Vieux Donjon 2005

Je viens de trouver une caisse chez mon père de Chateauneuf du Pape Vieux Donjon 2005. C'est bon à boire maintenant ou c'est à attendre?

JM

Ca entame à peine son plateau. On peut en boire maintenant, mais c'est un vin qui donnera beaucoup de plaisir pendant encore de nombreuses années. Pour le millésime 2005 - millésime où la structure est assez imposante en général - le Vieux Donjon demeure accessible.

Le Vieux Donjon 2005 est aujourd'hui exquis si je me fie à la bouteille éclusée ce soir pour accompagner un simple T-bone aux épices accompagné de pousses à la soya.

D'une couleur encore dense, avec une belle intensité et des reflets relativement jeunes pour un vin de 12 ans, le nez s'oriente vers un profil plus traditionnel qu'en jeunesse, somptueusement complexe dans la catégorie de prix du vin, le palais affiche une belle maîtrise de la masse tannique du millésime puisqu'il possède aujourd'hui un joli velouté. Le milieu de bouche est beaucoup plus élégant que lce que révélaient es millésimes 2003 et 2004. La finale franche et d'essence florale mais finement épicée suggère un long plateau et peu de risques à la garde à moins que l'on aime les vins sur le bonbon. La plus belle réussite du domaine à mon palais.