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Semaine du 30 août 2015

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Semaine du 30 août 2015

Message par Alain Roy le Jeu 3 Sep 2015 - 14:00

Charmes-Chambertin 2005, René Bouvier, acheté en 2008, 125$.

J'm'emmerde pas...Petit rubis sérieux, la sagesse, moyennement dense, pas vraiment évolué. Bouquet élégant, floral, fruité, sucré, poivré, vanillé. 1ière gorgée: miam. 2ième gorgée: miam miam. Ce nectar tapisse mon palais de ses...Aïe, je suis déjà stoned, l'addiction est immédiate. Harmonie caressante d'une plénitude...j'sais pu quoi dire ! En pleine forme, fruité à souhait, un brin sucré, acidité des plus rafraichissantes, fondu, il n'y a que du bonheur. C'est sûr que la garde lui a fait du bien et son 10 ans lui sied très bien. Quand je me donne la peine d'attendre...Seulement 4 ans plus vieux que son petit frère dégusté récemment mais vachement plus touchant. Effet millésime ou effet garde ? No lo so, ce ne sont pas mes champs de compétence !
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Alain Roy

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Patrick Ayotte le Jeu 3 Sep 2015 - 14:37

Bouvret & Ganevat Les Compères Côtes du Jura 2012



Doré assez soutenu pour un vin si jeune. Arômes où miel, melon et poires bien mûrs côtoient terre, champignon et fleurs. La texture vive et le bon niveau d’acidité pavent la voie à des saveurs de miel, de cantaloup, de poire Bosc ainsi qu’à un soupçon d’épices. Riche et équilibré, je verrai bien ce vin sur un brie fondu aux noix et canneberges ou des bouchées de proscuitto et cantaloup. Très bien (89)

Tiré de l’activité de négoce de Ganevat. Niveau d’alcool de 12%
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Yves Martineau le Jeu 3 Sep 2015 - 20:24

Domaine d'Aupilhac Coteaux du Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2010
Un assemblage SGM (40-30-30%)
Joli nez de fruit rouge, d'olives et de garrigue. Un vin rond, parfaitement équilibré, avec des tanins gommeux. C'est fruité, gourmand, aucunement rustique, il laisse une belle impression de pureté. Un des meilleurs Languedoc de la section spécialité et il est à prix doux (29$). 90-91 pts
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Alain Roy le Jeu 3 Sep 2015 - 21:01

Yves, perso je suis un fan de Cocalières !

Château Lafitte-Teston 2005, Madiran, acheté en 2008, 20$.

Wow...Super grenat sans signe d'évolution, pas si dense pour un madiran (on voit très bien le fond du verre), et fort net. Le bouquet est moins avenant...Branchouilleux et sans fruit, comme un bon p'tit Rougeard ah ah ! Quelques minutes dans le verre et un fruit rouge frais apparait, un peu vanillé et épicé. Je dirais que le nez est plutôt simple et unidimensionnel. Le palais également, mais c'est loin d'être imbuvable. Au contraire, voilà un beau p'tit madiran de 10 ans des plus digeste. Il n'en donnera pas plus, mais ce qu'il donne pour le moment comble humblement mes basses attentes. Texture souple, très rafraichissant (lire sans lourdeur aucune), très fruité du style noir (mûres-cassis), amers de classe moyenne (lire pas genre Tag Heuer mais plutôt Swatch, donc fort convenable puisque c'est ce que je porte, contrairement à Babbo pour qui Tag Heuer c'était la fin du monde), avec finale d'une longueur surprenante, comme la victoire au 2ième tour d'Eugénie. Bref, bien sûr on est pas dans le grand ici, mais dans le très satisfaisant vu le prix, l'appellation et l'âge.
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Alexandre Trudel le Jeu 3 Sep 2015 - 21:52

Yves Martineau a écrit:Domaine d'Aupilhac Coteaux du Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2010
Un assemblage SGM (40-30-30%)
Joli nez de fruit rouge, d'olives et de garrigue. Un vin rond, parfaitement équilibré, avec des tanins gommeux. C'est fruité, gourmand, aucunement rustique, il laisse une belle impression de pureté. Un des meilleurs Languedoc de la section spécialité et il est à prix doux (29$). 90-91 pts

Merci du Cr Yves, c'est un domaine que j'ai toujours apprécié mais que je n'ai pas goûté depuis un bon moment. En fait je dois avouer que j'ai un peu délaissé le Languedoc. À un moment de ma vie il y a quelques années, au moment où je découvrais le vin de qualité, j'en buvais beaucoup (Minervois, St-Chinian et tout le kit), parce que le RQP était dans ma fourchette et parce que Michel Phaneuf les recommandait généreusement. Depuis, je me suis davantage tourné vers les classiques, Bourgogne, Rhône, Bordeaux, etc. Mais après des années de séparation, un des mes objectifs pour les prochaines années est de revisiter ces premiers amours, afin de mesurer le progrès accompli et afin de les comparer aux standards plus classiques auxquels je me suis habitué. Le domaine d'Aupilhac - un des pionnier qualitatif de la région mais qui est un peu négligé par les amateurs depuis le succès de Montcalmès, Mas Julien  et les autres - sera sans doute une de mes premières tentatives.

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Alexandre Trudel le Jeu 3 Sep 2015 - 22:03

Patrick Ayotte a écrit:Bouvret & Ganevat Les Compères Côtes du Jura 2012
Très bien (89)
Tiré de l’activité de négoce de Ganevat. Niveau d’alcool de 12%

Content que tu ais apprécié ce vin Patrick. De mon côté, j'ai uniquement goûte un échantillon dans une succursale saq, et ce vin m'a un peu déçu. C'est loin d'être mauvais, on s'entend, mais pour ceux qui connaissent le niveau que peuvent atteindre les chardo vieilles vignes du domaine (et non ceux pas issus de négoce), on est loin de la grandeur attendue chez ce producteur génial. C'est un jolie vin mais il m'a paru assez fluide et dilué, avec un RQP tout juste acceptable.

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Patrick Ayotte le Jeu 3 Sep 2015 - 22:12

Alexandre Trudel a écrit:
Patrick Ayotte a écrit:Bouvret & Ganevat Les Compères Côtes du Jura 2012
Très bien (89)
Tiré de l’activité de négoce de Ganevat. Niveau d’alcool de 12%

Content que tu ais apprécié ce vin Patrick. De mon côté, j'ai uniquement goûte un échantillon dans une succursale saq, et ce vin m'a un peu déçu. C'est loin d'être mauvais, on s'entend, mais pour ceux qui connaissent le niveau que peuvent atteindre les chardo vieilles vignes du domaine (et non ceux pas issus de négoce), on est loin de la grandeur attendue chez ce producteur génial. C'est un jolie vin mais il m'a paru assez fluide et dilué, avec un RQP tout juste acceptable.

Je confirme une certaine qualité pour ce vin, mais je n'ai pas été renversé non plus. Ceci dit, le vin était bien meilleur le 2e soir. Jamais goûté les "vraies" cuvées de Ganevat...


Dernière édition par Patrick Ayotte le Ven 4 Sep 2015 - 7:41, édité 1 fois
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Yves Martineau le Jeu 3 Sep 2015 - 23:08

Alexandre Trudel a écrit:
Yves Martineau a écrit:Domaine d'Aupilhac Coteaux du Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2010
Un assemblage SGM (40-30-30%)
Joli nez de fruit rouge, d'olives et de garrigue. Un vin rond, parfaitement équilibré, avec des tanins gommeux. C'est fruité, gourmand, aucunement rustique, il laisse une belle impression de pureté. Un des meilleurs Languedoc de la section spécialité et il est à prix doux (29$). 90-91 pts

Merci du Cr Yves, c'est un domaine que j'ai toujours apprécié mais que je n'ai pas goûté depuis un bon moment. En fait je dois avouer que j'ai un peu délaissé le Languedoc. À un moment de ma vie il y a quelques années, au moment où je découvrais le vin de qualité, j'en buvais beaucoup (Minervois, St-Chinian et tout le kit), parce que le RQP était dans ma fourchette et parce que Michel Phaneuf les recommandait généreusement. Depuis, je me suis davantage tourné vers les classiques, Bourgogne, Rhône, Bordeaux, etc. Mais après des années de séparation, un des mes objectifs pour les prochaines années est de revisiter ces premiers amours, afin de mesurer le progrès accompli et afin de les comparer aux standards plus classiques auxquels je me suis habitué. Le domaine d'Aupilhac - un des pionnier qualitatif de la région mais qui est un peu négligé par les amateurs depuis le succès de Montcalmès, Mas Julien  et les autres - sera sans doute une de mes premières tentatives.

Je prends moins de Languedoc qu'avant, mais quand même assez régulièrement. Sylvain Fadat reste une référence, surtout cette cuvée.

J'aime beaucoup aussi les vins du Domaine Mirabel et de l'Ermitage du Pic St-Loup importés enfin au Québec par une agence perspicace! Wink


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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Invité le Ven 4 Sep 2015 - 10:25

Patrick Ayotte a écrit:
Alexandre Trudel a écrit:
Patrick Ayotte a écrit:Bouvret & Ganevat Les Compères Côtes du Jura 2012
Très bien (89)
Tiré de l’activité de négoce de Ganevat. Niveau d’alcool de 12%

Content que tu ais apprécié ce vin Patrick. De mon côté, j'ai uniquement goûte un échantillon dans une succursale saq, et ce vin m'a un peu déçu. C'est loin d'être mauvais, on s'entend, mais pour ceux qui connaissent le niveau que peuvent atteindre les chardo vieilles vignes du domaine (et non ceux pas issus de négoce), on est loin de la grandeur attendue chez ce producteur génial. C'est un jolie vin mais il m'a paru assez fluide et dilué, avec un RQP tout juste acceptable.

Je confirme une certaine qualité pour ce vin, mais je n'ai pas été renversé non plus. Ceci dit, le vin était bien meilleur le 2e soir. Jamais goûté les "vraies" cuvées de Ganevat...

J'ai nettement préféré Y'a Bon the Canon 2014.

Les Compères m'a laissé perplexe, pour ne pas dire sur mon appétit.

Je récupère justement une alloc de "vrais" Ganevat la semaine prochaine! cheers

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Patrick Ayotte le Ven 4 Sep 2015 - 10:40

J'ai aussi préféré le Y'a Bon The Canon (j'en ramasse aujourd'hui lors du 10% justement).

Si tu as trop de "vrai" Ganevat, fait-moi signe afin que je puisse essayer pour vrai Wink
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Ludwig Desjardins le Ven 4 Sep 2015 - 10:46

Patrick tu es sûr que c'est la semaine prochaine? On me dit que la commande est en route mais pas encore attribuée ni disponible.

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Jean-Philip Journeault le Ven 4 Sep 2015 - 11:56

Alexandre Trudel a écrit:
Yves Martineau a écrit:Domaine d'Aupilhac Coteaux du Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2010
Un assemblage SGM (40-30-30%)
Joli nez de fruit rouge, d'olives et de garrigue. Un vin rond, parfaitement équilibré, avec des tanins gommeux. C'est fruité, gourmand, aucunement rustique, il laisse une belle impression de pureté. Un des meilleurs Languedoc de la section spécialité et il est à prix doux (29$). 90-91 pts

Merci du Cr Yves, c'est un domaine que j'ai toujours apprécié mais que je n'ai pas goûté depuis un bon moment. En fait je dois avouer que j'ai un peu délaissé le Languedoc. À un moment de ma vie il y a quelques années, au moment où je découvrais le vin de qualité, j'en buvais beaucoup (Minervois, St-Chinian et tout le kit), parce que le RQP était dans ma fourchette et parce que Michel Phaneuf les recommandait généreusement. Depuis, je me suis davantage tourné vers les classiques, Bourgogne, Rhône, Bordeaux, etc. Mais après des années de séparation, un des mes objectifs pour les prochaines années est de revisiter ces premiers amours, afin de mesurer le progrès accompli et afin de les comparer aux standards plus classiques auxquels je me suis habitué. Le domaine d'Aupilhac - un des pionnier qualitatif de la région mais qui est un peu négligé par les amateurs depuis le succès de Montcalmès, Mas Julien  et les autres - sera sans doute une de mes premières tentatives.

J'avais également délaissé cette région mais après un voyage dans ce coin de pays en 2013, j'ai découvert des trucs plutôt intéressant. Alex, demande à Francis Rémillard de t'ouvrir une de ces bouteilles du Domaine Pierre Cros, Les Aspres 2012, une cuvée 100% syrah qui est tout simplement superbe !!! Le Languedoc a son meilleur !!!


J'ai également été soufflé par les 3 cuvées spéciales du Domaine Borie de Maurel soit la cuvée Sylla (100% syrah), Maxime (100% mourvèdre) et Belle de nuit (100% grenache).







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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Alexandre Trudel le Ven 4 Sep 2015 - 12:17

Jean-Philip Journeault: merci pour tes suggestion. Tous ces vins ne sont pas disponibles malheureusement au Québec (ou peut-être en IP?).

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Alexandre Trudel le Ven 4 Sep 2015 - 12:19

Jean-Philip Journeault a écrit:

J'avais également délaissé cette région mais après un voyage dans ce coin de pays en 2013, j'ai découvert des trucs plutôt intéressant. Alex, demande à Francis Rémillard de t'ouvrir une de ces bouteilles du Domaine Pierre Cros, Les Aspres 2012, une cuvée 100% syrah qui est tout simplement superbe !!! Le Languedoc a son meilleur !!!

J'espère que ce message ne tombera dans l'oreille d'un sourd! Cool

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Jean-Philip Journeault le Ven 4 Sep 2015 - 12:30

Alexandre Trudel a écrit:Jean-Philip Journeault: merci pour tes suggestion. Tous ces vins ne sont pas disponibles malheureusement au Québec (ou peut-être en IP?).

Pierre Cros est disponible en IP chez Insolite Importation mais c'est vrai que les cuvée de Borie de Maurel n'ont pas attéri sur les tablettes de la SAQ depuis le millésime 2006 .... Peut-être en IP chez LBV International ....

.....Francis a également quelques cuvées spéciales de Borie de Maurel cheers
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Invité le Ven 4 Sep 2015 - 13:45

Ludwig Desjardins a écrit:Patrick tu es sûr que c'est la semaine prochaine? On me dit que la commande est en route mais pas encore attribuée ni disponible.

J'ai reçu un coup de fil de la SAQ, mercredi.

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Stéphanie Chénier le Sam 5 Sep 2015 - 11:27

Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 2000



Ouvert 6 heures d'avance, carafé 30 minutes avant le service.
À l'ouverture, il montre déjà sa fougue et sa longueur incroyable, avec des tannins très présents mais qui ne sont pas agressants.

Après l'aération, il est tout simplement superbe.  Les cerises et les mûres, des fleurs en arrière-plan; la minéralité y est, les tannins sont modérés et caressants; quelle longueur avec une finale qui rappelle les olives noires.

Quelle complexité et quel plaisir!
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par PhilippeGingras le Sam 5 Sep 2015 - 12:43

Stéphanie Chénier a écrit:Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 2000



Ouvert 6 heures d'avance, carafé 30 minutes avant le service.
À l'ouverture, il montre déjà sa fougue et sa longueur incroyable, avec des tannins très présents mais qui ne sont pas agressants.

Après l'aération, il est tout simplement superbe.  Les cerises et les mûres, des fleurs en arrière-plan; la minéralité y est, les tannins sont modérés et caressants; quelle longueur avec une finale qui rappelle les olives noires.



Quelle complexité et quel plaisir!

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par PhilippeGingras le Sam 5 Sep 2015 - 12:59

2013 Jean Foillard Morgon

Un peu décu par celui-ci.Manque de tonus un peu me semble.
Effet du millésime ? Pinotte au nez et une tonne de cerise et des griottes.
Un peu sûrette comme finale...
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Alain Roy le Sam 5 Sep 2015 - 14:08

Les Cocalières 2007, Montpeyroux, dom.d'Aupilhac, acheté en 2010, 30$.

Sanguin, très dense mais net. Il sent de loin. Bouquet riche, étagé: légère poussière, très crème de cassis, limite truffe, ça se termine avec une belle pointe de vanille-sucre-bois-noble qui appelle la soif. Entrée gracieuse et en souplesse, superbe fruité noir caressant, une fusion sucré-amer-frais des plus harmonieuses, une finale agace qui fait saliver et supplier la prochaine accolade juteuse. Pas un nectar aérien, mais un nectar bien enraciné, provoquant un plaisir bien senti. J'adore, mais c'est intense. À mon avis ce vin a encore beaucoup d'années devant lui. Pour la science, je vais boire la dernière à 15 ans. Rqp au top.
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Alain Roy le Sam 5 Sep 2015 - 20:26

Château de Pez 2000, St-Estèphe, acheté en 2006, 50$.

Je ne fais qu'aviner le verre et ayoye ça pue ! Grenat très soutenu, limpide, 15 ans ce p'tit cul (cru) ? No way à l'oeil. Fausse alerte, le nez est civilisé...et branchouillard ! Selon mes machins olfactifs: râfle, poivron vert, terre humide (brune ? noire ? sèche ou boueuse ?), légère fumée et ouf, du fruit. Le bouquet se développe rapidement dans le verre, apparait un peu de vanille. Le fruit est noir: cassis et mûres. Le palais m'apparait fidèle au nez: fumée, fruité noir et doux, texture aérienne, ouateuse, agréable jusqu'à maintenant, amers en sourdine et pointe d'acidité rafraichissant le tout just right on. Je m'attendais à mort ou relou (lourd) mais je fais face à une féminité bien assumée. Bien vivant et bellement vieilli, j'aime bien. C'est juste plus difficile de me séduire si tu es bordelaise. En bouffant, no lo so si c'est l'aération, mais il se détériore vite et ce que je goûte: de la terre (noire j'en suis sûr !), et/ou des champignons passés date, splashés de jus de citron...beurk ! Après la passion des premiers moments, je me dis déjà que c'est pas la genre avec qui j'ai envie de m'investir...Je lui donne une 2ième chance demain.

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Alexandre Trudel le Sam 5 Sep 2015 - 21:24

PhilippeGingras a écrit:
Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 2000

Le meilleur rapport qualité prix au monde selon moi !

Hum... je suppose que tu parles ici de rapport qualité prix (RQP) dans la catégorie des "grands vins", et en prenant en considération les prix pratiqués au Québec (plus bas que la moyenne mondiale). Dans cette perspective, je comprends qu'on puisse parler de bon RQP! Mais bonne chance quand tu essaieras d'expliquer ce point de vue à ta blonde ou à ton oncle amateur de Ménage à trois!

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par mathieu Cloutier le Dim 6 Sep 2015 - 9:28

Henri Germain Bourgogne Chardonnay 2012
Hier en fin d'après-midi, wow!
Ouvert pour me faire une idée du producteur, en attendant ses Mersault un peu jeune encore.  C'est du sérieux, tout simplement délicieux et j'aurais dit facilement Meursault à l'aveugle.
Au nez, agrumes, fruits exotiques (carambole surtout), miel.
En bouche, salin, agrumes, carambole, et encore miel.
Gras mais pas trop, mais quelle complexité et finesse pour ce petit vin!
J'adore

Pour accompagner le terre et mer de pieuvre grillée et bavette de Wagyu

Grand-Puy Ducasse 2008
Épaulé 2 heures et carafé 2 heures.
Assez élégant, fruits noires, cèdre, mine de crayon et tabac.  Tout est bien intégré, tannins soyeux.  Sur la fraîcheur, avec l'élevage pas trop marqué.  Concentration moyenne
C'est bien

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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par Jonathan Marquis le Dim 6 Sep 2015 - 9:51

Mathieu, à quel endroit te procure tu ton waygu? J'achetais au costco avant et ils ont retiré le tout depuis peu
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Re: Semaine du 30 août 2015

Message par mathieu Cloutier le Dim 6 Sep 2015 - 10:17

Salut Jonathan,
Je l'achète directement du producteur, Guy Noiseux à Marieville.
0 hormones ou cochonneries, juste beaucoup d'amour.  Le gars faisait du Black Angus jusqu'à ce que Martin Picard lui dise qu'il avait mangé meilleur bœuf...  Va sur le site de Wagyu Quebec.  Boucherie la Chaire Exquise en a, à Repentigny, mais loin pour moi et j'en mange en ta...   What a Face
Je mange pas mal juste ça comme bœuf.  Il fait vieillir 30 jours et me gèle le tout sous vide.  Certain que les ribs, faux-filet sont bons...
mais onglets, bavettes, rôti de palette, joues et même la viande hachée pour les burgers, wow!

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Re: Semaine du 30 août 2015

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