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Vous reprendrez bien un peu de Gevrey-Chambertin

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Vous reprendrez bien un peu de Gevrey-Chambertin

Message par Patrick Essa le Dim 17 Jan 2016 - 4:43

Texte mis à jour et complété sur le vignoble de l'autre perle de la Côte:

http://www.degustateurs.pro/2016/01/comprendre-le-vignoble-de-gevrey-chambertin.html

Bonne lecture et n'hésitez pas à laisser un petit mot critique ici ou sur le site.

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Re: Vous reprendrez bien un peu de Gevrey-Chambertin

Message par Jonathan Marquis le Dim 17 Jan 2016 - 8:38

Bonjour Patrick

Intéressante lecture comme toujours

Quand tu parles de parcelles de village de meilleure qualité, quels sont les producteurs dans ces parcelles?

Est-ce qu'un producteur peut nommer la parcelle de village sur sa bouteille ou uniquement la mention gevrey-chambertin est possible?

J'aimerais bien mettre un jour la main sur une carte qui identifie les producteurs sur chacune des ouvrées dans tout la bourgogne... Surtout dans grandes parcelles comme échézeaux, corton, vougeot, etc...
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Re: Vous reprendrez bien un peu de Gevrey-Chambertin

Message par Patrick Essa le Dim 17 Jan 2016 - 8:49

Les lieux-dits sont parfois revendiqués et lorsqu'ils ne le sont pas ce sont des cuvées d'assemblage. Toutefois Evocelles, Etelois, Clos Prieur, Crais et Justice sont les seuls vraiment usités. Même s'il y a des exceptions notables. Sinon, je crois que connaître le cadastre est loin d'être suffisant pour rendre le potentiel des vignes signifiant...
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Re: Vous reprendrez bien un peu de Gevrey-Chambertin

Message par Michel Therrien le Dim 17 Jan 2016 - 12:42

Merci Patrick pour cette lecture de fond.

J'aime bien aimé l'analogie suivante,

"Le Clos de Bèze est au vin ce que la Bentley est à l’automobile. La quintessence du raffinement et de l’élégance sur une discrète touche de fougue et de sportivité."

et cette contradiction,

"Il est devenu Chambertin alors que c'est le Chambertin qui doit sa naissance au Bèze, de manière étonnante il peut revendiquer le nom de Chambertin seul et c'est une sorte d'hérésie d'observer ce cru singulier revêtir le nom d'un cru mitoyen créé à partir de lui. De ce fait si le Bèze est plus vaste que Chambertin, il se vend plus de ce dernier!"

Quelques mots sur Griotte-Chambertin? Claude Dugat, Ponsot et Roty.....grands souvenirs.

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Re: Vous reprendrez bien un peu de Gevrey-Chambertin

Message par Patrick Essa le Dim 17 Jan 2016 - 13:04

Oups... Une petite omission que la Griotte, je corrige.
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