Dégustation Catherine & Claude Maréchal

Dégustation Domaine Catherine et Claude Maréchal

Jeudi 29 juillet à 19h

Restaurant À L’Os
5207, boul. Saint-Laurent
(514) 270-7055

Offrandes acceptées: tous les millésimes de:
- Chorey-Les-Beaune (SAQ)
- Pommard La Chanière (SAQ)
- Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes (IP)

Sandrine Balthazard: 2000 Catherine et Claude Maréchal Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes
Julien Martel: 2005 Catherine et Claude Maréchal Pommard La Chanière
Michel Therrien: 2005 Catherine et Claude Maréchal Chorey-les-Beaune
Maxime Balthazard: 2006 Catherine et Claude Maréchal Chorey-les-Beaune
Maxime Balthazard: 2006 Catherine et Claude Maréchal Bourgogne Cuvée Gravel
Ludwig Desjardins: 2006 Catherine et Claude Maréchal Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes
Yves Martineau: 2006 Catherine et Claude Maréchal Pommard La Chanière
Alexandre Dumais: 2007 Catherine et Claude Maréchal Pommard La Chanière
Natacha Vanasse: 2007 Catherine et Claude Maréchal Chorey-les-Beaune
Frederick Blais: Offrande à confirmer
Frederickette Blais: Offrande à confirmer

Complet! Bienvenue aux réservistes.

Chorey-lès-Beaune 2005 et 2007 pour nous.
Étant donné nos modestes offrandes, nous offrons les bulles de bienvenue ou le "sucre" de la fin!

Mets moi en liste, je vais valider demain s'il me reste du Chorey les beaune 2006 encore.

Frederick Blais a écrit:Mets moi en liste, je vais valider demain s'il me reste du Chorey les beaune 2006 encore.

Parfait Fred. Au pire, j'en ai en cave pour toi, ou on insère un pirate

Je suis intéressé, j'apporterais le vin que le Baron ou Julien voudront bien me céder pour avoir la grâce de ma présence.

Les choses avancent bien pour cette dégusse. Maxime et Sandrine annonceront leurs offrandes sous peu. Yves, on a probablement trouvé quelque chose pour toi.

À suivre sous peu.

je n'ai pas trouvé le vin, je dois l'avoir bu! ... Si tu veux laissé le 2006 à Yves, je pourrais apporter un pirate ou deux, j'ai des idées

C'est cool Fred, on s'en parle par MP

La dégustation approche à grands pas!
Avons-nous un alignement final?
Merci.

ps: j'ai bien le 2005 et le 2007 Chorey-lès-Beaune

Michel Therrien a écrit:La dégustation approche à grands pas!
Avons-nous un alignement final?
Merci.

ps: j'ai bien le 2005 et le 2007 Chorey-lès-Beaune

Question qui arrive à point, car ce matin j'ai justement finalisé le line-up
Il me manque une confirmation à obtenir et je mets le tout à jour.

Fred Blais sera présent avec sa copine. Ils offriront vin de bienvenue, sucre pour la fin et/ou pirate. Nous sommes donc complets avec 10 participants. Voici le line-up actuel, par millésime:

Sandrine Balthazard: 2000 Catherine et Claude Maréchal Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes
Julien Martel: 2005 Catherine et Claude Maréchal Pommard La Chanière
Michel Therrien: 2005 Catherine et Claude Maréchal Chorey-les-Beaune
Maxime Balthazard: 2006 Catherine et Claude Maréchal Chorey-les-Beaune
Maxime Balthazard: 2006 Catherine et Claude Maréchal Bourgogne Cuvée Gravel
Ludwig Desjardins: 2006 Catherine et Claude Maréchal Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes
Yves Martineau: 2006 Catherine et Claude Maréchal Pommard La Chanière
Alexandre Dumais: 2007 Catherine et Claude Maréchal Pommard La Chanière
Natacha Vanasse: 2007 Catherine et Claude Maréchal Chorey-les-Beaune
Frederick Blais: Offrande à confirmer
Frederickette Blais: Offrande à confirmer

Avez-vous des suggestions pour les vagues et le service? Offrir les 4 cuvées de 2006 à l'aveugle pourrait être intéressant, sinon offrir les mêmes appellations ensemble?

Donc je vais offrir un Pinot Noir déguisé en Pirate et un Dow's 77 pour le dessert.... Gardez-vous un peu de place

Merci Fred.

Le réservation est confirmée au resto pour 19h

À demain Groupe

Julien Martel a écrit:

Avez-vous des suggestions pour les vagues et le service? Offrir les 4 cuvées de 2006 à l'aveugle pourrait être intéressant, sinon offrir les mêmes appellations ensemble?

Simple suggestion ou on laisse aller la famille Balthazard qui connait bien les vins des Maréchal.

Mise en bouche,
Bourgogne Cuvée Gravel 2006

Pré-repas ou avec les entrées,
Chorey-les-Beaune 2005
Chorey-les-Beaune 2006
Chorey-les-Beaune 2007

Intermède,
Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2000
Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2006

Avec la viande ou plat principal,
Pommard La Chanière 2005
Pommard La Chanière 2006
Pommard La Chanière 2007

Pas mal d'accord avec ça Michel.

Bien hâte à ce soir!

D'accord également.

J'aurai en plus un très beau vin blanc de bienvenue pour ceux qui seront à l'heure

Mes chers amis, je devrai malheureusement me retirer de la superbe dégustation de ce soir dû à un empêchement majeur et inévitable.

Ceci dit, mon frère Maxime aura en sa possession la bouteille que je devais apporter. Il n'y aura donc aucun changement à la liste des vins.

Je vous prie de m'excuser de ce petit pépin de dernière minute et espère sincèrement être des vôtres lors de l'une de vos prochaines dégustations.

Bien à vous,
Sandrine

Comment c'était finalement?

Patrick Desy a écrit:Comment c'était finalement?

Je n'ai pris aucunes notes.
Je ne pensais pas faire un retour de cette dégustation..........je laissais Julien qui est tombé sous le charme de ces vins. Je vais laisser aussi les autres participants bien vouloir mettre leur grain de sel mais je n'ai pas senti d'enthousiasme autour des vins.
Les 2005 ont survolé la dégustation. Vraiment très bien et à prix très doux.
Les 2006 étaient fins, délicats et à boire!
Les 2007 ont été plutôt moyens pour ma blonde et moi.
Bref, une dégustation de vins d'appellation communale qui fut honnête, avec des prix très adéquats entre 35 et 55$, d'un producteur qui fait très bien dans les grands millésimes...........mais qui peine dans un petit millésime............rien de nouveau me direz-vous!

J'ajouterais que le savigny 2000 était excellent, fin , aromatique, souple mais encore sur le fruit.

L'épaule d'agneau était excellente, mais pour le reste j'ai trouvé qu'on essayait trop de surprendre sur des accords d'ingrédients non-conventionnel sans trop de réel succès.

Et le Dow's 77 ?!?

Patrick Desy a écrit:Et le Dow's 77 ?!?

Allure de vieux Tawny..........que c'est bon mais m'a semblé plus vieux que son âge.

Je quitte pour Vegas dans quelques heures, alors j'ai peu de temps pour revenir sur la dégustation. Je suis en effet un amoureux de ce domaine, mais pour diverses raisons, je suis aussi d'avis que la dégustation n'a pas levé. Mon coup de coeur a sans hésitation été le Savigny-Les-Beaune 2000; combiné à un excellent Chorey-Les-Beaune 1999 dégusté il y a quelques semaines, cela me prouve que les bonnes cuvées de ce domaine peuvent bien vieillir à moyen terme. Le Pommard 2005 et le Chorey-Les-Beaune 2005 arrivent respectivement en deuxième et troisième positions de la soirée.

Contrairement à mes voisins de table, j'ai apprécié les 2007, mais pris pour ce qu'ils sont. Avec les autres millésimes en comparatif, ils n'étaient pas à la hauteur, mais ils m'avaient procuré beaucoup de plaisir à la maison, bus seuls.

Somme toute, pour le prix de ces vins, je continue de les acheter bon millésime comme mauvais millésime, et je les laisse vieillir quelques années.