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Message par Patrick Ayotte le Ven 26 Fév 2010 - 6:22

On m'a confié au travail l'organisation d'un événement vins et fromages pour une rencontre avec des clients. Ils auront des fromages en "commandites" et je dois choisir des vins qui se vendent autours de 20$. Le "hic", c'est que comme d'habitude, il faut des vins rouges...

J'ai déjà un choix de vin blanc:

Zenato San Benedetto Lugana 2008 , Code SAQ : 10705055
Ijalba Genoli Rioja 2008 , Code SAQ : 00883033

Il me faidrait maintenant du rouge (2-3) pour aller avec les fromages suivant:

Migneron de Charlevoix http://www.cuisineduquebec.com/produit/migneron-de-charlevoix-le

Ciel de Charlevoix http://www.cuisineduquebec.com/produit/ciel-de-charlevoix-le

Fromages cheddar Rêverie de 1 an à 5 ans http://mliinc.com/reverie

Pourriez vous m'aider en me suggérant des vins s.v.p. ? Idéalement, je voudrais pouvoir profiter du 10% d'en fin de semaine pour faire l'achat des vins...

Merci,

Patrick
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Patrick Ayotte

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Message par Michel Therrien le Ven 26 Fév 2010 - 10:11

Salut Patrick,
Un duo de vins mutés serait l'idéal. Amarone peut-être aussi mais plus cher.
France contre Portugal
Un LBV vs un banyuls ou maury.
Kazou pourrait te conseiller quelques chose de très bien.....il les a tous bu!
Pour Banyuls, ces produits sont vraiment très bien.
Cuvée Parcé Frères Domaine de la Rectorie Banyuls 2007
Domaine Tour Vieille Reserva Banyuls
Domaine La Tour Vieille Banyuls Vendanges 2007

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Message par Patrick Ayotte le Ven 26 Fév 2010 - 17:03

Au lieu d'un Amarone, est-ce qu'un Ripasso ferait l'Affaire ?

Que dire de celui-ci:

Montecorna Ripasso Farina V alpolicella Classico Superiore 2004 , Code SAQ : 00908269

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Message par Michel Therrien le Ven 26 Fév 2010 - 17:11

Patrick Ayotte a écrit:Au lieu d'un Amarone, est-ce qu'un Ripasso ferait l'Affaire ?

Que dire de celui-ci:

Montecorna Ripasso Farina V alpolicella Classico Superiore 2004 , Code SAQ : 00908269

Patrick

As-tu peur de la réaction des gens avec des vins mutés?
L'accord des fromages persillés ainsi que des cheddars avec ce type de vins est un classique.
Le Ripasso fera l'affaire, je pense bien.

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Message par Patrick Ayotte le Ven 26 Fév 2010 - 18:49

Michel Therrien a écrit:As-tu peur de la réaction des gens avec des vins mutés?
L'accord des fromages persillés ainsi que des cheddars avec ce type de vins est un classique.
Le Ripasso fera l'affaire, je pense bien.

J'ai effectivement un peu peur de la réaction des gens, c'est donc pour cela qu'avoir un vin de type Ripasso en plus d'un LBV pourrait être une bonne option...

Sinon, avec des fromages plus doux, que me conseilleriez vous ?

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Message par Michel Therrien le Ven 26 Fév 2010 - 18:54

Patrick Ayotte a écrit:

Sinon, avec des fromages plus doux, que me conseilleriez vous ?

Patrick

Quels fromages?

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Message par Patrick Ayotte le Ven 26 Fév 2010 - 19:23

Brie ou Camembert...à moins que je garde ces fromages pour les blancs...

Les autres fromages ne sont pas encore choisi...

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Message par Invité le Ven 26 Fév 2010 - 19:45

Patrick Ayotte a écrit:Brie ou Camembert...à moins que je garde ces fromages pour les blancs...

Les autres fromages ne sont pas encore choisi...

Patrick

criss le brie et le camembert c'est les seuls que tu boiras avec un julienas, un morgon ou avec un de tes givry de lumpp

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Message par Frederick Blais le Ven 26 Fév 2010 - 21:17

Pour le LBV, en ce moment Warre's, Noval et Smith Woodhouse offrent les meilleur à la SAQ.

Fait attention au Rêverie 5 ans, très bon, mais avec du vin.... il est très acide! Par contre dans un sandwich il est excellent!

Avec le Migneron, un vin blanc du Jura je dirais.
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Message par Patrick Ayotte le Ven 26 Fév 2010 - 21:26

Arnaud Lafaurie a écrit:
Patrick Ayotte a écrit:Brie ou Camembert...à moins que je garde ces fromages pour les blancs...

Les autres fromages ne sont pas encore choisi...

Patrick

criss le brie et le camembert c'est les seuls que tu boiras avec un julienas, un morgon ou avec un de tes givry de lumpp

Pas choisi quel Brie ou autre fromage de ce type...et pour les vins, je dois malheureusement respecter le budget de 20$ par bouteille...

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Message par Patrick Ayotte le Ven 26 Fév 2010 - 21:26

Frederick Blais a écrit:Pour le LBV, en ce moment Warre's, Noval et Smith Woodhouse offrent les meilleur à la SAQ.

Fait attention au Rêverie 5 ans, très bon, mais avec du vin.... il est très acide! Par contre dans un sandwich il est excellent!

Avec le Migneron, un vin blanc du Jura je dirais.

Je vais regarder les LBV disponible...merci !

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Message par Patrick Ayotte le Sam 6 Mar 2010 - 16:22

Finalement, le choix est fait et les accords seront:

Fromage : Migneron de Charlevoix
Vin : Zenato San Benedetto Lugana 2008 , Code SAQ : 10705055

Fromage: La Sauvagine
Vin: Morogues Menetou-Salon 2008 , Code SAQ : 00852434

Fromage: Cheddar Rêverie
Vin: Sangiovese Monte Fiore Domodimonti Marche i.g.t. 2007 , Code SAQ : 11173177

Fromage : Ciel de Charlevoix
Vin : Montecorna Ripasso Farina Valpolicella Classico Superiore 2004 , Code SAQ : 00908269, 19,85 $

Je vous tiens au courant du résultat !

Les "décideurs" au bureau ne voulaient pas de Porto ou de vins fortifiés...en tout cas, bien hâte de voir si les accords seront bons !

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