Voyage en Bourgogne automne 2012-2013-2014-2015-2016

Joseph et Marc Collin sont trois??

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Joseph et Marc Collin sont trois??

Joseph + Marc, ça fait deux....de la misère avec les additions ces jours-ci le Vince...

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Joseph et Marc Collin sont trois??

Il n'y avait que 2 noms écrits.
Pour le maître et les additions, faut pas s'en faire, il a parfois pris trop de vins capiteux à base de grenache.

Yves Martineau a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Joseph et Marc Collin sont trois??

Joseph + Marc, ça fait deux....de la misère avec les additions ces jours-ci le Vince...

Retournes voir la photo, ils sont trois dessus et le Baron, qui aime habituellement la précision, n'a donné que deux noms ... D'où ma volonté de le reprendre, lui qui ne s'était pas gêné pour le faire pour les Bordeaux 2000 - 2003!!!

Une visite chez des amis que l'on rencontre à  chaque année à Marsannay et au Qc également. Un grand plaisir de revoir Isabelle et Bruno. Ce dernier est en grande forme et d'ailleurs la meilleure depuis plusieurs années à mon avis. Rénovation de la cuisine et prochainement Table d'Hôte d'Isabelle!  





Nous dégusterons les 2011 en fûts avec Bruno.
On salue Philippe Brun, avant la descente au chai, qui ne manque pas d'informer Natacha de notre dernière virée à Paris en 2007 pour une collecte nécessaire et une soirée aux danseuses.....

Rapidement car vraiment peu de notes.
Marsannay Longeroies : 1,5543 ha. Délicat et fin sur les fruits rouges. Vin de plaisir.
Marsannay Grasses têtes : 1,2940 ha. Comme toujours avec plus de densité et de structure.
Morey-Saint-Denis En la rue de Vergy 1,1552 ha. Très aromatique, ça pinotte allégrement. Tissé serré.
Chambolle-Musigny Les Véroilles : 1,5138 ha. Touche cambuléenne est bien présente avec soyeux et fraicheur.
Vosne-Romanée Les Champs Perdrix : 0,9255 ha. Un cru que j'affectionne. Cylindrique en forme, épicé et un peu réduit. Un vin qui en a sous la pédale cette année.
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos du Fonteny : 0,8132 ha. C'est juteux et fin. Texture veloutée. Gourmand.
Gevrey-Chambertin 1er Cru Cazetiers : 0,8743 ha. Tannins charpentés et bien viril encore cette année. Trame serrée et finale animale qui ajoute à la complexité.
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques : 1,0001 ha. Élégant et fin, fruité noir, notes florales, grande longueur. Finale plus ferme et ensemble plus dense.
Savigny-les-Beaune 1er Cru La Dominode : 1,1038 ha. Droit et puissant. Réclusion de mise.
Chambertin Clos de Bèze Grand Cru : 0,9802 ha. Terreux et sanguin. Belle mâche. Volume en plus.
Bonnes Mares Grand Cru : 0,4136 ha. Un gain de 22 ares en 2012............on souhaite le reste d'ici 2016 soit près de 80 ares encore si je me souviens bien. Les cerises et des épices. Puissant et délicat. La finale est fort longue et minérale. Ce grand cru est en forme depuis le millésime 2008 (3ème récolte par Bruno).






Nous sommes ensuite invité à dîner.
Édouard, le fils ainé, se joint à nous. Il est au Domaine depuis plus d'un an.............la relève!

Morey-Saint-Denis 2010 blanc: Agrumes et notes florales blanches. Fraîcheur et fine minéralité. Trouver ici à l'aveugle un blanc de la Côte de Nuits.........ayoye! Mais chez Bruno,c'est plus facile.

Vosne-Romanée Champs Perdrix 2009 Une belle attention...........un de nos vins de mariage l'an prochain, que nous avons déjà en cave mais en format Jéroboam. Fruits noirs et rouges au départ puis des épices et des notes plus terreuses quasi ferrugineuses. La bouche offre un léger dodu du millésime, un beau volume puis un certaine fermeté en finale. Bruno le redégustera vers la fin de l'été prochain pour nous dire comment le servir......air ou non vs carafe ou directement de la bouteille. Vin de plaisir mais avec un sérieux! Mon village préféré chez Bruno Clair.

Savigny-les-Beaune 1er cru Dominode 2009 L'effet millésime ici est majeur. Aucune austérité, du volume et de la profondeur. Le vin affiche une réelle mâche et une grande longueur sur des notes plus animales et florales en même temps que la structure ressurgit. Je pensais être à Gevrey sur Cazetiers ou un jeune Bonnes Mares. Surtout à ne pas manquer lors de son arrivée en tablette.


Commentaires

Un millésime 2011 fort réussi chez Bruno Clair. Je le situe un peu comme 2008 en moins acide, plus tendre et plus accessible. La récolte 2012 sera faible, il ne faudra pas manquer les 2011! Ils nous ferons patienter pour les 2009 et 2010...............grandioses chez Bruno.

Un petit "coup de gueule" maintenant....c'est rare de ma part!

Un Domaine que l'on oublie trop souvent malgré les grands vins produits sur de grands terroirs.
Simplement voir les notations d'Allen Meadows via Burghound, les ** de la RVF, les notes incroyables de Antonio Galloni du WA régulièrement au dessus de 92 pour plusieurs crus sur les millésimes 2008-2009-2010! De plus, sa présence sur les cartes de plusieurs 3 étoiles Michelin en France.

Est-ce la facilité d'approvisionnement à la SAQ ? Pourtant on se plaint régulièrement que les grands vins bourguignons, des grands domaines, sont peu disponibles alors qu'ici avec les vins de Bruno Clair, nous pouvons avoir ce que l'on veut.

Les vignerons de Gevrey ont en haute estime Bruno Clair. Éric Rousseau n'en revenait pas que Bruno ait commandé des cuves à vinifications plus petites déjà en juin de cette année. Bruno a été un des premiers à bien voir l'effet de la coulure et du millerandage important du millésime 2012.............l'observation sur le terrain! Un vrai vigneron va à la vigne et Bruno y passe la majorité de son temps.

DOMAINE BRUNO CLAIR
5, rue du Vieux Collège

Le Clos Saint-Jacques en été.

Michel Therrien a écrit:

Un millésime 2011 fort réussi chez Bruno Clair. Je le situe un peu comme 2008 en moins acide, plus tendre et plus accessible. La récolte 2012 sera faible, il ne faudra pas manquer les 2011! Ils nous ferons patienter pour les 2009 et 2010...............grandioses chez Bruno.

Merci Michel pour ce CR important à mes yeux!

Je ne manquerais certainement pas le millésime 2011 chez Bruno Clair... Le millésime de naissance de mon dernier...Bruno! D'ailleurs, lors de la visite de Bruno et Isabelle à Mtl au printemps dernier, Valérie leurs avaient mentionné qu'une bouteille du domaine (et toutes les autres dégustés auparavant!) avait été l'inspiration pour le prénom de notre 2e garçon! Une réaction empreinte d'émotion chez Isabelle et Bruno qui semblait un peu ''sonné'' Il m'avait d'ailleurs suggéré une visite au domaine par la suite pour que j'aille la plus belle aperçu possible du millésime!

Bruno aura des bouteilles de Bruno, c'est Clair

Entièrement d'accord avec le coup de gueule de Michel... Des grands vins tout simplement, chez un grand vigneron!

Merci Michel pour ton CR!
Et dire que je devais les visiter en octobre avant le report de mon voyage

D'accord avec ton coup de gueule... Tous les crus sont disponibles en quantité raisonnable, et à des prix tout aussi raisonnables considérant la qualité. Je suis d'ailleurs tombé an amour avec les grands Bourgogne suite à la dégustation d'un CSJ 2002 de Bruno Clair que tu m'avais servi...! Après quelques années de repos, ces vins sont délicieux. J'achète à chaque millésime.

Pierre Beauregard a écrit:L'an prochain, Michel faut qu'on rende visite au domaine B. Clair ensembe !

Tu l'as dit!

Un autre magnifique CR. Merci Michel ... on dirait que la Bourgogne t'inspire!

Je suis d'accord avec ton (bien gentil!) coup de gueule. La Bourgogne nous a tant habitués à se battre pour avoir accès à une ou deux bouteilles, que d'être capable d'acheter les crus de Bruno Clair (tout comme ceux du Marquis d'Angerville) a fini par faire pâlir un peu leur étoile comparativement à d'autres domaines, plus spéculatifs, mais pas nécéssairement qualitatifs.

je refais surface…

Merci Michel pour ce CR sur Rossignol-Trapet!

Michel Therrien a écrit:
* Le Domaine Rossignol-Trapet sera maintenant représenté par l’excellente agence SéguinRobilard et ainsi, les millésimes se succèderont à la SAQ! Oui, les vins seront distribués via la SAQ pour les millésimes 2009 et 2010.

Une excellente nouvelle, après l’absence des millésimes 2007 et 2008!

Merci Michel pour les CR. J'ai commencé en Bourgogne avec Bruno Clair justement (et mon premier diner officiel de la Paulée ) question de suivre le style et plusieurs cuvées, le tout sans courrir ou se lancer dans les achats impulsifs lors de ventes de la Signature entre autre.

Toujours un plaisir de te lire

Patrick

Une visite exceptionnelle au Domaine Georges Mugneret-Gibourg nous attendait le jeudi 25 octobre.
Le Domaine André Mugneret fut repris en main par son épouse Jacqueline, à la mort de son mari Dr Georges Mugneret (ophtalmo). Par la suite, leurs 2 filles, Marie-Christine pharmacienne et Marie-Andrée oenologue reprennent les rênes de la propriété. Elles ont chacune 2 filles.............un domaine qui sera maintenant de mères en filles!
Notre visite a été avec la maître de chai en l’occurrence Marie-Christine Mugneret. Sa soeur est un peu plus au commercial et surtout à la vigne mais les 2 soeurs travaillent ensemble pour la vinification.
Il faut savoir que le Domaine donne en métayage environ 50% de 3 vins à savoir Bourgogne rouge, Vosne-Romanée et Échézeaux. Les métayers sont Fabrice Vigot et Pascal Mugneret. Le Domaine Mugneret-Gibourg est entièrement propriétaire des autres cuvées i:e tous les NSG, le 1er cru de Chambolle et les 2 autres Grand Cru Ruchottes-Chambertin et Clos Vougeot patrimoine résulte d'achat de leur père Georges.

Le millésime 2012 a été particulièrement touché en quantité en raison de l'iodium et du mildiou mais aussi en bonne partie par le patrimoine de vieilles vignes du Domaine qui a souffert des nombreuses pluies. Marie-Christine nous racontait qu'une vieille dame qui se fait toujours infliger (pluie et maladies) fini par fléchir!
Bref, une récolte de moins 50% en 2012 p/r à -10% en 2011 et -40% en 2010.
Selon Marie-Christine,
Le millésime 2010 est une grande réussite au Domaine avec des tannins soyeux, de bonnes acidités, une harmonie incroyable avec une saine maturité. Alors que la qualité est au RDV, la quantité ne l'est pas. Le Domaine a perdu plus d'un hectare de vigne en Vosne-Romanée dû au gel printanier dans le lieu-dit Pré de la Folie..........extrémité de la photo ci-dessous............les vignes sont à même la cour du Domaine en ouvrant la porte du chai.



* Le Domaine travaille avec une vendange 100% éraflée.

* Environ 30% de fûts neufs pour les villages, 40-45% pour les 1ers crus et près de 70% en Grand Cru.

* 4-5 jours de pré-macération à froid (7-8 en 2010), puis 15-20 jours de cuvaison et 15-18 mois pour l'élevage en fûts.


On passe maintenant à la dégustation des 2011 sur fûts.



Bourgogne rouge 0,85 ha
Origine du lieu-dit Les Lutenières et cette parcelle était un Vosne village jusqu'au moment des AOC en 1936.
Ça pinotte! Un beau fruit rouge, une bouche croquante.........vin de fruit et de plaisir.

Vosne-Romanée 3,08 ha
Un assemblage de 5 lieux-dits: Le Pré de la Folie, Les Champs Gourdin, La Colombière, Les Chalandins et Les Croix Blanche.
Notes chocolatées et grillées au départ. Le fruité noir reprend le dessus avec des épices noires. Le vin est sérieux en bouche et charpenté. Vin fougueux et énergique. Un peu de cave pour la sève.

Nuits-Saint-Georges 0,21 ha
Lieu dit "Combe du bas. Non dégusté........seulement une pièce en 2012! Marie-Christine nous a offert une bouteille de 2010 cependant......grand merci! D'ailleurs un CR ci-dessous,
http://www.lapaulee-enligne.com/t2116-semaine-du-28-octobre-2012#29003

Un trio de 1er cru

Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Vignes Rondes 0,27 ha
Un vin velouté et charmeur sous une expression très fruité à ce stade. Charmeur à NSG!

Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Chaignots 1,27 ha
Beaucoup de couleur. Le vin est plein, croquant et cylindrique tout en étant charpenté et frais, longue finale épicée. Gourmand et précis. "Un NSG aux accents vosniens" selon le Domaine...........tout à fait d'accord!

Chambolle-Musigny 1er cru Les Feusselottes 0,46 ha
Fruité noir et quelques fleurs. Vin moins généreux que Chaignots mais fort long et fin. le soyeux est là tout comme des petites cerises. Typé de sa commune. J'aimerais en avoir.....

Un trio de grand cru pour la fin!

Ruchottes-Chambertin 0,64 ha
Parcelle achetée par Georges Mugneret grâce à Charles Rousseau en 1977. Ce dernier a acheté le Clos des Ruchottes (le meilleur vin de Rousseau à on palais) et trouvait qu'il en avait assez. Il réussi à convaincre Georges Mugneret d'acheter la parcelle attenante.
La robe est vraiment moins intense mais bel éclat. Vin juteux, frais, charmeur, vraiment fin et long. Un vin fin......et pour les fins mais je ne le suis pas! J'aime vraiment beaucoup.
1/2 parcelle replantée en 2000 et ainsi le Gevrey-Chambertin 1er cru depuis 2007 est en fait les jeunes vignes de Ruchottes alors qu'il était un Gevrey village de 2002 à 2006 (très jeunes vignes!). Le millésime 2012 marquera l'assemblage de toutes les vignes en Ruchottes et ainsi la disparition du 1er cru.

Échézeaux 1,24 ha
Assemblage des parcelles Les Rouges du Bas et les Quartiers de Nuits.
Un peu plus de couleur avec un rubis étincelant. Velouté et soyeux, franchise et finesse, dense et délicat.........grand vin! J'ai déjà servi un 2008 après l'horizontale des vins de La DRC et les gens avaient aimé. Bon signe.

Clos Vougeot 0,34 ha
Première parcelle achetée par Georges Mugneret en 1953 alors qu'il était étudiant en médecine! 18 rangs de vignes dans Les Hautes Montiotes (sous Musigni) et une vigne voisine de celle de Méo Camuzet.
C'est foncé, franc, droit et sérieux. Vin pour après-demain. la densité et la droiture sont là.......Ya du vin les amis!

Conclusion:

Un millésime 2011 assez classique dans sa forme. Des vins généreux (style du Domaine) et en même temps tendre (effet millésime). L'expression des terroirs me semblent fort juste et transparent dans ce millésime. Un domaine que j'associe à la générosité et au velouté des vins de Christophe Roumier avec un touché de bouche fin et délicat. Les NSG me réconcilient avec cette commune alors que le grand cru Ruchottes me laissent encore en extase comme chez Armand Rousseau.
Malheureusement l'allocation du Québec est plus que limitée et se limite pratiquement à la restauration. Ne pas hésiter, les vins sont vraiment de haut niveau.



http://www.mugneret-gibourg.com/fr/

Magnifique CR encore une fois, merci!

D’excellentes photos par Ian Champagne du Franc Buveur.......souvenirs!
http://lefrancbuveur.com/la-bourgogne-en-images/meursault/

Ma blonde me fait la surprise. Elle tente un RDV chez Coche-Dury et après avoir parlé directement à Raphaël Coche-Dury, ce dernier mentionne "Je vais demander à mon père". La réponse est positive, la porte du chai s'ouvre et il vient nous saluer.............moment de joie intense. D'ailleurs Natacha me disait après la dégustation " Mon chum, il fallait te voir la face tout au long de la dégustation, tu étais comme un enfant!"

On accompagne un restaurateur de Juliénas.

Puligny-Montrachet Enseignères 2011 Fin,délicat, belle longueur. Un chablis plus gras
Meursault 2011 Ample, peu gras, pas très long.
Meursault Chevalières 2011 Minéral, fraicheur, grande longueur. Harmonie. Grand vin.
Meursault 1er cru Perrières 2011 Puissance et gras mais pas en place.
Corton-Charlemagne 2010 Wow! Amplitude, adhérence, densité, harmonie. Grand vin!
Bourgogne rouge 2010 Beaucoup de fruit mais peu de chair.
Meursault rouge 2010 Belle texture et longueur. Sur le fruit et bien agréable.
Meursault 1997 Robe teintée. Champignons, botrytis, miel, gras et épaisseur mais dénué de charmes. Un peu vers la fin....

On discute, l'ambiance est calme et posé. Un peu comme à l'église en recueillement. Nous sommes surpris du "pas de nez Coche" en dégustation! La mise en bouteille est-elle responsable de ce fameux nez réduit/grillé ?

Après avoir dégusté un merveilleux Meursault 1er cru Rougeots 2006 en début de voyage puis un excellent Bourgogne blanc 2010 ainsi que cette visite surprise, je suis maintenant apaisé.

Un thread qui repart en force! Merci pour le partage. Un endroit dont beaucoup de gens rêvent, mais peu y accèdent ...

Un beau moment que vous avez passé Michel! Merci pour le partage!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Un thread qui repart en force! Merci pour le partage. Un endroit dont beaucoup de gens rêvent, mais peu y accèdent ...

Il y aura effectivement beaucoup d'action d'ici peu  

J'avais une demande spéciale pour Michel Buisson.
Peut-on aller déguster chez ton beau frère?
Marie-Claire Charles, la sœur d'Andrée Charles (maman de Catherine et belle-mère de Patrick Essa), est mariée avec François Jobard......le monde est petit à Meursault!



Antoine, le fils de François Jobard, a pris les reines du Domaine en 2006 et l'étiquette en fait mention depuis 2008. La visite se fera donc avec Antoine Jobard, François Jobard et Michel Buisson.
D'ailleurs Michel "descends on commence!"



Quelques faits intéressants à mon avis,

Environ 6 hectares de vignes
100% en blanc (vignes de Blagny rouge arrachée il y a quelques années)
Un peu plus de 30000 bouteilles / année
Nous dégusterons les 2012 sur fûts qui ont été soutirés il y a 8 jours, assemblés/remis en fûts.
Depuis 2011, achat de Puligny-Montrachet Champs-Gains 0,13 ha.
Tillets / En La Barre en parcellaire à la demande de Kermit Lynch.....1er achat en 76 (des 74)
Une pièce de Perrières depuis 2011 aussi.....j'apprends quelque chose à Michel Buisson!

Un bref CR des vins dégustés et du patrimoine de vignes du Domaine Antoine Jobard,

Bourgogne Aligoté 0,20 ha : non dégusté

Bourgogne blanc 1,07 ha Assemblage Monatine, Herbieux, En l'Ormeau, Sous la Velle
Vin au fruité blanc et épicé. Droit et tendu, belle matière mais pas gourmand à ce stade.

Puligny-Montrachet Le Tresin 0,17 ha non dégusté

Puligny-Montrachet 1er cru Les Champs-Gains 0,13 ha non dégusté

Meursault village Assemblage Sous la Velle, Narvaux, Chaumes, Corbins
Rond, épicé et charmeur. Il y a du vin!

Meursault En La Barre 1,20 ha
Ample sans être gras, puissant, frais et concentré. Bel équilibre gras-acidité.

Meursault Les Tillets 0,70 ha
Vin droit et minéral à la finale saline et longue. Un petit gras en fin de bouche. Belle bouteille.

Meursault 1er cru Blagny 0,50 ha du Lieu-dit Sous le Dos d'Âne
Droit et tendu mais avec plus de fond et de densité. Un peu austère.

Meursault 1er cru Poruzots 0,79 ha
Un vin vif et puissant à la forme cylindrique. Un peu cistercien mais quelle longueur.

Meursault 1er cru Genévrières 0,54 ha
Le vin de la cave! Fruité, fines épices, rondeur, volume, finesse et mâche avec grande longueur

Meursault 1er cru Charmes 0,26 ha Assemblage de plusieurs parcelles (dessus et dessous)
Ampleur et gras, beau volume, c'est frais et charmant sans la race du précédent....

Meursault 1er cru Perrières Une seule pièce
Une leçon de densité. Fruits à chair blanche, ça sent le caillou chaud et quelques épices.


Et maintenant, on boit quelques 2011 en bouteilles que l'on nous demande?
Michel Buisson dit non pour commencer mais Antoine insiste et me demande ce que je voudrais boire....ce que l'on a pas au Qc!

Meursault 1er cru Charmes 2011
Ample, beau volume, on croque, on mâche...........que c'est bon et tendre.

Puis François Jobard mentionne "Il faut boire un vieux vin".....à l'aveugle!

Meursault 1er cru Blagny 1993
Robe jaune vieil or. Miel au premier nez puis poires Williams et notes mentholées. Bouche large et dense puis longue finale douce et épicée. J'essaie 2001 en pensant à un peu de botrytis.....on dit non et plus vieux..........je tente 94 Poruzots.....pas trop loin.





En conclusion

Des vins profonds, vifs, droits, sans boisé imposant perçu, pas réduit (viennent tout juste d'être soutiré d'ailleurs) et pratiquement cristallin. On raconte beaucoup d'austérité et de réduction dans les vins de François Jobard mais je n'ai pas ressenti cela..........est-ce l'apport nouveau d'Antoine? Je pense que oui.....

ahhhh

merci Michel de nous faire à nouveau rêver... Enjoy!

Une troisième visite à ce domaine mythique.
Nous avions déjà eu la chance de visiter le Domaine avec Jean-Claude Ramonet, frère de Noël, le surlendemain de la Paulée de Meursault en 2010. Une seconde visite a eu lieu l'an dernier dont voici le CR sur La Paulée......

https://lpel.1fr1.net/t2073p90-voyage-en-bourgogne-automne-2012-2013#29356

Cette année, Natacha réussie de nouveau à me faire plier les genoux avec l'obtention d'un grand privilège soit un RDV au Domaine Ramonet. Cette fois-ci on nous avise que la dégustation sera plus que conviviale pour samedi à 11 heures avec 3-4 personnages. Nous étions les deux seuls à l'arrivée, puis Jean-Marc Pillot avec des copains puis Thierry Amiot avec des copains puis Georges dos Santos d'Antic Wine avec d'autres copains et finalement le caviste de Chassagne M. Rateau...............
bref 19 personnes dans un pur moment de détente, de rires et de partage.
Un Ramonet content et des clients / amis aussi......





Quelques points généraux :

* Environ 17 hectares de vignes : 7 en rouge et 10 en blanc (avec les appellations régionales et l’aligoté)

* Il est difficile de connaître exactement le parcellaire du Domaine. Les frères sont discrets et parle souvent en ouvrée. J’ai donc simplement utilisé ceux fournis par Jasper Morris.

* Plus de 4,64 ha en 1er cru de la commune de Chassagne-Montrachet, 6 différents d’ailleurs : Chaumées, Morgeot, Vergers, Boudriotte, Caillerets et Ruchottes.

* Plus de 1,44 ha en Grand Cru dont 4/5………..ne manque que Criots-Bâtard-Montrachet.

* Plus de 4,28 ha en rouge sur Chassagne-Montrachet dont 3 différents 1ers crus : Clos Saint-Jean, Morgeot et Clos de La Boudriotte.

* 33% de fûts neufs pour la plupart des vins en 1er cru ou Grand Cru.

* Le patrimoine sera séparé entre les frères pour la récolte 2013 ou 2014. Noël prendra peut-être sa retraite et les vins pourraient être maintenant le fruit du travail de Jean-Claude et un des 2 fils de Noël.

* Les rouges sont éraflés 100% depuis le millésime 2005.

* La première vigne achetée par leur grand-père : Ruchottes. Puis Clos St-Jean puis Boudriottes.




Un bref CR des vins dégustés: 2011 en bouteille

Bourgogne Aligoté 2012 0,5 ha. Belle rondeur avec melon et citron. Ce vin d'ouvrier selon la coutume est élevé un peu dans le bois x 2012. Jean-Claude Ramonet mentionne:
Depuis qu'on a enlevé le cassis, on fait très bien!

Bourgogne Blanc : 0,5 ha. Rond et frais. Je préfère son aligoté.

St-Aubin 1er cru Charmois : 3 pièces, 0,15 hectare. Un peu de bois au nez et des fruits blancs. Beau gras en bouche, assez enveloppant. Une belle bouteille.

Chassagne-Montrachet : 1,12ha. Frais, des agrumes, assez droit et fin. On se fait plaisir.

Puligny-Montrachet : 0,85 ha. Tendre et délicat. Un peu moins de vin que le Chassagne village à ce stade. Quelques différentes parcelles dont en général Enseignères est isolée. Provient surtout de Nosroyes.

Chassagne-Montrachet 1er cru Chaumées : 2 pièces, 0,12hectare et non dégusté.

Chassagne-Montrachet 1er cru Boudriotte : 1,23 hectares. Parcelle de demi-coteau. Vin rond et frais avec un léger manque de chair en milieu de bouche. Ce vin est en fait un Fairendes.

Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot : 1,22 hectares. Vin issu de plusieurs parcelles en plaine dont Petit Clos. Vineux, tendre mais aussi tactile en fin de bouche. Très belle bouteille.

Chassagne-Montrachet 1er cru Vergers : 0,54 ha. Vin frais et minéral à la longue finale saline puis un retour plus gras. Grande réussite.

Chassagne-Montrachet 1er cru Caillerets : 0,35 hectare. Non dégusté.

Chassagne-Montrachet 1er cru Ruchottes : 1,18 hectares. La première vigne achetée, en 1934. Fruité jaune et des notes florales. Vin plein et dense, bien droit, fort long, de la race d'un grand cru!
Jean-Claude en réponse à une question concernant l'achat de vignes aujourd'hui....
À l'époque de mon grand-père, une ouvrée pour une vache alors qu'actuellement ça prendrait un sapré troupeau!

Puligny-Montrachet 1er cru Champs Canet : 0,33 hectare. Boisé plus imposant ici. Délicat et bel équilibre en bouche. Très long et fin. Sera une belle bouteille.

Bienvenues Bâtard-Montrachet : 9 ouvrées selon Jean-Claude, 0,3852 hectare. Plutôt beurré. Une petite caresse en bouche et un vin où l'on doit d'aller vers lui et non le contraire.

Bâtard-Montrachet : 17 ouvrées pour 0,7276 hectare sur Puligny-Montrachet. Vin qui enveloppe et se développe. Beaucoup de vin, on y croque et l'on craque pour sa grandeur et sa richesse mais sans lourdeur. Un vin d'opulence contrôlée. Grand vin encore en 2011. D'ailleurs le grand cru de la cave pour moi à chaque visite.

Chevalier-Montrachet : Non dégusté. 0,09 hectare selon les livres mais Jean-Claude mentionne que non en propriété mais plutôt échange avec Jean-Michel Chartron.

Montrachet : 0,2590 hectare sur Puligny-Montrachet, 3 ou 4 pièces selon les années. Vin de plancher de bouche, puissant, droit et fort long avec impression tannique. Quelques minutes dans le verre, le vin s'ouvre, devient cylindrique mais toujours avec cette impression de poids sans lourdeur. Un vin de dimension.

Ensuite Jean-Claude nous quitte quelques minutes et revient avec 3 bouteilles sous le bras...

Bâtard-Montrachet 2009 Rond, fort long mais manque un peu de tension. À laisser vieillir!
Chevalier-Montrachet 2007 Un bouquet de pain grillé, agrumes et épices fines. Un cylindre de tension, grande salinité et grande longueur sur les fruits blancs. Grand vin tout simplement. WOW et reWOW!
Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2006 Vin épicé et fin. En général je suis un peu sur ma faim avec ce grand cru mais ce 2006 ne fait vraiment pas figure de 1er cru mais bien de son rang de grand cru! Tension, finesse et la joie chez les dégustateurs présents.

Concernant les 2012

* Moins 40-45% comme récolte.....gel du 17 mai, de la grêle, floraison difficile....

* La solution selon Jean-Claude pour la distribution: étant donné qu'il y a moitié moins de vins, on ne veut pas monter les prix et donc on a décidé de faire le même nombre de bouteilles mais en demi bouteille! Tout le monde aura donc son allocation identique!



Concernant la suite au Domaine Ramonet

* Rien de changer pour la récolte 2013

* Sur 2014, les deux frères auront probablement chacun leur domaine.

* Jean-Claude fera la vigne avec un des fils de Noël en plus de s'occuper des visites.

Quelques achats au Domaine pour les blancs et les rouges au Caveau de Chassagne-Montrachet




Anecdote de voyage
Ensuite, la chance nous colle au cul. En sortant d'une visite chez Thierry Amiot, Jean-Claude nous aperçoit et nous demande de l'accompagner avec un importateur américain. Nous avons eu la chance de boire ces canons......Lorsque vous entendrez que les frères Ramonet sont généreux et de bons vivants, ne doutez jamais plus!



Grange 96 : confituré sans surprises
Trotanoy 98 : austère mais beaucoup de matière
Dominus 94 : vraiment un très beau vin non sucreux
Petrus 93 : belle étiquette avec bon vin sans plus
Mouton 86 : grand vin, un touché velouté et fin, sans fin!

Un CR dont la générosité semble égaler celle des Ramonet eux-mêmes! Merci pour le partage et la part de rêve.

Je croyais que les vignes de Fairendes pouvaient se vendre sous Morgeot ... peuvent-elles se vendre également sous Boudriottes?

Très drôle, la solution proposée pour les rendements de 2012!!

Aaaah Mouton 1986... Quel monument!

Merci Mike de partager tout ça.

Patrick Désy a écrit:Aaaah Mouton 1986... Quel monument!

Merci Mike de partager tout ça.

J'en ai une en cave!!!!!!!!!!!!!! 

Ce midi, "déjeuner" à Beaune au restaurant Ma Cuisine avec un couple d'amis qui habite l'endroit, vous savez, ceux qui nous font tous baver d'envie avec leurs CRs de rêves? Une rencontre fort agréable, où les discussions ont porté sur le vin, soit, mais aussi sur tout et sur rien - une parcelle de vie quoi!

Le tout fut arrosé d'un Champagne pris en apéro à l'appartement dudit couple (je n'ai malheureusement pas noté ce que c'était, mais c'était très agréable - merci!), d'un Bourgogne 2011 de Coche-Dury (Mon Dieu - si ça c'est son Bourgogne générique!!), et s'est terminé avec un Monthélie-les-Duresses 2009 du Domaine Comtes Lafon.

Bref, un repas qui s'est étiré tard en après-midi et qui a fait notre journée. C'est ça les vacances! Merci aux amis pour cette belle rencontre!

Caro et André (Caro est derrière la caméra)