Palmarès 2009 des restaurants

Excellent souper samedi chez Graziella.
Qualité de nourriture exceptionnelle pour tous les convives (nous étions 10), plusieurs choix d’entrée (j’ai mangé un délicieux foie gras), des pâtes d’anthologie (des gnocchi d’une légèreté irréelle confectionnés sans pomme de terre, avec seulement de la ricotta, comme en Émilie-Romagne et servis avec la plus simple et délicieuse des sauces tomates, riche, équilibrée, parfumée) et un excellent plat de pigeonneau. Les desserts étaient moyens et le service, correct, sans plus. Les serveurs gagneraient à mieux connaître leur menu, les aliments et les vins qu’ils servent. Côté vin, une belle carte, essentiellement italienne, mais avec de belles trouvailles et le tout est convenablement tarifé.

En blanc, j’ai lorgné une Grande Côte de Pascal Cotat 2007 (118$) et les Grenoilles de Droin 2007 (138$) avant de me rabattre sur les Vieilles Vignes Éparses de Bellivière 2005 (80$). Le nez du vin était beau, riche, sur des notes de fruits jaunes secs, de pêche miellée, de sésame grillé et de tilleul. La bouche était ronde, présentait une douceur certaine, mais conservait un beau dynamisme. La finale était longue, soutenue et équilibrée. Très bien.

En rouge, un amarone 2006 de la maison Corte Giara, appartenant à la famille Allegrini, était vendu 100$. Le nez était plutôt frais sur la prune mûre, le chocolat noir et un très beau registre épicé. La bouche était large et corsée, sans être cuite, trop mûre ou chaleureuse. L’ensemble conservait une distinction certaine et présentait une saine acidité en finale. Très bien.