MONTRÉAL PASSION VIN ... quelques places encore disponibles

J'ai bien hâte!

Je reviens tout juste de l'évènement. Encore un grand moment ... une journée plus inégale hier ... mais avec de beaux sancerre de chez Mellot et une verticale monumentale de Haut Brion. Superbe journée aujourd'hui, avec un lunch d'anthologie (risotto à la truffe blanche, rapée généreusement au service) et une deuxième verticale sublime de Ducru Beaucaillou. Des commentaires plus détaillés suivront au courant de la semaine. Yves devrait mettre les siens rapidement, il a passé la journée sur son ordi ...!

Grâce à mon ami et partenaire d’affaires Luc Rodrigue, j’ai eu la chance de participer à la verticale du Château Ducru-Beaucaillou dans le cadre de Montréal Passion Vin. C’était ma première présence à l’une de ces grandes dégustations et je dois admettre avoir beaucoup aimé. Dans l’ensemble, j’ai trouvé les vins de ce château assez homogènes initialement, avant qu’ils ne s’ouvrent davantage et qu’ils révèlent les particularités et subtilités propre à chaque millésime. Voici quelques commentaires sur cette verticale:

2006 Château Ducru-Beaucaillou
Un nez de grande élégance, sur les framboises, l’encens, les épices douces et le tabac, accompagnés d’une pointe de poivron vert. La bouche m’a semblé très compacte et fermée, beaucoup moins intéressante que son nez, mais sans défaut apparent et vouée à un bel avenir à moyen terme. À attendre.

2005 Château Ducru-Beaucaillou
Un nez plus compact et réservé, avec quelques effluves de cerises et de cuir. L’équilibre en bouche m’a semblé impeccable, mais on était en présence d’un vin totalement fermé, avec quelques fruits noirs en retrait. Le vin était dense et complet, sans jamais tomber dans l’excès ou la surmaturité des fruits cueillis trop mûrs. Sans surprise, un vin à laisser reposer en cave encore plusieurs années.

2004 Château Ducru-Beaucaillou
Sans pour autant en avoir bu des tonnes, j’ai toujours été un amateur des Bordeaux issus de 2004 et 2001, souvent accessibles en jeunesse, offerts à des prix acceptables, et parfois délaissés par la presse spécialisée. Celui-ci ne fera pas exception et se retrouvera parmi mes trois vins préférés de cette verticale, avec un bouquet au fruité pur, plus ouvert et parfumé que ses prédécesseurs, offrant principalement des arômes de vieux cuir, de cerises/noyau de cerises, de fumée, accompagnés d’une touche de poivron vert. En bouche, je retiens cette grande finesse, qui plaisait à mon palais Bourguignon. Seul bémol : les arômes de fumée ressortait beaucoup après une heure dans mon verre.

2003 Château Ducru-Beaucaillou
Un nez dans un registre différent, sur la liqueur de kirsch, les fruits mûrs et secs, mais encore une fois sans jamais tomber dans l’excès. Un vin plus enjôleur, souple, presque crémeux. Dans l’ensemble, une belle surprise, où la chaleur du millésime était bien contrôlée.

2001 Château Ducru-Beaucaillou
Un nez qui se démarque légèrement avec des arômes de caramel, de fleurs, de fumée et de cuir. En bouche, on retrouve une matière fondue et caressante, me procurant un réel plaisir de dégustation, en plus d’être ronde, souple, fine, au fruité pur, charmeur, facile et accessible. J’ai beaucoup aimé ce vin, qui semblait être dans un moment propice de sa vie.

1995 Château Ducru-Beaucaillou
Le Wine of the Year du WS en 1998. Aurait été décanté 20-30 minutes avant le service, bien peu selon le producteur qui recommandait de l’oxygéner davantage. Un vin en grande forme, avec un nez complexe sur les figues, le thé, la fumée et la forêt humide, complétée par une bouche sur les fruits rouges, d’une grande finesse malgré sa structure sérieuse. Encore une fois, le fruité est pur, sans camouflage ou excès. Un vin à point, et mon préféré la verticale pour sa complexité aromatique et son élégance d’ensemble.

En conclusion
- Ordre de préférence personnel : 1995, 2001, 2004, 2003, 2006 et 2005.
- Cet ordre est fonction de mon appréciation actuelle, et non du potentiel futur.
- Les arômes de fumée revenaient souvent, ce qui, pour mes goûts, n’est pas une grande qualité.
- De façon générale, on avait affaires à des vins au profil classique, authentique, et qui m’ont semblé à contre-courant de la mode de la surextraction et de la maturité extrême des fruits, au profit d’une finesse et d’une pureté qui plaisaient à mon palais.