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Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

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Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

Message par Yves Martineau le Sam 2 Avr 2016 - 9:39

Pendant les Grands Jours de Bourgogne, le Domaine Hubert Lignier a organisé une dégustation magnifique, afin de souligner le 80e anniversaire du patriarche Hubert.

Il fallait d'abord descendre au caveau....



zut comment on tourne ces photos.... Rolling Eyes


Il fallait ensuite affronter ce premier tonneau:




Continuer jusqu'à la seconde épreuve:



Courage...




Jusqu'au dernier tonneau....

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Yves Martineau

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Re: Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

Message par Yves Martineau le Sam 2 Avr 2016 - 9:48

Maintenant les vins...

DÉGUSTATION DE RÊVE AU DOMAINE HUBERT LIGNIER -  (3/21/2016)


Le millésime 2014


Beaucoup de fruit et de fraicheur dans cet excellent millésime classique.



  • 2014 Hubert Lignier Chambolle-Musigny Les Bussieres - France, Burgundy, Côte de Nuits, Chambolle-Musigny

    Au domaine.
    Ça commence fort avec ce joli nez de framboises, floral, très charmeur. Un très beau vin élégant, très typé Chambolle, très fin. 91-92 (92 points)

  • 2014 Hubert Lignier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées - France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin

    Très frais, floral, framboises, avec des tanins à fondre. Délicieux. 90 pts (90 points)

  • 2014 Hubert Lignier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes - France, Burgundy, Côte de Nuits, Chambolle-Musigny 1er Cru

    Un nez racé, avec des nuances de pin, framboises et fleurs mauves. La bouche est enjôleuse, avec de bons tanins fins, c'est un vin minéral et profond. 93 pts (93 points)

  • 2014 Hubert Lignier Morey St. Denis 1er Cru Les Chaffots - France, Burgundy, Côte de Nuits, Morey St. Denis 1er Cru

    Un nez discret, une bouche vigoureuse et gourmande. Les tanins sont solides mais fins. Une bouteille à garder quelques années, beau potentiel. 92+ (92 points)

  • 2014 Hubert Lignier Charmes-Chambertin - France, Burgundy, Côte de Nuits, Charmes-Chambertin Grand Cru

    « Élégance et grâce », ai-je noté. Un vin droit et long, gourmand,, de corps moyen, superbe. 93 pts (93 points)

  • 2014 Hubert Lignier Clos de la Roche - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Nez floral, petits fruits rouges très parfumé, wow! Très minéral, long et profond, un vin extraordinaire. 95 (+?) pts (95 points)


Une verticale comparative entre le Morey 1er cru Vieilles Vignes et le Clos de la Roche



  • 2010 Hubert Lignier Clos de la Roche - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Nez un peu animal aussi, avec une bouche droite aux tanins veloutés. Il montre beaucoup de structure, mais rien n’accroche, c’est fin, puissant, élégant. J’aimerais plus de fruit, mais j’ai l’impression que ça va venir avec le temps (5 ans ?), qu’il est enfoui sous cette noble structure. 92-93 pts

    Au bout de la dégustation, je constaterai que ces 2010 sont ceux qui se goûtaient le moins bien, ils ont besoin de temps. (92 points)

  • 2010 Hubert Lignier Morey St. Denis Vieilles Vignes - France, Burgundy, Côte de Nuits, Morey St. Denis

    Il renarde! Arômes fermiers, heureusement agrémentés d’une touche de fraises. Une bouche austère, encore sur la structure, avec de l’acidité. Un vin pierreux, très minéral, avec une longue finale. Nettement trop jeune, mais d’un potentiel évident. 92-93 pts (92 points)

  • 2007 Hubert Lignier Morey St. Denis Vieilles Vignes - France, Burgundy, Côte de Nuits, Morey St. Denis

    Un peu de volatile au nez, avec de jolis arômes de framboise. Un Morey à la structure étonnante pour le millésime, c’est puissant et suave, mais il me semble encore un peu trop jeune, les tanins n’ont pas dit leur dernier mot. Un 2007 en mode puissance, à attendre encore quelques années. 91-92 pts (92 points)

  • 2007 Hubert Lignier Clos de la Roche - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Là aussi, de la volatile au nez, avec des parfums floraux (rose?). Avec ses solides tanins, c’est un vin très minéral, dense, très charmeur. Une profondeur incroyable pour le millésime. Grand vin. 94 pts (94 points)

  • 1996 Hubert Lignier Morey St. Denis 1er Cru Vieilles Vignes - France, Burgundy, Côte de Nuits, Morey St. Denis 1er Cru

    Parfumé, floral, un peu de volatile au nez. Il possède une bonne structure, c’est tannique mais il ne manque pas de fraicheur. Excellent, mais largement dominé par le Clos de la Roche sur ce millésime. 92 pts (92 points)

  • 1996 Hubert Lignier Clos de la Roche - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Un vin simplement magnifique, profond et racé, avec cette alliage de fougue et de finesse qui me semblent être la marque de ce cru chez Lignier. Une finale longue, minérale, superbe. C’est le meilleur 1996 que j’ai pris. 96 pts (96 points)

  • 2002 Hubert Lignier Morey St. Denis 1er Cru Vieilles Vignes - France, Burgundy, Côte de Nuits, Morey St. Denis 1er Cru

    Un nez parfumé, des arômes de petits fruits rouges enivrants, wow! Un vin aérien, complet, pur délice, une tuerie! 94 pts (94 points)

  • 2002 Hubert Lignier Clos de la Roche Cuvée Auguste - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Un nez tout aussi parfumé, plus subtil, sur les fruits rouges et la rose. Bouche renversante, c’est à la fois gourmand et droit (rare), minéral. Il laisse une impression de couches de saveurs superposées, d’une grande complexité et d’un charme fou. C’est un grand vin et un spectaculaire exemple de la grandeur de ce cru. 97 pts (97 points)


Quelques trésors du fond de la cave...



  • 1995 Hubert Lignier Charmes-Chambertin - France, Burgundy, Côte de Nuits, Charmes-Chambertin Grand Cru

    Un nez parfumé, envoûtant, sur les fraises, les framboises. Belle structure avec de l’élégance, une minéralité intrigante. Il possède beaucoup de charme pour un 1995, c’est franchement délicieux. 94-95 pts (94 points)

  • 1995 Hubert Lignier Clos de la Roche - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Un nez sérieux, de fruit noir, complexe. Bouche toute aussi sérieuse, presque austère en comparaison avec tout ce que j’ai pris ici, mais la texture est impeccable, soyeuse. Un jus de roche, droit et envoûtant, avec un charme intello! 94 pts (94 points)

  • 1990 Hubert Lignier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes - France, Burgundy, Côte de Nuits, Chambolle-Musigny 1er Cru

    Un nez fumé, complexe mais discret, avec encore du fruit. Les tanins sont super soyeux, c’est d’une élégance merveilleuse, la dentelle faite vin. 94-95 pts (94 points)

  • 1989 Hubert Lignier Clos de la Roche - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Ce vin issu d’un millésime dans l’ombre du 1990 fut pour tous la grande surprise de la dégustation. Je lui ai trouvé un nez un peu plus tertiaire, de vieille confiture de fraises, avec une bouche dont la finesse évoque Chambolle. Élégant, fin, adorable! L’équilibre magistral d’un grand vin. 95-96 pts

    Un grand vin. J’ai constaté après notre dégustation que ce 1989 fut noté 85 pts par Burghound….la honte ! (95 points)

  • 1976 Hubert Lignier Clos de la Roche - France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Clos de la Roche 1976 (magnum) : La première bouteille fut apparemment phénoménale. J’ai goûté la seconde, dont le nez était un peu fatigué. En revanche, la bouche était très élégante, d’une longueur extraordinaire. Une bouteille fatiguée qui m’éblouit néanmoins. Difficile de noter, peut-être un 92 pts sur cette bouteille malgré tout. J’ose à peine imaginer la première, qui fut pour certains LE vin de cette dégustation exceptionnelle.


Une dégustation inoubliable.

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Re: Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 2 Avr 2016 - 10:28

Quel CR l'ami! Un événement de rêve dont tu arrives à transcrire la magie magistralement. Merci!

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Re: Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

Message par Pierre Beauregard le Sam 2 Avr 2016 - 10:35

Entièrement d'accord avec Vincent. Une lecture qui fait saliver.
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Re: Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

Message par Michel Therrien le Sam 2 Avr 2016 - 10:37

Merci Yves pour ce CR qui fai rêver!
Volatile et 2007.....de la VE?

Une question....Cuvée Auguste?

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Re: Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

Message par Yves Martineau le Sam 2 Avr 2016 - 10:52

J'ignore s'ils font de la vendange entière.

La cuvée Auguste, c'est à cause de CellarTracker qui m'a imposé ce nom, il faut que j'y vois.

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Re: Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

Message par Frederik Boivin le Dim 3 Avr 2016 - 10:08

Superbe!
Merci Yves...
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Re: Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

Message par Alex Savoie le Sam 16 Avr 2016 - 2:51

En passant, pour ceux qui viennent en Bourgogne en groupe, le Domaine a une superbe maison d'hôte pour 8 personnes sur les mêmes lieux que leur cave.
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Re: Dégustation de rêve au Domaine Hubert Lignier (21 mars 2016)

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