Dégustation Bordeaux 2001 en 2011

Qui a apporté le merveilleux Baron?

La série de Léoville était superbe, je reviens avec mes commentaires.

Ton Baron aussi était bon!

Bordeaux 2001
27 janvier 2011

Vincent Pinard Sancerre Harmonie 2007 :
Nez beurré, un petit poil boisé et citronné. En bouche, belle acidité mais bien équilibré, gras, j’aime beaucoup. Un genre de 90/91

Domaine Vacheron Sancerre 2009 :
Plus sucré et floral au nez, un peu d’élevage qui doit se fondre, plus moderne, un poil nouveau monde, de la menthe, des fruits exotiques.
En bouche, c’est gras, plus large que long. 87/88

Vague 1

Château Rauzan-Ségla :
Nez avec un peu de sucrosité, puissant et une légère réduction.
En bouche, grosse matière un peu moderne. Tannins bien présents. Vin un peu moderne. Numéro 2

Château La Dominique - St-Émilion: mon premier
Nez sur la noix, assez beau, élégant. Avec de l’air, on a pas mal de fruits rouges, de cassis.
La longueur est belle, c’est frais et équilibré.

Château Clinet - Pomerol: Dernier pour tous
Le vin a pris un coup de chaud, nez de porto, madérisé. En bouche c’est correct, mais sans points positifs particuliers.


Une première vague qui ne m’emballe pas plus que ça. Clinet clairement HS.


2ème vague

Château Pichon-Longueville Baron - Pauillac: Premier pour tous
Nez un chouïa bretté, animal, puissant mais ça reste élégant et raffiné. En bouche, belle matière, longueur, beaucoup de fruit. Un vin qui se boit tout seul. Superbe.

Château Cos D'Estournel - St-Estèphe: mon 2ème
Nez de vin à maturité, fraise, beurre, café. L’aération lui donne une splendeur encore plus grande.
En bouche, c’est frais, long, équilibré, rien ne dépasse. Très beau vin qui en a encore beaucoup sous la pédale.

Grand-Puy Lacoste – Pauillac : mon 3ème
Nez là-aussi légèrement animal.Vin le plus fin et le plus élégant je pense, très soyeux en bouche.Beaucoup de plaisir.

Château Sociando-Mallet - Haut-Médoc:
Nez très ouvert avec malgré tout une légère verdeur pour ce vin prêt à boire.
Un poil maigre en bouche. Beau vin cependant.

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Pauillac:
Nez chocolaté, assez moderne, un peu d’élevage et de vanille.
Je l’ai trouvé un poil guidoune, un peu trop démonstratif.

Château Pontet-Canet - Pauillac:
Mon apport qui m’a déçu. Je pense que la bouteille n’était pas très clean.
Nez un peu confituré, poivré, légèrement portoïsé.
Bouche un peu maigre avec amertume en finale.

Des vins relativement prêts à boire. Une ou deux bouteilles limite. Dommage. Très belle vague cela dit.


Vague 3, dans mon ordre de préférence. Très homogène dans la qualité, de haut niveau. Sont les 3 plus jeunes de loin mais apportent déjà un beau plaisir. Miam miam gloup gloup !!

Château Léoville Poyferré - St-Julien:
Nez très noble, élégant. En bouche comme au nez, c’est très concentré, sur la réserve, la matière est surprenante de puissance. A garder même si le vin offre déjà de très belles expériences. Superbe.

Château Léoville Las Cases - St-Julien:
Proche de son voisin, sur la réserve, quelques notes boisées mais un nez splendide sur le tabac. Deuxième expérience sur ce vin et encore plus envie d’en acheter. Grand vin


Château Léoville Barton - St-Julien :
Peut-être le plus accessible du lot, mais là aussi, un vin en « formation ». Superbe aussi.


Château Climens 1999
Nez abricot, ananas, amandes
Bouche élégante mais un petit poil maigre. Léger manque de gras, de sucre et d’équilibre.

Superbe soirée merci à tous !

Patrick Ayotte a écrit:

Daniel.Thai a écrit:Passé une superbe belle soirée avec les convives de très haute qualité. Merci Julien pour organiser cette belle dégustation.

Bien hâte de lire vos commentaires !

Patrick

C’était ma première expérience de la dégustation en groupe. Et ce, permet non seulement de savourer de différents grands crus en même temps mais aussi de vous connaitre en personne. Vous êtes tout conviviaux et respectueus. J’ai adoré ça.

Voici, un petit résumé de mes préférences pour la soirée.

Mise en bouche :

Je ne suis pas un adepte de vin blanc mais celui qui était servi dans la carafe, si je ne me trompe pas, me plaît beaucoup. Un vin fruité, assez souple et une agréable fraîcheur.

Première vague

Château Rauzan-Ségla de Margeaux qui a marqué ses rivaux par sa structure racée. Nez fin sur les notes de fruits mûrs et de sous bois. Bouche onctueux, pleine, équilibre avec les tanins enrobés. La finale est assez soutenue.

Deuxième vague :

Château Pichon-Longueville Baron – Pauillac : Paré d’une robe grenat profond, ce vin élégant offre les arômes de cassis et de réglisse. Moyennement corsé, équilibre, charnu de tanins mûrs et une longue finale.

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande – Pauillac : Couleur pourpre intense, nez sur des effluves de prune et de ligueur de cassis. Bouche équilibre, longue, soyeuse et les tanins sont bien intégrés.

Grand-Puy Lacoste – Pauillac : Matière riche et généreuse, des notes de mûrs, de tabac, une trame de tannique dense et beaucoup de longueur.

Troisième vague :

Mon préféré était celui de Léoville Poyferré : Noblesse remarque sur le poivron chaud et les épices. Il est fin, stylé et juteux. La finale douce offre une belle persistance.

À la prochaine, les amis.

Merci Julien pour l'organisation de cette dégustation.
Bienvenue à Daniel Thai........merci de "briser la glace" si rapidement!

Un début de CR sur les vins blancs,

Sancerre Harmonie 2007, Vincent Pinard
Dégustée à bouteille découverte.
Robe pâle avec quelques reflets verts.
Fruits exotiques avec notes boisées assez imposantes.....style Cuvée Edmond de Mellot.
Bouche ronde, beau gras, longue finale un peu chaleureuse.
En me fiant sur Edmond, devrait bien vieillir mais le boisé me dérange à ce stade.

Sancerre 2009, Vacheron
En pure aveugle.
Robe paille.
Nez de pamplemousse et de citrons....très variétal et tout le monde reconnait le sauvignon!
Bouche plutôt ronde mais nettement moins grasse que le précédent.
Finale également un peu chaude mais surtout un peu de sucres résiduels.
Je penche du côté NZ. J'aime bien mais simple et doucereux.
Surprise Vacheron!
Effet millésime probablement quoique Vacheron est réputé faire des récoltes assez précoces comparativement à Boulay, Cotat, Vatan......


la suite avec les rouges.....

Une photo des offrandes.

Vincent Pinard sancerre: gras, sec, boisé.
Vacheron sancerre: plus gras, un brin sucré, je préfère.

1ere vague:

Rauzan-Segla(1ere expérience): Rauzan, version masculine de la féminité habituelle de Margaux ? Un peu jeune et mal poli, n'a pas appris les bonnes manières, mais je suis sûr que ça viendra. Excellent et bon deuxième.

La Dominique (full bues, des 98 au 2005): Une Dominique mûre, prête à cueillir, à savourer sereinement, maintenant. Mon #1.

Clinet (1ere expérience): M'a laissé de glace...Décevant pour un vin de cette supposée trempe.

2ième vague: 6 verres devant moi, c'est tough...

Lalande (bues quelques fois, un vin rude dans sa jeunesse je trouve): Me fait penser à Rauzan (?). Puissant, corsé, goudron, caramel...

Pontet-Canet (2ième expérience): Ça sent bon à mon goût...En bouche, menum...gras, sensuel, émouvant.

Cos (bues 2-3 fois): Me fait penser à Pontet...au nez. En bouche pas pire, mais se dissipe vite ? eau/peu de fruit ?

Lacoste (1ere expérience): Nez discret qui se déploie après quelques secondes, en fruits. En bouche, menum...gras, doux, adorable.

Barton (1ere expérience): Nez genre Lalande ? Un autre excellent vin, sauf une finale "caramel" que j'aime moins.

Sociando (full bues): toujours aussi bon pour moi, avec un RQP qui a son importance, malgré son côté végétal-poivron-vert !

3ième vague: là je suis essoufflé !

Poyferré(full bues): excellent, le plus en fruits, le plus à point, mon #1.

Barton (1ere expérience): pue l'étable mais demeure excellent et fruité en bouche, mon #2.

Las Cases (bu quelquefois): le plus discret ? Anyway, mon #3 !

Ce que je retiens de ces soirées ? J'ai vraiment beaucoup de plaisir avec des gens passionnés, mais surtout humbles et chaleureux...et je bois du tab...de bon vin !

Alain, dans le 2e service ce n'est pas Barton mais plutôt Pichon Baron.

Lorsque tu mentionnes avoir bu un des vins (full, quelquefois ou 1ere expérience) est-ce sur le millésime 2001 ou tout millésime confondu ?

Bonjour Pierre ! Dis-donc, tu as un oeil de lynx comme M.Martineau ! Désolé pour le baron-barton...Pour ta question: une 1ere expérience=ce soir même, quelques fois=quelques millésimes et full=plusieurs millésimes, comme par exemple La Dominique, plusieurs millésimes dégustés (mais pas plusieurs bouteilles), de 1995 à 2005(les millésimes). Je n'achète que 3 bouteilles de chaque cru, alors sur un même millésime, j'essaie d'étirer le plus possible mes dégustations !