Dégustation de vins ''aboutis'' 20 février 2015

Deux dégustations en deux jours, c'est rude pour mon vieil estomac, mais avec un tel line-up j'ai pas le choix de dire oui ! Qu'est-ce que j'y apporte cher organisateur ?

Alain Roy a écrit:Deux dégustations en deux jours, c'est rude pour mon vieil estomac, mais avec un tel line-up j'ai pas le choix de dire oui ! Qu'est-ce que j'y apporte cher organisateur ?

Chambertin Clos de Bèze 1988 de Drouhin-Laroze ?

Pas de trouble !

Finalement, cela se bouscule au boulot et je suis malheureusement dans l'obligation d'annuler ma présence à cette dégustation ....

Une place de libre !

Malheureusement impossible pour moi :-(

André

Garçon à la gastro, je dois rester à la maison

Bonne dégust à vous...

2 places de libres pour ceux qui seraient intéressés !

Cet autre désistement de dernière minute élimine quel vin Yvan ?

L'Armoricain !

Nous serons 6 avec quand même de belles bouteilles (Et puis, peut-être des surprises !!) !!

Drouhin Clos des Mouches 1996
Margaux 1993
Palmer 1985
Évangile 1989
Gaja Conteisa 1996
Clos de Bèze 1988 Drouhin-Larose

Jamet 1997 remplacé par Palmer 1985 !!

Ouverture du Margaux ... bouteille parfaite

Que diriez-vous d'un petit
vin de Constance 1995, comme dessert?

Faut pas tourner le fer dans la plaie non plus les gars

Je vous en souhaite une bonne !

Hmm je ne suis pas ici souvent. Je viens de voir cette dégustation. J'ai quelques idées pour version 2.0.

A bientôt.

Andrew

Andrew ... bonne suggestion.  En attente de ta proposition !

Pour revenir à la dégustation de ce soir, vraiment de très beaux vins. C-R en préparation par certains

Pierre Beauregard a écrit:Andrew ... bonne suggestion.  En attente de ta proposition !

Pour revenir à la dégustation de ce soir, vraiment de très beaux vins.  C-R en préparation par certains

Intéressé aussi !

Andrew Nevard a écrit:Hmm je ne suis pas ici souvent.  Je viens de voir cette dégustation.  J'ai quelques idées pour version 2.0.

A bientôt.

Andrew

Hello Andrew!

Long time no see!

Content de constater que tu t'intéresses toujours aux vins ! Je suis absolument partant pour une version 2.0 !

Pour la 1.0, le moins que l'on puisse dire, TOTALEMENT RÉUSSI !! Objectif atteint !

Nous avions dans presque la totalité des cas des vins aboutis et à point. Encore bien de la vie et des palettes aromatiques et gustatives épatantes.

Top 3

Margaux 1993 Quel vin ! Le meilleur de tous les M93 que j'ai dégusté à date.
Évangile 1989 Le prototype parfait du vin abouti en beauté, une finesse incroyable.
Clos des Mouches 1996, encore de la vie, soyeux, une cuvée solide !

Mentions plus qu'honorable pour les autres qui étaient très bons.

Palmer 1985, très beau et bien abouti mais une présence de poivron vert au nez qui m'a refroidi un peu.
Gaja Sperss 1998 drôlement en forme et le moins abouti de tous. Solide et à attendre encore un bout de temps. 5 ans minimum !
Dugat-Py Gevrey-Chambertin Très VV Coeur du Roy 2001, pas mon style de Bourgogne !

Gaja Conteisa 1996: Bouchon, vraiment dommage !
Drouhin-Larose Clos de Bèze 1988: Déviant à mon avis avec une grande turbidité et quelque chose de pas net. Certains y ont trouvé des qualités.

Merci à tous pour ces belles offrandes et votre présence chaleureuse et n'oublions pas que nous sommes choyés de pouvoir faire ce genre de dégustation !

Pour cette dégustation de vins aboutis, je craignais une dégustation de vins presque finis...Et bien loin de là, et wow wow wow quelle belle dégustation. Je me suis léché les babines toute la soirée, impressionné et ému. Pour moi, cette fois pas de top 3, mais un top less bien mérité au Clos de Bèze 1988, vachement trop abouti à mon goût ! Sinon:

La Galopine 1996, Condrieu de Delas: très peu d'espoir face à cette bouteille qui traînait dans ma cave qui pourtant a surprise tout le monde. Doré dense. Nez léger de noisette/rancio fort agréable. Texture grasse mais sans lourdeur, pointe d'acidité, c'est goulu, j'aime ça.

Oremus 2011, Tokaj sec: à l'autre extrémité du Condrieu. Très pâle robe, nez boisé, vanillé, belle patine, nerveux, frais, fringant, estival.

Sperss 1998, Gaja: quel vin...Nez full fruits rouges, épicé. Elixir d'une jeunesse insolente, fruité, velouté, un brin sucré. Wow.

Évangile 1989: Robe un peu brouille et évoluée, vieux nez poussiéreux avec fruits fumés, ça augure mal pour moi mais...wow, quel bouche...nobles amers, parfaitement mûr, rassurant.

Palmer 1985: robe d'allure jeune ! nez frais, jeune, avenant, avec un peu de poivron vert. En bouche, quelle délicatesse...Beauté fine, aristocrate, fraîche, le plus intellectuellement charmeur des vins dégustés.

Margaux 1993: robe d'allure jeune, nez unique, un peu vert et poussiéreux mais amalgamé à des arômes tendres de fleurs. La symphonie florale se poursuit au palais, c'est comme un nectar divin aux roses.

Clos des Mouches 1996: une chance qu'il était là celui-là pour sauver la face de la Bourgogne ! Très jolie robe claire, rubis, d'allure jeune. Arômes réconfortants de petits fruits rouges frais avec une pointe agréable de fumée, ça pinote élégamment. En bouche, exquis, une liqueur à point, élégante, en pleine forme.

Coeur de Roy 2001, Dugat-Py: 2001 ? Y'a pas bougé fort...Le cœur, c'est plutôt du roc...Je comprends le sens du mot moderne. Robe profonde, bouche dense, c'est du sérieux...qui détonne et s'adapte mal parmi les autres invités. J'ai quand même aimé, je vais boire ma dernière bouteille en 2041 !

Soirée des plus agréables et riche en rebondissements...Et vraiment, des vins superbes.

Constance 1995: très bienvenue pour me rincer la bouche après une gorgée de Bèze ! Robe sombre, nez complexe, bouche savoureuse mais vraiment moins sucrée que le Constance disponible à la saq. J'ai beaucoup aimé, mais je crois que je préfère Constance plus jeune et plus sucrée !

Alain, le Constance était un 1995

Quelqu'un a ramassé mon limonadier (qui s'est promené souvent autour de la table hier soir) ? Le seul souvenir matériel de mon père.

dsl, moi j'ai oublié mon calepin de note sur place

Belle soirée vendredi et beaucoup de plaisirs ressentis à déguster ces vins adultes.



Mon podium ressemble à ceci :

Gaja Sperss 1998.  Le plus jeune de la soirée en tout.  Sera encore meilleur dans 3-4 ans.
Margaux 1993.  Un margaux masculin.  Ce n'est pas peu dire.  Le millésime ne l'affecte pas.
L'Évangile 1989.  Ça paye d'être patient.  À point, bel équilibre, sensuel.



Autant de plaisirs ressentis avec le Palmer 1985 et le Clos des Mouches 1996 qui s'est avéré être toute une surprise tant la fraicheur et l'élégance étaient au rendez-vous. Le Clos de Bèze 1988 malgré sa turbidité et ses notes olfactives d'usure, la bouche était gracieuse et non dépourvu d'intérêt.

Merci à tous d'ouvrir vos trésors.

Salut Pierre ! Et le Dugat-Py, comment as-tu apprécié ? Salut Yvan et Pierre ! Et les blancs, comment avez-vous apprécié ? + Constance ? Je n'ai pas été attentif de ce que vous disiez à leur sujet durant la soirée, mea culpa mais ça m'intéresse !