Semaine du 30 décembre

Retour des CR après quelques semaines off.

Mas La Plana 2006


Acheté au domaine il y a 10 ans.
Le nez est superbe . Sur la cerise noire macérée et l’eau de vie .
De la prunes confites et tabac brun .
Le 14.5% d’alcool me fait un peu peur. Moins dans mon style maintenant .
Agréablement surpris par sa buvabilité. Soyeux et profond en même temps.
Sur le cèdre et le menthol.

Une bien belle bouteille qui ne bougera pas beaucoup dans les 5-7 ans.
Le prix ne bouge pas beaucoup non plus d’années en années.
91 pts+

En apéro avec du gravlax....nouvelle recette de ma blonde...

Chablis Grand Cru, Les Clos 2012, Samuel Billaud
La robe est jaune or vert bien brillante.
Un beau bouquet de bonne intensité avec amandes et poires puis une pointe verte saline comme de la salicorne. La bouche offre un beau volume sans être grasse, la texture est fine et la finale fraîche, délicate et iodée perdure un bon moment. Il manque un rien de densité. Second millésime sur ce cru pour Samuel Billaud en grand contenant de 500 litres. Il a parfaitement digéré son bois (qui était bien présent au départ....fut neuf de 2011).
17/20.

J'essaierai de faire un CR par semaine, résolution de nouvelle année!

Pour ceux qui en ont, le Vieux Donjon Châteaneuf-du-Pape 2005 arrive son son plateau de manière délectable. Doublement décanté pour retirer les dépôts quelques minutes avant service. Couleur plus dense que sur certains millésimes avoisinants, témoin d'une belle concentration, belle teinte et bord du disque présentant une évolution normale. L'équilibre aromatique entre les notes de jeunesse (kirch, laurier et poivre) et celles d'évolution (réglisse, cuir, dattes) est extrêmement invitant, le tout livré avec une grande intensité sans jamais tomber dans la vulgarité. Au palais les années ont assoupli la structure tout en gardant la plénitude amenée par l'alliance entre la richesse tannique du millésime et le velouté recherché au domaine, grande présence olfactive et une certaine sapidité qui fait défaut à certains vins sur le millésime, du moins jusqu'à maintenant. La richesse en alcool s'exprime dans le registre de la vinosité sans chaleur aucune. La finale est longue, précise et suggère encore une belle garde pour ceux qui voudraient un vin plus tertiaire. Grand vin à petit prix à l'époque.

Olivier Collin a écrit:J'essaierai de faire un CR par semaine, résolution de nouvelle année!

Pour ceux qui en ont, le Vieux Donjon Châteaneuf-du-Pape 2005 arrive son son plateau de manière délectable. Doublement décanté pour retirer les dépôts quelques minutes avant service. Couleur plus dense que sur certains millésimes avoisinants, témoin d'une belle concentration, belle teinte et bord du disque présentant une évolution normale. L'équilibre aromatique entre les notes de jeunesse (kirch, laurier et poivre) et celles d'évolution (réglisse, cuir, dattes) est extrêmement invitant, le tout livré avec une grande intensité sans jamais tomber dans la vulgarité. Au palais les années ont assoupli la structure tout en gardant la plénitude amenée par l'alliance entre la richesse tannique du millésime et le velouté recherché au domaine, grande présence olfactive et une certaine sapidité qui fait défaut à certains vins sur le millésime, du moins jusqu'à maintenant. La richesse en alcool s'exprime dans le registre de la vinosité sans chaleur aucune. La finale est longue, précise et suggère encore une belle garde pour ceux qui voudraient un vin plus tertiaire. Grand vin à petit prix à l'époque.

Ah non! Pas une résolution....elle risque de ne pas tenir!    Très salivant ce CR! Signe qu’il faut être patient avec Vieux Donjon.

2018 aura été pour moi l’année ou j’ai perdu les mots. Écrire des CRs est donc plus difficile en ce moment… Heureusement je n’ai pas arrêté de boire!

Le dernier souper de l’année a été passé entre amis autour de quelques bouteilles.
Une bière sûre à la cerise et framboise apporté d’un « beer raid » au Vermont, ma bulles traditionnelles de ce temps de l’année (Champagne que j’ouvre déjà depuis quelques années à ce moment avec les même amis), le meilleur vin de vidal jamais bu, un vin de Pinard et Filles qui confirme qu’il faut goûter à leurs vins issus de vinifera (ma seule bouteille de ce pinot noir), un excellent Monte Bello qui ne montrait toutefois pas la puissance du cru et pour finir, une tite bulles pour le brunch.

Soyez bien entouré, buvez bien et ayez du plaisir!

Quelques très belles bouteilles dernièrement, je retiens Mission Haut-Brion 2004 qui a bien mieux paru que la 2002 et 2003 bu le mois dernier, Un Bical Vieilles vignes de Luis Pato 2008, Un magnum de Granato 2007 d'une grande fraicheur et complexité. Peu de temps pour les CRs.

Ce soir, la cuvée 36 du millésime 2013 de Jean Michel Stephan, Cote Rotie Bu sur 2 jours, le vin a très bien tenu. La signature Stephan est bien présente, beaucoup d'épices, viande sauvage, venaison, fenouil, fumée, large et complexe comme nez. En bouche, c'est bien sauvage, sur des saveurs très similaires au nez, fin, précis, pur, les tannins sont fins et tissés sur l'élégance. Longue finale aromatique, un peu d'amertume encore. 18/20+ Ma seule bouteille, pas décu de l'avoir ouverte mais j'aurais bien aimé en avoir plusieurs pour les prochaines années!

Ravine Meritage 2014

Bouteille achetée au domaine il y a un peu plus de 3 ans . Épaulé 2h. Sur la canneberge , les épices douces et le poivron vert . Petite touche anisée . Il a la complexité d’un second vin de Bordeaux . Pas le plus costaud . Une finesse certaine mais pas mémorable . Bon rapport qualité prix. Environ 25-30$ . Assemblage 55% Cab Franc et part égal merlot et cabernet sauvignon.
89 pts

M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon Hermitage 1992
Nez fumé, fruit noir discret et fin. Le soyeux des tanins est admirable, c'est fin, précis et long, tout en subtilité. Quel vin magnifique, émouvant de mon point de vue, mais ce fut le moins apprécié de trois vins chez les convives, face à deux très beaux bourgognes qui, à mon humble avis, ne lui faisaient aucun ombrage. 94 pts

Une grande bouteille, la meilleure d’un lot de trois à l’encan.

Olivier Collin a écrit:J'essaierai de faire un CR par semaine, résolution de nouvelle année!

Pas facile à tenir ses résolutions....une chance que j'y veille!

ps: écrit le 2 janvier

ps: tu pourras faire le CR des vins de samedi soir qui s'en vient....Cassoulet 2019!

Salaud!

Je parlais en termes de moyenne... bien sûr!