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CÔTE-RÔTIE Stépane Pichat: Nouvel arrivage

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Message par Yannick Poirier Ven 9 Mar 2012 - 18:24

Fraîchement arrivés les vins de Stépane Pichat.

Le Domaine Pichat possède 4 hectares de vignes dans plusieurs secteurs comme le Champon, Cognet, le Plomb, Fongeant, la Gerine, les Grandes Places ou encore La Caille pour le Condrieu.

"Le travail est différent sur chacune des parcelles. Nous nous adaptons au type de sol ainsi qu'au relief de chacune d'entre elles. Le seul but est d'arriver à produire des raisins les plus sains et les plus à maturité possible. Tous nos travaux dans les vignes et traitements effectués sont raisonnées, nous n'utilisons pas de pesticide ni d'insecticide et la très grande majorité de nos produits phytosanitaires sont homologués Agriculture Biologique."


CHAMPONS 2009 65,75$
caisse de 6


Encépagement : 98% Syrah, 2% Viognier


Cuvée classique du domaine. Raisins sélectionnés sur les parcelles du Champon à 85 % et du Plomb, Cognet pour le reste.Exposition sud / sud-est sur un sol de micaschiste, sol très courant et dominant dans le secteur de la Côte-Rôtie.


Vinification en cuve inox. Après une macération pré-fermentaire à froid, la fermentation sans adjonction de levure se déroule sous un contrôle précis de la température

Élevé 24 mois en barriques 80% neuves.


LES GRANDES PLACES 2008 110$
caisse de 3


Encépagement : 100% syrah

Vinification en cuve bois. Après une macération pré-fermentaire à froid la fermentation sans adjonction de levure se déroule sous un contrôle précis de la températre.

Élevé de 36 mois en fût neuf.
Yannick Poirier
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