Recherche vin pour accompagner des huîtres
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Stéphanie Chénier
Ludwig Desjardins
Vincent Messier-Lemoyne
Julien Martel
Yves Martineau
Pierre Beauregard
10 participants
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Recherche vin pour accompagner des huîtres
Habituellement, j'y vais avec du Chablis mais le millésime 2015 manque grandement d'acidité. Avez-vous des suggestions??
Invité- Invité
Pierre Beauregard- Messages : 3042
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
T'as pas fait le plein de Chablis 2014?!!
Il en reste dans le réseau, mais sinon tu serais surpris par un bon Muscadet comme Domaine de l'Ecu Granite 2014 à petit prix (je n'ai pas goûté au 2014 mais c'est un domaine très fiable).
Il en reste dans le réseau, mais sinon tu serais surpris par un bon Muscadet comme Domaine de l'Ecu Granite 2014 à petit prix (je n'ai pas goûté au 2014 mais c'est un domaine très fiable).
Yves Martineau- Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Pour moi aussi, huîtres = Chablis.
Richard, viens pas me dire que tu n'as aucun Chablis en cave pré-2015?
Sinon assurément Champagne.
Richard, viens pas me dire que tu n'as aucun Chablis en cave pré-2015?
Sinon assurément Champagne.
Julien Martel- Messages : 1830
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 43
Localisation : Ville Mont-Royal
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Champagne certes, mais un blanc de blancs pas trop dosé ni trop boisé.
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Sinon un Assyrtiko de Santorini ou un Albarino de Rias Baixas
Invité- Invité
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Sigalas Santorini 2015, superbe!
Ludwig Desjardins- Messages : 5741
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
effectivement, tout bu mes Drouin 2014 et mes Fèvre...
Invité- Invité
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Hatzidakis, c'est riche un peu pour les huîtres, non?
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Un bon Sancerre minéral?
Sous-sol kimméridgien semblable à Chablis aves les huîtres fossiles (Exogyra virgula), donc ça me semble logique mais jamais essayé.
Sous-sol kimméridgien semblable à Chablis aves les huîtres fossiles (Exogyra virgula), donc ça me semble logique mais jamais essayé.
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Et que dire d'un bon aligoté, surtout s'il est de raisins dorés...
Invité- Invité
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Sancerre, Aligoté, Chablis......tout bon mais un Extra Brut en blanc de blancs avec des huitres servies natures, c'est encore mieux!
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Un grand riesling sec de terroir granitique: Sommerberg de Boxler, Wineck-Schlossberg de Meyer Fonné .
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Ludwig Desjardins a écrit:Sigalas Santorini 2015, superbe!
Wow quel beau vin en effet, moi qui est rarement touché par le blanc. Dès l'entrée c'est le feeling menum ! Or blanc. Bouquet subtil qui cache bien la suite: superbe texture grasse sans être lourde, c'est beurré aux fruits exotiques, j'avancerais mixte d'ananas et de bananes, il y a une petite pointe sucrée, un peu d'agrumes aussi exprimés par une tension très rafraîchissante. Le plaisir et la joie perdure sur la finale noble en amers. Re-miam ! Quand je pense que lorsque je suis allé à Santorini il y a 30 ans, je ne connaissais pas le vin ! Par contre, ce ne serait mon choix pour les huîtres, je préfère un bon muscadet archi-sec, minéral et drette comme une barre !
Alain Roy- Messages : 3293
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres
Alain Roy a écrit:Ludwig Desjardins a écrit:Sigalas Santorini 2015, superbe!
Wow quel beau vin en effet, moi qui est rarement touché par le blanc. Dès l'entrée c'est le feeling menum ! Or blanc. Bouquet subtil qui cache bien la suite: superbe texture grasse sans être lourde, c'est beurré aux fruits exotiques, j'avancerais mixte d'ananas et de bananes, il y a une petite pointe sucrée, un peu d'agrumes aussi exprimés par une tension très rafraîchissante. Le plaisir et la joie perdure sur la finale noble en amers. Re-miam ! Quand je pense que lorsque je suis allé à Santorini il y a 30 ans, je ne connaissais pas le vin ! Par contre, ce ne serait mon choix pour les huîtres, je préfère un bon muscadet archi-sec, minéral et drette comme une barre !
Quelle image! Je plussoie
Michelle Champagne- Messages : 2998
Date d'inscription : 26/07/2009
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