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Idée pour une dégustation de rêve?

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Idée pour une dégustation de rêve? Empty Idée pour une dégustation de rêve?

Message par Michel Therrien le Sam 20 Oct 2018 - 10:01

Pierre Beauregard en a organisé une incroyable et même deux au final.
Avez-vous des idées?
Est-ce que ça vous éveille plus de positif que de négatif?

Des règles à suivre...les mêmes ou différentes?

Lâchez-vous un peu!

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Idée pour une dégustation de rêve? Empty Re: Idée pour une dégustation de rêve?

Message par Michelle Champagne le Sam 20 Oct 2018 - 10:46

Michel Therrien a écrit:Pierre Beauregard en a organisé une incroyable et même deux au final.
Avez-vous des idées?
Est-ce que ça vous éveille plus de positif que de négatif?

Des règles à suivre...les mêmes ou différentes?

Lâchez-vous un peu!

Une dégustation avec la parité homme-femme avec des membres issus des minorités visibles et une place pour les régions.... Laughing Farce à part, c'est bien de vouloir relancer une grande dégustation. cheers
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Message par Alexandre Deslauriers le Sam 20 Oct 2018 - 11:03

Pourquoi pas un grand repas avec un menu décidé à l'avance par un chef puis des accords mets-vins que tous pourraient proposer et un vote suivrait? C'est cependant beaucoup d'organisation mais ça ferait changement...

J'oserais également comme suggestion de soumettre les offrandes par MP sans qu'un porteur de bouteille soit associé à l'offrande...
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Idée pour une dégustation de rêve? Empty Re: Idée pour une dégustation de rêve?

Message par Pierre Beauregard le Sam 20 Oct 2018 - 11:41

Alexandre Deslauriers a écrit:Pourquoi pas un grand repas avec un menu décidé à l'avance par un chef puis des accords mets-vins que tous pourraient proposer et un vote suivrait? C'est cependant beaucoup d'organisation mais ça ferait changement...

J'oserais également comme suggestion de soumettre les offrandes par MP sans qu'un porteur de bouteille soit associé à l'offrande...

1-) Beaucoup d'organisation ... pour n'importe quel format retenu. J'offre mes services pour le faire le cas échéant, si ça vous va bien entendu.

2-) Bien d'accord à propos de l'anonymat du donateur.

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Message par André Laurendeau le Sam 20 Oct 2018 - 12:37

Alexandre Deslauriers a écrit:J'oserais également comme suggestion de soumettre les offrandes par MP sans qu'un porteur de bouteille soit associé à l'offrande...
Afin de laisser le même plaisir à tous (y compris l'organisateur) et de réellement laisser parler les bouteilles sans autre influence, les offres pourraient être reçues par une tierce partie ne participant pas au "concours". De même, un engagement sur l'honneur de la part des participants à ne pas divulguer leur offrande à qui que ce soit augmenterait la neutralité de l'exercice.

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Message par François Guyot le Sam 20 Oct 2018 - 15:02

Comme j'apprécie surtout le vin à table, je trouve que la suggestion d'Alexandre est excellente.

Le problème, c'est que l'emballement que suscite ce genre de dégustation fait en sorte qu'au final, on risque probablement d'avoir le même groupuscule de personnes qui possèdent des bouteilles hors-normes. Il y a beaucoup de passionnés sur ce forum qui aimeraient bien participer à ce genre de dégustation mais pour qui c'est impossible et pourtant… ils possèdent également de bien belles bouteilles.

Dépendamment de l'objectif visé, la formule variera. Si ce que l'on cherche c'est uniquement le 'Top du Top', la formule utilisée lors de la dégustation organisée par Pierre est appropriée. Si l'on vise à ouvrir cette dégustation à un plus grand nombre de personnes, une formule limitant la valeur des bouteilles offertes à moins de 1000$ peut être envisager (valeur pouvant être basée sur Wine Searcher). Mais on pourrait peut-être penser également à une formule hybride où les 2 volets sont offerts simultanément. On aurait ainsi 2 groupes de dégustation, tout comme la dernière fois.

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Message par Frederick Blais le Sam 20 Oct 2018 - 18:51

Lorsque j'avais fait le premier dreamer en blanc, j'avais organiser un menu suite aux gagnants pour maximiser les accords. L'idée de proposer un menu et ensuite pour chaque plat on vote pour 1-2 vins est intéressante!

De faire des offres anonymes oui... mais on le sait bien, il n'y aura pas grand chose de secret en bout de ligne.

Ce que j'aimerais voir c'est un peu plus de compétition. C'est ''facile''de sortir un Tache et de penser faire la coupure. Par contre, si l'on met la barre à 150$ max pour un vin. Les gens vont vraiment se forcer pour sortir ces petits trésors, ensuite pour les votes, je crois aussi que les gens vont coter plus pour la qualité.

Parlant de prix, je serais curieux de voir le niveau d'un dreamer à 150$ versus ces dreamers de folie où en bout de ligne il y a souvent des déceptions. De plus, j'aimerais bien voir ce que l'on a dans notre verre aujourd'hui pour 150$ alors qu'il y a 20 ans c'était probablement la moyenne de prix que l'on dépensait pour faire partie de ce genre d'événement, c'est pour dire combien le prix des vins a monté en flèche!
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Message par Michel Therrien le Sam 20 Oct 2018 - 19:02

L'idée suggérée par Frédérick et François...les FF... est très intéressante.
L'idée FF = limite de prix

L'idée d'Alexandre et André....les AA....est aussi intéressante
L'idée AA = repas pour accompagner.

Offres en pm semble souhaiter.

Lâchez pas les amis, une autre formule cogite....

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Message par François Guyot le Sam 20 Oct 2018 - 20:43

Fred, le montant de 150$ que tu mentionnes correspond-il au prix payé ou à la valeur de la bouteille? On jase là, mais si on parle de prix payé, un Petrus 89 coûtait 130$ à l’époque. Shocked Si tu fais référence à la valeur de la bouteille, l’idée me plaît énormément mais on n’est plus dans le thème ´dégustation de rêve´. C’est autre chose.

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Message par Frederick Blais le Sam 20 Oct 2018 - 20:54

François Guyot a écrit:Fred, le montant de 150$ que tu mentionnes correspond-il au prix payé ou à la valeur de la bouteille? On jase là, mais si on parle de prix payé, un Petrus 89 coûtait 130$ à l’époque. Shocked Si tu fais référence à la valeur de la bouteille, l’idée me plaît énormément mais on n’est plus dans le thème ´dégustation de rêve´. C’est autre chose.

Ca peut être un ou l'autre. L'idée de mettre un montant est simple, il y a trop d'étiquettes qui valent trop cher et des vins qui ne livrent pas la marchandise pour le prix payé. On vote pour des étiquettes, la rareté bien souvent, avant la qualité. Donc l'idée de mettre une limite est de se forcer à trouver la meilleur qualité pour le prix, la limite peut être différente que celle que je propose, mais il faut serrer un peu Wink
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Message par Michelle Champagne le Dim 21 Oct 2018 - 10:01

André Laurendeau a écrit:
Alexandre Deslauriers a écrit:J'oserais également comme suggestion de soumettre les offrandes par MP sans qu'un porteur de bouteille soit associé à l'offrande...
Afin de laisser le même plaisir à tous (y compris l'organisateur) et de réellement laisser parler les bouteilles sans autre influence, les offres pourraient être reçues par une tierce partie ne participant pas au "concours". De même, un engagement sur l'honneur de la part des participants à ne pas divulguer leur offrande à qui que ce soit augmenterait la neutralité de l'exercice.

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Je pourrais être cette tierce partie si cette formule est retenue.
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Message par Stéphanie Chénier le Dim 21 Oct 2018 - 20:47

J'aime beaucoup les idées proposées: merci à tous.
Je préfère nettement le vin avec le repas - tellement de belles possibilités d'accord.
J'avais tellement apprécié ma participation au Dreamer blanc avec le chef Frédéric qui nous avait cuisiné des trucs vraiment géniaux pour chaque vague!
Et j'avoue que la valeur des vins présentés dans les dégustations a pris une tangente vertigineuse à la hausse depuis un an sur le forum. L'idée d'une gamme de prix limite est excellente. Le vin demeure, pour moi, un plaisir à partager.
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Idée pour une dégustation de rêve? Empty Re: Idée pour une dégustation de rêve?

Message par Michel Therrien le Lun 22 Oct 2018 - 7:44

Un dîner s'impose afin d'en discuter entre quelques proposants...

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Message par Pierre Beauregard le Lun 22 Oct 2018 - 18:28

Si certains on pu se sentir exclu des dégustations de rêve, on pourrait peut être penser à limiter la valeur des offrandes.  Ainsi, il serait peut être approprié d'établir des catégories ... style :

La valeur de l'offrande doit être de :
1-) de 0 $ @ 199 $ ;
ou
2-) de 200 $ @ 599 $ ;
ou
3-) Supérieur à 600 $.

L'indice des prix de référence pourrait être soit celui de Wine Searcher ou encore Wine Decider ou tout autre site établi.

Aussi, il pourrait y avoir la catégorie : free style.
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Message par Denis Brassard le Mer 24 Oct 2018 - 20:30

Malgré le fait que je suis ''off-side'' depuis un certain temps, puis-je me permettre de vous faire une suggestion de dégustation:

Pour rejoindre mon ami Kazou, max 150$ dans un horizon de dispo à - 5 ans
le défi, un accord vin et mets de type ''Entré'' pouvant être fait par le commun des mortels (byebye les grands chefs genre Laprise, Ferrer et tutti quanti). Chacun propose son vin et une vague description de son accord (faut pas trop être précis car il y a de très bons chef dans le groupe). Le gagnant, le meilleur accord.

Juste une idée comme ça, je ne crois pas que cela ait déjà été fait et le résultat pourrait être fort surprenant.

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Idée pour une dégustation de rêve? Empty Re: Idée pour une dégustation de rêve?

Message par Jean-Frédéric Laberge le Dim 28 Oct 2018 - 23:40

Une thématique précise serait bien.
Une verticale d'un vin précis.
À moins d'être autour d'un repas et avoir un nombre très restreint d'invités, je suis plus intéressé par les horizontale et verticales. Smile
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