Semaine du 18 Janvier

Olivier Collin a écrit:Domaine Santa Duc Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2000 Les vins de Gigondas sont toujours un peu plus difficiles d'accès que ceux de Châteauneuf, avec leur parfum souvent violent, leur trame tannique rustique et une tendance à montrer leur alcool au vieillissement alors que les vins de Châteauneuf le cachent de mieux en mieux. Ceci fait dire avec raison que la garde des Gigondas est souvent moins intéressante que la mise de côté de quelques quilles castelpapales.

Dans ce millésime 2000, la cuvée au nom quelque peu pompeux de Prestige des Hautes Garrigues du domaine Santa Duc offre un tout autre son de cloche. Acheté dès sa sortie au prix de 49.50$, je suis le millésime 2000 depuis quelques années et alors que je m'attendais à déguster une bouteille à point, je prends peu à peu conscience à mesure de la dégustation que j'avais très nettement sous-évalué le potentiel de garde de ce vin.
Ouvert deux heures avant dégustation, laissé au frais pour prendre un peu d'air et servi à une température fraîche de 15 degrés, le vin se révèle d'une superbe jeunesse au fur et à mesure qu'il prend l'air. Doté d'une couleur pourpre d'une densité surprenante pour un vin à dominante Grenache, de lègères traces d'évolution au bord du disque mais surtout une remarquable brillance de robe et une superbe viscosité marquent le dégustateur à prime abord. La palette aromatique est complexe, très axée sur les fleurs initialement (pivoine) avec une touche de cacao, se masculinisant peu à peu avec une émergence de notes de graphite, de kirsch et de cachou. La maturité du raisin se fait bien sentir en bouche, avec un côté glycériné qui dompte les tannins abondants et encore un brin envahissants. L'alcool joue sur deux tableaux : édulcorant en milieu de bouche pour adoucir la texture somme toute virile du vin, puis la chaleur d'un vin résolument sudiste se fait percevoir. Le gras naturel du vin ne le rend pas du tout lourd et prépare à une finale d'une puissance et d'une longueur exemplaires, synthétisant avec précision toutes les impressions s'étant dégagées jusque-là mais laissant surtout l'impression d'un vin arrivant à peine sur son plateau. 94-95pts