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Semaine du 2 octobre 2016

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Semaine du 2 octobre 2016

Message par Patrick Ayotte le Lun 3 Oct 2016 - 11:00



Grange of Prince Edward Select Cabernet Franc VQA Prince Edward County 2011

Couleur assez foncée mais pas opaque. Le vin affiche des arômes de baies sauvages, de poivron rouge grillé, de terre, d'épices ainsi qu'un peu de bois, se montrant élégant et fin. Petite amertume en bouche, bon niveau d'acidité et finale où les notes boisées et de caramel sont agréables mais tout en subtilités. Saveurs de fruits, d'épices et de terre avec une intensité de saveurs qui fait balancer le vin entre gourmand et sérieux. Du bon encore une fois de ce domaine que j'apprécie particulièrement. Très bien+ (90)
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Alain Roy le Mar 4 Oct 2016 - 13:09

Cuvée Corcelette 2014, Morgon, Foillard, 36$.

Robe cerise moyennement soutenue et un peu brouille. Ça se présente impoliment avec quelques pets de bovidés. Je reprends mon souffle et suit une compotée de fruits rouges sucrés, ça sent un peu les bonbons aux cerises. Ça roucoule bien en bouche, texture fluide et saveurs franches de fruits rouges cuits et sucrés, sur une bonne pointe d'acidité et sans amertume. Ça perdure en bouche, du beau jus. Moins léger certes que Cambon, mais aussi plus compliqué ! Pour la texture et la gouleyance, pas de doute je préfère Cambon. Pour de la matière à cogiter, let's go viens-t-en ma Corcelette !
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Alain Roy le Mar 4 Oct 2016 - 19:04

Retour sur Corcelette ce soir, et pour moi vraiment ça sent et ça goûte (possiblement que seuls les vieux du site reconnaîtront ma référence !) les bonbons de Noël rouges en forme de poissons épicés à la cannelle qui trônaient fièrement dans les bols de faïences dans les maisonnées des grands-parents et aussi des oncles/tantes infligés par cette coutume du temps des fêtes...Nostalgie.
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Alain Roy le Mar 4 Oct 2016 - 19:54

C'est la deuxième fois que mon goût de sucre et que mon instinct me fait malencontreusement choisir un vin espagnol: Cruz Conde, Montilla Morilles, Pedro Ximenez, 20$ la demie affraid ...Liquoreux x 100... J'aurais mieux fait de bouffer des toasts avec de la mélasse ! Un cru parfait pour la grand-mère de Philippe G. lol!
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 4 Oct 2016 - 20:25

Je ne sais pas à quoi cest relié Alain, mais j'ai souvent cet arôme chez Foillard de même que chez certains producteurs de Bourgogne nature comme Pacalet, Prieuré-Roch et Chassorney.

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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Alain Roy le Mar 4 Oct 2016 - 20:31

Tu ne dois pas faire référence aux pets de bovidés mais aux poissons à la cannelle, n'est-ce pas ? Laughing
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 4 Oct 2016 - 20:36

En effet!

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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Marc-Olivier Vaillancourt le Mar 4 Oct 2016 - 21:20

Léger brette ici aussi chez Foillard avec Corcelette 2014. C'est pas la première fois, Meadows en parle aussi dans ses critiques. Non interventionniste ne devrait pas dire mauvaise hygiène...

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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Ludwig Desjardins le Mar 4 Oct 2016 - 22:25

Sur Côte de Py je n'ai jamais perçu de bretts...

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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par PhilippeGingras le Mer 5 Oct 2016 - 1:08

Alain Roy a écrit:C'est la deuxième fois que mon goût de sucre et que mon instinct me fait malencontreusement choisir un vin espagnol: Cruz Conde, Montilla Morilles, Pedro Ximenez, 20$ la demie  affraid ...Liquoreux x 100... J'aurais mieux fait de bouffer des toasts avec de la mélasse ! Un cru parfait pour la grand-mère de Philippe G. lol!


Un des vins les plus affreux qu'il existe .
Même la vieille a trouvée que ça restait collé sur le dentier et elle en avait sur sa moustache .
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Patrick Essa le Mer 5 Oct 2016 - 13:28

Alain Roy a écrit:Retour sur Corcelette ce soir, et pour moi vraiment ça sent et ça goûte (possiblement que seuls les vieux du site reconnaîtront ma référence !) les bonbons de Noël rouges en forme de poissons épicés à la cannelle qui trônaient fièrement dans les bols de faïences dans les maisonnées des grands-parents et aussi des oncles/tantes infligés par cette coutume du temps des fêtes...Nostalgie.

Réduction et léger gaz carbonique.Je ne pense pas que les brettanomyces pouvaient se développer sur les beaujolais 2014 car leurs ph étaient trop bas et leurs acidités totales assez élevées.
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Michel Therrien le Mer 5 Oct 2016 - 16:33

Une longue marche et l'envie de sushi hier soir.
On fait différent et j'ouvre un vin alsacien acheté il y a quelques années.

Riesling Fronholz 2007, Domaine Ostertag
La robe est jaune dorée.
Arômes complexes de pêches jaunes, cire d'abeille selon ma blonde et plutôt miel chaud pour moi, de fines épices et des écorces d'oranges. Oui des hydrocarbures au premier nez mais rapidement dissipés.
Bouche avec beau volume d'attaque, rapidement plus cylindrique, la densité se ressent, la finale épicée et de cailloux chauds est longue quoiqu'un peu chaleureuse.
Beau plaisir. 16,5/20.


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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Michelle Champagne le Jeu 6 Oct 2016 - 9:45

Hier, après une randonnée en canot ,au parc national de la Mauricie, sur un lac miroir et des montagnes en feux, nous devions terminer cette journée en beauté....

Francis Boulard Les Murgiers Extra-Brut. Belle couleur brillante, des bulles abondantes et fines qui perdurent dans le verre. Le nez est très chardonnay alors qu'il n'en contient pas! Agrumes légèrement brioché. La bouche est vivante, longue et saline. Un très beau champagne à prix d'amis nettement plus intéressant que son rosé à 10 $ de plus.

Domaine René Bouvier Charmes Chambertin Grand Cru 2005. Rouge cerise d'intensité moyenne aux reflets légèrement orangés. Le nez est d'abord très floral puis apparaissent les fruits rouges compotés, les épices douces, thym sur fond de cassis. La bouche n'est pas soyeuse, je dirais suave. Les tannins sont fondus, belle acidité, une petite pointe de fumée en rétro et de beaux amers en final. Bref du bon jus! cheers
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Michelle Champagne le Ven 7 Oct 2016 - 10:19

En passant, bu hier, le Morgon 2009 de Lapierre. Du très beau gamay plein de fruits rouges et de fleurs. Tout en rondeur. Du beau travail!
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par PhilippeGingras le Sam 8 Oct 2016 - 1:41

2014 Vassaltis assyrtiko Santorini

Le premier vin conçu par cette maison qui est encore tout jeune mais remplie de bonnes promesses.
Un assyrtiko 100% nature ( le 2015) ils ont rajoutés des sulfites mais au minimum (à ce qu'ils m'ont dit ).
Un beau vin avec une acidité vivifiante avec un goût d'écorce de citron et de coquillage.
Un petit côté salin en une bonne longévité dans la bouche !
16.5/20 et dans mon top 3 de ce que je bois Grèce en ce moment !!
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 8 Oct 2016 - 9:55

Souper entre amis plus tôt cette semaine :

Emmanuel Brochet Le Mont Benoît extra-brut champagne 1er cru : 40% pinot meunier, 40% chardonnay et 20% pinot noir pour cet assemblage de 2011 et 2012 dégorgé en 2015 et dosé à 4g/l. Couleur un rien teintée. Nez d’agrumes, de poussière de roche et de champignons séchés. Bouche élégante à la mousse crémeuse très fine. Champagne fin, droit et éclatant doté d’une bonne longueur. Très bien.

Ramonet Vergers chassagne-montrachet 1er cru 2011 : Nez de fruits blancs et jaunes, de nougat avec une touche de menthe. Bouche ample, relativement riche, procurant une impression satinée. Milieu de bouche plein et finale longue, mais pas tout à fait en place. Une amertume constitutive, un élevage un rien saillant et une pointe de chaleur demandent à se fondre encore. Très bien, voire plus si le tout s’harmonise.

Samuel Billaud Les Clos chablis grand cru 2011 : Ordre de service audacieux, mais réussi il me semble. Nez plus ou moins agréable avec de la réduction et de l’élevage. La bouche est tout autre cependant, vineuse sans être lourde, puissante tout en demeurant harmonieuse. Vin athlétique et long, à la finale crayeuse et finement saline. Du bel ouvrage. Excellent.

Roblet-Monnot Taillepieds volnay 1er cru 2010 : Couleur d’un joli rouge franc, limpide et brillant. Nez de petits fruits rouges, de pivoine, de terre brune et de cannelle. Bouche croquante et pure de belle tenue et de bonne longueur. J’aurais toutefois aimé plus de complexité compte tenu du cru et plus de densité compte tenu de l’année. Très bien.

Arnoux-Lachaux Les Chaumes vosne-romanée 1er cru 2012 : Couleur plus sombre et dense. Fruité noir, avec de la violette, de l’anis et du cacao. Attaque généreuse et pleine avec un fruité charnu. Si le vin paraît un peu monolithique et robuste au départ, l’air (et la viande!) le délient, le rendant juteux, plus complexe et fort long. Un Vosne de bas de coteau, séveux et musclé, mais dont la longueur, la densité et l’éclat sont ceux d’un véridique premier cru. Excellent

Ponsot Vieilles Vignes clos-de-la-roche grand cru 2008 : Bouteille ouverte et épaulée la veille suite à l’expérience mitigée du Chambolle Charmes du même millésime servi le vendredi d’avant au lunch et qui avait peu convaincu. L’hypothèse de sa contre-performance était un manque d’air et cette hypothèse semble avoir été vérifiée! Nez de fruits mûrs, rouges et noirs, de réglisse, d’encens et de pot-pourri. Bouche nourrie, concentrée, encore serrée, mais sans dureté. L’air lui a apporté du velouté et de l’éclat. Finale longue, séveuse et éclatante, puissante et parfumée à la fois … un grand cru, quoi! Excellent, voire plus.

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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Frederick Blais le Sam 8 Oct 2016 - 16:04

Ce soir, finalement un peu de repos.  Première journée de congé chez Niepoort depuis le 23 août.  Quoi de mieux que de déguster son vin!

Blabla Blais 2014:  Couleur rubis avec reflet pourpre, robe claire et translucide.  Bouquet simple mais expressif sur les fruits rouge, léger boisé, floral à souhait.  La bouche est suave en entré, bonne acidité, tannins fins et serrés, beaucoup de jeunes fruits rouges, finale légèrement amère et de bonne longueur, florale, herbes fraiches, pointe chocolaté.  Beaucoup de plaisir et évidemment pas de note pour ce vin Smile  100% grappes entières, pas de raisins écrasés avant de mettre en cuve.  Donc fermentation dans chaque baie, outre celles écrasées par le poids et la gravité.

Évidemment c'est le nom temporaire que Niepoort donne à mon vin jusqu'à ce qu'ils se déniaisent pour le commercialiser!
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Michelle Champagne le Dim 9 Oct 2016 - 8:22

Frederick Blais a écrit:Ce soir, finalement un peu de repos.  Première journée de congé chez Niepoort depuis le 23 août.  Quoi de mieux que de déguster son vin!

Blabla Blais 2014:  Couleur rubis avec reflet pourpre, robe claire et translucide.  Bouquet simple mais expressif sur les fruits rouge, léger boisé, floral à souhait.  La bouche est suave en entré, bonne acidité, tannins fins et serrés, beaucoup de jeunes fruits rouges, finale légèrement amère et de bonne longueur, florale, herbes fraiches, pointe chocolaté.  Beaucoup de plaisir et évidemment pas de note pour ce vin Smile  100% grappes entières, pas de raisins écrasés avant de mettre en cuve.  Donc fermentation dans chaque baie, outre celles écrasées par le poids et la gravité.

Évidemment c'est le nom temporaire que Niepoort donne à mon vin jusqu'à ce qu'ils se déniaisent pour le commercialiser!

Bonjour Fred, je m'excuse mais j'ai peut-être loupé quelques interventions. Dans quelle mesure il s'agit de ton vin?

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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Frederick Blais le Dim 9 Oct 2016 - 8:59

C'est mon projet que je fais avec Niepoort. Des raisins qui leur appartiennent mais c'est mes idées, une parcelle unique pour ce vin que j'ai demandé d'isoler, vignes non greffées, mon étiquette, mes pieds(selon les années) et mes mains qui font le vin avec leur aide évidemment.
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Michelle Champagne le Dim 9 Oct 2016 - 9:07

Il y a longtemps que je voulais ouvrir un Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2010. C'est fait....un peu trop tôt! J'avais l'impression de boire un Charvin trop jeune où pour pouvoir apprécier, nous devons l'ouvrir 3 jours à l'avance. Wink  Donc, le vin est dans une période austère, tout d'un bloc dominé par l'alcool. Un vin à attendre ou à bichonner à l'ouverture.
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Michelle Champagne le Dim 9 Oct 2016 - 9:11

Frederick Blais a écrit:C'est mon projet que je fais avec Niepoort.  Des raisins qui leur appartiennent mais c'est mes idées, une parcelle unique pour ce vin que j'ai demandé d'isoler, vignes non greffées, mon étiquette, mes pieds(selon les années) et mes mains qui font le vin avec leur aide évidemment.

Un projet assez inspirant! Pet-on connaître ta recette? Cépages, terroir, vinification etc...
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Yves Martineau le Dim 9 Oct 2016 - 9:40


Larkmead Vineyards Firebelle 2004
Larkmead est une de ces maisons fiables produisant des vins de qualité, bien californiens, mais sans excès. Cette cuvée Firebelle est un assemblage de 49% merlot, Cabernet Sauvignon 34% Malbec 15% et petit verdot 2%.

En pleine forme à douze ans, il montre un nez assez complexe de fruit noir et de pain d'épices, avec du tabac et des nuances mentholées. C'est mûr et d'un style charmeur, qui ne tombe toutefois pas dans le racolage. Bonne longueur, il essaie de se donner quelques airs bordelais dans son profil aromatique, mais ça reste bien trop mûr pour nous tromper, avec ce petit côté sucraillon. C'est juste sur la limite du "too much", mais ça reste très bon. Bon achat à $ 41.4 US. 90-91 pts
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Frederick Blais le Dim 9 Oct 2016 - 10:46

Michelle Champagne a écrit:
Frederick Blais a écrit:C'est mon projet que je fais avec Niepoort.  Des raisins qui leur appartiennent mais c'est mes idées, une parcelle unique pour ce vin que j'ai demandé d'isoler, vignes non greffées, mon étiquette, mes pieds(selon les années) et mes mains qui font le vin avec leur aide évidemment.

Un projet assez inspirant! Pet-on connaître ta recette? Cépages, terroir, vinification etc...

rien de bien compliqué...  Le terroir c'est le Douro, des vignes mixtes, petite parcelle de vignes non-greffées plantées en 1987 à l'extrémité sud de la quinta de Napoles, exposition nord, cultivée en bio avec seulement souffre et cuivre comme agent de contrôle.  La vinification, ca dépends des années et de la place dans le centre de vinification.  2015, il n'y avait pas de place, j'ai eu une cuve en plastique, 2013 en inox et 2014 dans un foudre pour la fermentation.  Macération 1-2 semaines, 100% grappes entières depuis 2014, aucune correction d'acidité, environ 12,5% d'alcool, levures naturelles, barrique bordelaise de 3 ans.  2016 pas de vin Sad  trop petite récolte en raison des problèmes météo.
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Patrick Ayotte le Mar 11 Oct 2016 - 8:11

Frederick Blais a écrit:
Michelle Champagne a écrit:
Frederick Blais a écrit:C'est mon projet que je fais avec Niepoort.  Des raisins qui leur appartiennent mais c'est mes idées, une parcelle unique pour ce vin que j'ai demandé d'isoler, vignes non greffées, mon étiquette, mes pieds(selon les années) et mes mains qui font le vin avec leur aide évidemment.

Un projet assez inspirant! Pet-on connaître ta recette? Cépages, terroir, vinification etc...

rien de bien compliqué...  Le terroir c'est le Douro, des vignes mixtes, petite parcelle de vignes non-greffées plantées en 1987 à l'extrémité sud de la quinta de Napoles, exposition nord, cultivée en bio avec seulement souffre et cuivre comme agent de contrôle.  La vinification, ca dépends des années et de la place dans le centre de vinification.  2015, il n'y avait pas de place, j'ai eu une cuve en plastique, 2013 en inox et 2014 dans un foudre pour la fermentation.  Macération 1-2 semaines, 100% grappes entières depuis 2014, aucune correction d'acidité, environ 12,5% d'alcool, levures naturelles, barrique bordelaise de 3 ans.  2016 pas de vin Sad  trop petite récolte en raison des problèmes météo.

J'espère bien pouvoir goûter un jour! C'est inspirant comme projet !
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Re: Semaine du 2 octobre 2016

Message par Frederick Blais le Mar 11 Oct 2016 - 20:22

J'avais ouvert une bouteille de 2013 à la Paulée 2015 du temps des fête, le vin avait bien passé...Je vais rapporter une bouteille de 2014 cette fois, on verra bien quand elle se ferra ouvrir!
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