Semaine du 29 novembre

Comparaison fortuite de deux vins hier lors d’une soirée où le vin n’occupait pas le devant de la scène, mais qui m’est apparue intéressante :

Louis Jadot Sous les Balloquets brouilly 2009 : Nez pur, ample, intensément fruité, sur des notes de mûre, de cerise noire, avec quelques accents floraux et épicés. La bouche est pleine, éclatante, juteuse, encore là tout en fruit, mais sans excès. Finale de bonne longueur, croquante et équilibrée. Un vin de soif, qui n’affiche pas la bonhomie et l’extravagance des crus natures, mais qui se montre jouissif néanmoins. Bien, au moins …!

Georges Duboeuf brouilly 2009 : Nez semblable au précédent en termes d’arômes, mais plus diffus, plus mûr également, moins net bref! Bouche large, manquant de tonus, aux notes plus mûres, conférant à l’ensemble un aspect pataud. Finale lâche, légèrement chaleureuse et creuse … Franchement peu convaincant.

Pour moi, ce qui constitue la réelle différence entre ces deux vins est que le premier est juste mûr et concentré, alors que le second est sur-mûr et fluide. Alors qu’on assimile souvent concentration à maturité, ces deux éléments ont finalement peu à voir, bien que, dans les meilleurs cas, ils viennent ensemble! Une réflexion intéressante, à peu de frais!

Une petite réflexion sur les vieux Bordeaux et la gastronomie à travers plusieurs expériences avec le même vin au cours de la dernière année…la dernière remonte à hier.

Il y a une variation de bouteilles mais une constante….la table!


Château Meyney, St. Estèphe 1986
Un vin évolué certes mais il lui reste une belle présence en bouche, avec des arômes de poivron, de cuir et de sous-bois.
Avec le rôti de bœuf, il s'épanouit et devient complexe, intriguant et
fascine comme un vieux Bordeaux bien né peut le faire. Superbe! 90 pts

9/9/2010 rated 90 points: Je trouve parfois que le terme "vin de gastronomie" est galvaudé, voire un prétexte pour décrire un vin qui déçoit.
Mais heureusement il y a parfois un vin qui vient nous rappeler toute la justesse de l'expression. Celui-ci est un joli St-Estèphe à maturité, sur le cuir, le poivron, quelques champignons et une certaine complexité. Un joli vin mature auquel je donnerais 88-89 pts.
Mais avec en bouche le jus d'un plat de bœuf aux légumes bouilli, il y a une véritable explosion hallucinante. Le mélange en bouche est d'une complexité qui rehausse à la fois le plat (simple) et le vin, qui prend vraiment une autre dimension et me parait magnifique.

4/23/2010 rated 88 points: Cette bouteille a plus de tonus que la précédente qui avait manifestement évolué prématurément.
Nez sur le cuir et le graphite avec des notes de prunes, de champignons.
Bouche un peu austère mais bien équilibrée, assez large. Le vin a une jolie structure, avec des tanins arrondis, fondus, tout en maintenant une belle vigueur et de la classe. Seul reproche, on souhaiterait qu'il lui reste un peu plus de fruit. Il a rendu de fiers services mais approche l'âge de la retraite! Il offre encore une belle expérience et fait un merveilleux accord avec un plat à bases de champignons. 88-89 pts