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Constance 2005

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Message par Karl Duval le Ven 1 Oct 2010 - 11:10

Le Vin de Constance, millésime 2005 est maintenant disponible.

Un bel achat pour le 10% actuel.

J'ai les miennes Wink

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Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 1 Oct 2010 - 22:33

Fallait bien cet arrivage (et des bojos!) pour te faire sortir de ta tanière!

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Message par Karl Duval le Sam 2 Oct 2010 - 0:31

Effectivement je fais surface après une période estivale passablement éprouvante professionnellement et pour le reste du temps j’ai donné priorité à la famille (la tanière) ! Sinon je vais bien...merci ! Et la cave de Constance encore mieux avec ce nouvel arrivage de son vin !

Avez vous remarqué le nouvel emballage du produit...?
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Message par Invité le Dim 3 Oct 2010 - 17:52

J'y goûte ce soir!

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Message par Invité le Lun 4 Oct 2010 - 13:13

Bu hier soir, il m'a semblé manquer de profondeur et de richesse par rapport aux 2002 et 2000 dégustés l'an dernier. Ça reste fort bon, élégant et original. Autour de 15.5-16/20

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Message par Karl Duval le Mar 5 Oct 2010 - 12:30

Je vais lui laisser un peu de temps...et compte bien en ouvrir une le 21 janvier prochain...pour l'anniversaire de...
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Message par Marc Chapleau le Mer 13 Oct 2010 - 20:23

Patrick Desy a écrit:Bu hier soir, il m'a semblé manquer de profondeur et de richesse par rapport aux 2002 et 2000 dégustés l'an dernier. Ça reste fort bon, élégant et original. Autour de 15.5-16/20
Bien d'accord avec toi, cher confrère. J'achète du Constance depuis le millésime 1992, quelque part par là, et ce 2005 me laisse sur ma soif, manque de richesse, d'extrait, on dirait un chenin - et par surcroît moelleux et non liquoreux. Pas mal du tout, disons 87-88 %, mais à 60 quelques douilles les 500 ml, l'affaire n'est pas vraiment fameuse.

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Message par Olivier Collin le Jeu 14 Oct 2010 - 8:55

Marc Chapleau a écrit:et par surcroît moelleux et non liquoreux.

A 157g/l de sucre résiduel, il faudra revoir cette impression de dégustation à mon humble avis...
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Message par Ludwig Desjardins le Jeu 14 Oct 2010 - 9:07

C'est le Constance avec le plus de sucre résiduel depuis le 1999.

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Message par Invité le Jeu 14 Oct 2010 - 9:09

Olivier Collin a écrit:
Marc Chapleau a écrit:et par surcroît moelleux et non liquoreux.

A 157g/l de sucre résiduel, il faudra revoir cette impression de dégustation à mon humble avis...

J'ai déjà bu des vins qui affichaient des taux de sucre bien au-delà et qui paraissaient quand même moelleux. L'inverse est aussi vrai. Autrement dit, la proportion de sucre par volume est une indication technique qui permet de classifier, certes, de sec à liquoreux. Mais en dégustation, l'ensemble des parties d'un vin peut en donner une bien autre impression.

C'est à mon avis le cas avec ce Constance 2005 qui, par ailleurs, est loin d'être mauvais pour autant. Juste un peu moins profond dans ce millésime. Si bien, qu'on le sent plus moelleux que... liquoreux.

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Message par Olivier Collin le Jeu 14 Oct 2010 - 9:16

On peut dire ce qu'on veut, mais grosso modo un vin moelleux a de 30 à 60 grammes de sucres résiduels par litre. Quand on est rendu à 150g/l et plus, on ne peut plus parler de moelleux et on doit se poser la question : pourquoi le vin semble-t-il si équilibré au point de cacher ainsi ses sucres en jeunesse? Peut-être est-ce là une des grandes qualités de ce millésime 2005 de Constance, plutôt qu'un défaut comme le sous-entend Marc Chapleau.
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Message par Marc Chapleau le Jeu 14 Oct 2010 - 9:51

Que de distinguos ! Le vin m'a tout simplement paru manquer d'extrait, de liqueur si on veut, comme on dit parfois des sauternes et barsacs. En ce sens, il s'agit effectivement d'un vin de Constance différent, plus léger mais aussi plus en fraîcheur, plus en élégance aussi. Mais ce n'est pas ce à quoi ce que je m'attendais, d'où une légère déception. Cela dit bien humblement...

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Message par Jean-Sebastien Rivard le Jeu 14 Oct 2010 - 10:07

Voici les commentaires que j'avais fait sur le 2005 la semaine dernière. Cela rejoint en partie vos propos:

Vin de Constance Constantia 2005: Un nez sur la marmelade. En bouche c'est riche et gras, avec une belle acidité. Les saveurs du nez se poursuivent en bouche. La finale est relativement longue avec une bonne persistence aromatique. J'ai tout de même mieux aimé le 2002 qui semblait avoir plus de complexité.

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Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 14 Oct 2010 - 10:35

Klein Constantia Vin de Constance 2005 : Nez parfumé sur l’abricot, le lilas, le miel fin et l’eau de fleur d’oranger. La bouche est éclatante, juteuse, moyennement grasse, avec une richesse contenue. Finale longue, suave, fine et équilibrée. Moins de richesse que sur d’autres millésimes, mais davantage de pureté peut-être … Et je ne serais pas surpris que ce vin développe une patine et une plénitude assumée en vieillissant. Excellent, voire davantage.

Voici ce que j'en disais la semaine dernière après La Paulée.

Changement de style certes, mais je ne serais pas surpris que le vin nous étonne au vieillissement ...

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Message par Olivier Collin le Jeu 14 Oct 2010 - 12:15

Marc Chapleau a écrit:Mais ce n'est pas ce à quoi ce que je m'attendais, d'où une légère déception.

Tout cela est très bien, on peut être déçu par un vin, c'est quelque chose de bien personnel. J'ai simplement réagit à l'idée que l'on ne distingue pas correctement "moelleux" et "liquoreux". Il y a beaucoup de subjectivité dans le vin, mais certaines choses me semblent tout de même plus objectives.
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Message par Invité le Jeu 14 Oct 2010 - 12:27

Olivier Collin a écrit:
Marc Chapleau a écrit:Mais ce n'est pas ce à quoi ce que je m'attendais, d'où une légère déception.

Tout cela est très bien, on peut être déçu par un vin, c'est quelque chose de bien personnel. J'ai simplement réagit à l'idée que l'on ne distingue pas correctement "moelleux" et "liquoreux". Il y a beaucoup de subjectivité dans le vin, mais certaines choses me semblent tout de même plus objectives.

On peut dire ce que l'on voudra... Wink

Ce qui est objectif, c'est le ratio sucre/volume et sa correspondance (sec à liquoreux).

L'impression que ce ratio peut avoir sur le dégustateur est à mon sens éminemment subjective.

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Message par Olivier Collin le Jeu 14 Oct 2010 - 15:28


Bien sûr, Patrick, tout est éminemment subjectif dans le vin. C'est d'ailleurs pourquoi toutes les opinions sont bonnes et qu'il n'y a pas de gens reconnus pour leur talent de dégustateur.

Un vin à 20% d'alcool peut d'ailleurs sembler plus léger qu'un Beaujolais à 11% et, c'est bien connu, un vin Rhénan peut sembler bien moins acide qu'un Chardonnay de Marcassin.

A force de se cacher derrière un subjectivisme outrancier, certains dégustateurs en viennent à dire une chose et son contraire. C'est comique et très amusant de voir le patinage que cela entraîne...
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