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Les bulles........vous n'aimez pas?

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Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Michel Therrien le Lun 11 Mai 2015 - 12:51

Rarement de CR sur le forum.
Rarement en recommandation d'achat.
Pratiquement jamais proposé en dégustation de rêve.
À mon souvenir, aucune dégustation faite entre membres ou sur le forum.

Trop cher?
Pas assez bon pour le prix?
Seulement associé au côté festif et/ou au sabrage?
Associez-vous bulles avec exclusivement les vins de Champagne?

Qu'en pensez-vous?

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Michel Therrien

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Julien Martel le Lun 11 Mai 2015 - 13:43

Le goût pour le Champagne se développe. Certains n’aimeront jamais, tandis que d’autres en raffoleront. Je crois que nous sommes la plupart à quelque part entre les deux. Cela dit, ouvrir une bouteille et à la boire à deux est un peu lassant quand on est justement un amateur « passif ». Je le fais parfois, mais plus souvent qu’autrement, je les ouvre en groupe. Je bois parfois du Champagne en mangeant. Ce n’est pas uniquement la célébration pour moi. Ils sont très versatiles.

Les quelques grands Champagne que j’ai bus m’ont grandement marqués. J’aimerais en boire plus souvent, mais cela revient toujours au même argument : devant toutes ces bouteilles au cellier qui me regardent, laquelle va me donner le plus de plaisir? Présentement, ce ne sera pas un Champagne, d’où mon intérêt limité à en acheter. Je bois environ 12 bouteilles par année.
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Julien Martel

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Frederick Blais le Lun 11 Mai 2015 - 14:08

Mes réponses ressemblent beaucoup à celles de Julien. Il est clair aussi que le Champagne est la boisson la plus surévaluée dans le monde du vin. La demande est très forte pour les bulles champenoises.

Pour les CR, je fais environ 25% des bouteilles que je bois en CR, la plus part du temps je bois du champagne dans un endroit non propice à la prise de notes.

Pour les dreamer, pas facile de se tailler une place? Quel Champagne aurais-tu voté pour qui aurait pu déplacer les 6 vins du lineup choisi?

Il ne faut pas oublier que le Champagne produit des tonnes de bouteilles, donc pas si difficile à trouver ces grandes cuvées de prestige!
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Frederick Blais

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Patrick Ayotte le Lun 11 Mai 2015 - 15:11

Je bois plus de vins mousseux / Champagne qu'avant, mais ça demeure limité à +/- 10-12 bouteilles par année. Oui c'est festif, mais c'est aussi versatile à table comme le mentionne Julien.

Reste aussi que les prix sont assez souvent prohibitifs pour le non-initié...
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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Jonathan Marquis le Lun 11 Mai 2015 - 15:25

J'ai beaucoup de champagne en cave, peu de cava, peu de cremant, etc...

J'en ouvre régulièrement au même titre qu'un vin blanc, peu de cr car ça je suis un peu gêné d'en écrire

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Alexandre Deslauriers le Lun 11 Mai 2015 - 15:26

J'aime bien, voir beaucoup la Champagne, mais en achète tout de même très peu... Peu de mises en cave pour le moyen ou long terme!

J'ai tenté d'organiser une dégustation récemment entre amis avec des petits propriétaires-récoltants (Selosse, Vouette&Sorbée, Peters, etc.) et quelques gros noms... Malheureusement, le projet est mort dans l'oeuf avec la difficulté de trouver une date qui convenait à tous! Je suis toujours partant pour une dégustation de ce type, mais les bouteilles en cave commencent à se faire rare puisqu'elles ont été éclusés lors de moments festifs! J'ai un Chétillons 2007 de Pierre Peters qui n'attends qu'une belle occasion de dégustation pour sortir de la cave!

Pour ce qui est des dreamers, il est déjà extrêmement difficile de participer, encore plus avec les blancs... Les gens préfèrent les grosses bouteilles de rouges! J'ose à peine croire et je vois difficilement quel Champagne pourrait se tailler une place à l'exception des Clos du Mesnil ou Clos d'Ambonnay de se monde Exclamation
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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Lun 11 Mai 2015 - 15:44

Vieilles Vignes Françaises de Bollinger, Cristal de Roederer, Sir Winston Churchill de Pol Roger, Salon, Substance de Selosse ... j'aurais voté pour un de ces Champagnes si quelqu'un les avait proposés.

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Sébastien Desforges le Lun 11 Mai 2015 - 15:56

Je suis pas mal d'accord avec Julien. J'ajouterais qu'à prix égal, je vais préférer acheter un blanc ou un rouge au Champagne ou tout autre mousseux.
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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Ludwig Desjardins le Lun 11 Mai 2015 - 16:35

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Vieilles Vignes Françaises de Bollinger, Cristal de Roederer, Sir Winston Churchill de Pol Roger, Salon, Substance de Selosse ... j'aurais voté pour un de ces Champagnes si quelqu'un les avait proposés.

Tu aurais voté pour un Cristal ou Winston disponible à la SAQ vs. tous les vins proposés lors du dreamer? Pas sûr que ce genre de vin aurait passé le vote. Même Substance... l'impression de pouvoir en obtenir relativement facilement ne convainc peut-être pas pour un vote dreamer.

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Lun 11 Mai 2015 - 18:02

Le millésime courant peut-être pas, mais Churchill 96 ou Cristal 02 m'auraient sincèrement ébranlé!

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Frédéric Bricaud le Lun 11 Mai 2015 - 19:46

Vincent,
J'ai dégusté Substance l'an dernier et c'était vraiment un grand champagne, certes sur un style oxydatif, mais magnifique. Dommage qu'il soit si dur d'en trouver... Etonnant Ludwig que tu dises au contraire qu'il soit facile de s'en procurer.

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Ludwig Desjardins le Lun 11 Mai 2015 - 20:37

Frédéric Bricaud a écrit:Vincent,
J'ai dégusté Substance l'an dernier et c'était vraiment un grand champagne, certes sur un style oxydatif, mais magnifique. Dommage qu'il soit si dur d'en trouver... Etonnant Ludwig que tu dises au contraire qu'il soit facile de s'en procurer.

Facile dans le sens que les matins où ça se vendait à la Signature il était relativement facile d'en avoir. La dernière fois j'étais même avec 5-6 personnes à l'ouverture et personne n'était venu pour ça.

Prochain dreamer je proposerai un Selosse rosé ou une cuvée des six terroirs, mais j'ai peu d'espoir d'avoir des votes!

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Ludwig Desjardins le Lun 11 Mai 2015 - 20:39

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Le millésime courant peut-être pas, mais Churchill 96 ou Cristal 02 m'auraient sincèrement ébranlé!

Dernière fois que j'ai bu Cristal 2002 c'était en 2010 suite à la naissance de ma fille. Un beau moment mais j'ai beaucoup de difficulté à mettre ce genre de vin au même niveau que les très grands blancs proposés lors des dreamers.

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Julien Martel le Lun 11 Mai 2015 - 20:42

Je suis du même avis que Ludwig.
Peu de Champagne aurait mon vote lors d'un dreamer.
Mais rien n'est impossible...
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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Frederick Blais le Lun 11 Mai 2015 - 21:53

Julien Martel a écrit:Je suis du même avis que Ludwig.
Peu de Champagne aurait mon vote lors d'un dreamer.
Mais rien n'est impossible...

+1 j'aimais bien l'idée de FDV, le dernier voté apporte les bulles lors d'un dreamer.
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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Ian Champagne le Lun 11 Mai 2015 - 23:07

Très intéressant comme discussion... Merci Michel.

Au resto, avec un menu sur plusieurs services, des beaux accords possibles...

J'aurais beaucoup d'intérêt devant une dégustation de Champagne...

Nous buvons 1 Champagne par semaine en moyenne à la maison. Mon épouse adore.

Des beaux achats avec le Blanc de Blanc de Goerg (45$) et de Doquet (57$). Mon meilleur Champagne "de base" demeure le Bollinger Cuvée Spéciale (74$). Il y a les classiques que vous connaissez. Je n'ai aucun problème à payer 200-300$ pour un grand Champagne. Je suis un fan de Ruinart...

Mais j'en ai peu en cave... J'achète de manière spontanée.

La plus sur-évaluée? Je ne sais pas. La Champagne est pour moi la région que je veux connaître davantage.
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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Ludwig Desjardins le Mar 12 Mai 2015 - 10:05

À quand un dreamer de Champagne? Idea

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Frédéric Bricaud le Mar 12 Mai 2015 - 10:10

Boire un Clos du Mesnil, par exemple, est le rêve de tout amateur de Champagne... Et un des plus chers, si l'on excepte le Clos d'Ambonnay, dont le prix est délirant.

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Olivier Collin le Mar 12 Mai 2015 - 10:28

La Champagne est pour moi l'exemple le plus flagrant dans le monde du vin de effet Veblen. Achèteriez-vous un Champagne à 30$? à 25$? La réponse est probablement non, et c'est parce que ce genre de prix va à l'encontre de l'image de marque forgée au fil du XXème siècle par la région est son produit phare...

Il y a beaucoup de vins très moyens vendus à 45-60$, encore là une spécificité de la région...

Et puis les petits producteurs n'ont pas vraiment les reins assez solides pour faire découvrir de façon régulière leurs produits sur le marché international.

Certes il y a une place dans un grand repas pour un grand Champagne, mais perso j'aime mieux mettre mes bidoux dans des régions vinicoles plus authentiques.
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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Eric Lefebvre le Mar 12 Mai 2015 - 12:40

Les champagnes, c'est comme ailleurs, il y en a des bons et des moins bons. Moi j'aime beaucoup, de plus en plus en fait... plusieurs bouteilles m'ont fait vibrer.

D'ailleurs, en cette saison du homard, essayez l'accord Homard-champagne, ça ne vous laissera pas indifférents!

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Re: Les bulles........vous n'aimez pas?

Message par Michel Therrien le Mar 12 Mai 2015 - 13:55

Bien intéressant.
Il ne restera plus qu'à organiser une dégustation "Vive les bulles".

Franciacorta,
Cava,
Crémant Loire / Alsace / Bourgogne / Jura
Champagne
.....mousseux d'ailleurs comme USA.

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