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5 grands cépages blancs selon vous?

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5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Michel Therrien le Ven 14 Aoû 2015 - 13:46

Pour aller dans le sens de la rubrique 10 grands cépages rouges....Ici

Chardonnay
Sauvignon
Riesling
Chenin
Roussanne..........manseng? sémillon?

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par PhilippeGingras le Ven 14 Aoû 2015 - 13:54

Seyval Smile
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Alexandre Trudel le Ven 14 Aoû 2015 - 13:55

Tes 4 premiers choix s'imposent d'eux-mêmes Michel! Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.

Le 5e choix est embarrassant. Sémillon? Pinot Gris? Muscat?

Alexandre Trudel

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 14 Aoû 2015 - 13:59

Alexandre Trudel a écrit:Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.

As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?

Blague à part, je crois que le cinquième de la liste devrait sans conteste être la marsanne, cépage des grands Hermitage blancs.

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Michel Therrien le Ven 14 Aoû 2015 - 14:12

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:
Alexandre Trudel a écrit:Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.

As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?

Blague à part, je crois que le cinquième de la liste devrait sans conteste être la marsanne, cépage des grands Hermitage blancs.


et que tu n'as jamais dégusté VV Beaucastel blanc! Wink

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Yves Martineau le Ven 14 Aoû 2015 - 14:16

le 5e est le plus difficile mais pas tant que ça....

Si le Roussanne Vieilles Vignes de Beaucastel n'était pas aussi isolé je proposerais ce cépage, mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.

Certains mentionneraient le Gewurtztraminer pas trop loin derrière.
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Alain Landry le Ven 14 Aoû 2015 - 14:20

Chardonnay
Sémillon
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Gewurztraminer
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Alexandre Trudel le Ven 14 Aoû 2015 - 14:22

Yves Martineau a écrit:mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.

Certaines mauvaises langues pourraient répliquer que l'acidité souvent basse et l'amertume souvent élevée des vins de marsanne ne sont pas au goût de tous!

Alexandre Trudel

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Yves Martineau le Ven 14 Aoû 2015 - 14:27

Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais? Wink

Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Frederick Blais le Ven 14 Aoû 2015 - 14:36

Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points. Pas sur que je mettrais sauvignon. Je mettrais savagnin avant et n'oubliez pas les cépages qui engendrent les Madère, même en sec, ils sont très bons mais trop peu connu encore Sad
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Alexandre Trudel le Ven 14 Aoû 2015 - 14:37

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:
As-tu souvent été charmé par des nebbioli en dehors du Piémont?

Pas souvent non. Mais j'ai confiance qu'un jour les plus grands nebbioli seront produits au Québec!

http://www.lapresse.ca/vins/actualites/201205/14/01-4525165-des-vignes-de-nebbiolo-au-quebec.php

Alexandre Trudel

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Jérôme Berlinguette le Ven 14 Aoû 2015 - 14:38

Si on inclut les liquoreux dans la définition de vin blanc, le sémillon devrait être en 5e à mon avis. Yquem est certainement un grand vin avec une réputation qui dépasse les grands blancs du Sud.

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Alexandre Trudel le Ven 14 Aoû 2015 - 14:40

Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points.  Pas sur que je mettrais sauvignon.  Je mettrais savagnin avant

Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par FrancisRémillard le Ven 14 Aoû 2015 - 15:00

Alexandre Trudel a écrit:
Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points.  Pas sur que je mettrais sauvignon.  Je mettrais savagnin avant

Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!

J'ai bu un Château-Chalon 1970 d'Henri Maire l'autre jour et je dois dire qu'il fait partie de mes vins de l'année...
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Michel Therrien le Ven 14 Aoû 2015 - 15:04

Yves Martineau a écrit:Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais? Wink

Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.


....et les vins de Chignin-Bergeron.....tu en fais quoi monsieur le chevalier....venez à ma rescousse les Olivier, Francis......

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Yves Martineau le Ven 14 Aoû 2015 - 15:15

Michel Therrien a écrit:
Yves Martineau a écrit:Tout à fait, mais...mauvaises langues ou mauvais palais? Wink

Blagues à part, si on parle de cépages pouvant donner les plus grands vins, il faut juger selon les sommets donnés par le cépage et non sur l'ensemble de la production. La marsanne est alors incontournable.


....et les vins de Chignin-Bergeron.....tu en fais quoi monsieur le chevalier....venez à ma rescousse les Olivier, Francis......

je débouche les ch****** avec! Very Happy drunken jocolor
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Stéphanie Chénier le Ven 14 Aoû 2015 - 16:24

Alexandre Trudel a écrit:Tes 4 premiers choix s'imposent d'eux-mêmes Michel! Quoique le sauvignon peut diviser: en dehors de Sancerre, je suis rarement charmé par ce cépage.

Le 5e choix est embarrassant. Sémillon? Pinot Gris? Muscat?

Pour moi, le 5e serait soit le Gewurztraminer, soit le Pinot Gris.
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Michel Therrien le Ven 14 Aoû 2015 - 16:35

Yves Martineau a écrit:
.......mais il est presque impossible d'argumenter contre la Marsanne.


Presque surpris de lire de ta part "....presqu'impossible d'argumenter....."
On célébrera ensemble autour d'une Cuvée de l'Orée de Chapoutier. Il m'en reste une pour ton plaisir.

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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Frederick Blais le Ven 14 Aoû 2015 - 17:09

Alexandre Trudel a écrit:
Frederick Blais a écrit:Pour moi un grand cépage doit être capable d'engendrer des vins 100 points.  Pas sur que je mettrais sauvignon.  Je mettrais savagnin avant

Fred, pour toi le Savagnin est capable d'un 100 points? As-tu des exemples de bouteilles? Pas que je ne te crois pas, mais j'aimerais connaître davantage ce cépage!

Comme Francis le mentionne, j'ai aussi eu quelques expériences sublimes avec des vieux Chateau Chalon. Sur du fromage c'est difficile à battre. C'est une cépage définitivement moins charmeur que biens d'autres mais il a la possibilité d'engendrer des vins profonds et complexes que l'on parlera encore dans 20-30 ans. Malheureusement en raison de son côté moins charmeur peut de gens en importent en bonne quantité au Québec donc difficile d'en avoir. Un cépage à surveiller pour les 10 prochaines années, il y a une ruée vers le Jura en ce moment.
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par Yves Martineau le Ven 14 Aoû 2015 - 17:15

est-ce intéressant ce Henri Maire Château-Chalon Réserve Catherine de Rye 1983 que j'ai en cave depuis des temps immémoriaux, que je n'ai jamais le goût d'ouvrir par peur de faire fuir les invités?
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Re: 5 grands cépages blancs selon vous?

Message par FrancisRémillard le Ven 14 Aoû 2015 - 17:29

Yves Martineau a écrit:est-ce intéressant ce Henri Maire Château-Chalon Réserve Catherine de Rye 1983 que j'ai en cave depuis des temps immémoriaux, que je n'ai jamais le goût d'ouvrir par peur de faire fuir les invités?

C'est cette même cuvée sur 1970 que j'ai bue. Avec un poulet au vin jaune et chanterelles (morilles fraîches non-disponibles!), et du Comté on-the-side. Malade. Le problème avec le vin jaune c'est qu'il met des décennies avant de changer significativement en bouteille. Faut donc les oublier. J'ai trouvé que le caractère parfois rébarbatif des jeunes jaunes (forte acidité, notes oxydatives au premier plan) était beaucoup moins présent avec l'âge, pour faire place au caramel salé, aux noix, au curry. Et la texture était plus grasse, l'acidité moins marquée, la bouche plus enveloppante, charmante et d'une complexité déconcertante. Même les copains moins (lire pas du tout) amateurs de vins oxydatifs du Jura ont apprécié.

De là à dire que ça peut soulever les foules ou faire lever un party... Laughing
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