La Paulée du début d'année!

Nous y serons! Moi comme dégustateur et Valérie comme conductrice désignée...

Alexandre Deslauriers a écrit:Nous y serons! Moi comme dégustateur et Valérie comme conductrice désignée...

Ah la maternité!

Confirmé pour 19h demain!

Je vais essayer de passer faire un tour...

Apporter des "double magnum" car un ermite........ça a soif!

Michel Therrien a écrit:Apporter des "double magnum" car un ermite........ça a soif!

Surtout quand il n'a pas bu depuis longtemps!

Une belle grande table rectangulaire nous a permis d'être tous ensemble et pouvoir discuter avec tous.
Une Paulée conviviale sous le signe de la bonne humeur.
Une nouvelle......bienvenue Valérie........future maman qui sent le vin sans en boire! Déjà sage malgré le jeune âge.
Des blancs surtout bourguignon et des rouges italiens et rhodanniens pour la plupart.
Plein de chassagne et de rhône Nord sans se consulter..........le hasard!
Voici les vins.........un court CR en FDS probablement.

Champagne Brut 1er cru Patrick Boivin Mg
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2008, Henri Boillot
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2005, JM Pillot X 2
Sylvaner réserve 2008 Clos des Capucins, Weinbach
Puligny-Montrachet 2006, Sauzet
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2006, JN Gagnard

Côte Rôtie Blonde 2005, Rostaing
Côte Rôtie 2005, JM Stephan X 2
Barolo Costa Grimaldi 1998, Luigi Einaudi
Cornas 2007, Clape
Saint-Émilion Beauséjour Bécot 2005 Mg
Barolo Buon Padre 2001, Viberti

Barsac Cru Barréjats 1996

Cru Barréjats était du millésime 1996

En passant, mon podium......
Blanc de la soirée : Caillerets 2005 de Pillot.
Vin de la soirée et par un mile : Barolo Costa Grimaldi 1998, Einaudi

Barréjats, c'est bon en ta....

Michel Therrien a écrit:En passant, mon podium......
Blanc de la soirée : Caillerets 2005 de Pillot.
Vin de la soirée et par un mile : Barolo Costa Grimaldi 1998, Einaudi Barréjats, c'est bon en ta....

Pas plus tard que cette semaine, je m'en suis fait descendre 2 de la signature de québec!!! Ce vin m'avait impressioné lors de mon souper barolo le 31 décembre dernier

Soirée festive, comme il se doit, sans prise de notes (j’essaie toujours au début, mais le tout s’étiole lamentablement passé le troisième vin servi …). De mémoire donc :

Patrick Boivin Premier Cru brut champagne : Classique, rancio. Beau volume à l’attaque. Crémeux. Peu vineux et longueur moyenne. Bien.

Henri Boillot Les Chaumées chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez intense, grillé/élevé/réduit. Bouche délicate, milieu de bouche incertain, longue finale fine sur les agrumes. Très bien.

Jean-Marc Pillot Les Caillerets chassagne-montrachet 1er cru 2005 : Drôle de profil aromatique (gomme balloune, bonbon à la banane). Bouche avec bel éclat et finesse, certaine douceur. Manque de fond et de longueur pour le millésime surtout. Bien.

Weinbach Clos des Capucins Réserve sylvaner alsace 2008 : Nez de lime confite, d’épinette et de pomme épicée, qui m’évoque un riesling autrichien. Bouche franche, simple. Finale légèrement fade. Bien.

Etienne Sauzet puligny-montrachet 2006 : Nez séduisant sur le lait d’amande, la fleur blanche et la poire. Bouche avec une belle douceur, mais avec peu de fond et sans grande longueur. Bien.

Jean-Noël Gagnard Les Chaumées chassagne-montrachet 1er cru 2006 : Couleur assez foncée. Nez de caramel, de fumée et de fruits secs. Bouche fine à l’attaque, qui s’essouffle rapidement. Finale chaleureuse. Une bouteille qui semble évoluer bien rapidement …

René Rostaing Côte Blonde côte rôtie 2005 : Nez fin qui évoluera très bien dans le verre : cassis, cuir, viande crue, fumée et poivre. Bouche sérieuse, contenue, profonde. Grande longueur avec équilibre impeccable. Encore d’une insolente jeunesse. Flacon d’exception à prévoir dans plusieurs années. Superbe.

Jean-Michel Stephan côte-rôtie 2005 : Nez intense, séduisant, complexe, sur des notes très parfumées de fleur mauve, d’encens, de viande grillée, de sang, avec un petit côté « pas propre » que je trouve incroyablement suave. Un nez nature! Attaque ample, explosive, puis tanins minéraux et abondants. Manque un peu d’unité à ce stade, mais quel profil aromatique ébouriffant! Excellent.

Luigi Einaudi Costa Grimaldi barolo 1998 : Nez sérieux, profond et très complexe sur des notes de prunes, de cacao, d’épices douces, de terre brune, de rose et de goudron. La bouche est pleine, avec de l’éclat, de la texture, du volume, mais sans lourdeur. Très grande longueur et superbe persistance aromatique. Encore très jeune! Superbe.

Auguste Clape cornas 2007 : Nez mûr, un peu obtus au départ, qui s’ouvrira sur des notes de viande grillée, de liqueur de cassis, de charbon, de poivre concassé et de fumée. La bouche est costaude, puissante, richement dotée en tout! Un vin tannique, long et sanguin, pour la garde, mais qui devrait encore ici, réserver de superbes moments dans l’avenir. Superbe.

Château Beauséjour-Bécot st-émilion GCC 2005 : Nez de prune mûre, de bleuet, de terre noire, de chocolat noir et de havane. Bouche fermée à double-tour. Puissante et tonique, tout semble en place pour bien évoluer. Très bien.

Viberti Buon Padre barolo 2001 : Nez sur des notes de fruits cuits, de chocolat et d’épices chaudes. Bouche osseuse, droite, sévère et archi tannique … Un vin qui manque de chair. À servir avec un ragoût d’orignal au sang!

Cru Barréjats sauternes 2001 : Nez intense, très grillé/fumé, avec même des notes tourbées, ainsi que des fruits secs et du miel. L’aération amène des nuances de champignons secs et d’herbes médicinales. La bouche est riche, mais équilibrée, longue et parfumée. Pour amateur de botrytis! Excellent.

Merci à tous pour leur grande générosité!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Viberti Buon Padre barolo 2001 : Nez sur des notes de fruits cuits, de chocolat et d’épices chaudes. Bouche osseuse, droite, sévère et archi tannique … Un vin qui manque de chair. À servir avec un ragoût d’orignal au sang!!

Un vin de vampire donc...

Martin!
de plus en plus convaincu des vins de Rostaing...

Si sa Côte Rôtie d'entrée de gamme ne me convainc pas toujours, surtout à ce prix, je dois admettre être plus souvent qu'à mon tour très impressionné par ses Landonne et Côte Blonde!

Peu de temps pour revenir sur cette superbe soirée! De bien belles offrandes de la part de tous!

Je retiens:
Un superbe Chassagne-Montrachet Les Caillerets de JM Pillot

Les rouges ont par contre volés la vedette... Un Barolo 98 à coupé le souffle et une Côte Blonde de Rostaing ultra distingué!

Belle fin avec le Cru Barréjats 1996! Moi qui n'était pas un fan des vins de dessert, je suis en train de tomber en amour avec ce cru

Merci à tous pour la belle soirée!

Alexandre Deslauriers a écrit:Belle fin avec le Cru Barréjats 1996! Moi qui n'était pas un fan des vins de dessert, je suis en train de tomber en amour avec ce cru

Il reste des 1996 chez Rézin.

Très belle soirée encore une fois, mon podium personnel est un peu le même que tout le monde soit le Chassagne de Pillot en bllanc et le Barolo de Einaudi, mon vin dela soirée étant le Barolo.

Merci à tous pour leur générosité.

Mario

Étant nouvellement initié au monde des vins, je préfère revenir sur ceux qui m'ont le plus marqués lors de cette sympathique soirée. Faisant fi des barolo, cornas et st-émillion, il s'agissait d'un soir de grande première pour les autres appellations offertes.

Henri Boillot Les Chaumées chassagne-montrachet 1er cru 2008: L'étrangeté de son nez à la fois déroutante et fascinante. Moderne je crois et un plaisir de suivre son évolution en verre.

René Rostaing Côte Blonde côte-rôtie 2005 et Jean-Michel Stephan côte-rôtie 2005: Les audiophiles considèrent que certaines amplifications "vont pour la tête" et que d'autres "vont pour le coeur". Je crois que l'analogie est valide pour l'oenophile mais je ne peux que le déduire pour l'instant. Néanmoins, je pense sérieusement que ces deux bouteilles visaient mon coeur. Elles viennent de tâcher ma mémoire gustative avec tout ce poivre et cette viande.

Merci à tous pour vôtre générosité!

*Un merci tout spécial à Alex pour ses conseils et à Ludwig pour ses recommandations.

Ça fait plaisir Eric. Tu verras, lorsqu’on plonge dans cet univers, on ne peut en sortir…