Les Grandes Dégustations

Avant d'aller dormir "down under", c'est une lecture cher Franz qui fait un si grand bien que j'en rêverai! Morphé peut bien aller se rhabiller!

Martin

Très grande soirée, en excellente compagnie, comme toujours. C’est un réel privilège de pouvoir goûter les meilleurs millésimes des 20 dernières années en présence du responsable du domaine en personne.

S’il est difficile de passer après l’exceptionnel CR de Franz, je me permets de revenir sur les vins.

Champans 2007 : Nez de fruit rouge (fraise, framboise, canneberge), mûr et frais à la fois, avec un fond épicé/réglissé du plus bel effet. La bouche est pure, précise, minérale et fraîche. Un vin de plaisir pour l’heure, mais qui montre de belles qualités structurelles en finale. Excellent.

Champans 2006 : Nez plus sérieux, moins expressif aussi, sur des notes de baies sauvages, d’encens, de fumée et de fleur mauve. La bouche est plus massive, dense et riche à l’attaque. La structure est également plus imposante et détonne en finale. Un vin qui demandera un peu de patience. Excellent.

Clos des Ducs 2006 : Nez au profil similaire au précédent, mais avec un surplus de profondeur, de complexité et d’originalité : olives, cuir, violette, encens, encre. La bouche est puissante, dense, avec une grande concentration. Les tanins sont plus abondants que sur Champans, mais paraissent davantage mûrs et fins. La finale est très longue et appelle ici aussi à la réclusion. Excellent.

Clos des Ducs 2005 : Nez plus fermé, mais indéniablement profond, dans un registre fruité complexe, autant sur les fruits rouges que noirs, frais que mûrs, sauvages que purs. La réglisse, les fleurs séchées, la terre brune et les épices douces s’amènent également en sourdine. La bouche est large, puissante, dévoilant une trame riche malgré son caractère stricte. La finale est immensément longue, structurée, sans excès pourtant, avec une impression de naturelle déconcertante. Superbe, mais à ne pas ouvrir!

Clos des Ducs 2004 : Casting difficile pour ce millésime décrié. Si des notes végétales sont détectables, elles ne sont pas envahissantes, n’empêchent pas une expression fruitée fraîche (framboise, rhubarbe) et n’évoluent pas dans un registre peu noble de géranium pourri comme c’est parfois le cas. La bouche est en demi-corps, mais possède un bel éclat. Si l’ensemble n’est ni ample, ni puissant, il demeure cohérent et d’une race assumée. Très bien, mais à boire dans un autre contexte.

Clos des Ducs 1996 : Alors que j’ai rarement connu des expériences mémorables sur ce millésime à la fois acide et tannique, j’ai touché au sublime hier! Nez profond, élégant, racé et complexe, mais si fin et précis, sur des notes de fraise des bois, de rose, d’encens, de terre brune et de cuir fin. La bouche est peu large, d’une puissance contenue, mais possédant un caractère explosif, pur, ciselé et d’une aisance folle. La finale est absolument convaincante de longueur, d’équilibre, de délicatesse et de race. Un coup de cœur absolu qui n’est pas sans me rappeler, par sa forme parfaite et son adéquation idéale entre les composantes aromatique et structurelle, à Las Cases du même millésime. Sublime.

Clos des Ducs 1995 : Nez ample et assez ouvert, sur des notes sauvages de fruits noirs, d’olives, d’encre et de fumée. La bouche est puissante, concentrée et plutôt mûre. Si le corps apparaît plus riche et dense que celui du 1996, il n’en possède pas la plénitude, l’équilibre paisible et l’intégration parfaite. La structure est ici plus pointue en finale conférant un rien de rusticité. Longueur bonne sans être exceptionnelle. Excellent.

Clos des Ducs 1993 : Phénomène similaire à celui de la bouteille du midi, avec un vin qui, à l’ouverture, se présente réduit et viandeux. Il se révèlera complexe sur des notes de fruits rouges en compote, de viande fumée, d’encens, de terre brune et de cuir. La bouche est ample, veloutée, mais également légère, avec un fondu séduisant, sans perdre en nuances. Le profil aromatique est mûr, avec quelques notes grillées. Grande persistance aromatique. Superbe.

Clos des Ducs 1990 : Nez puissant sur le thé fumé, la figue, le cuir et la terre noire, qui prendra des accents truffés, d’encens, d’encre, de fruits noirs sauvages et de cacao. La bouche est pleine, riche, puissante, mais légère, satinée. Le milieu de bouche est complexe, profond et n’a fait que gagné en détails et dimensions sur plus d’une heure et demie. La finale est riche, mais aérienne, parfumée et persistante. Sublime.

Puis, comme toujours, quelques surprises, en vrac :

Comtes Lafon Champans volnay 1er cru 2004 : Nez de cassis, de violette, de terre brune avec une pointe fraîche évoquant la menthe. La bouche est plutôt concentrée, ample et assez corsée. Finale soutenue, fraîche, un rien mince. Une indéniable réussite! Excellent. Merci Natacha et Michel.

Joseph Voillot Vieilles Vignes volnay 2006 : Nez de fruits rouges sauvages, de fumée et d’épice douce. La bouche est ample, plutôt aérienne, mais avec une belle concentration aromatique. Finale équilibrée, droite et fraîche. Un très beau village. Très bien. Merci Alex.

Marcel Lapierre morgon 2008 : Nez de canneberge, de cerise fraîche et de pivoine qui cri bojo! La bouche est parfumée, fraîche, assez volumineuse, mais peu dense. L’aération complexifie le bouquet de notes poivrées et d’iris. Un exceptionnel vin de soif! Très bien. Merci Franz.

Tignanello toscana 1986 : Nez de cassis frais, de menthe, d’eucalyptus et de chocolat amer. La bouche dévoile un fruit mûr, riche, mais également une acidité de bon aloi. Je croyais à un cabernet californien de bonne facture plusieurs années plus jeune! Excellent. Merci Hubert.

Michel Therrien a écrit:
* Un grand merci à Pierre Séguin de nous permettre ce genre d'événement..............tu es, Pierre, le gardien québécois du temple bourguignon. Il faut être au Qc pour avoir la chance de faire ce genre de verticale, tout simplement. Patience, pertinence, générosité et vision.

Merci Franz, Vincent et Michel pour ces superbes compte-rendus.
Merci Michel pour ces mots formidables. C'est en effet merveilleux de partager avec vous ces beaux flacons et cette passion dévorante que sont les authentiques vins de Bourgogne et la communion avec les hommes qui les mettent au monde.

Cela rejoint en tous points ce qu'écrivait mon ami Anthony Hanson; "Of course, a great bottle of Burgundy is one whose cork is out, with a friend opposite you, holding an empty glass."

"Bien sur, une grande bouteille de vin de Bourgogne, c'est une bouteille débouchée avec en face de soi, un ami qui tend un verre vide". (traduction libre)

Pierre

Je n'ai pas le temps d'écrire beaucoup cette semaine, mais je vais souligner l'excellence de cette soirée. Des vins d'un niveau qualitatif incroyable, malgré un 2004 un peu faible, j'achèterais tous les autres vins, ce qui n'est pas toujours le cas de ces dégustations auxquelles j'ai pu participer.

Un domaine que je n'avais pas visité assez souvent en dégustation et dont m'a cave ne comporte pas de bouteilles. Je vais réviser cela avec beaucoup d'intérêt dans les années à venir.

Encore une autre belle soirée organisée par Pierre que cette soirée avec le Marquis Guillaume D'Angerville.

Des vins superbes et je rejoins ici aussi l'opinion de Franz en ce qui a trait à l'incroyable jeunesse des vins de la décennie 1990 présentés Lundi lors de la soirée.

Pas vraiment le temps pour faire un CR et de toute façon, Franz, Vincent et Michel nous ont bien (et sans doute mieux) servis à ce niveau avec d'excellents CR. De mon côté pour le Clos des Ducs, le seul vin qui détonnait était le 2004 qui serait surement à revisiter lors d'une autre tribune, tel que souligné par Michel. Très difficile d'établir un ''classement'' des vins de la soirée étant donné la très haute qualité mais mes favoris étaient le 1996 et le 1990, le 2005 comme souligné par tous est un grand vin en devenir tout comme 2006 qui pour moi était moins accessible en ce moment avec une finale que je trouvais personnellement un peu asséchante. Le 1993 était aussi un vin absolument incroyable.

Ces soirées sont superbes et merci encore à Pierre de nous faire vivre cela. Bien hâte au Clos des Lambrays al semaine prochaine.

Mario

Michel Therrien a écrit:La prochaine "Grande Dégustation" sera lundi prochain avec Le Domaine des Lambrays et l'homme derrière ces vins, Thierry Brouin. Un peu de lectures avant cette grande verticale 2007-2006-2005-2004-2001-2000.
http://www.lambrays.com/

Natacha et moi serons présents tout comme Vincent, Pat Désy, Mario Vaillancourt.........d'autres?

Ma douce ainsi que mes parents seront aussi de la partie!

Comment se compare Taillepieds p/r a Clos des Ducs et Champans

J'ai seulement Taillepieds 2005 en cave..Quand est-ce qu'on ouvre?

Merci...

2005, on ouvre pas tout de suite, c'est sûr.

Taillepieds est un vin moins riche et dense que les deux autres, dans un style pur et minéral très fin.

Merci....

Michel Therrien a écrit:La prochaine "Grande Dégustation" sera lundi prochain avec Le Domaine des Lambrays et l'homme derrière ces vins, Thierry Brouin. Un peu de lectures avant cette grande verticale 2007-2006-2005-2004-2001-2000.
http://www.lambrays.com/

Natacha et moi serons présents tout comme Vincent, Pat Désy, Mario Vaillancourt.........d'autres?

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