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Message par Pierre Beauregard le Mer 19 Déc 2018 - 21:32

Olivier Collin a écrit:Napa Valley Insignia 1995, Joseph Phelps En fait, pour voir ce vin à maturité il faudra probablement attendre encore 10-20 ans si je me fie à cette bouteille!

Ça semble être le cas pour ce vin dans ce millésime.  J'avais lu que Parker jugérait de le boire entre 2013-2033 en me disant qu'il devait avoir surestimé la période idéale pour déguster ce vin.  On est tout de même face à un vin vieux de 23 ans.  Bien non, il avait raison.  Ce qui m'a surpris, c'est sa masse tannique toujours bien présente.  Souvent les vins de cette région ne font pas leur âge.  Toujours une jeunesse bien assumée et ce, malgré qu'ils aient plus de 20 ans, même 30 ans.  On a encore eu la preuve vendredi dernier.  Je n'ai pas de doute qu'il obtiendra, un jour, une belle maturité mais pour l'instant je crois qu'il est préférable de le laisser dormir pour ceux en ayant en cave.
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Message par Mario Vaillancourt le Jeu 20 Déc 2018 - 7:34

Merci Messieurs pour vos compte-rendus et commentaires, toujours intéressant de vous lire. Vous aviez une belle sélection variée en rouge, différentes régions, de vieux millésimes, donc surement pas facile en aveugle.

Surpris que le Insignia se montre si jeune encore, peut-il évoluer alors qu'il semble l'avoir fait assez peu en 23 ans.
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Message par Michel Larouche le Jeu 20 Déc 2018 - 14:56

Je relus vos contre-rendu et je fais la meme joke de pin C&S a chaque annee...au moins vous avez 12 mois pour vous en remettre.
Et dire que C&S a fermer le jour ou j'ai atteint le status de Sommelier (500 msgs je crois)...Vous vous souvenez de cette particularite...

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Message par Michel Therrien le Jeu 20 Déc 2018 - 15:19

Il y avait à ce dîner...
Dan969, Léoville, Papilles, d'Artagnan, Olivier??, WineBoy.

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Message par Olivier Collin le Jeu 20 Déc 2018 - 15:51

Collin!!!!!
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Message par Pierre Beauregard le Jeu 20 Déc 2018 - 17:13

Pas Léoville pan toute : C'était plutôt PassionVins

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Message par Michelle Champagne le Jeu 20 Déc 2018 - 20:30

Il me semble que Duff avait un peu de difficultés avec Dan969....Daniel qui?
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Message par Michelle Champagne le Ven 21 Déc 2018 - 13:46

Michelle Champagne a écrit:Il me semble que Duff avait un peu de difficultés avec Dan969....Daniel qui?

Vous êtes « frileux » les garçons...c’était dans une autre vie. Personne ne veut satisfaire ma curiosité?
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Message par Olivier Collin le Ven 21 Déc 2018 - 13:53

Il me semble que la réponse à ta question originale est bien en évidence dans ce fil de discussion, non?
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Message par Michelle Champagne le Ven 21 Déc 2018 - 18:45

Olivier Collin a écrit:Il me semble que la réponse à ta question originale est bien en évidence dans ce fil de discussion, non?

Ha!ha! Je n’avais lu que les comptes rendus et pas la liste des participants...merci de me sortir de la brume. Embarassed

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Message par Pierre Beauregard le Ven 21 Déc 2018 - 19:00

Et pour continuer à te sortir de la brume, Duff a peut être eu de la difficulté avec certains (plusieurs Very Happy ) de C&S mais certainement pas avec notre ami Dan.
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Message par Daniel Gauthier le Ven 21 Déc 2018 - 19:26

Michelle, ayant chassé le canard avec mon père et mon grand-père en jeunesse le seul Duff qui pourrait avoir eu des difficultés avec moi est Daffy... Wink
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Message par Michelle Champagne le Ven 21 Déc 2018 - 20:19

Pierre Beauregard a écrit:Et pour continuer à te sortir de la brume, Duff a peut être eu de la difficulté avec certains (plusieurs Very Happy ) de C&S mais certainement pas avec notre ami Dan.

Pierre, c’est vrai que même en essayant de démonter de la testostérone bien assumé...vous ne m’avez pas fait la vie facile et vice-versa.... Mais chose certaine, j’ai beaucoup appris avec les C&S et j’apprends encore beaucoup avec la Paulée! Merci! « Moment tendre » Laughing
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Message par Michelle Champagne le Ven 21 Déc 2018 - 20:22

Daniel Gauthier a écrit:Michelle, ayant chassé le canard avec mon père et mon grand-père en jeunesse le seul Duff qui pourrait avoir eu des difficultés avec moi est Daffy... Wink

Peut-être que je me trompe...es-tu amateur de bulles « genre ceinture noire »?
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Message par Yves Martineau le Sam 22 Déc 2018 - 10:03

Michelle Champagne a écrit:
Peut-être que je me trompe...es-tu amateur de bulles « genre ceinture noire »?

Oui, il est même 6e Dan.... Wink
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Message par Yves Martineau le Sam 22 Déc 2018 - 10:03

À mon tour de revenir sur ce superbe événement annuel...

SOUPER DE LA LIGUE DU VIEUX POÊLE 2018 - État Major (12/14/2018)


Un plaisir renouvelé à chaque année, c'est émouvant de constater qu'on se connait depuis 15 ans, grâce à une passion commune. Les rires et conversations échevelées fusent, comme d'habitude, on note peu de silences!!


Noël blanc



  • 2011 Domaine Bruno Clair Corton-Charlemagne - France, Burgundy, Côte de Beaune, Corton-Charlemagne Grand Cru

    Un nez évolué, ça sent les huîtres, iode, je me croyais sur un Chablis qui a vu de meilleurs jours. La bouche est mieux, puissante et ronde, d'une densité impressionante, mais je la trouve austère et légèrement oxidative. 88 pts (88 points)

  • 2016 M. Chapoutier Hermitage Blanc Chante-Alouette - France, Rhône, Northern Rhône, Hermitage

    Un vin d'une belle richesse, alliant rondeur et puissance, avec certains arômes de riesling (!). Savoureux et salin, complexe, une belle bibitte!
    92 pts (92 points)

  • 2012 Domaine Bernard Baudry Chinon Blanc La Croix Boissée - France, Loire Valley, Touraine, Chinon

    Quelle belle surprise! C'est rare du Chinon blanc à l'aveugle! J'ai sauvé l'honneur en me prononçant sur du chenin, mais bien sûr à Saumur....
    Le vin offre un très bel équilibre avec une gourmandise et des notes de pomme blanche, qui le rendent charmant, frais et très aimable. Finale ronde et saline, c’est délicieux. 92 pts (92 points)


Père Noël rouge



  • 2009 Yvon Métras Moulin-à-Vent - France, Burgundy, Beaujolais, Moulin-à-Vent

    Nez fruit rouge, qui montre un côté sauvage et fougueux, avec des herbes grillées évoquant le sud. Sans le côté mûr, j'optais plutôt pour la Côte de Beaune...Pas très long, mais savoureux et parfaitement équilibré, avec de l'élégance. Très beau vin. 92 pts (92 points)

  • 2006 Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Un joli nez floral, avec un peu de garrigues et de fruit rouge. Bouche se montre élégante et très longue, avec une belle complexité aromatique et une finale bien minérale. Il y a un certain effet millésime, mais c'est peut-être le meilleur 2006 de la Côte d'Or que j'ai pris. Excellent. 93-94 pts (94 points)

  • 1995 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

    Un vin que je n'avais pas goûté depuis 2011...Il offre un nez sombre de café et de fruit noir, qui m'évoquait une belle syrah. Une magnifique bouteille aboutie, profonde et longue. Un grand vin! 95 pts (95 points)

  • 2000 Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marie Beurrier - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

    Un nez d'anis, d'herbes grillées, avec un peu de mélasse. Il est vrai qu'il avait un peu de côté vieux porto évoqué par Michel. La bouche est ample et magnifique de complexité, très longue et profonde, d'une longueur exceptionnelle, avec ce côté gourmand et lascif des grands de la région. Je pensais à un Clos des Papes. Grand vin!! 96 pts (96 points)

  • 1995 Joseph Phelps Insignia - USA, California, Napa Valley

    Un nez mentholé, avec un peu de cooconut, l'origine me semblait claire mais je le pensais plus jeune (2002). La bouche est dense et longue, de facture moderne, mais très bien faite. J'ignore comment le tout va évoluer car il nous parait encore très jeune, mais exhibe un peu trop d’élevage à mon goût pour son âge. Néanmoins, une belle bouteille. 92-93 pts (93 points)

  • 2005 Domaine Jamet Côte-Rôtie - France, Rhône, Northern Rhône, Côte-Rôtie

    Trahi par CellarTracker, le Baron savait que j'aurais plaisir à retrouver ce vin.

    Il montre un beau nez floral, avec une très belle pureté du fruit, une belle élégance avec une trame tannique encore présente mais arrondie. J'étais pas mal certain de l'appellation, mais au final me suis prononcé pour une Landonne de Gérin, un peu au hasard. J'aurais vraiment dû penser à Jamet car c'est fidèle à son style pur et raffiné. 93+ pts (93 points)


Le dessert



  • 2007 M. Chapoutier Hermitage Vin de Paille - France, Rhône, Northern Rhône, Hermitage

    Une grande cochonceté! Smile
    Ample et mûr, sur la pêche confite, la texture est épaisse, presque visqueuse. C'est concentré, savoureux, dans un style baroque, d'une longueur interminable. Pas un vin de finesse, mais original et fabuleux a sa façon. 94 pts (94 points)

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Message par Daniel Gauthier le Sam 22 Déc 2018 - 13:05

Michelle, je suis effectivement amateur de bulles, surtout de la champagne, mais je l'étais moins dans les années Crus & Saveurs.
en passant désolé mais je n'ai aucun souvenir de Duff sur C&S... mais peut être pourras-tu rafraichir ma mémoire ?
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Message par Michelle Champagne le Sam 22 Déc 2018 - 14:14

Daniel Gauthier a écrit:Michelle, je suis effectivement amateur de bulles, surtout de la champagne, mais je l'étais moins dans les années Crus & Saveurs.
en passant désolé mais je n'ai aucun souvenir de Duff sur C&S... mais peut être pourras-tu rafraichir ma mémoire ?

Pas étonnant, j’ai longtemps consulté sans m’inscrire. Je suis apparue dans les derniers milles. Pas beaucoup de compte-rendu car j’étais trop intimidée, surtout des questions...et tout cela dans la peau d’un gars car « plus crédible » dans le monde du vin.... Wink Le plus drôle, j’utilise la même approche dans un blog de la LHJMQ! Laughing
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