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Quoi boire??

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Quoi boire??

Message par Yves Salvail le Lun 11 Oct - 14:12

J'ai besoin de vos lanternes,quoi boire avec une côte de veau crème balsamique??

Merci à l'avance
Yves Salvail

Yves Salvail

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Re: Quoi boire??

Message par Michel Therrien le Lun 11 Oct - 14:27

Jamais essayé........
Mais si j'avais à choisir,
En rouge: un vieux sangio..........accord aromatique si le balsamique est vraiment présent.
En blanc: un jeune chenin..........accord pour "transpercer" la sauce crèmeuse avec un équilibre gras-gras mais en fraîcheur.

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.

Michel Therrien

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Re: Quoi boire??

Message par Franz-E. Schürch le Lun 11 Oct - 15:52

Bonne idée Michel, le Sangiovese. J'essaierais peut-être même un Barolo ou Barbaresco avec cela.

Franz-E. Schürch

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Re: Quoi boire??

Message par Yves Salvail le Lun 11 Oct - 19:02

Merci ,pour les suggestions,j'ai opté pour Les Choisilles de François Chidaine 2006 vraiment intéressant comme accord.

Yves Salvail

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