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Vice Versa 2006 en succursales

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Vice Versa 2006 en succursales

Message par Patrice Breton le Jeu 5 Aoû 2010 - 12:42

Les Vice Versa 2006 sont arrivés en succursales. Seulement 10 caisses de Vice Versa Cabernet Sauvignon 2006 (dispo à la Signature - 115$) et 50 caisses du Petit Vice 2006 (dans le réseau Sélection - 52$). La Syrah 2006 sera également disponible sous peu à la Signature. Les vins sont superbes. Ne ratez pas l'occasion d'y goûter ... et d'encourager nos efforts. cheers

Merci

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Marc-Antoine Paquin le Jeu 5 Aoû 2010 - 14:36

Je file acheter un Petit Vice pour ma game de poker ce soir!
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Frederik Boivin le Jeu 5 Aoû 2010 - 20:44

C'est quoi ce vin là?







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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Michel Larouche le Jeu 5 Aoû 2010 - 22:57

Frederik Boivin a écrit:C'est quoi ce vin là?

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Pour resumer rapidement, c'est une vin quebecois importer par la SAQ Wink
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Joe Boucher le Ven 6 Aoû 2010 - 15:49

Michel Larouche a écrit:
Frederik Boivin a écrit:C'est quoi ce vin là?

What a Face

Pour resumer rapidement, c'est une vin quebecois importer par la SAQ Wink

... et produit par M. Breton en personne!
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Patrice Breton le Ven 6 Aoû 2010 - 16:14

Hahaha ... Merci les boys! Very Happy

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Michelle Champagne le Dim 8 Aoû 2010 - 9:01

Patrice Breton a écrit:Les Vice Versa 2006 sont arrivés en succursales. Seulement 10 caisses de Vice Versa Cabernet Sauvignon 2006 (dispo à la Signature - 115$) et 50 caisses du Petit Vice 2006 (dans le réseau Sélection - 52$). La Syrah 2006 sera également disponible sous peu à la Signature. Les vins sont superbes. Ne ratez pas l'occasion d'y goûter ... et d'encourager nos efforts. cheers

Merci

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J'aimerais bien vous encourager, mais 15 degrés d'alcool, ça fait peur!

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Frederik Boivin le Dim 8 Aoû 2010 - 13:17

Michelle Champagne a écrit:
Patrice Breton a écrit:Les Vice Versa 2006 sont arrivés en succursales. Seulement 10 caisses de Vice Versa Cabernet Sauvignon 2006 (dispo à la Signature - 115$) et 50 caisses du Petit Vice 2006 (dans le réseau Sélection - 52$). La Syrah 2006 sera également disponible sous peu à la Signature. Les vins sont superbes. Ne ratez pas l'occasion d'y goûter ... et d'encourager nos efforts. cheers

Merci

Patrice Breton

J'aimerais bien vous encourager, mais 15 degrés d'alcool, ça fait peur!

Michelle

Faut pas avoir peur Michelle, car sérieusement, le Vice Versa de Patrice, c'est du GRAND vin - sérieux!!!
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Invité le Lun 9 Aoû 2010 - 19:14

Michelle Champagne a écrit:

J'aimerais bien vous encourager, mais 15 degrés d'alcool, ça fait peur!

Michelle

Vous devez mourir de peur assez souvent, je veux dire, boire de peur, euh... enfin, vous voyez ce que je veux dire avec les vins qui ne cessent de gagner en degrés! affraid

Plus sérieusement, l'important avec l'alcool, comme dans n'importe quel élément, c'est l'équilibre. Si le fruité, la fraîcheur et l'ensemble se tient, même à plus de 15 degrés, on s'en rend peu compte. Je pense tout de suite aux grandes cuvées de Châteauneuf.

Pour connaître assez bien les vins et, surtout, le travail de Patrice, ils sont un exemple indiscutable d'équilibre.

C'est à mon sens des plus réconfortant.


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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Patrick Pollefeys le Mar 10 Aoû 2010 - 17:59

Patrick Desy a écrit:
Vous devez mourir de peur assez souvent, je veux dire, boire de peur, euh... enfin, vous voyez ce que je veux dire avec les vins qui ne cessent de gagner en degrés! affraid

Je dois admettre que je suis préoccupé par cette montée des taux d'alcool. Personnellement, je minimise mes achats de vins qui titrent plus de 14% d'alcool. Bien entendu, je préfère un vin affichant un solide 15% qui se tient à 12,5% où l'équilibre n'est pas au RV.

Ce que je reproche essentiellement à ces vins bien chargés en alcool est le fait que l'on écluse une bouteille avec sa douce et que l'on se sente ensuite un peu bourrée. L'esprit devient plus lourd et la concentration n'est pas nécessairement présente si j'écoute un film après le repas ou si je m'asseois simplement pour écouter de la musique.

Pour revenir au Petit Vice (2005), j'ai trouvé que la finale était un peu chaude surtout après quelques heures d'ouverture. Le fruité affichait moins d'éclat et l'alcool devenait un peu plus perceptible. Ceci dit, je ne regrette point mon achat et je suis heureux d'en avoir une autre en cave.
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Julien Martel le Mar 10 Aoû 2010 - 18:48

Patrick Pollefeys a écrit:
Ce que je reproche essentiellement à ces vins bien chargés en alcool est le fait que l'on écluse une bouteille avec sa douce et que l'on se sente ensuite un peu bourrée. L'esprit devient plus lourd et la concentration n'est pas nécessairement présente si j'écoute un film après le repas ou si je m'asseois simplement pour écouter de la musique.

C'est aussi mon cas. L'équilibre durant la dégustation c'est essentiel, mais il y a tout le reste qui me dérange et rend la soirée moins intéressante. Je limite au maximum l'achat des bouteilles qui dépassent 14%. Ceci étant dit, je n'ai jamais goûté aux vins de Patrice, mais je compte bien le faire, car en affaires, il faut au minimum pouvoir compter sur l'ouverture d'esprit des amis.
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Olivier Collin le Mar 10 Aoû 2010 - 19:37

Patrick Desy a écrit:l'important avec l'alcool, comme dans n'importe quel élément, c'est l'équilibre.

C'est le genre de phrase inventée pour les journalistes : en parlant d'équilibre on suggère avant dégustation que le vin ne laissera pas transparaître son embonpoint en alcool... Et ça marche! Tout le monde aime l'équilibre, la finesse, etc. C'est la meilleure façon de passer pour... raffiné dans le monde du vin. C'est simple et efficace comme stratégie de vente.

Moi, en réalité, j'aime bien les vins que j'ai dégusté avec Patrice pas parce qu'ils sont équilibrés ou élégants, mais parce qu'ils représentent bien leur origine et sont bien vinifiés dans un style que l'on doit tout de même qualifier de joufflu et exubérant. Mais quelqu'un aimant surtout les vins bordelais de l'époque des 12% ou la Bourgogne raffinée devra s'adapter à un style résolument influencé par l'approche de la "maturité phénolique" qui mène directement à ces taux d'alcool élevés à Napa ou, encore, Châteauneuf.
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Ludwig Desjardins le Mar 10 Aoû 2010 - 21:54

D'ailleurs est-ce que c'est vrai qu'un vin à 16% va plus nous "taper" qu'un vin à 14% ou est-ce qu'il n'y a pas une part d'effet psychologique là-dedans. Il me semble en tout cas car dans les faits la différence d'alcool ingéré n'est pas si énorme.

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Yves Martineau le Mer 11 Aoû 2010 - 1:27

Ludwig Desjardins a écrit:D'ailleurs est-ce que c'est vrai qu'un vin à 16% va plus nous "taper" qu'un vin à 14% ou est-ce qu'il n'y a pas une part d'effet psychologique là-dedans. Il me semble en tout cas car dans les faits la différence d'alcool ingéré n'est pas si énorme.

Tout à fait d'accord. Statistiquement, un 2% de plus sur 3 ou 4 verres me semble négligeable, ne représentant même pas un demi-verre de plus.
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Invité le Mer 11 Aoû 2010 - 9:30

Olivier Collin a écrit:
Patrick Desy a écrit:l'important avec l'alcool, comme dans n'importe quel élément, c'est l'équilibre.

C'est le genre de phrase inventée pour les journalistes : en parlant d'équilibre on suggère avant dégustation que le vin ne laissera pas transparaître son embonpoint en alcool... Et ça marche! Tout le monde aime l'équilibre, la finesse, etc. C'est la meilleure façon de passer pour... raffiné dans le monde du vin. C'est simple et efficace comme stratégie de vente.

Moi, en réalité, j'aime bien les vins que j'ai dégusté avec Patrice pas parce qu'ils sont équilibrés ou élégants, mais parce qu'ils représentent bien leur origine et sont bien vinifiés dans un style que l'on doit tout de même qualifier de joufflu et exubérant. Mais quelqu'un aimant surtout les vins bordelais de l'époque des 12% ou la Bourgogne raffinée devra s'adapter à un style résolument influencé par l'approche de la "maturité phénolique" qui mène directement à ces taux d'alcool élevés à Napa ou, encore, Châteauneuf.

Tu en parleras au prochain vigneron ou professeur d'œnologie que tu rencontreras, Olivier, pour me dire si "l'équilibre" est un concept journalistique inventé pour tenter de mieux paraître.

Respecter l'origine d'un vin est une chose. Parvenir à en tirer un vin qui soit harmonieux, équilibré entre ses parties constitutives, en est une autre. Bien qu'au final, les deux soient complémentaires quand on veut faire bon.

J'ai dégusté assez souvent des vins qui, bien que représentatifs de leur origine, étaient tout simplement hors focus, déséquilibrés, pour ne pas dire mal faits. Autant des vins légers que lourds en alcool.

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Olivier Collin le Mer 11 Aoû 2010 - 10:08

Je n'a pas dit que l'équilibre dans le vin est un concept journalistique, faut lire ce qui est écrit... Bien sûr l'équilibre dans un vin est quelque chose qui est bien connu parmi les vignerons, les oenologues et dégustateurs d'expérience depuis longtemps.
Ce qui est plus récent et inventé, non pas par les journalistes mais par les vignerons s'adressant aux journalistes, c'est l'idée de vendre une caractéristique objectivement très présente (alcool, tannins, acidité, etc) comme bien acceptable sous prétexte qu'elle est "équilibrée" par les autres composantes du vin.
Et cela me semble nouveau : historiquement les vignerons auxquels on faisait part d'une inquiétude face à un excès (ex. tanins et acidité appuyés dans les Bordeaux des années 70) on reconnaissait le fait présent puis on affirmait que le tout allait se placer dans un avenir plus ou moins rapproché. Aujourd'hui on affirme tout bonnement que le vin est équilibré, point. Pas de débat, pas d'attente nécessaire avant de consommer.

Par ailleurs - et c'est sûrement un débat un peu futile - je ne pense pas que les oenologues qui ont commencé à parler d'équilibre dans le vin au cours des décennies après la seconde guerre verraient la majorité des cabernets de qualité à Napa comme des vins essentiellement équilibrés... Il y a eu un changement de culture entre temps tant chez les vignerons que de nombreux amateurs.


Dernière édition par Olivier Collin le Mer 11 Aoû 2010 - 10:39, édité 1 fois (Raison : mauvais français)
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Invité le Mer 11 Aoû 2010 - 10:22

Olivier Collin a écrit:
Je n'a pas dit que l'équilibre dans le vin est un concept journalistique, faut lire ce qui est écrit...

J'avais bien lu. Comme trop souvent, j'ai écrit rapidement. Embarassed

Je voulais dire: concept d'équilibre inventé par les vignerons pour mieux paraître auprès des journalistes.


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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Michelle Champagne le Mer 11 Aoû 2010 - 18:00

Patrick Desy a écrit:
Michelle Champagne a écrit:

J'aimerais bien vous encourager, mais 15 degrés d'alcool, ça fait peur!

Michelle

Vous devez mourir de peur assez souvent, je veux dire, boire de peur, euh... enfin, vous voyez ce que je veux dire avec les vins qui ne cessent de gagner en degrés! affraid

Plus sérieusement, l'important avec l'alcool, comme dans n'importe quel élément, c'est l'équilibre. Si le fruité, la fraîcheur et l'ensemble se tient, même à plus de 15 degrés, on s'en rend peu compte. Je pense tout de suite aux grandes cuvées de Châteauneuf.

Pour connaître assez bien les vins et, surtout, le travail de Patrice, ils sont un exemple indiscutable d'équilibre.

C'est à mon sens des plus réconfortant.


J'étais persuadée que vous étiez pour me parler d'équilibre. J'avais misé un petit 2 $ là-dessus...Pour qu'un vin de 15 degrés d'alcool soit "équilibré", il faut que tous les autres éléments soient en mesure de soutenir ce taux d'alcool. Bien que le vin soit équilibré, je doute que l'on puisse parler de "fraîcheur". C'est pourquoi, je n'achète plus de Chateauneuf de plus de 14 degrés. De plus, je ne crois pas que ce type de vin pourra bien viellir. Peut-être que je me trompe, mais bon, vous saurez me le dire dans quelques années.

C'est une question de principes pour moi. Je veux boire du vin pas du Porto!

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Ludwig Desjardins le Mer 11 Aoû 2010 - 18:10

Michelle Champagne a écrit:C'est pourquoi, je n'achète plus de Chateauneuf de plus de 14 degrés. De plus, je ne crois pas que ce type de vin pourra bien viellir. Peut-être que je me trompe, mais bon, vous saurez me le dire dans quelques années.

C'est une question de principes pour moi. Je veux boire du vin pas du Porto!

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Vous ne devez pas boire de Châteauneuf souvent!

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Invité le Mer 11 Aoû 2010 - 18:21

Michelle Champagne a écrit:

C'est une question de principes pour moi. Je veux boire du vin pas du Porto!

Michelle

Pour d'autres, c'est une question de goût!

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Patrick Pollefeys le Mer 11 Aoû 2010 - 20:14

Yves Martineau a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:D'ailleurs est-ce que c'est vrai qu'un vin à 16% va plus nous "taper" qu'un vin à 14% ou est-ce qu'il n'y a pas une part d'effet psychologique là-dedans. Il me semble en tout cas car dans les faits la différence d'alcool ingéré n'est pas si énorme.
Tout à fait d'accord. Statistiquement, un 2% de plus sur 3 ou 4 verres me semble négligeable, ne représentant même pas un demi-verre de plus.

Un peu de mathématique.

Calcul approché de l'alcoolémie

(375ml bu x 0.125% d'alcool x 0,8 densité de l'alcool) / (70kg x 0,7) = 0,77 g/l

(375ml bu x 0.15% d'alcool x 0,8 densité de l'alcool) / (70kg x 0,7) = 0,92 g/l

Un de donne le droit de conduire et l'autre non. Cependant pour vérifier mes impressions, je devrais vérifier mon taux d'alcoolémie après avoir bu une bouteille à 12,5% et dans un autre temps une à 15% pour ensuite noter mes impressions générales. Afin de déterminer à partir de quel taux que l'alcool érode mon cerveau et ma capacité de concentration.

J'adhère complétement à l'idée qu'il s'agit avant tout d'une question de goût.


Dernière édition par Patrick Pollefeys le Mer 11 Aoû 2010 - 20:15, édité 1 fois
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Patrick Pollefeys le Mer 11 Aoû 2010 - 20:15

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 17 Aoû 2010 - 9:45

Tiré du WS ce matin:

Winemaker Paul Hobbs’ influence is seen here in two different wines, Hollis, which is a terrific value, and Vice Versa, a small label that routinely turns out big, smooth wines.

VICE VERSA Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 Score: 92 | $125
Smooth, rich and plush, with layers of black cherry, currant, black licorice. Full-bodied, spicy and complex, this is slow to unravel but shows depth and complexity on the finish, where the flavors gain velocity. Best from 2012 through 2020. 225 cases made. —J.L.


http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/43355

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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Olivier Collin le Mar 17 Aoû 2010 - 9:50

Mais que peut bien vouloir dire "[...] where flavors gain velocity." ?!? Sacré James Laube...

Ceci dit, bravo Patrice pour les commentaires élogieux, c'est bien mérité.
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Re: Vice Versa 2006 en succursales

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 17 Aoû 2010 - 9:56

Une finale en fastforward?

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