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Message par Alain Roy le Sam 3 Sep 2016 - 16:09

Mon premier achat de bourgogne 2014: La Digoine ! cheers
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Message par Stéphanie Chénier le Sam 3 Sep 2016 - 19:06

Alain Roy a écrit:Mon premier achat de bourgogne 2014: La Digoine ! cheers

J'ai déjà quelques Chablis 2014 en cave - une très belle année selon les critiques (et selon ce que j'ai goûté) et la dernière année de rendements réguliers avant les années plus sèches qui suivront...

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Message par Michelle Champagne le Lun 5 Sep 2016 - 8:51

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Mais ce qui est objectif, c'est que 2010 est plus concentré et puissant que 2011. Ne pas reconnaître ça, c'est faire erreur. Après, on peut aimer les vins plus ou moins puissants, mais il faut être capable de reconnaître une qualité objective du vin sinon ça ne sert à rien d'en parler.

Je préfère parler d'élégance comme le Morey St-Denis 2010 du Domaine Dujac bu hier où rien ne dépasse; équilibre et finesse....
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Message par Michelle Champagne le Lun 5 Sep 2016 - 9:05

Yves Martineau a écrit:
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:mais il faut être capable de reconnaître une qualité objective du vin sinon ça ne sert à rien d'en parler.

Mais Vincent, on a droit de se tromper et il est quand même utile d'en parler, ne serait-ce que pour apprendre!

Je trouve les gens sévères avec 2011, quoique je concède que certains vins peuvent paraitre végétaux, probablement ceux qui font vendange entière. J'ose croire qu'à 8 ou 10 ans d'âge, ils seront aussi plaisants que les 2007 en ce moment.

Je ne suis pas d'accord avec l'analogie entre vendange entière et caractère végétal du millésime. La VE est un style pas un défaut. Il y a une différence entre une finale noisetée et un raisin qui semble manquer de maturité.
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