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Semaine du 3 juillet 2016

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par Michelle Champagne le Sam 9 Juil 2016 - 12:24

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Barbaresco est théoriquement plus fin et accessible que Barolo ... Mais difficile à différencier dans les faits à l'aveugle. Le style du producteur joue davantage et Sottimano fait des vins plus concentrés et extraits, sombres.

C'est bien ce que je pensais, élégance et finesse vs Sottimano, la raison de mon questionnement. J'ai toujours trouvé Barbaresco plus austère en jeunesse, je vais donc devoir en ouvrir un sous peu pour rectifier le tir!

Michelle Champagne

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par Simon Dagenais le Sam 9 Juil 2016 - 13:44

Michelle Champagne a écrit:
Simon Dagenais a écrit:Hier soir, pour accompagner des splendides pâtes farcies au veau & la ricotta, dans une sauce au beurre de sauge:

2012 Sottimano Barbaresco Pajore:
Oeil cerise limpide;
Nez: Beau mélange très parfumé de cerise foncé, légère note de fumée, très florale & qques notes de réglisses rouges. Petite pointe empyreumatique. Bouquet où tout semble être à sa place, en finesse & élégance. Alcool légèrement perceptible au départ.
En bouche, tout comme au nez, l'ensemble est en finesse & souplesse au départ & milieu de bouche. Principalement sur les petits fruits rouges foncés (cerise & framboise). Ensuite, vers le milieu & fin de bouche, tout devient plus serré, les tannins sont fins, très nombreux & assèchent la finale. Bonne acidités qui apporte un bon équilibre & une belle allonge. Finales sur des beaux amères & qques épices. Très agréable maintenant mais sera fort probalbment plus agréable dans 5-8 ans. Superbe!

Bref, j'aime bien essayé mes vins dans leurs jeunesses pour voir ce que ces derniers ont à offrir. Je crois que l'élégance & la finess de ce produit s'amplifiera avec le temps. À suivre...

Les Barbaresco sont généralement austères en jeunesse. Est-ce que élégance et finesse sont la signature du producteur?

Aucune idée, c'était ma première expérience avec ce producteur. Mais c'était définitivement plus "doux" voir élégant que les cuvées réserves des "Produttori Del Barbaresco" (pour lesquelles j'ai beaucoup beaucoup d'affection). Ça reste malgré tout un très jeune Barbaresco... Donc en ce sens, somme toute élégant & fin à ce stade.

Simon Dagenais

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par Simon Dagenais le Sam 9 Juil 2016 - 13:49

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Barbaresco est théoriquement plus fin et accessible que Barolo ... Mais difficile à différencier dans les faits à l'aveugle. Le style du producteur joue davantage et Sottimano fait des vins plus concentrés et extraits, sombres.

Fort probablement mais ce n'est pas ce qui avait dans mon verre hier soir. Il me semble que tout était "à sa place", rien ne semblait avoir été "poussé ou forcé".

Simon Dagenais

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 9 Juil 2016 - 14:15

Quand tu parles de douceur et que tu compares avec les vins des Produttori (très classiques, peu colorés et un peu rustiques pour tout dire), je retrouve l'extraction, la recherche de maturité et le boisé qui font des vins de Sottimano des crus plus modernes. Je les aime bien ceci étant dit, comme j'aime Voerzio ou Gaja par exemple.

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par Simon Dagenais le Sam 9 Juil 2016 - 16:30

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Quand tu parles de douceur et que tu compares avec les vins des Produttori (très classiques, peu colorés et un peu rustiques pour tout dire), je retrouve l'extraction, la recherche de maturité et le boisé qui font des vins de Sottimano des crus plus modernes. Je les aime bien ceci étant dit, comme j'aime Voerzio ou Gaja par exemple.

Bon point, vrai qu'il n'y avait pas cette dimension rustique que j'aime bien dans les crus des Produttoris. Je comprends mieux le point p/r à la recherche d'extraction/maturité/boisé. Dans tous les cas, le jupon ne dépassait pas à mon avis!

Simon Dagenais

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par Patrick Ayotte le Sam 9 Juil 2016 - 16:39

Weingut Beck Beck Ink Qualitätswein 2014



Rubis brillant. Arômes de baies, d'épices, de fumée, de belles notes végétales, c'est beau, fringuant et frais! Gouleyant et bourré de notes de petits fruits, beaucoup de fraicheur venant de son acidité, un milieu de bouche un peu plus rond et se termine sur une finale épicée et fumée. C'est vraiment bon! Très bien (89)

Composé de 90% Zweigelt et 10% de St-Laurent. Élevage de 12 mois en barriques usagées. Bio-Qualitätswein. Fait 12,5% d'alcool.

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par Alain Roy le Sam 9 Juil 2016 - 18:01

Pied du Clou au lendemain, carafé 2 heures.

Bouquet plus complexe, parfumé, floral, il n'y a pas que du fruit. En bouche il a pris du gras, de la rondeur, de l'amplitude, du sucre, il est moins énervé tout en ayant conservé une bonne tension. Pas de grimace cependant, je l'apprécie vachement mieux qu'hier ! Il me fait penser à la Digoine: jamais aimée en jeunesse, toujours adorée après 10 ans ! On verra si ça s'avère avec la dernière quille du Pied 2008 que j'écluserai vers 2020.

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par PhilippeGingras le Lun 11 Juil 2016 - 10:09

2015 Clos Bellane Côtes du Rhône Altitude

Un rosé très bien fait.Très floral (la rose) et de la fraise.
Frais et léger , se boit tout seul.
Parfait pour l'apéro.
Je comprends pas trop les gens qui boudent le rosé.
15.5/20

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Re: Semaine du 3 juillet 2016

Message par Simon Dagenais le Lun 11 Juil 2016 - 21:15

2011 Domaine Joblot Givry 1er Cru Clos du Cellier Aux Moines:
Oeil rubis sombre & limpide;
Au nez, bonne puissance & densité, beaucoup de petits fruits rouges (cerise & framboise). Petite pointe de licorice & d'épices brunes. Léger boisé bien agréable, léger parfum de menthol. Agréable & nez harmonieux.
Bouche principalement sur le fruit en attaque, structure bien présente pour le milieu & fin de bouche. Tannins nombreux & asséchants. Minéralité bien présente en fin de bouche, bonne intensité, agréable.

Simon Dagenais

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