Grand vin du midi qui surprend : Vendredi 12 janvier

Frederick Blais a écrit:

Patrick Ayotte a écrit:Qui était le porteur du Prieuré Roch? Il y a tant de mystère autour de ce vin (autant que pour s'en procurer! )

J'ai apporté la bouteille, à l'époque c'était une allocation de Labelle Bouteille, payé 180$.  Maintenant je ne sais pas si c'est encore Glou qui les a.  Comme toute la Bourgogne rare et prestigieuse, les prix sont fous et les gens riches se les arrache avec beaucoup de pressions sur les agents.

Jonathan Marquis a écrit:Olivier, pour le ulysse, que veux tu dire par une touche à l’ancienne?

Olivier Collin a écrit:

Jonathan Marquis a écrit:Olivier, pour le ulysse, que veux tu dire par une touche à l’ancienne?

Salut Jonathan,

Très longues fermentations en barriques avec levures indigènes, élevage long avant seconde fermentation, absence de filtrage, très peu de dosage, etc. Ceci explique l'impression à l'ancienne que le vin produit.