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Confrontation Yquem VS L'Extravagant

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Confrontation Yquem VS L'Extravagant

Message par Jean-Sebastien Rivard le Mer 17 Fév 2010 - 1:16

En écoutant le spectacle de Team Canada face à la Norvège, avec 2 amis, on se farci Yquem 98 pour comparer à L'Extravagant de Doisy Daëne 97. Bien évidemment, les 2 (en demies) sont beaucoup trop jeunes. La moitié bu seul et l'autre avec du foie gras poêlé sur pain brioché, déglacé à L'Extravagant Shocked

Pour l'Yquem: Un nez envoutant de crème patissière. En bouche, c'est complexe, précis et équilibré. Très miellé avec une finale longue et superbe. Carafé seulement dans nos verres, la deuxième portion est encore meilleure.

Pour L'Extravagant: Un nez sucré. En bouche, c'est l'abricot confit, plein de botrytis et de sucre, un bel équilibre et une finale d'une longueur impressionante. Très flamboyant.

On termine la soirée avec un Marquis-de-Terme 96. En plein sur son plateau, avec de belle notes de tabac et de vieux cuir et plein de fruits noirs, des tannins fins et une finale de longueur moyenne. Encore plusieurs années devant lui.

Verdict: Avantage Yquem.

Les verres Schott-Zwiesel pour liquoreux valent vraiment la peine lors d'une telle dégustation.

Jean-Sebastien Rivard

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Re: Confrontation Yquem VS L'Extravagant

Message par Michel Therrien le Mer 17 Fév 2010 - 8:53

Salut Jean-Sébastien,
Je n'ai plus d'Yquem 98........une grande réussite dans un millésime moins grand!
Je n'ai qu'une bouteille d'EXtravagant 97 en 375 ml. Comment évalues-tu son potentiel de garde? À te lire, c'est encore très sucré!

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Re: Confrontation Yquem VS L'Extravagant

Message par Jean-Sebastien Rivard le Mer 17 Fév 2010 - 9:31

Salut Michel,

Je n'aurais aucune inquiétude pour la garde, le sucre n'était aucunement intégré. Je lui donne encore 20 ans facilement. Il est vraiment bâti pour la longue garde.

Jean-Sebastien Rivard

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