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Semaine du 12 avril

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Re: Semaine du 12 avril

Message par Yves Martineau le Dim 19 Avr 2015 - 20:41

Clos Salomon Givry 1er Cru Clos Salomon 2012
Un beau nez de fruit rouge, un peu poivré.
La bouche est juteuse et porte la marque de ce millésime de fruit, frais, pur et vibrant. Il pourra assurément vieillir harmonieusement, mais je le trouve délicieux en l’état. La longueur est moyenne, il n’a pas la profondeur d’un Lumpp ou d’un Joblot, mais il reste un excellent rapport q/p dans le contexte de la région. 90 pts


Gallo of Sonoma Cabernet Sauvignon Estate Northern Sonoma 1990
Un nez de sel de céleri/Bloody Caesar. La bouche est assez fraiche, les proportions équilibrées, mais l’aromatique est trop fatiguée pour que le vin soit intéressant, avec ses traces de légère oxydation.
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Patrick Ayotte le Lun 20 Avr 2015 - 11:03

Alex Bélanger a écrit:
Julien Martel a écrit:Il y a 2-3 ans, je crois que le rosé de Bruno Clair était commercialisé à la Signature, mais plus récemment c'était le réseau des succursales Selection.


effectivement, le dernier millésime a avoir été commercialisé à la signature est 2008 (donc en sélections depuis le millésime 2009).

Il arrivera début mai (1re ou 2e semaine), 27$ / bouteille
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Julien Martel le Sam 9 Mai 2015 - 15:55

Michel Therrien a écrit:Une grande soirée à l'État Major qui mérite un écrit.



La photo est floue et pourtant j'étais en pleine forme!
Un souper mercredi soir lors de la première rencontre CH-Sens qui fut particulièrement bien arrosé. Une belle encontre avec Ludivine et Alex Savoie ainsi que Marie-Danielle et Julien Martel.

Un petit CR sans prise de note.

Champagne Brut Blanc de blancs 2004 de Joseph Perrier toujours aussi délicat, fin et d'une grande pureté (18/20). Dans l'esprit du Comtes de champagne 2002. Le Chablis 1er cru Forest 2011 Dauvissat n'était pas en place avec notes lactées et de laine mouillée trop dominantes au nez et en fin de bouche (16/20). Une grande bouteille que le Meursault 1er cru Genevrières 2009 Boisson-Vadot. Un bouquet épicé, finement réduit à la Henri Germain vs Antoine Jobard, des poires blanches, bouche pure et cylindrique avec tension et énergie (17,5/20). Un style de vin à acheter lors de millésimes chauds....un peu comme Roulot! Une très belle bouteille aussi et en haute densité que le Saint-Aubin 1er cru Derrière la Grange 2008 d'Hubert Lamy. Pointe vanille, poires mûres, fleurs jaunes puis une bouche avec tension, petite mâche et longue finale saline (17/20). J'aurais misé soit sur un vin de Chablis ou de Puligny à l'aveugle.

En rouge, nous avons été choyés par Julien pour le premier et Alex pour le second. Échézeaux 2010 Domaine de la Romanée Conti avec un fruité confit, une touche végétale noble et des épices asiatiques........un nez de référence. La bouche est musclée et charpentée avec concentration et densité tout en gardant une belle fraicheur. Le millésime est plus fort que le cru à ce stade (17-17,5/20). Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses 2002 Groffier nous a tous charmé. Un bouquet fort complexe avec cerises épicées, notes de terre, un peu de ronces et des fleurs séchées. La bouche est tissée de soie et de joie. Peut-être pas le vin le plus dense et de chair mais quelle délicatesse et plaisir avec de fins tannins et une belle sève. Un touché de bouche. 18,5/20 et un grand merci. L'archétype du vin bourguignon qui crée ancrage à cette région.


Avec un peu de retard, je reviens sur cette magnifique soirée. Retard calculé, car je souhaitais ouvrir une autre bouteille de Forest Dauvissat 2011 avant de commenter, ce qui a été fait plus tôt cette semaine à Riviera Maya. En fait, c'est la sixième fois en 2-3 ans que je déguste ce Forest : j'en ai encore des tonnes en cave, ayant fait provision aux États-Unis. À chaque fois, je trouve que le vin est délicieux, sans être au niveau des millésimes précédents. Le fruité est tendre, d'une belle acidité, mais aromatiquement peu développé. Sans la trouver lactée, la bouteille ouverte le 15 avril avec Michel sortait du lot, par rapport aux autres blancs de la soirée. Déviante ou différente? Je ne saurais dire. Le Genevrières de Boisson-Vadot remporte la palme du blanc de la soirée... Tout simplement délicieux, un style épicée et pur que j'adore. Un producteur non importé au Québec.

Le Champagne de Joseph-Perrier offert en ouverture fut parmi les meilleurs Champagne dégustés à ce jour. Grande précision aromatique et finesse. Un coup de ceur de ma douce, qui n'est pas très bulles. Un cas à caisse... S'il était encore disponible!

Finalement, deux grand rouges. Un Échézeaux de DRC avec l'inimitable et si magnifique signature olfactive et florale du Domaine. Une masse tannique imposante qui appelle le repos en cave... La bouteille dégustée lors de l'horizontale 2010 au Toqué était beaucoup plus docile, mais celle-ci évoquait les mêmes qualités : gourmandise, pureté, longueur. L'Amoureuses de Groffier, tel qu'indiqué par Michel, était d'une rare délicatesse et toute en soie. De la dentelle en bouche, avec un fruit rouge et complexe.  Une première rencontre pour moi sur cette appellation, dont la réputation ne semble pas surfaite.
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Ian Champagne le Sam 9 Mai 2015 - 17:37

Julien Martel a écrit:


Avec un peu de retard, je reviens sur cette magnifique soirée. Retard calculé, car je souhaitais ouvrir une autre bouteille de Forest Dauvissat 2011 avant de commenter, ce qui a été fait plus tôt cette semaine à Riviera Maya. En fait, c'est la sixième fois en 2-3 ans que je déguste ce Forest : j'en ai encore des tonnes en cave, ayant fait provision aux États-Unis. À chaque fois, je trouve que le vin est délicieux, sans être au niveau des millésimes précédents. Le fruité est tendre, d'une belle acidité, mais aromatiquement peu développé. Sans la trouver lactée, la bouteille ouverte le 15 avril avec Michel sortait du lot, par rapport aux autres blancs de la soirée. Déviante ou différente? Je ne saurais dire.

Pyrazine... Le Vaillons 2011 aussi...
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Julien Martel le Sam 9 Mai 2015 - 17:42

Je ne sais pas ce qu'est de la pyrazine...?
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Alex Bélanger le Sam 9 Mai 2015 - 18:03

la substance libérée par les coccinelles lors d’un stress (hypothèse soulevée en 2004) contiendrait des pyrazines. aussi, les vignes en produiraient naturellement lors d’années pluvieuses ou si leur feuillage est trop abondant ou s’il recouvre les grapes.

ces substances seraient responsables de nombreux goûts végétaux dans le vin; on les associe souvent avec le caractère végétal des bourgognes 2004 (et dans une moindre mesure 2011) et avec les goûts d’asperge et de «pipi de chat» des sauvignons blancs ou avec les notes de poivre vert, d’olive, de sauge séchée ou d’origan séché.
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Olivier Collin le Sam 9 Mai 2015 - 21:01

Il faut faire attention ici...

Les notes végétales dont parle Alex dans le sauvignon blanc ou le cabernet sauvignon n'ayant pas atteint une grande maturité sont normales.

Celles dont sont responsables les coccinelles ont un côté beaucoup âcre et s'apparentent plus à des notes d'arachides vraiment désagréables. Faut tout simplement capturer une coccinelle la prochaine fois que vous en voyez une et vous vous souviendrez de cet arôme à vie!
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Alex Bélanger le Sam 9 Mai 2015 - 21:10

Oli, je n’ai peut-être pas été assez clair. les pyrazines sont une «famille» de molécules, celles qui seraient libérées par les coccinelles (dont 2-methoxy-3-isopropyl-pyrazine [IPMP]) ne sont pas les mêmes que celles que les vignes produiraient (dont 2-methoxy-3-isobutyl-pyrazine [IBMP]), chacune menant à des profils aromatiques différents
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Julien Martel le Sam 9 Mai 2015 - 22:50

Super intéressant tout ça, merci.
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Ludwig Desjardins le Dim 10 Mai 2015 - 0:48

Ceci dit je ne vois pas en quoi le CR de Julien nous indiquerait un problème de pyrazine?

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Re: Semaine du 12 avril

Message par Patrick Ayotte le Lun 11 Mai 2015 - 19:18

Patrick Ayotte a écrit:
Alex Bélanger a écrit:
Julien Martel a écrit:Il y a 2-3 ans, je crois que le rosé de Bruno Clair était commercialisé à la Signature, mais plus récemment c'était le réseau des succursales Selection.


effectivement, le dernier millésime a avoir été commercialisé à la signature est 2008 (donc en sélections depuis le millésime 2009).

Il arrivera début mai (1re ou 2e semaine), 27$ / bouteille

Pour les fans, il est arrivé, à temps pour le 10% !

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Re: Semaine du 12 avril

Message par Michel Therrien le Lun 11 Mai 2015 - 19:24

Est-ce le 2013?
Je vais en prendre quelques unes.....je l'ai quand même vendangé ce vin!

ps: automne 2013, 8 jours de vendange chez Pat Essa et 5 jours de vendanges chez Bruno Clair.

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Re: Semaine du 12 avril

Message par Alex Bélanger le Lun 11 Mai 2015 - 19:28

oui Michel, c’est bien le 2013…
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Jonathan Marquis le Lun 11 Mai 2015 - 19:48

C'est quel genre de rosé?
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Alex Bélanger le Lun 11 Mai 2015 - 19:58

très aromatique, sur la fraise des champs
à traiter pratiquement comme un vin rouge, il n’est jamais à son meilleur à son arrivée et mérite 1 à 2 heures «d’épaulage» dans un sceau d’eau fraiche. il supporte aussi une garde de quelques années (mes meilleures 2008 furent bues en 2012-2013)
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Julien Martel le Lun 11 Mai 2015 - 20:44

Alex Bélanger a écrit:très aromatique, sur la fraise des champs
à traiter pratiquement comme un vin rouge, il n’est jamais à son meilleur à son arrivée et mérite 1 à 2 heures «d’épaulage» dans un sceau d’eau fraiche. il supporte aussi une garde de quelques années (mes meilleures 2008 furent bues en 2012-2013)

Excellente analyse Alex, que je partage.
Ce n'est pas un vin rosé qu'on boit au goulot sur le bord de la piscine lors du party de famille. C'est un vin qui appelle souvent la nourriture et qui vieillit bien.

J'ai acheté les dernières quilles sur SAQ.com. Un coup de coeur à chaque année. Je passe facilement à travers 12 quilles par été, et j'en conserve sur 2 ans normalement.
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Re: Semaine du 12 avril

Message par Invité le Mar 12 Mai 2015 - 11:44

Sauf qu'on trouve nettement meilleur comme rosé et à bien meilleur prix.

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Re: Semaine du 12 avril

Message par Ludwig Desjardins le Mar 12 Mai 2015 - 12:06

Patrick Désy a écrit:Sauf qu'on trouve nettement meilleur comme rosé et à bien meilleur prix.

Ça c'est clair...

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Re: Semaine du 12 avril

Message par Invité le Mar 12 Mai 2015 - 14:09

Parlant de rosés, voici un petit Guide qui pourra vous aider:

http://www.myvirtualpaper.com/doc/cahiers-speciaux-jdm/50ross_pour_lt/2015050701/1.html?referrer=facebook#2

ps/ j'ai goûté au Marsannay rosé 2013 de Bruno Clair, mais trop tard pour qu'il puisse paraître dans le guide. À mon sens, ça mérite **

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Re: Semaine du 12 avril

Message par Yves Martineau le Mar 12 Mai 2015 - 23:25

A. et P. de Villaine Mercurey Les Montots 2005
Un agréable nez floral, avec des cerises rouges, des framboises.
Un joli vin fruité, en finesse, léger mais assez complexe pour un vin de son rang, avec une finale épicée, une discrète gourmandise. Franchement meilleur après une heure et plus d'ouverture (sans carafe). 89 pts
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