Dîner O'Thym: mercredi 2 février

Vu la tempête, apportez-vous des backups et passer le reste de l'après-midi au resto!

La route sera agréable en partant de Joliette!

Un blanc et un rouge de notre côté! Bonne route!

Michel Therrien a écrit:Nous aurons 3 blancs!
Hâte de voir le chevalier entrain de divaguer.........à moins qu'il chante ou danse OHÉ OHÉ OHÉ.

Pour ma part j'aime bien la version assis su'l cul à terre.

Un dîner festif et convivial.
Yves avait un beau complet en sortant du resto..........difficile de faire avaler, "seulement un petit dîner".....
Un plaisir de revoir Denis.

Les vins dégustés en bonne compagnie,

Meursault Clos des Meix Chavaux 2006, Domaine Jean Latour-Labille
Alsace Pinot Gris Fronholz 2001, Ostertag
Riesling Zöbinger Heiligenstein Alte Reben 2002, Weingut Bründlmayer
Alsace Grand cru Furstentum Pinot Gris 2001, Bott-Geyl

Priorat Finca Dofi 2001, Alvaro Palacios
Côte Rôtie Château d'Ampuis 1996, Guigal
Conn Valley Right Bank 2004, Anderson's
Barolo Zonchera 1999, Ceretto

Coteaux du Layon Moulin Touchais 1976

Je tiens à remercier tous les participants à ce lunch festif en ce jour de tempête … nous ne tiendrons pas rigueur aux retardataires!

Je n’ai pas pris de notes, dont quelques commentaires généraux :
- En blanc, j’ai particulièrement apprécié le riesling avec son profil original, complexe, sa grande tenue en bouche combinant adroitement richesse et fraîcheur. Le pinot gris de Bott-Geyl était certes riche, mais pas pataud ni terne. De la matière, du fond, mais une harmonie d’ensemble et un équilibre rendant le tout fort digeste. Idéal pour un foie gras en entrée, des mets épicés ou sur des fromages.
- En rouge, la côte-rôtie a pour moi volé le spectacle : parfumée, élégante, légèrement mince, mais si fine et pure. Belle prestation de Finca Dofi immanquablement sudiste, avec une puissance contenue, un équilibre du vieux monde. Il semble encore si jeune … comment évoluera-t-il? Le Right Bank avait un profil contrit, mais une bouche d’une grande tension, très longue … en devenir aussi.
- Finalement, au dessert, un profil évolué, fumé, avec des sucres digérés, mais une prestation méritoire pour ce vin de 35 ans!

Merci à tous pour ce formidable diner.

Je retiens, le meurseault, le barolo et le côte rotie. Les vins de Michel doivent porter une mention particulière pour leurs côtés déroutant,... mais ennivrant.

Un réel plaisir

Denis

À souligner la performance de Vincent en pure aveugle.....
Il a trouvé,
Riesling autrichien
Piniot Gris Alsacien
Fince Dofi (il mentionne 2004 mais 2001)
Côte Rôtie 1996