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Paulée de Montréal 2019

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Message par Stéphanie Chénier le Mar 4 Déc 2018 - 11:11

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Message par Michel Therrien le Mar 4 Déc 2018 - 13:15

Nous y serons certainement!

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Message par Patrick Désy le Mar 4 Déc 2018 - 15:16

La première Paulée Mtl était de haut niveau, la seconde un peu moins spectaculaire. Ce n'est pas tant une question de vin, mais surtout de la bouffe (très moyenne les deux fois) et du prix demandé (375$/pers. et on doit apporter son vin!!!) pour prendre part à cette grande fête du partage du vin. À 500-600 personnes, la SAQ ou qq'un quelque part doit se faire un beau petit pactole! D'autant que l'événement est tenu en soirée plutôt qu'en après-midi comme pour la Paulée de Meursault, ce qui permet de mieux apprécier et surtout récupérer plus facilement! Bref, je vais passer mon tour cette année.
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Message par Michel Therrien le Mar 4 Déc 2018 - 15:54

200 euros à Meursault.
On y mange vraiment bien et vraiment incroyable mais avoir un billet est plus que difficile/complexe.
Alors qu'ici, nous pouvons inviter des gens et former un super groupe!
Cher en effet mais accessible.

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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mar 4 Déc 2018 - 17:32

Patrick Désy a écrit:La première Paulée Mtl était de haut niveau, la seconde un peu moins spectaculaire. Ce n'est pas tant une question de vin, mais surtout de la bouffe (très moyenne les deux fois) et du prix demandé (375$/pers. et on doit apporter son vin!!!) pour prendre part à cette grande fête du partage du vin. À 500-600 personnes, la SAQ ou qq'un quelque part doit se faire un beau petit pactole! D'autant que l'événement est tenu en soirée plutôt qu'en après-midi comme pour la Paulée de Meursault, ce qui permet de mieux apprécier et surtout récupérer plus facilement! Bref, je vais passer mon tour cette année.

Compte-tenu que c'est la SAQ qui organise l'événement, les coûts doivent être élevés.

Le prix réel est de 326$, on ne calcule pas les taxes dans un coût.

Traiteur doit être 150-200$ par personne.
Location de la salle
Animateur
Employés

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Message par Daniel.Thai le Mar 4 Déc 2018 - 18:55

Totalement d'accord avec Patrick sur le prix demandé par la SAQ. $375 par personne est trop cher pour qu'on apporte son vin. Je ne crois pas que la SAQ paie $150 par personne au traiteur. Je participe assez souvent à des soirées gastronomiques organisées par la SAQ Signature. Le prix chargé est entre $195 à $235 en général dépendant les vins offerts en dégustation. Les petites bouchées à la réception, menu gastronomique 5 services, taxes et pourboire sont inclus. L'événement organisé soit dans un restaurant renommé ou traiteur renommé comme chef Olivier de Montigny et son équipe La Chronique.
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mar 4 Déc 2018 - 19:27

Daniel.Thai a écrit:Totalement d'accord avec Patrick sur le prix demandé par la SAQ. $375 par personne est trop cher pour qu'on apporte son vin. Je ne crois pas que la SAQ paie $150 par personne au traiteur. Je participe assez souvent à des soirées gastronomiques organisées par la SAQ Signature. Le prix chargé est entre $195 à $235 en général dépendant les vins offerts en dégustation. Les petites bouchées à la réception, menu gastronomique 5 services, taxes et pourboire sont inclus. L'événement organisé soit dans un restaurant renommé ou traiteur renommé comme chef Olivier de Montigny et son équipe La Chronique.

J'ai engagé plus 500 traiteurs ces 15 dernières années 150$ n'est en aucun cas un coût astronomique.

Un traiteur est réellement plus cher que d'avoir un menu de groupe dans un restaurant.

195$ incluant le vin, pourboires et les taxes, c'est certain que le vin est très bas de gamme si c'est dans un resto gastronomique. 5 verres de vins à 15$/verre c'est déjà 75$ avant service et taxes et du vin à 15$/verre ça représente du vin à 25-30$ la bouteille.
Location chaises et tables, verres
Éclairage
Traiteur
Location salle
Employés
Animation
Pourboire
Frais carte de crédit



C'est quasi impossible sortir ça en bas de 300$/personne.

À 275$/personnes avant pourboire et taxes, c'est pas payant pour la SAQ s'il y a 500 personnes. 137 000$....c'est régulier et rien d'excessif.



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Message par Daniel.Thai le Mar 4 Déc 2018 - 21:23

Depuis quand SAQ Signature organise des soirées gastronomiques avec les vins de bas de gamme?????
- Les champagnes de Bollinger incluant millésime et grande année
- L'horizon de domaine Guigal incluant La Turque
- Les Grand Vin de château Rauzan-Ségla et Château Canon
- Châteaux Lynch-Bages et Ormes de Pez
pour ne nommer que ceux là
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mar 4 Déc 2018 - 21:44

Daniel.Thai a écrit:Depuis quand SAQ Signature organise des soirées gastronomiques avec les vins de bas de gamme?????
- Les champagnes de Bollinger incluant millésime et grande année
- L'horizon de domaine Guigal incluant La Turque
- Les Grand Vin de château Rauzan-Ségla et Château Canon
- Châteaux Lynch-Bages et Ormes de Pez
pour ne nommer que ceux là

Très difficile à comprendre. Un verre de Turque au restaurant ça vaut aisément entre 75$ et 125$.

Peut-être des événements promotionnels? Mais une chose est certaine, le coût de 375$ incluant pourboire et taxes n'est pas un montant qui ne fait pas de sens compte-tenu des frais associés à la production de cet événement.
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Message par Daniel.Thai le Mar 4 Déc 2018 - 22:06

Au moins trois événements organisés par année. On peut consulter dans le calendrier des événements de SAQ Inspire Signature.
Le menu préparé par l'équipe La Chronique accompagné le champagnes Bollinger ($225 tout inclus) était mêmorable. Le meilleur repas parmi des soirées gastronomique à date.
La question est pourquoi la SAQ Signature peut organiser les événements à tel prix mais pas la SAQ à un prix plus raisonnable?
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mar 4 Déc 2018 - 22:14

Daniel.Thai a écrit:Au moins trois événements organisés par année. On peut consulter dans le calendrier des événements de SAQ Inspire Signature.
Le menu préparé par l'équipe La Chronique accompagné le champagnes Bollinger ($225 tout inclus) était mêmorable. Le meilleur repas parmi des soirées gastronomique à date.
La question est pourquoi la SAQ Signature peut organiser les événements à tel prix mais pas la SAQ à un prix plus raisonnable?

Tout depend où était l'événement. Le coût de production au marché est très élevé. Le Marché n'a aucun équipement, il faut tout louer de À à Z. Des ustensiles, napes, chaises, tables, verres, éclairage, stage, sonorisation, éclairage etc..


Dernière édition par Jean-Frédéric Laberge le Mar 4 Déc 2018 - 22:38, édité 1 fois
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mar 4 Déc 2018 - 22:23

Par exemple cet événement est 235$ et je ne suis pas certain que le pourboire soit inclus (Je ne vois pas les modalités).

https://www.saq.com/content/SAQ/fr/produits/cellier/saq-inspire-signature/evenements/versions/evenements/Lanson.html

Mais l'événement est tout petit, 80 personnes et dans un restaurant qui doit coûter la moitié du prix (par personne) du traiteur pour un événement de 500-600 personnes. Je ne suis pas le plus grand défenseur de la SAQ mais je peux te garantir que la Paulée n'est pas un événement très payant sur la vente de billets.

Il faut comprendre que 110$ - 125$ au minimum part en taxes, pourboires et frais de carte de crédit en partant.
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Message par Frederick Blais le Mer 5 Déc 2018 - 1:29

J'ai toujours cru que cet événement était cher car l'argent récupéré était utilisé pour payer le voyage des producteurs.
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mer 5 Déc 2018 - 4:54

Frederick Blais a écrit:J'ai toujours cru que cet événement était cher car l'argent récupéré était utilisé pour payer le voyage des producteurs.  

Je ne suis pas trop certain comment ça fonxtionne, je vais demander à quelques agents. Est-ce que la SAQ paye les vins des producteurs aussi? Ça serait un autre coût relativement élevé.
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Message par Yves Martineau le Mer 5 Déc 2018 - 7:33

Le producteur paie le voyage, les vins et l’hôtel.  La SAQ ne paie que leur repas du soir. En comparaison, à la Paulée de New York, ils ne paient rien sauf leurs vins.

Comme il s'agit de fonds publics, je suis plutôt d'accord avec cette façon de faire de la SAQ. Ça explique aussi pourquoi les producteurs présents à l'événement sont ceux qui ont beaucoup de vins à la SAQ, ce n'est pas très intéressants pour les plus petits producteurs.
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Message par Daniel.Thai le Mer 5 Déc 2018 - 9:01

Jean-Frédéric Laberge a écrit:Par exemple cet événement est 235$ et je ne suis pas certain que le pourboire soit inclus (Je ne vois pas les modalités).

https://www.saq.com/content/SAQ/fr/produits/cellier/saq-inspire-signature/evenements/versions/evenements/Lanson.html

Mais l'événement est tout petit, 80 personnes et dans un restaurant qui doit coûter la moitié du prix (par personne) du traiteur pour un événement de 500-600 personnes. Je ne suis pas le plus grand défenseur de la SAQ mais je peux te garantir que la Paulée n'est pas un événement très payant sur la vente de billets.

Il faut comprendre que 110$ - 125$ au minimum part en taxes, pourboires et frais de carte de crédit en partant.

Oui, le pourboire est inclus dans le prix.

L'inscription à cet événement est la plus récente. L'inscription aux deux autres événements pour mars 2019 a été complétée le 15 octobre 2015 (date d'inscription).

Restaurant Le Serpent à Montréal et Montego Resto-Club à Québec:
https://www.saq.com/content/SAQ/fr/produits/cellier/saq-inspire-signature/evenements/versions/evenements/Marchesi.html

Restaurant Meson à Montréal et Légende à Québec:
https://www.saq.com/content/SAQ/en/produits/cellier/saq-inspire-signature/evenements/versions/evenements/Pesquera.html

Il y en a des événements à prix aubaine.
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mer 5 Déc 2018 - 9:18

Daniel.Thai a écrit:
Jean-Frédéric Laberge a écrit:Par exemple cet événement est 235$ et je ne suis pas certain que le pourboire soit inclus (Je ne vois pas les modalités).

https://www.saq.com/content/SAQ/fr/produits/cellier/saq-inspire-signature/evenements/versions/evenements/Lanson.html

Mais l'événement est tout petit, 80 personnes et dans un restaurant qui doit coûter la moitié du prix (par personne) du traiteur pour un événement de 500-600 personnes. Je ne suis pas le plus grand défenseur de la SAQ mais je peux te garantir que la Paulée n'est pas un événement très payant sur la vente de billets.

Il faut comprendre que 110$ - 125$ au minimum part en taxes, pourboires et frais de carte de crédit en partant.

Oui, le pourboire est inclus dans le prix.

L'inscription à cet événement est la plus récente. L'inscription aux deux autres événements pour mars 2019 a été complétée le 15 octobre 2015 (date d'inscription).

Restaurant Le Serpent à Montréal et Montego Resto-Club à Québec:
https://www.saq.com/content/SAQ/fr/produits/cellier/saq-inspire-signature/evenements/versions/evenements/Marchesi.html

Restaurant Meson à Montréal et Légende à Québec:
https://www.saq.com/content/SAQ/en/produits/cellier/saq-inspire-signature/evenements/versions/evenements/Pesquera.html

Il y en a des événements à prix aubaine.

Pour moi c'est le contraire. 3 vins qui ne m'intéressent aucunement  (Marchesi c'est du gros jus commercial), Montego très mauvais et Serpent est un resto ultra abordable.  3 services au Serpent ça coûte 50-60$.

Après 3 vins inintéressants ? Pas très dispendieux non plus. Comme je te disais, La Paulée est un méchant deal comparé l'événement de Marchesi ou Lanson.

Vas au Serpent, achète un Canonica et ça va te revenir au même prix mais pour deux personnes. Et au moins le vin sera intéressant.


Dernière édition par Jean-Frédéric Laberge le Mer 5 Déc 2018 - 9:22, édité 1 fois
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Message par Julien Martel le Mer 5 Déc 2018 - 9:21

Je suis d'accord avec Jean-Frédéric, il est très difficile de tenir un événement gastronomique en bas de 300-400$ par personne, lorsqu'on est en location de salle.

Tenir un événement dans un restaurant est une autre histoire, car on a pas à assumer : location de salle, personnel, location du matériel et tables, décoration, etc. Tous ces frais sont inclus au tarif de la nourriture proposé par le restaurateur, sauf exception.

Par ailleurs Daniel, dans un événement promotionnel organisé par la SAQ Signature, il ne serait pas surprenant que l’organisateur absorbe une partie des dépenses à titre de frais de promotion, car l'objectif ultime est de vendre les vins dégustés... Tout comme la SAQ ouvre des bouteilles en dégustation : elle espère qu'on aime et qu'on achète.
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Message par Patrick Désy le Mer 5 Déc 2018 - 9:42

Jean-Frédéric Laberge a écrit:
Patrick Désy a écrit:La première Paulée Mtl était de haut niveau, la seconde un peu moins spectaculaire. Ce n'est pas tant une question de vin, mais surtout de la bouffe (très moyenne les deux fois) et du prix demandé (375$/pers. et on doit apporter son vin!!!) pour prendre part à cette grande fête du partage du vin. À 500-600 personnes, la SAQ ou qq'un quelque part doit se faire un beau petit pactole! D'autant que l'événement est tenu en soirée plutôt qu'en après-midi comme pour la Paulée de Meursault, ce qui permet de mieux apprécier et surtout récupérer plus facilement! Bref, je vais passer mon tour cette année.

Compte-tenu que c'est la SAQ qui organise l'événement, les coûts doivent être élevés.

Le prix réel est de 326$, on ne calcule pas les taxes dans un coût.

Traiteur doit être 150-200$ par personne.
Location de la salle
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Rien pour se rendre riche.

Je comprends que la SAQ ne fera pas d'énormes profits, je sais que les producteurs doivent défrayer les coûts de leur déplacement et qu'on peut, au final, goûter de nombreux vins durant cette soirée, mais la bouffe est vraiment moyenne (on est à des années lumières de ce qui se fait à la Paulée de Meursault) et pas mal (trop) de monde qui se la joue "moi je bois des grosses étiquettes". Bref, à ce prix, je préfère un resto top avec ma douce et de bons copains ou, encore, un Paulée de LPEL ! cheers
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mer 5 Déc 2018 - 10:00

Patrick Désy a écrit:
Jean-Frédéric Laberge a écrit:
Patrick Désy a écrit:La première Paulée Mtl était de haut niveau, la seconde un peu moins spectaculaire. Ce n'est pas tant une question de vin, mais surtout de la bouffe (très moyenne les deux fois) et du prix demandé (375$/pers. et on doit apporter son vin!!!) pour prendre part à cette grande fête du partage du vin. À 500-600 personnes, la SAQ ou qq'un quelque part doit se faire un beau petit pactole! D'autant que l'événement est tenu en soirée plutôt qu'en après-midi comme pour la Paulée de Meursault, ce qui permet de mieux apprécier et surtout récupérer plus facilement! Bref, je vais passer mon tour cette année.

Compte-tenu que c'est la SAQ qui organise l'événement, les coûts doivent être élevés.

Le prix réel est de 326$, on ne calcule pas les taxes dans un coût.

Traiteur doit être 150-200$ par personne.
Location de la salle
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Rien pour se rendre riche.

Je comprends que la SAQ ne fera pas d'énormes profits, je sais que les producteurs doivent défrayer les coûts de leur déplacement et qu'on peut, au final, goûter de nombreux vins durant cette soirée, mais la bouffe est vraiment moyenne (on est à des années lumières de ce qui se fait à la Paulée de Meursault) et pas mal (trop) de monde qui se la joue "moi je bois des grosses étiquettes". Bref, à ce prix, je préfère un resto top avec ma douce et de bons copains ou, encore, un Paulée de LPEL ! cheers

Le truc avec la Paulée de Meursault c'est qu'au final ça coûte 10 000$ au lieu de 375$!

Et au moins pas juste des offres natures à la Paulée !!! Haha
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Message par Vietque Vodignard le Lun 10 Déc 2018 - 0:38

J’y serai avec quelques amis

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Message par Michel Therrien le Ven 26 Avr 2019 - 21:14

Les bouteilles sont à la verticale et en cave.
J'en ai palpé quelques unes avant de faire les choix définitifs.
Bien hâte de voir avec qui nous partagerons la table et le choix du ou des vignerons.
Marc-André Jetté serait le chef....ça va être très bon!

À vos marques...

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Message par Patrick Désy le Lun 29 Avr 2019 - 9:06

Et puis, c'était comment ?
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Message par Michel Therrien le Lun 29 Avr 2019 - 12:37

Exceptionnelle!
La meilleure des trois.
Grande générosité des amis et participants.
Les producteurs se promenaient et échangeaient avec tous.
Une musique lounge par un trio vraiment très bon!

Plusieurs gros canons....

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Message par Francois Fontaine le Lun 29 Avr 2019 - 16:23

Michel Therrien a écrit:Exceptionnelle!
La meilleure des trois.
Grande générosité des amis et participants.
Les producteurs se promenaient et échangeaient avec tous.
Une musique lounge par un trio vraiment très bon!

Plusieurs gros canons....

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