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Se prononcer sur les vins à l'aveugle

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Frederick Blais le Sam 12 Nov 2016 - 19:37

D'accord pour dire que la dissection la plus complète que l'on peut faire d'un vin est en groupe. Il faut faire attention pour ne pas se laisser influencer par contre, ce qui est trop facile.

Comme Michelle le mentionne, découvrir doit être un bonus, si l'on tente de le faire, souvent on se laisse influencer par certaines impressions et nos sens découvrent alors des impressions qui n'existent pas.

De mon côté, une dégustation en pure aveugle comme on l'a fait à la dégustation avec testostérone, me permet d'être en harmonie avec le vin. Il n'y a pas moyen de se laisser influencer par qui apporte la bouteille, la forme de la bouteille ou ce que les autres pensent car on ne parle pas durant la dégustation. C'est dans ces moments je trouve que je performe le mieux pour comprendre et disséquer le vin. Sinon je suis de ceux qui se laisse trop souvent distraire ou influencer par l'entourage(couleur de capsule, forme de bouteille, odeur de bouffes, commentaires, jolie serveuse Wink ).

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Patrick Ayotte le Dim 13 Nov 2016 - 8:08

Frederick Blais a écrit:
Comme Michelle le mentionne, découvrir doit être un bonus, si l'on tente de le faire, souvent on se laisse influencer par certaines impressions et nos sens découvrent alors des impressions qui n'existent pas.
 

Comme les notes de plants de tomates dans un vin chilien Wink

Patrick Ayotte

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Ludwig Desjardins le Dim 13 Nov 2016 - 9:20

Patrick Ayotte a écrit:
Frederick Blais a écrit:
Comme Michelle le mentionne, découvrir doit être un bonus, si l'on tente de le faire, souvent on se laisse influencer par certaines impressions et nos sens découvrent alors des impressions qui n'existent pas.
 

Comme les notes de plants de tomates dans un vin chilien Wink

Plusieurs découvrent pourtant des vins chiliens ainsi à l'aveugle à cause de cette odeur de feuilles de plant de tomate.

C'est mauvais pour le marketing, mais je n'irais pas jusqu'à dire que c'est une lubie...

Ludwig Desjardins

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Patrick Ayotte le Dim 13 Nov 2016 - 14:23

Ludwig Desjardins a écrit:
Patrick Ayotte a écrit:
Frederick Blais a écrit:
Comme Michelle le mentionne, découvrir doit être un bonus, si l'on tente de le faire, souvent on se laisse influencer par certaines impressions et nos sens découvrent alors des impressions qui n'existent pas.
 

Comme les notes de plants de tomates dans un vin chilien Wink

Plusieurs découvrent pourtant des vins chiliens ainsi à l'aveugle à cause de cette odeur de feuilles de plant de tomate.

C'est mauvais pour le marketing, mais je n'irais pas jusqu'à dire que c'est une lubie...

Aspect végétal oui, mais plant de tomate, à mon avis non.... Et faut dire qu'on entend ça souvent lorsque c'est moi qui apporte la bouteille, ce qui est encore une fois le cas lorsque l'on essaie de deviner un vin selon son porteur...

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Frederick Blais le Dim 13 Nov 2016 - 16:37

Patrick, as tu gouté au Cabernet de Tabali? Pour moi c'est évident que c'est cela le plant de tomate. Par contre un Carmenère de De Martino c'est végétal et je ne déteste pas.

Et le Chili n'est pas le seul à avoir du plant de tomate dans ses vins, j'en trouve aussi dans certains vins du Languedoc.

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 13 Nov 2016 - 16:54

Cet arôme n'est-il pas lié la l'irrigation? Il ne serait pas alors typique d'une région, mais bien d'une viticulture peu qualitative?

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Frederick Blais le Dim 13 Nov 2016 - 17:05

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Cet arôme n'est-il pas lié la l'irrigation? Il ne serait pas alors typique d'une région, mais bien d'une viticulture peu qualitative?

Il y a eu tout un débat sur l'autre forum. Mais oui c'est ce que j'en pense, du même que plusieurs autres vignerons, c'est un problème de maturité du au fait que la vigne soit stressé ou pas.

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Ludwig Desjardins le Dim 13 Nov 2016 - 19:00

jamais dégusté de vins chiliens à l'aveugle avec toi Patrick, mais à quelques reprises vu des gens deviner des vins à cause de cet arôme végétal.

Les bons vins chiliens n'en ont pas, mais les Cab de grosse production à 15-17$ en regorgent souvent...

C'est comme la Loire et le pipi de chat, malheureusement certaines régions en produisant pour le volume finissent par se faire une réputation. Heureusement certains producteurs au Chili semblent aller vers une autre direction.

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Patrick Ayotte le Lun 14 Nov 2016 - 7:37

Frederick Blais a écrit:Patrick, as tu gouté au Cabernet de Tabali?  Pour moi c'est évident que c'est cela le plant de tomate.  Par contre un Carmenère de De Martino c'est végétal et je ne déteste pas.

Et le Chili n'est pas le seul à avoir du plant de tomate dans ses vins, j'en trouve aussi dans certains vins du Languedoc.

Non pas goûté à ce vin, mais à plusieurs Cab du Chili et ce depuis près de 10 ans... Mais tu me donnes le goût de l'essayer. Je fais juste mentionner que je ne retrouve pas cet arôme / saveur là systématiquement dans les vins chilien comme beaucoup trop de gens le souligne... Je suis peut-être sous l'influence de Claude, alias Don Max sur ce sujet, et son argumentaire fait du sens aussi. Bref, à voir dans le verre, mais pas à l'aveugle si je suis porteur de la bouteille!

Le Carmenère, c'est toujours vert (très poivron vert surtout) et chocolaté, typique du cépage. Mais j'aime ça aussi Smile

Patrick Ayotte

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Re: Se prononcer sur les vins à l'aveugle

Message par Patrick Ayotte le Lun 14 Nov 2016 - 7:39

Ludwig Desjardins a écrit:jamais dégusté de vins chiliens à l'aveugle avec toi Patrick, mais à quelques reprises vu des gens deviner des vins à cause de cet arôme végétal.

Les bons vins chiliens n'en ont pas, mais les Cab de grosse production à 15-17$ en regorgent souvent...

Je n'ai jamais mentionné non plus que ces vins ne contiennent pas d'arômes végétales, car ça, il y en a c'est clair! C'est plus la fixation sur le plant de tomate qui me titille, c'est tout...

Patrick Ayotte

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