5 grands cépages blancs selon vous?
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Alain Landry
Yves Martineau
Vincent Messier-Lemoyne
Alexandre Trudel
Michel Therrien
9 participants
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5 grands cépages blancs selon vous?
Pour aller dans le sens de la rubrique 10 grands cépages rouges....Ici
Chardonnay
Sauvignon
Riesling
Chenin
Roussanne..........manseng? sémillon?
Chardonnay
Sauvignon
Riesling
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Roussanne..........manseng? sémillon?
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Tes 4 premiers choix s'imposent d'eux-mêmes Michel! Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.
Le 5e choix est embarrassant. Sémillon? Pinot Gris? Muscat?
Le 5e choix est embarrassant. Sémillon? Pinot Gris? Muscat?
Alexandre Trudel- Messages : 1159
Date d'inscription : 26/08/2009
Age : 44
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Alexandre Trudel a écrit:Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.
As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?
Blague à part, je crois que le cinquième de la liste devrait sans conteste être la marsanne, cépage des grands Hermitage blancs.
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Alexandre Trudel a écrit:Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.
As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?
Blague à part, je crois que le cinquième de la liste devrait sans conteste être la marsanne, cépage des grands Hermitage blancs.
et que tu n'as jamais dégusté VV Beaucastel blanc!
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Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
le 5e est le plus difficile mais pas tant que ça....
Si le Roussanne Vieilles Vignes de Beaucastel n'était pas aussi isolé je proposerais ce cépage, mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.
Certains mentionneraient le Gewurtztraminer pas trop loin derrière.
Si le Roussanne Vieilles Vignes de Beaucastel n'était pas aussi isolé je proposerais ce cépage, mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.
Certains mentionneraient le Gewurtztraminer pas trop loin derrière.
Yves Martineau- Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Chardonnay
Sémillon
Riesling
Chenin
Gewurztraminer
Sémillon
Riesling
Chenin
Gewurztraminer
Alain Landry- Messages : 675
Date d'inscription : 28/10/2010
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Yves Martineau a écrit:mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.
Certaines mauvaises langues pourraient répliquer que l'acidité souvent basse et l'amertume souvent élevée des vins de marsanne ne sont pas au goût de tous!
Alexandre Trudel- Messages : 1159
Date d'inscription : 26/08/2009
Age : 44
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais?
Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.
Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.
Yves Martineau- Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points. Pas sur que je mettrais sauvignon. Je mettrais savagnin avant et n'oubliez pas les cépages qui engendrent les Madère, même en sec, ils sont très bons mais trop peu connu encore
Frederick Blais- Messages : 2934
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:
As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?
Pas souvent non. Mais j'ai confiance qu'un jour les plus grands nebbioli seront produits au Québec!
http://www.lapresse.ca/vins/actualites/201205/14/01-4525165-des-vignes-de-nebbiolo-au-quebec.php
Alexandre Trudel- Messages : 1159
Date d'inscription : 26/08/2009
Age : 44
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Si on inclut les liquoreux dans la définition de vin blanc, le sémillon devrait être en 5e à mon avis. Yquem est certainement un grand vin avec une réputation qui dépasse les grands blancs du Sud.
Jérôme Berlinguette- Messages : 331
Date d'inscription : 19/09/2013
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points. Pas sur que je mettrais sauvignon. Je mettrais savagnin avant
Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!
Alexandre Trudel- Messages : 1159
Date d'inscription : 26/08/2009
Age : 44
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Alexandre Trudel a écrit:Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points. Pas sur que je mettrais sauvignon. Je mettrais savagnin avant
Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!
J'ai bu un Château-Chalon 1970 d'Henri Maire l'autre jour et je dois dire qu'il fait partie de mes vins de l'année...
FrancisRémillard- Messages : 352
Date d'inscription : 16/03/2012
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Yves Martineau a écrit:Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais?
Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.
....et les vins de Chignin-Bergeron.....tu en fais quoi monsieur le chevalier....venez à ma rescousse les Olivier, Francis......
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Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Michel Therrien a écrit:Yves Martineau a écrit:Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais?
Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.
....et les vins de Chignin-Bergeron.....tu en fais quoi monsieur le chevalier....venez à ma rescousse les Olivier, Francis......
je débouche les ch****** avec!
Yves Martineau- Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Alexandre Trudel a écrit:Tes 4 premiers choix s'imposent d'eux-mêmes Michel! Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.
Le 5e choix est embarrassant. Sémillon? Pinot Gris? Muscat?
Pour moi, le 5e serait soit le Gewurztraminer, soit le Pinot Gris.
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Yves Martineau a écrit:
.......mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.
Presque surpris de lire de ta part "....presqu'impossible d'argumenter....."
On célébrera ensemble autour d'une Cuvée de l'Orée de Chapoutier. Il m'en reste une pour ton plaisir.
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Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Alexandre Trudel a écrit:Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points. Pas sur que je mettrais sauvignon. Je mettrais savagnin avant
Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!
Comme Francis le mentionne, j'ai aussi eu quelques expériences sublimes avec des vieux Chateau Chalon. Sur du fromage c'est difficile à battre. C'est une cépage définitivement moins charmeur que biens d'autres mais il a la possibilité d'engendrer des vins profonds et complexes que l'on parlera encore dans 20-30 ans. Malheureusement en raison de son côté moins charmeur peut de gens en importent en bonne quantité au Québec donc difficile d'en avoir. Un cépage à surveiller pour les 10 prochaines années, il y a une ruée vers le Jura en ce moment.
Frederick Blais- Messages : 2934
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
est-ce intéressant ce Henri Maire Château-Chalon Réserve Catherine de Rye 1983 que j'ai en cave depuis des temps immémoriaux, que je n'ai jamais le goût d'ouvrir par peur de faire fuir les invités?
Yves Martineau- Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: 5 grands cépages blancs selon vous?
Yves Martineau a écrit:est-ce intéressant ce Henri Maire Château-Chalon Réserve Catherine de Rye 1983 que j'ai en cave depuis des temps immémoriaux, que je n'ai jamais le goût d'ouvrir par peur de faire fuir les invités?
C'est cette même cuvée sur 1970 que j'ai bue. Avec un poulet au vin jaune et chanterelles (morilles fraîches non-disponibles!), et du Comté on-the-side. Malade. Le problème avec le vin jaune c'est qu'il met des décennies avant de changer significativement en bouteille. Faut donc les oublier. J'ai trouvé que le caractère parfois rébarbatif des jeunes jaunes (forte acidité, notes oxydatives au premier plan) était beaucoup moins présent avec l'âge, pour faire place au caramel salé, aux noix, au curry. Et la texture était plus grasse, l'acidité moins marquée, la bouche plus enveloppante, charmante et d'une complexité déconcertante. Même les copains moins (lire pas du tout) amateurs de vins oxydatifs du Jura ont apprécié.
De là à dire que ça peut soulever les foules ou faire lever un party...
FrancisRémillard- Messages : 352
Date d'inscription : 16/03/2012
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