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Arrivage Cellier du jeudi

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Message par François Guyot le Ven 7 Déc 2018 - 1:03

Merci Patrick pour le survol mais ma question concernait davantage les 2016. As-tu eu la chance de les déguster?

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Message par Patrick Désy le Ven 7 Déc 2018 - 13:57

François Guyot a écrit:Merci Patrick pour le survol mais ma question concernait davantage les 2016. As-tu eu la chance de les déguster?

Quelques uns, oui. Mais impressions générales restent les mêmes. Bref, en 2016, comme en 2015, deux excellents millésimes, tu peux facilement tout acheter. C'est ensuite une question de goût et de style.
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Message par Denis Brassard le Mar 11 Déc 2018 - 19:34

Toujours magnifique un bon vintage à maturité....mais les attendre 20-30 ans lorsque l'on a 56 ans.!!!!!! C'est un vœux de longévité...pas pour le porto lol!
Denis Brassard
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Message par Patrick Désy le Mer 12 Déc 2018 - 9:06

Denis Brassard a écrit:Toujours magnifique un bon vintage à maturité....mais les attendre 20-30 ans lorsque l'on a 56 ans.!!!!!! C'est un vœux de longévité...pas pour le porto lol!

De mon côté, je les aime de plus en plus en jeunesse.
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Message par Michel Therrien le Jeu 13 Déc 2018 - 7:48

Il y a aussi un Dry gin Old Tom....

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Message par Stéphanie Chénier le Dim 6 Jan 2019 - 15:22

Certains vins de PYCM la semaine prochaine...
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Message par Frederick Blais le Jeu 10 Jan 2019 - 6:25

Stéphanie Chénier a écrit:Certains vins de PYCM la semaine prochaine...

6h tout était déjà vendu...
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Message par Vietque Vodignard le Jeu 10 Jan 2019 - 6:55

Frederick Blais a écrit:
Stéphanie Chénier a écrit:Certains vins de PYCM la semaine prochaine...

6h tout était déjà vendu...

No

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Message par François Guyot le Jeu 10 Jan 2019 - 9:24

Stéphanie Chénier a écrit:Certains vins de PYCM la semaine prochaine...

Les vins se sont envolés en 5 minutes. Il n’y avait que 12 bouteilles disponibles par cru.

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Message par Ludwig Desjardins le Jeu 10 Jan 2019 - 12:23

C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

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Message par Patrick Désy le Jeu 10 Jan 2019 - 12:26

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Jeu 10 Jan 2019 - 12:27

Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

C'est son meilleur vin en fait (Pas ultimement) mais c'est tout un saint aubin. De mon côté j'ai été chanceux dans mes achats.
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Message par Arnaud Bridon le Jeu 10 Jan 2019 - 14:46

Patrick Désy a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

réductif? pas un pet de réduction dans les vins que j'ai bu trop jeune de ce domaine, addictif oui, il faut vraiment faire l'effort de cacher les bouteilles car dès qu'on en prend un on veut en ouvrir une autre.
C'est quel St Aubin qui était en vente?

Arnaud Bridon

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Message par Jean-Frédéric Laberge le Jeu 10 Jan 2019 - 14:52

Arnaud Bridon a écrit:
Patrick Désy a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

réductif? pas un pet de réduction dans les vins que j'ai bu trop jeune de ce domaine, addictif oui, il faut vraiment faire l'effort de cacher les bouteilles car dès qu'on en prend un on veut en ouvrir une autre.
C'est quel St Aubin qui était en vente?

Remilly

On est loin de la réduction des Roulot et Coche.

Pour moi, PYCM se situe aisément dans le top 5 avec Leflaive, Roulot, Arnaud Ente, Ramonet et Bouchard.
Jean-Frédéric Laberge
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Message par Arnaud Bridon le Jeu 10 Jan 2019 - 15:08

Jean-Frédéric Laberge a écrit:
Arnaud Bridon a écrit:
Patrick Désy a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

réductif? pas un pet de réduction dans les vins que j'ai bu trop jeune de ce domaine, addictif oui, il faut vraiment faire l'effort de cacher les bouteilles car dès qu'on en prend un on veut en ouvrir une autre.
C'est quel St Aubin qui était en vente?

Remilly

On est loin de la réduction des Roulot et Coche.

Pour moi, PYCM se situe aisément dans le top 5 avec Leflaive, Roulot, Arnaud Ente, Ramonet et Bouchard.

oui donc Rémilly, c'est quand même dans les tops de Sr-Aubin, comme Chatenières, d'un producteur comme ca, on cotoye l'élite et on titille les meilleurs crus de Chassagne voire de Puligny.

Par contre Jean-Frédéric, les récents Roulot que j'ai bu, pas une once de réduction. D'ailleurs je reviens d'une visite au domaine pour gouter les 2017 et j'avoue que là, on est en 1ere classe, vraiment d'un plaisir immédiat et toujours cette distinction de terroir unique. Les 2016 étaient moins affables. Après effectivement il se peut qu'en bouteille ca se referme et il faut leur laisser du temps, mais là encore un Clos des Bouchères 2011 était magnifique.

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Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 10 Jan 2019 - 16:36

Top 6 Jean-Fred plutôt ...

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Message par Jean-Frédéric Laberge le Jeu 10 Jan 2019 - 16:42

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Top 6 Jean-Fred plutôt ...

J'aurais dû dire avec le top 5. Wink
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Message par Stéphanie Chénier le Ven 11 Jan 2019 - 15:30

Patrick Désy a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

Je partage ton impression Patrick.
J’ai bu des très bons PYCM à NYC mais ceux que j’ai goûté chez moi étaient beaucoup plus fermés (St-Aubin Châtenière 13 ouvert en 2017 et Rémilly 14 ouvert en 18). Par contre le Meursault 1er Charmes 13 était très beau en 2018.

Les vins sont très bons donc je vais essayer un St-Aubin 13 sous peu.
Je n’ai pas assez d’expérience avec le domaine pour dire s’il est dans mon top 5 mais je peux comprendre qu’il soit dans le classement de tête de Jean-Frédéric. D’ailleurs Jean-Frédéric as-tu une fenêtre de garde que tu suggères? Minimum 3 ans pour ses Meursault et Chassagne, 5 pour les At-Aubin?
Stéphanie Chénier
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Message par Jean-Frédéric Laberge le Ven 11 Jan 2019 - 16:30


Salut Stéphanie,

Moi je bois les Saint-Aubin 2 mois après réception et je juge dès lors. Mais je garde pas vraiment de Saint-Aubin plus de 5-6 ans. Ils sont bon en jeunesse je trouve. Si le côté réducteur te déplaît, passe en carafe pendant 15-20 mins et la majeure partie des arômes réductrices se seront sésorbés.

Stéphanie Chénier a écrit:
Patrick Désy a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

Je partage ton impression Patrick.
J’ai bu des très bons PYCM à NYC mais ceux que j’ai goûté chez moi étaient beaucoup plus fermés (St-Aubin Châtenière 13 ouvert en 2017 et Rémilly 14 ouvert en 18).  Par contre le Meursault 1er Charmes 13 était très beau en 2018.

Les vins sont très bons donc je vais essayer un St-Aubin 13 sous peu.
Je n’ai pas assez d’expérience avec le domaine pour dire s’il est dans mon top 5 mais je peux comprendre qu’il soit dans le classement de tête de Jean-Frédéric.  D’ailleurs Jean-Frédéric as-tu une fenêtre de garde que tu suggères?  Minimum 3 ans pour ses Meursault et Chassagne, 5 pour les At-Aubin?
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Message par Stéphanie Chénier le Sam 12 Jan 2019 - 10:55

Jean-Frédéric Laberge a écrit:
Salut Stéphanie,

Moi je bois les Saint-Aubin 2 mois après réception et je juge dès lors. Mais je garde pas vraiment de Saint-Aubin plus de 5-6 ans. Ils sont bon en jeunesse je trouve. Si le côté réducteur te déplaît, passe en carafe pendant 15-20 mins et la majeure partie des arômes réductrices se seront sésorbés.

Stéphanie Chénier a écrit:
Patrick Désy a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:C’est si bon PYCM à 100$ le St-Aubin?

Faut aimer le blanc réductif.

Je partage ton impression Patrick.
J’ai bu des très bons PYCM à NYC mais ceux que j’ai goûté chez moi étaient beaucoup plus fermés (St-Aubin Châtenière 13 ouvert en 2017 et Rémilly 14 ouvert en 18).  Par contre le Meursault 1er Charmes 13 était très beau en 2018.

Les vins sont très bons donc je vais essayer un St-Aubin 13 sous peu.
Je n’ai pas assez d’expérience avec le domaine pour dire s’il est dans mon top 5 mais je peux comprendre qu’il soit dans le classement de tête de Jean-Frédéric.  D’ailleurs Jean-Frédéric as-tu une fenêtre de garde que tu suggères?  Minimum 3 ans pour ses Meursault et Chassagne, 5 pour les At-Aubin?

Merci beaucoup: je reviens sous peu avec mon essai.
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Message par Stéphanie Chénier le Dim 13 Jan 2019 - 14:03

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Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin 1er cru La Châtenière 2013
Le 1er soir, c'est très réduit à l'ouverture.  Un séjour en carafe de 30 minutes aide un peu, c'est mieux qu'il y a 2 ans mais ça demeure pas mal fermé et peu digeste.  Je remets donc le vin en bouteille, puis le bouchon et on revisite le lendemain.  Une belle amélioration, enfin digeste mais un peu lourd (peut-être le millésime).  Une finesse en finale.  C'est bon mais  En Rémilly 2014 devrait être plus complexe. Merci des conseils de préparation!
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Message par Frederick Blais le Jeu 17 Jan 2019 - 7:49

Les Graviers pour Michel, Tondonia en Blanc pour Yves
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Message par Michel Therrien le Jeu 24 Jan 2019 - 10:13

Antoine Jobard 2016
Une partie de la gamme Droin à chablis.
Meursault VV 2016 Pat Essa
....

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Message par Patrick Désy le Jeu 24 Jan 2019 - 11:28

Et la fameuse cuvée Konkret Weiss des Meinklang sur 2015. cheers

Âme sensible, s'abstenir!
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