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Les Grandes Dégustations

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Re: Les Grandes Dégustations

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 30 Mar 2010 - 9:16

Alex, le Clos d'Audignac était un 2002 et le Clos de la Roche de Rousseau était un 2005.

Merci pour tes commentaires!

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Re: Les Grandes Dégustations

Message par Alex Bélanger le Mar 30 Mar 2010 - 9:24

désolé! mes yeux n’étaient plus très ouverts lors de la rédaction du CR. C’est corrigé…
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Re: Les Grandes Dégustations

Message par Invité le Mar 30 Mar 2010 - 10:41

Une de mes dégusses les plus crève-cœur jamais connues!

Un rhume fâcheux m'a rendu la tâche bien difficile. Mad Bref, dans l'ensemble, de jolies bouches! alien

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Re: Les Grandes Dégustations

Message par Michel Therrien le Mar 30 Mar 2010 - 20:00

Un petit résumé que j'avais préparé avant d'aborder cette belle verticale.

Clos des Lambrays
Comment parler du Domaine des Lambrays et de son « Quasi Monopole » sans parler de son régisseur! Thierry Brouin aura 62 ans en avril et est au Domaine depuis le 15 septembre 1980. Un trentième millésime est en cours. Son arrivée coïncide avec l’ascension du Clos des Lambrays au rang de Grand Cru par un décret du 27 avril 1981.

Cadastre
8 ha 84 ares et 02 centiares. Il ne manque qu’un jardin (ad 1974) ou une ouvrée (4,28 ares), remis à la famille Taupenot-Merme, pour que le Domaine soit un Monopole sur son étiquette! Il y aurait 3 autres groupes sur le registre cadastral mais sans vignes et plutôt en bâtiments pour la S.C.I., Jean Raphet et Georges Lignier.
Le Clos des Lambrays est la plus grande parcelle de grand cru appartenant à un propriétaire. En plus, d’un seul tenant et situé entre le Clos de Tart au sud et le Clos St-Denis au nord.
Trois climats géologiques distincts : MEIX RENTIER (1,13ha), LES LARRETS (5,71ha) et LES BOUCHOTS (environ 2 ha). Un terroir plus marneux en haut avec argilo-calcaire en bas.

Ps : Concernant l’ouvrée qui manque : pour avoir droit à l’appellation GC, le rendement de base est de 35hl/ha et le PLC (plafond limite de classement) possible est de 20hl/ha. Ainsi pour un maximum de 55hl/h, cette ouvrée peut représenter 229 litres de vin et donc une barrique bourguignonne qui contient 228 litres. Une pièce donne théoriquement 300 bouteilles, mais la part des anges compte aussi, d’où 280 bouteilles!

J’ai eu la chance de visiter le domaine les 26 novembre 2007 / 18 juillet 2008 / 25 juillet 2009 et j’avais retenu quelques points………plusieurs ont été rediscutés hier soir!

Pas d’herbicides de fond depuis + 10 ans, pas pesticides, pas d’engrais depuis plus de 20 ans.
Pas de tx anti-pourriture…….d’où une maturité plus précoce……….ad 10-15 jours avant!
3 traitements : un à la fleur, un à la véraison et un traitement environ 3 semaine avant la vendange.
GC avec 50% bois neufs de François Frères

Vignes plantées Nord-Sud
* moins de brûlure sur les raisins par cette exposition.
* moins d’érosion du sol.
* Meilleur pénétration du vent du Nord qui assèche mieux et donc moins de maladies cryptogéniques
* plus de difficultés techniques pour le tracteur.

1er millésime Les Loups en 1999
Des 1ers crus Le Village et La Riotte. 1/3 d’hectare avec 30% de fûts neufs.
Les jeunes vignes du Clos des Lambrays jusqu’en 2005.
Une sorte de second vin, comme les bordelais et son voisin le Clos de Tart, ad 2005.

Rose du Clos : un vin de presse réalisé à même des grappes de la table de tri du GC Clos des Lambrays……..rien de moins qu’un rosé de Grand Cru!

Les blancs du domaine depuis 1992
29,24 ha de Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières………..4-6 pièces.
37,46 ha de Puligny-Montrachet 1er cru Clos des Caillerets…..7-8 pièces.

Morey Saint-Denis rouge en communal : 1,06 hectares au dessus du Clos des Lambrays

Un arbre magnifique de plus de 350 ans, dans les jardins............


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Re: Les Grandes Dégustations

Message par Michel Therrien le Mer 31 Mar 2010 - 14:13

Les vins de cette grande verticale de Clos Des Lambrays du Domaine des Lambrays.

2007 Une pointe épicée et verte au départ dont le bouquet évolue vers des griottes et des framboises. Une bouche tendre et souple sur un fruit craquant. Un vin pour attendre les deux suivants! 16/20.

2006 Une robe rubis éclatante et plus dense que celle du 2007. Un fruité rouge et des lilas puis quelques notes épicées, l'ensemble de belle intensité. Bouche ample et plus croquante avec une texture veloutée et une belle acidité. Frais et charmeur tout en ayant une belle densité. Une grande réussite. 17-17,5/20.

2005 La robe la plus dense.......pas de surprise! Un bouquet peu expressif, peu bavard si ce n'est qu'un peu de réglisse et de fruits noirs. La bouche est ample et charnue avec des tannins charpentés mais bien enrobés. L'ensemble est non asséchant et même devient séveux à l'évolution. Étant un gars de bouche plus que de nez, ce vin m'en donne déjà beaucoup mais devrait se complexifier avec une réclusion de 5-10 ans. 17-18/20.

2004 Certes très aromatique avec épices et notes végétales, ce vin détonne dans une verticale. Dégusté à deux reprises dans un contexte différent et il s'était avéré peu 2004 et très agréable. La bouche est fraîche et droite avec une finale souple et soyeuse. Un vin à ouvrir dans 3-4 ans avec un petit coup de carafe! 16,5/20.

2001 Un bouquet fort complexe tout en étant délicat. Des fruits noirs, une touche de pivoine, une touche de réglisse rouge, quelques épices..... Le vin est rond et fondu en attaque, la texture se veut soyeuse par la suite, l'acidité est bonne à vive et relance longuement le vin sur des petits fruits rouges en rétro. Vin d'élégance et de fraîcheur. 17,5/20.

2000 un bouquet de petits fruits rouges des champs avec un peu de poivre blanc. La bouche est ronde et soyeuse, un peu de sucrosité en milieu de bouche, et l'ensemble bien frais et sec. Vin à boire et ne plus attendre. 16/20.

Conclusion

Ces vins représentent bien ce que j'aime en Bourgogne.........
Fraicheur
Élégance
Complexité aromatique
Pas de surmaturité
Les "accoucheurs" du vin sont disponibles, généreux, vrais et "rencontrables"......merci M. Thierry Brouin!
Domaine et Terroir ayant histoire et anecdotes savoureuses
Une typicité relié au millésime

Bref, j'aime ces vins! Rarement ai-je vu les verres de ma blonde si rapidement vidés.....ça me parle beaucoup!


Dernière édition par Michel Therrien le Jeu 1 Avr 2010 - 14:22, édité 1 fois

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Re: Les Grandes Dégustations

Message par Mario Vaillancourt le Mer 31 Mar 2010 - 16:35

Très belle dégustation et belle soirée en effet que celle de Lundi avec Pierre Séguin et Thierry Brouin du Clos des Lambrays.

Un très bon niveau qualitatif comme l'a souligné Alex de cet ensemble de vins. J'ai adoré 2001, 2006, 2005, bien aimé 2000 et 2007 alors que pour 2004 si le nez était très végétal, la bouche était beaucoup mieux par contre.

Michel a fait un beau compte-rendu du domaine qui est aussi un beau souvenir de visite pour moi lors des vendanges 2008.

Toute une série de belles bouteilles ouvertes ensuite par un joyeux groupe de passionnés, beaucoup de plaisir et de superbes fioles, merci à tous.

Mario


Dernière édition par Mario Vaillancourt le Mer 31 Mar 2010 - 16:36, édité 1 fois (Raison : Oubli)
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