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Semaine du 8 juillet - Page 2 Empty Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 2004

Message par Yves Martineau Sam 13 Juil 2013 - 15:08

Un magnifique vin déniché à l'encan!

Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 2004
Un nez envoûtant aux arômes de cerises, avec du cuir et des notes d'élevage, de la cassonade.
La bouche est bien pleine, veloutée, bien travaillée, avec la patine d'un savant élevage qui arrondit les angles, sans laisser une empreinte indue. Un style un brin moderne mais aucun excès d'extraction. Il devient de plus en plus classique avec l'aération, l'élevage se dissipe, ce qui est très bon signe. De corps moyen, c'est raffiné et charmeur, avec une bouche bien juteuse, de plus en plus ouverte et savoureuse après deux heures. Un vin qui montre un équilibre idéal, avec une profondeur inattendue. Une jolie finale longue, sur le fruit mûr un peu sucré, avec une précision remarquable. Quel vin! D'une qualité saisissante pour ce millésime sans histoire. J'adore! Déjà bien ouvert et agréable, sans doute encore plus abouti dans 3 ans. 92+ pts
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Message par Richard Philippe Guay Sam 13 Juil 2013 - 18:30

Je vais essayer d'y inscrire un cr du Haut Bailly 2000 que je vais ouvrir pour fêter le Kamado Joe !!king

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Message par Patrick Ayotte Dim 14 Juil 2013 - 10:35

Yves Martineau a écrit:Un magnifique vin déniché à l'encan!

Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 2004
Un nez envoûtant aux arômes de cerises, avec du cuir et des notes d'élevage, de la cassonade.
La bouche est bien pleine, veloutée, bien travaillée, avec la patine d'un savant élevage qui arrondit les angles, sans laisser une empreinte indue. Un style un brin moderne mais aucun excès d'extraction. Il devient de plus en plus classique avec l'aération, l'élevage se dissipe, ce qui est très bon signe. De corps moyen, c'est raffiné et charmeur, avec une bouche bien juteuse, de plus en plus ouverte et savoureuse après deux heures. Un vin qui montre un équilibre idéal, avec une profondeur inattendue. Une jolie finale longue, sur le fruit mûr un peu sucré, avec une précision remarquable. Quel vin! D'une qualité saisissante pour ce millésime sans histoire. J'adore!  Déjà bien ouvert et agréable, sans doute encore plus abouti dans 3 ans. 92+ pts

Bu l'an dernier lors d'un diner au QG, j'avais bien aimé aussi !
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Message par Marc-Olivier Vaillancourt Dim 14 Juil 2013 - 18:13

Ce soir un délicieux

Volnay 1er cru Chevret 2009, Nicolas Rossignol

Nez de cerise, groseille betterave et un léger trait vert de vendange entière. En bouche le vin est pulpeux, mure avec une bonne acidité apportant de la fraîcheur et une bonne colonne au vin. Les tanins sont de belles qualités, fin, mure, mais encore jeune. Délicieux, maintenant, encore plus dans 10ans!

17/20


Dernière édition par Marc-Olivier Vaillancourt le Lun 15 Juil 2013 - 16:47, édité 1 fois

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Message par Vincent Messier-Lemoyne Dim 14 Juil 2013 - 19:44

Marc-Olivier, merci de m'avoir signalé l'arrivée de ce vin par ton CR! Je ne l'avais pas vu passer.

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Message par Yves Martineau Dim 14 Juil 2013 - 22:14

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Marc-Olivier, merci de m'avoir signalé l'arrivée de ce vin par ton CR! Je ne l'avais pas vu passer.

Ouf, une chance, tu es sur le bord de manquer de Bourgogne 2009....Laughing 
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Message par Yves Martineau Dim 14 Juil 2013 - 22:16

Le Croze de Graillot 2010 fait merveille en cette canicule.....les trois bouteilles du Courrier Vinicole ont été éclusées déjà.....si je ne le verrai pas vieillir, c'est que cette bombe est irrésistible sur son fruit de jeunesse!
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Message par Marc-Olivier Vaillancourt Dim 14 Juil 2013 - 23:03

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Marc-Olivier, merci de m'avoir signalé l'arrivée de ce vin par ton CR! Je ne l'avais pas vu passer.

Il a fait une apparition discrète! Pas de Cailleret en vue par contre..

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Message par Daniel.Thai Lun 15 Juil 2013 - 1:14

Saint Préfert Clos Beatus Ille 2012
Robe de couleur pourple foncée au reflet violacé. Nez invitant sur les fruits noirs (cérises, olives et jus de raisins frais), la violette et tomates séchées. Un brin de tabac ressort après une heure de carafe. Beau volume en bouche, puissante, épicée (un peu trop à mon palais) et aux fruits acidulés. Texture suave et une belle longueur. Assez complexe pour un vin en bas de $20. Bien voire plus.
Jour 2: Même registre au nez avec une bouche plus envoutante. La puissance et l'épice s'estompent pour faire place à la rondeur et aux fruits mûrs avec une texture plus veloutée. Très bien. Excellent qualité-prix.
Merci Olivier pour l'alerte de ce beau vin!
p.s. le vin est servi entre 16 et 18 dégré celsius.
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Message par Vincent Messier-Lemoyne Lun 15 Juil 2013 - 7:45

Yves Martineau a écrit:
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Marc-Olivier, merci de m'avoir signalé l'arrivée de ce vin par ton CR! Je ne l'avais pas vu passer.

Ouf, une chance, tu es sur le bord de manquer de Bourgogne 2009....Laughing 

Un autre jaloux!! Bien hâte de te voir te retenir avec tous les Châteauneuf 2010 qui déferleront comme les plaies d'Égypte.

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Message par Vincent Messier-Lemoyne Lun 15 Juil 2013 - 7:45

Marc-Olivier Vaillancourt a écrit:
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Marc-Olivier, merci de m'avoir signalé l'arrivée de ce vin par ton CR! Je ne l'avais pas vu passer.

Il a fait une apparition discrète! Pas de Cailleret en vue par contre..

Ce qui est dommage ... car par de Taillepieds, Épenots ou Rugiens non plus.

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Message par Michelle Champagne Lun 15 Juil 2013 - 9:16

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:
Yves Martineau a écrit:
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Marc-Olivier, merci de m'avoir signalé l'arrivée de ce vin par ton CR! Je ne l'avais pas vu passer.

Ouf, une chance, tu es sur le bord de manquer de Bourgogne 2009....Laughing 

Un autre jaloux!! Bien hâte de te voir te retenir avec tous les Châteauneuf 2010 qui déferleront comme les plaies d'Égypte.

Comment résister à un nez de betterave?Twisted Evil
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Message par Ludwig Desjardins Lun 15 Juil 2013 - 9:51

À part Pegau, ça devrait être relativement tranquille côté Châteauneuf 2010, la plupart sont soient déjà passés à Signature soit écoulés dans le CV Rhône.

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Message par Yves Martineau Lun 15 Juil 2013 - 14:27

Il reste aussi Vieux Télégraphe mais effectivement, c'est à peu près tout en ce qui me concerne.
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Message par Vincent Messier-Lemoyne Mar 16 Juil 2013 - 10:59

Ludwig Desjardins a écrit:À part Pegau, ça devrait être relativement tranquille côté Châteauneuf 2010, la plupart sont soient déjà passés à Signature soit écoulés dans le CV Rhône.

Pas de Chapoutier?

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Message par Vincent Messier-Lemoyne Mar 16 Juil 2013 - 10:59

Bu samedi dernier :

Buisson-Charles Vieilles Vignes meursault 2007 : Couleur encore bien brillante et jeune. Nez grillé/réduit qui demande de l’air. Il s’ouvrira sur des notes de pain grillé, de pêche et de poire, avec un soupçon praliné. On y par contre toujours le registre grillé/cailloux frotté, avec une touche de caramel au sel. La bouche est vigoureuse, tendue. Large, mais peu gras, le vin est plutôt long et finit sur des notes salines et fumées. Un vin qui semble avoir encore besoin de temps pour dissiper sa réduction au nez et gagner un peu de gras ou d’ampleur. Bien, voire plus.

Ce n’est pas la première fois que cette cuvée me donne cette impression, à savoir qu’elle est bien différente du reste de la gamme en termes de profil aromatique, de réduction, de texture et d’équilibre en bouche … Bien hâte d’en discuter avec ceux qui l’ont vu naître!

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Message par Ludwig Desjardins Mar 16 Juil 2013 - 11:32

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:À part Pegau, ça devrait être relativement tranquille côté Châteauneuf 2010, la plupart sont soient déjà passés à Signature soit écoulés dans le CV Rhône.

Pas de Chapoutier?

Chapoutier en magnum seulement jeudi mais j'hésite à cause du format, j'ai rarement l'occasion d'ouvrir des mags...

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