Dîner O'Thym : Mercredi le 8 septembre!

Un bon diner effectivement avec de belles offrandes de tout le monde et quelques découvertes.

Le En Rémilly 2002 de Hubert Lamy, que j'avais acheté en 4-5 exemplaires et dont j'ai bu ma dernière bouteilles il y a à peine quelques semaines m'a toujours plu. Excellent producteur d'une appellation souvent sous-estimée, bien que En Rémilly soit avantageusement situé et probablement le ou l'un des meilleurs premiers crus de St-Aubin. La bouteille d'hier n'était pas boisée du tout ce qui n'était pas le cas de mes expériences précédentes avec ce vin, même si ce n'était pas dérangeant outre mesure.

Très beau Clos St-Jacques de Sylvie Esmonin et VV de Mortet aussi.

Si j'ai le temps aujourd'hui, j'écrirai un CR plus détaillé.

Mario

Un CR des vins dégustés lors de ce dîner à 4!
La semaine passée à 8...............une moyenne de 6.

En blanc,

Saint-Aubin 1er cru En Rémilly 2002, Hubert Lamy
La robe est jaune or pâle. Un bouquet de pain grillé, de miel, des fleurs jaunes, des noisettes grillées et peu de noix. Le vin est ample avec un beau gras, l'acidité est bonne et l'ensemble bien sec et charmeur. Un vin qui a très bien évolué ces dernières années, qui a "digéré" son boisé de jeunesse et qui semble tout à fait à point. 16,5/20. Mon offrande.

Meursault 1er cru Genevrières 2007, Michel Bouzereau
Un vin nettement plus pâle. Poires, mangue, épices douces et menthol..........ça sent meursault! Le vin affiche une belle tension avec cette matière riche non déliée, l'acidité est bonne à vive, l'ensemble demeure droit, de bonne longueur mais avec un boisé à mieux intégrer. J'ai misé sur chablis GC 2007. J'ai bien aimé ce jeune vin de caractère. Un bouquet de "vin rond" mais bien droit en bouche. 17/20. Merci Mario.

En rouge,

Gevrey-Chambertin VV En Champs 2000, Denis Mortet
La robe est rubis assez foncée avec peu d'évolution. Pivoine, réglisse et quelques notes sanguines. Vin ample à la sève encore bien présente, les tannins sont fondus, l'ensemble est sec et de bonne longueur. On perçoit bien le bel équilibre et l'apogée du vin. Beau plaisir. 16,5-17/20. Mon offrande.

Volnay 1er cru Les Taillepieds 2004, Marquis d'Angerville
La robe est rubis de moyenne intensité. Un bouquet de fruits rouges, quelques fleurs puis l'ensemble évolue vers des notes végétales/géranium. Le vin est au départ fin et délicat puis un brin vif et fort droit. Une rétro sur des notes de tabac me laisse perplexe. J'ai misé sur un Morey Saint-Denis 2004. 16/20. Merci Gaël.

Gevrey 1er cru La Romanée 1988, Domaine Varoilles
Épices chaudes et tomates. Mince et aciduleux avec une rétro bien réglissée. Vin ayant franchi son plateau et verse vers la mort. Merci Alain. J'ai ainsi appris trois choses..........ne pas acheter de vieux vins en encan (je savais déjà), un nouveau domaine pour moi et un 1er cru que j'ignorais sur la commune de gevrey.

Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques 2000, Sylvie Esmonin
Ça pinotte en plus du poivre (typé Esmonin pour moi ou bien les barriques de son mari?) et des notes chocolatées. Le vin est ample et fin, les tannins sont fondus, l'ensemble est sec et soyeux et se prolonge sur des notes réglissées et de ronce. J'ai beaucoup aimé et mon vin du dîner. J'ai misé sur un 1er cru de Gevrey 2002. 17,5/20. Merci Alain.

On recommence sous peu.........

Dîner intimiste et fort plaisant ! Peu nombreux, nous pouvons faire plus ample connaissance...

Étant fort peu expérimenté en dégustation de vins blancs, malheureusement je ne pense pas avoir apprécié les deux beaux spécimens à leur juste valeur...

En rouge, j'ai été fort surpris du dixième anniversaire d'En Champs', sa robe m'apparaissant toute jeune et éclatante ! En bouche, ce fut mon préféré. Pas loin derrière, Clos St-Jacques, et faut vraiment être gâté pourri pour dire que Taillepieds suit ! Trois beaux vins de grande classe, tout en finesse. J'aime beaucoup la bourgogne.

Tant qu'à La Romanée, au nez et à l'oeil t'as vraiment pas le goût de boire ça ! Mais en bouche c'est moins pire que je m'attendais, reste que c'est pas fort...Pour moi un vin 'fini', c'est mon évier qui se l'est tapé !

Merci Michel, Mario et Gaël pour votre bonhomie, à une prochaine.