Semaine du 11 novembre 2013

Un souper décadent et merveilleux!

Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru La Forest 2007
Un vin citronné, que je situe rapidement à Chablis (le reste de la soirée fut très difficile après les blancs!). Dense en attaque, c'est un beau vin fringuant, d'une belle tenue en bouche, tendu et précis, sans toutefois être bien complexe. Il est encore bien jeune alors ça viendra sans doute. 91+ pts

Domaine Vacheron Sancerre Les Romains 2005
Nez de pommes un brin oxydatif, qui nous faisait hésiter pour du chenin, avant qu'on y goûte. J'opte pour la bonne région ensuite mais sur 2007.
La bouche est souple, un peu lâche, c'est fin et agréable mais il manque un peu de définition et de complexité pour un vin de cet âge. Bien. 88 pts

Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos 2002
Un nez discret de yogourt à la vanille.... la bouche montre une superbe texture, c'est gras et assez puissant, d'une bonne longueur structurelle, mais à l'expression aromatique très discrète, voire muette. Pour la texture: 91 pts...il pourrait devenir franchement suoerbe s'il sortait de sa coquille....Il parait encore bien jeune donc la chose n'est pas impossible.

E. Guigal Côte-Rôtie La Landonne 1987
Je suis étonné de trouver du fruit rouge au nez (cerises), pour aller avec ces jolis arômes de sous-bois, de viande fumée, quelques accents poivrés.
La bouche est très fine, délicate au premier abord, mais prend beaucoup d'ampleur ensuite. Un vin qui a de la sève et une finesse magnifique en finale. Ce vin d'une insolente jeunesse est une incroyable réussite pour le millésime. 93 pts

Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2000
J'ai été complètement bluffé par ce vin car je n'y ai jamais trouvé le grenache, alors que sa finesse, sa texture et sa couleur évoluée me faisait chercher quel vin de la Côte de Nuit 1990 notre ami avait déniché en voyage!
J'écrivais alors "La bouche est élégante et le vin a de l'âge, au moins 15-20 ans"....C'est un vin fin, délicat à l'ouverture, qui a pris beaucoup d'ampleur et d'expression par la suite. C'est un Chateauneuf magnifique, épicé, d'une finesse qui évoque davantage Rayas que Pegau sur cette bouteille. Magnifique! 94 pts

Château Angélus St. Émilion Grand Cru 2000
Un vin très jeune, sur l'élevage qui nous a amené partout, c'est puissant et boisé, un peu torréfié... J’étais sur un vin beaucoup plus jeune et il faut se poser des questions sur son évolution. Il a de la pureté et une grande longueur, mais a-t-on trop extrait, l'harmonie viendra-t-elle, avant qu'il ne s'assèche? Si oui il pourrait devenir vraiment grand mais chose certaine, il offre peu de plaisir en l'état. 90 (+?) pts

Anne Claude Leflaive Anjou Clau de Nell 2011
Un nez de Morgon, viandé, floral, avec un peu de café.
La bouche est fraiche et large, avec de l'élevage, du fruit et une bonne concentration. Un beau potentiel mais à revoir dans quelques années. 89-90+ pts

Clos Rougeard (Foucault) Saumur-Champigny Le Bourg 2004
Un nez spectaculaire, enivrant, floral avec du fruit rouge, des épices....je croyais à un très beau pinot...La bouche est large, fraiche et fruitée, c'est harmonieux et racé, très agréable mais par contre ça tombe un peu vite. Un vin à boire sur le fruit et, surtout, à humer en se perdant dans les étoiles. Un miracle dans ce millésime. 91 pts

Mas Jullien Coteaux du Languedoc Les Terrasses du Larzac 2010
Un nez sur l'élevage, animal, café, avec du fruit....Nous étions d'abord à Bandol!
La bouche est pure et équilibrée, c'est puissant et frais, avec un énorme potentiel. Beaucoup trop jeune, mais très impressionnant. 92+ pts

Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon 2005
Nez suave d'épices et de mélasse, de fruit sec (dattes) avec du clou girofle. Aisément situé à Châteauneuf, j'étais sur un Sabon Prestige 2007.
C'est un vin structuré mais ample et profond, très long, avec une profondeur et une race que seulement quelques producteurs peuvent offrir dans ce style traditionnel. Il est relativement ouvert pour un 2005. Superbe. 94 pts

René Rostaing Côte-Rôtie La Landonne 2007
Un nez très herbacé, frais, avec du sous-bois, du fruit rouge (framboises, cerises)
La bouche montre une belle texture, avec une acidité élevée, c'est frais et suave mais un peu mince en fruit. Un vin pur et aérien, mais qui manque de fond par rapport à la qualité des autres éléments. Je voyais davantage un beau Croze voire Saint-Joseph. Très bien et un des rares Rostaing que j'ai aimés. 91 pts

Excellent soirée à l'Os avec Gaël, Ludwig et Alain, 7 novembre 2013

Kistler Chardonnay Sonoma Mountain 2009
Un nez d'allumette, d'amande grillée. Un vin gras et assez riche, d'un bel équilibre. On reconnaît un vin authentique de Napa mais avec une inspiration européenne. Très bien, plaisant, avec un bémol cependant pour le prix élevé. 90 pts

Patrick Piuze Chablis Grand Cru Blanchots 2012
Un nez de pomme, un coté exotique, un brin trop moderne.
La bouche est très belle, bien riche et un peu atypique. Magnifique finale minérale, complexe et longue. Il y a pas mal d'élevage mais c'est bien fait et racé, dans un style riche. Très beau potentiel. 92+

Château Pradeaux Bandol 1985
Un nez d'épices, de viande et de cuir qui évoquait un vieux Châteauneuf. Mais la finale est minérale et droite, mine de crayon, quasi bordelaise. Austère, droit, un vin intellectuel. Bonne vigueur, peu de charme, mais très intéressant. 88-89 pts

Louis Jadot Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques 1999
Un nez discret, de conifère, épices douces. Une magnifique bouche souple et élégante, avec un profil aromatique un peu atypique. C'est un vin fin qui charme par sa texture, bien qu'il manque un peu de fruit vu son pedigree et l'année. 91 pts

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2003
Beau nez réglisse noire, d'épices. Une texture élégante, presque moelleuse, voluptueuse, a la fois aérienne et très gourmande. C'est cochon mais avec tout de même de la finesse. Un vin complètement décadent, riche et complexe, avec des notes ferrugineuses, une ampleur et une longueur exceptionnelles. Pas pour tous les goûts, mais pour moi c'est une bombe! 95 pts

Sébastien, en général je trouve aussi que les vins de Piuze sont chers, j'ai passé mon tour en I.P. Mais ce Blanchot l'est beaucoup moins et représente un bon achat comme le souligne Ludwig.

Quant à Fèvre, le prix des Clos varie beaucoup. Il a déjà atteint 105$ pour redescendre aux alentours de 80-85$. Espérons qu'il descendra à nouveau.