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Message par Invité Mar 24 Juil 2012 - 17:54

"La sommelière déconseille cependant de déposer la glace directement dans le verre. En fondant, les glaçons diluent le vin et ses arômes. La boisson perd alors de son intérêt." Very Happy

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Garder la bonne température du vin. - La Presse 2012.07.24 - Empty Re: Garder la bonne température du vin. - La Presse 2012.07.24 -

Message par André Laurendeau Mar 24 Juil 2012 - 18:34

Ça explique pourquoi tant de gens aiment les vins "bodybuildés". Lorsque le glaçon a fondu, le vin commence à être buvable Razz

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Message par Olivier Collin Mar 24 Juil 2012 - 20:12

"Afin que l'alcool ne masque pas les arômes du vin, on conseille de servir les blancs, les bulles et les rosés entre 6 et 8 degrés Celcius."

Une journaliste professionnelle, formée en sommellerie de surcroît, ne devrait pas dire de telles âneries. A 6-8 degrés le bouquet d'un grand blanc est très restreint et le vin ne se déploiera jamais sur le palais comme le ferait un vin servi à 12 degrés. Et cela n'a rien à voir avec de l'alcool qui masqueraient les arômes...
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Garder la bonne température du vin. - La Presse 2012.07.24 - Empty Re: Garder la bonne température du vin. - La Presse 2012.07.24 -

Message par Frederick Blais Mar 24 Juil 2012 - 20:14

En fait on aurait du lire "Pour le vin blanc cheap ou la plus part des californiens, australiens et autres vins sudistes.... Afin que..." Very Happy
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