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Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Michelle Champagne le Mar 13 Déc 2016 - 22:50

Yves Martineau a écrit:Tu as raison si c'est subventionné, Alain. J'imagine que leur justification serait que ce gros nom fera venir des touristes, mais bon. On peut en douter.

Ça me rappelle quand la SAQ avait engagé le gars du Wine Spectator...(James Suckling si je me souviens bien)

Ta comparaison est un peu boiteuse....il me semble qu'il y a une marge entre Suckling et Robuchon...Cela dit, j'aimerais tellement être d'accord avec Alain mais pourriez-vous me nommer un chef au Québec qui a de la notorité internationale pour attirer le tourisme? Laprise? Nous parlons de visibilité. Je sais qu'il y a de formidable chef au Québec mais...
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Yves Martineau le Mar 13 Déc 2016 - 23:03

Je parle de donner des fonds publics à des étrangers, dans une démarche dont l'impact réel est incertain. L'exemple de Suckling était certes plus ridicule mais c'est dans le même thème.
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Ludwig Desjardins le Mer 14 Déc 2016 - 7:18

C'est clairement subventionné, mais Loto-Quebec appelle ça une "entente"... ils ont tout de même payé pour l'espace et l'aménagement au minimum.

C'est clair que le casino est dans une logique du type "le nouveau riche de Milwauke sera attiré car il reconnaîtra le nom Robuchon car il l'a vu à Las Vegas et qu'on lui dit que c'est excellent".

Vs Laprise qui est un pur inconnu chez les nouveaux riches de Milwauke et Phœnix... le pauvre mange dans la chaîne Taco Bell, le nouveau riche mange dans la chaîne Robuchon.

Le Casino veut avoir l'air "big", le problème est qu'on donne un avantage compétitif à une grosse chaîne de restaurant et un empire international vs. les restaurateurs authentiques dans la même catégorie de prix qui en arrachent parfois à payer les taxes foncières et le loyer.

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 14 Déc 2016 - 8:43

Sait-on si le site a uniquement été offert à Robuchon?

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par PhilippeGingras le Mer 14 Déc 2016 - 9:07

Il y a au moins 20 restaurants que je veux essayer bien avant.
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Michelle Champagne le Mer 14 Déc 2016 - 9:29

Ludwig Desjardins a écrit:C'est clairement subventionné, mais Loto-Quebec appelle ça une "entente"... ils ont tout de même payé pour l'espace et l'aménagement au minimum.

C'est clair que le casino est dans une logique du type "le nouveau riche de Milwauke sera attiré car il reconnaîtra le nom Robuchon car il l'a vu à Las Vegas et qu'on lui dit que c'est excellent".

Vs Laprise qui est un pur inconnu chez les nouveaux riches de Milwauke et Phœnix... le pauvre mange dans la chaîne Taco Bell, le nouveau riche mange dans la chaîne Robuchon.

Le Casino veut avoir l'air "big", le problème est qu'on donne un avantage compétitif à une grosse chaîne de restaurant et un empire international vs. les restaurateurs authentiques dans la même catégorie de prix qui en arrachent parfois à payer les taxes foncières et le loyer.

Robuchon est un très beau rayonnement pour le Casino et pour Montréal. Pour moi, les subventions ne sont pas un problème. Là où j'ai de la difficulté, c'est que cela va davantage "ghettoïser" les utilisateurs du Casino pendant que l'on cherche à les faire sortir de l'île et profiter de la ville et de ses nombreux attraits....
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Marc-André Larocque le Mer 14 Déc 2016 - 10:55

95 $ pour le menu végétarien et 175 $ pour le 9 services...

La table la plus chère au Québec une semaine après son ouverture ! Shocked

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Jonathan Ménard le Jeu 15 Déc 2016 - 13:48

Meanwhile...
Si vous voulez une table pour 4 chez Robuchon-MTL, c'est dispo seulement à partir du 22 janvier en date d'aujourd'hui le 14 décembre.

Donc, ouais, ça fonctionne, attirer du monde avec un ''nom''. Amateurs de vins, vous devriez savoir cela plus que n'importe qui, d'ailleurs...

Autre chose: il n'y a pas d'offre ''ultra-5-stars'' au Québec. On a beaucoup de trucs médiatisés, hip-cool, comme Joe Beef, Garde-Manger et Pied de Cochon, qui cadrent à merveille avec l'image easy-going de notre métropole, mais rien de superchic.

Ce n'est pas une mauvaise chose que d'avoir ce genre d'offre, à mon avis, même si je ne suis pas un grand fan. Surtout si overrated.

Mais bon. Laissons la chance au coureur, non ?

Ma dernière expérience à 500 piasses pour deux m'a laissé un souvenir impérissable (Lumière à Vancouver) et ma dernière expérience à 300 piasses chez Toqué! m'a laissé un souvenir... disparu.
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Jonathan Ménard le Jeu 15 Déc 2016 - 13:52

Le Casino veut avoir l'air "big", le problème est qu'on donne un avantage compétitif à une grosse chaîne de restaurant et un empire international vs. les restaurateurs authentiques dans la même catégorie de prix qui en arrachent parfois à payer les taxes foncières et le loyer.

Ludwig, faudra tout d'abord avoir des CR et critiques pro du dit resto avant de porter un jugement final sur ''l'authenticité'' ou la valeur de Robuchon-Mtl.
À mon avis, la moitié de la clientèle que pourra avoir ce resto du Casino ne dépenserait pas une cenne, anyway, dans le top 5 des restos Montréalais. C'est un contexte très particulier, un resto de casino.
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Jonathan Ménard le Jeu 15 Déc 2016 - 13:53

à la limite, ça va plutôt avoir un effet positif sur les autres restos de la ville.
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Michel Therrien le Jeu 15 Déc 2016 - 13:58

Je ne peux me faire à l'idée de ne pas essayer.
Au printemps prochain assurément.
Un équivalent 2 ou 3 étoiles Michelin au Qc....ça vaut la peine!

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Jonathan Ménard le Lun 9 Jan 2017 - 0:03

Mon compte rendu de ce Joël Robuchon Montréal...

Peut-être qu'on oublie parfois, mais nous sommes très gâtés à Montréal. C'est en vivant une soirée comme ce soir qu'on s'en rend compte.

Long story short ? Nos resto-stars ne devraient pas s'inquiéter de l'arrivée de Robuchon en ville. À mon avis, les Bouillon Bilk, Le Club Chasse & Pêche et Toqué! sont tous supérieurs, à presque tous les niveaux.

Je dis ''presque'' parce que le cadre, la déco, la place comme tel, est très agréable. C'est tamisé (un peu trop?) sur le thème rouge/noir, feutré, doux, acoustique impec, la majorité des places aux bars (seulement 4 tables ''assis''), bref c'est réussi à ce niveau, j'ai beaucoup aimé.
Mais la bouffe ? Peu d'audace et techniquement c'est correct mais limite donc c'est une relative bonne chose, ce manque d'audace. Un peu trop beurré par ci, un peu trop salé par là. Rien de majeur, mais au prix chargé, et vu la compétition aggressive à quelques kilomètres de là...

Totalement déçu de ma visite ? Non. Belle petite soirée. Mais, franchement, je plains ceux qui se sont tapé les gros menus dégustation, avec une facture monstrueuse... Pas une grosse surprise ici, mais le rapport qualité prix est assez douteux, sauf bien sûr si vous optez pour le partage d'assiette dégustation -ce qui est largement proposé ici- et que vous y allez mollo sur l'alcool. Sinon? Sinon, il faut s'attendre à se faire vider le portefeuille. On parle de 1.3-1.5x Toqué! ou à peu près, ce qui n'est pas peu dire.

Choix des vins ? Au verre c'est assez ordinaire, il faut y aller à la bouteille selon moi.

Bottomline, c'est un resto ''de casino'' qui, à mon sens, est une offre complémentaire à Montréal mais en aucun cas une ''menace'' pour la demi-douzaine de nos favoris.

Allez-y si vous passez par là, mais ça ne vaut pas le détour.
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Michel Therrien le Lun 9 Jan 2017 - 3:03

Merci Jonathan.
J'irai au printemps et ferai un CR.

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 10 Fév 2017 - 13:18

http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/restaurants/201702/09/01-5067900-latelier-pari-releve-au-casino.php

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Jonathan Ménard le Ven 10 Fév 2017 - 13:30

Marie-Claude ''On y retourne?'' Lortie ne veut pas se mettre le gratin international de la haute gastronomie à dos, hein ? Wink
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Jonathan Ménard le Ven 10 Fév 2017 - 13:33

En contraste, un peu après ma visite chez Robuchon, je suis retourné chez Bouillon Bilk. Aucune hésitation, la cuisine du modeste Bilk est supérieure, autant au niveau technique qu'au niveau créativité et recherche des saveurs. C'est, à mon avis, même pas dans la même ligue.
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Ludwig Desjardins le Ven 10 Fév 2017 - 17:58

Jonathan Ménard a écrit:Marie-Claude ''On y retourne?'' Lortie ne veut pas se mettre le gratin international de la haute gastronomie à dos, hein ? Wink

Est-elle connue du gratin?!

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Jonathan Ménard le Dim 12 Fév 2017 - 12:31

'pas de chance à prendre! haha
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Jonathan Ménard le Dim 12 Fév 2017 - 12:36

Sérieusement, avant de l'accuser de complaisance je vais au moins attendre les commentaires de connaissances qui ont planifiés y aller... Qui sait, peut-être que je vais vouloir y donner une 2e chance ?

L'endroit est agréable, c'est loin d'être une torture (sauf peut-être le fait de traverser les machines à sous pour l'atteindre) mais le rapport qualité/expérience prix est difficilement justifiable avec cette première visite. D'ailleurs, je vais probablement avoir plus envie de retourner chez Toqué! ou Europea avant...
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Ludwig Desjardins le Mer 22 Fév 2017 - 7:16

http://www.journaldequebec.com/2017/02/21/lembauche-dun-chef-francais-a-11-m-va-garder-montreal-sur-la-carte-croit-leitao

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 22 Fév 2017 - 7:37

J'ai de plus en plus de respect pour M. Robuchon ... en plus d'être un grand chef, il se révèle être un excellent négociateur.

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Ludwig Desjardins le Mer 22 Fév 2017 - 9:06

Pas comme M. le ministre!

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Ludwig Desjardins le Mer 22 Fév 2017 - 9:09

Mais c'est plutôt comme Ecclestone, c'est pas lui qui était intelligent c'est nous qui étions trop cons...

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 22 Fév 2017 - 10:25

Bonne chronique de Lortie il me semble: http://affaires.lapresse.ca/opinions/chroniques/201702/21/01-5071953-robuchon-et-les-responsabilites-de-loto-quebec.php

Et, mais ça n'étonnera personne, j'aime particulièrement son dernier paragraphe.

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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

Message par Alexandre Deslauriers le Mer 22 Fév 2017 - 10:38

C'est rare que je suis en accord avec Lortie, mais son texte vise en plein dans le mille!!
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