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Dégustation Chablis!

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Message par Patrick Désy le Mer 5 Sep 2018 - 9:51

J'ai Clos de Droin (merci Patrick!)

Donc, bon pour le 26 octobre.
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Message par Jean-Philip Journeault le Mer 5 Sep 2018 - 22:06

Le 26 octobre est ok pour moi également !
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Mer 5 Sep 2018 - 22:23

Il ne manque qu'une confirmation de Pierre et Yves pour le 26 octobre et on a une date.
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Message par Yves Martineau le Jeu 6 Sep 2018 - 8:16

Malheureusement pas possible le 26, retraite de bureau Sad
J'étais dispo les 12 et 19 oct. (pas jfl), est-ce que le les 2 ou 9 novembre seraient trop tard? Sinon allez-y sans moi, (mais sans mon Forest Wink )
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Jeu 6 Sep 2018 - 8:21

Est-ce que tout le monde esr disponible le 2 novembre incluant Pierre?
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Message par Ludwig Desjardins le Jeu 6 Sep 2018 - 8:28

Ok pour 2 novembre, est-ce que jeudi le 1er pourrait aussi faire?

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Message par Pierre Beauregard le Jeu 6 Sep 2018 - 16:43

OK pour le 26 octobre et le 2 novembre.
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Message par Patrick Désy le Ven 7 Sep 2018 - 9:17

Ok pour les 1 et 2 novembre.
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Message par Jean-Philip Journeault le Ven 7 Sep 2018 - 19:12

Le 2 novembre est ok pour moi !
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Message par Olivier Giroux le Jeu 20 Sep 2018 - 11:22

J'arrive un peu tard dans la discussion, mais j'ai Dauvissat Forest 2011...
Si ça peut aider..
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Jeu 20 Sep 2018 - 12:58

Olivier Giroux a écrit:J'arrive un peu tard dans la discussion, mais j'ai Dauvissat Forest 2011...
Si ça peut aider..

Bonjour Olivier Yves Martineau est déjà inscrit avec le Forest de Dauvissat.
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Message par Simon Trépanier le Dim 30 Sep 2018 - 19:40

Bonjour,

Je suis très intéressé par cette dégustation ! Est-ce quelqu'un pourrait me fournir une bouteille ?

merci et au plaisir

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Message par Jean-Frédéric Laberge le Dim 28 Oct 2018 - 23:43

Degustation ce vendredi. Je vous indique l'endroit lundi 29 octobre en fin de journée.

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Message par Ludwig Desjardins le Lun 29 Oct 2018 - 15:02

J’ai un problème avec ma bouteille, en raison de déplacements pour le travail je n’aurai pas le temps d’aller la chercher à la cave qui est loin de Montréal... je suis vraiment désolé, si quelqu’un a un Raveneau Forest 2011 je pourrais lui remettre la mienne par la suite...

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Message par Ludwig Desjardins le Lun 29 Oct 2018 - 15:16

Un plan B se dessine je devrais être correct...

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Message par Jean-Frédéric Laberge le Lun 29 Oct 2018 - 15:33

Bien heureux d'entendre ça
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Message par Jean-Philip Journeault le Lun 29 Oct 2018 - 17:28

Un truc imprévu au travail m'empêche actuellement de participer à la dégustation mais je fais tout en mon pouvoir pour remédier à la situation.... Je confirme demain, au plus tard, si je suis en mesure de participer à la dégustation. Désolé des inconvénients.
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Message par François Guyot le Lun 29 Oct 2018 - 18:29

Jean-Fred, si Jean-Philip ne peut y être, j'aurais peut-être la possibilité de le remplacer avec le même vin (Raveneau Valmur 2011). Je pourrais te confirmer le tout demain soir au plus tard (si évidemment jean-Philip ne peut y participer).

François Guyot

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Message par Jean-Philip Journeault le Lun 29 Oct 2018 - 19:01

François Guyot a écrit:Jean-Fred, si Jean-Philip ne peut y être, j'aurais peut-être la possibilité de le remplacer avec le même vin (Raveneau Valmur 2011). Je pourrais te confirmer le tout demain soir au plus tard (si évidemment jean-Philip ne peut y participer).

Si c’est possible pour toi de prendre ma place alors je te la laisse avec plaisir compte tenu des circonstances !
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Lun 29 Oct 2018 - 19:13

Aucun problème François.
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Message par Yves Martineau le Lun 29 Oct 2018 - 21:10

Ce serait bien d'avoir un traitement similaire des vins, on ouvre sur place ou avant?
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Lun 29 Oct 2018 - 21:12

Sur place.
On va essayer de contrôler la temperqture sur place.
Quelqu'un a des bouteilles identiques comme celle de Michel Therrien?
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Message par Ludwig Desjardins le Lun 29 Oct 2018 - 22:55

Ludwig Desjardins a écrit:Un plan B se dessine je devrais être correct...

Fiouf... c’est réglé. À vendredi!

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Message par François Guyot le Sam 3 Nov 2018 - 15:17

Une autre superbe dégustation hier soir. Une belle gang, de grands vins et une ambiance très relax. Merci Jean-Fred de nous avoir reçus, et surtout, d’avoir fait preuve d’autant de générosité. J’aurais bien aimé vous mettre quelques photos mais je n’ai pas encore réglé mon problème de cadrage. J’y travaille.

Pour cette dégustation de Chablis sur le millésime 2011, les grands producteurs étaient à l’honneur : Raveneau, Dauvissat, Fèvre et Droin. Dure, très dure soirée pour Dauvissat dont les deux vins se sont avérés déviants. Raveneau, quant à lui, a raflé tous les honneurs.

Une dégustation en deux vagues en semi aveugle. Une première vague avec Forest de Dauvissat et Forêt de Raveneau. Une seconde avec Les Clos de Raveneau, Dauvissat, Fèvre et Droin ainsi que Valmur de Raveneau. Quelques commentaires sur les vins.

Première vague :

Raveneau Forêt : Robe doré pale. Nez pierreux et miellé. Une bouche assez riche, légèrement beurré sur une finale saline. J’ai trouvé le vin remarquable pour un 1er cru. Une bouteille nettement supérieure à celle que j’avais dégustée en prime jeunesse. 92+ pts.

Dauvissat Forest : Malheureusement une bouteille en premox. Un nez de pomme cuite et d’amande. Une entrée de bouche saline sur une finale désagréable de pomme cuite.

Deuxième vague :

Fèvre Les Clos : Seul vin présentant une robe légèrement plus pale que ces congénères. Plus floral au nez. Pierreux également. Un vin puissant, gras et salin. Au moment du vote, je lui ai attribué la deuxième marche sur le podium. Si le vote avait eu lieu un peu plus tard, il aurait finalement pris la troisième marche. 93 pts.

Raveneau les Clos : Robe doré pale. Nez délicat de fleurs, de zeste de citron et d’herbes aromatiques. Le nez de la soirée. En bouche, c’est mûr, fin et élégant. Sur la troisième marche du podium lors du vote mais avec l’aération et le réchauffement au verre, il a gagné en finesse et en élégance à un point tel, qu’il a surpassé Fèvre. 94+ pts.

Raveneau Valmur : Robe similaire au Clos. Un nez sur le citron confit. La bouche est riche, puissante et d’une belle rondeur. Un vin d’un charme fou. Mon vin de la soirée. 95+ pts.

Dauvissat Les Clos : Malheureusement bouchonné.

Droin Les Clos : Un nez intense d’amandes grillées, de pierre et de citron. Le vin démontrant la plus grande puissance de la vague. D’une grande longueur en bouche. Un vin qui passe un peu pour la brute de la vague car ne possède pas la finesse des autres mais il n’est pas dénué pour autant de qualité. 92 pts.

En conclusion, Raveneau demeure pour moi le plus grand producteur à Chablis. Plus j’en bois, plus il me séduit. De la grande classe. Faux départ pour Dauvissat en ce qui me concerne. J’ai été initié à ce vin la semaine dernière. 3 bouteilles sur 4 déviantes.

Pour finir, un petit mot rapide sur les extras. Une belle mise en bouche avec Lamandier-Bernier Rosée de Saignée tout en fruit ainsi qu’un Leflaive Puligny-Montrachet 2015 tout en rondeur (Merci Jean-Fred). Nous avons également eu droit à un Ganevat En Billot 2017  au nez un peu funky et à la bouche bien épicée sur des notes de poivre (Merci Patrick). Pour clore, Jean-Fred nous a royalement gâtés avec ce Latricières-Chambertin 2007 de Leroy d’une grande profondeur. Pas tous les jours que l’on a la chance de boire ces vins qui font partie de la légende. Pour ma part, une grande émotion.

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Message par Pierre Beauregard le Dim 4 Nov 2018 - 18:10

François Guyot a écrit:J’aurais bien aimé vous mettre quelques photos mais je n’ai pas encore réglé mon problème de cadrage. J’y travaille.

Voilà !

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