Derniers sujets
» Dîner Quartier Général vendredi 21 juillet à midi
Aujourd'hui à 15:13 par Denis Brassard

» Bourgogne 2017: échos et potins...
Hier à 16:04 par Frederik Boivin

» Belle surprise de chez Iegor...
Mar 18 Juil 2017 - 22:06 par Jonathan Ménard

» Chablis 2014 - Appellation village
Mar 18 Juil 2017 - 18:35 par Yves Martineau

» Semaine du 16 juillet 2017
Mar 18 Juil 2017 - 9:34 par Michelle Champagne

» Martin Bouygues nouveau propriétaire du Clos Rougeard
Mar 18 Juil 2017 - 3:55 par Yves Martineau

» Semaine du 9 juillet 2017
Lun 17 Juil 2017 - 11:48 par PhilippeGingras

» Petit périple au Portugal (calling l'autre FB!)
Dim 16 Juil 2017 - 15:06 par Michel Therrien

» Wimbledon 2017
Dim 16 Juil 2017 - 13:18 par Jonathan Ménard

» LCBO: des promos, parfois?
Dim 16 Juil 2017 - 11:20 par Jonathan Ménard

» Le 14 juillet, que buvez-vous ce soir?
Sam 15 Juil 2017 - 13:35 par Vincent Messier-Lemoyne

» Produits exclusifs SAQ
Ven 14 Juil 2017 - 12:33 par Fabien Rosiau

» 10% sur 100$ du 14 au 16 juillet 2017
Ven 14 Juil 2017 - 11:25 par Stéphanie Chénier

» Bonne fête à la France!
Ven 14 Juil 2017 - 11:20 par Stéphanie Chénier

» Le mouvement Nat'Cool
Jeu 13 Juil 2017 - 13:42 par Michelle Champagne

Juillet 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Calendrier Calendrier


Bistro Cocagne

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Bistro Cocagne

Message par Alain Roy le Jeu 18 Déc 2014 - 11:13

Soirée des plus agréable hier soir au Bistro Cocagne, où le chef n'officie pas à la télé, mais aux fourneaux, et il a réussi à m'émouvoir. Succulente entrée de boudin blanc, carottes et choux de Bruxelles cuits parfaitement et gelée de vin blanc, suivi d'une pièce de cerf servie avec une sauce poivrade telle que je n'avais vu depuis un bon bout, légère, non-crémée, goûteuse, la mode étant en ce moment je trouve à "qui fera la sauce la plus réduite au monde" ! J'y ai fait un essai d'un soir il y a belle lurette, et allant faire part de mon contentement au chef, il m'a reconnu...Cool ! Pas une "vedette" de Montréal, mais une très belle table qui persiste et qui signe. Ai dégusté la cuvée Jadis 2010, Faugères, de Léon Barral: très cnp du genre costaud, presque brute, d'un bouquet explosif, une chance que je mangeais de la viande ! Sûrement un cru à garder.
avatar
Alain Roy

Messages : 1849
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Alexandre Deslauriers le Jeu 18 Déc 2014 - 16:39

Je suis content de voir ce CR! Étant un peu vendu à la cuisine d'Alexandre, je n'avais jamais osé écrire un compte rendu de nos visites à cet endroit! Une cuisine sans flafla inutile, goûteuse et avec des portions généreuses! Bref, un endroit où il fait bon aller pour bien manger et où l'on peut bien boire (avec des références connus sur la carte Wink )!
avatar
Alexandre Deslauriers

Messages : 1057
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 33

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Alain Roy le Jeu 18 Déc 2014 - 19:57

Alexandre Deslauriers a écrit:Je suis content de voir ce CR! Étant un peu vendu à la cuisine d'Alexandre, je n'avais jamais osé écrire un compte rendu de nos visites à cet endroit! Une cuisine sans flafla inutile, goûteuse et avec des portions généreuses! Bref, un endroit où il fait bon aller pour bien manger et où l'on peut bien boire (avec des références connus sur la carte Wink )!

That'it ! J'ajouterais finesse et présentations zen et soignées, agrémentées d'un service courtois et professionnel !
avatar
Alain Roy

Messages : 1849
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 24 Fév 2015 - 15:30

Cocagne a annoncé sa fermeture.

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
avatar
Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 7381
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 32
Localisation : Montréal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Olivier Collin le Mar 24 Fév 2015 - 15:49

J'espère que c'est pour ouvrir autre chose et non pas à cause de la situation morose de la restauration montréalaise...
avatar
Olivier Collin

Messages : 2008
Date d'inscription : 03/06/2009

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Invité le Mar 24 Fév 2015 - 16:01

https://www.facebook.com/alexandre.loiseau.5?fref=ts

http://www.bistrococagne.com/

http://voir.ca/nouvelles/actualite-gastronomique/2015/02/23/le-cocagne-tire-sa-reverence/


Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Alain Roy le Mar 24 Fév 2015 - 16:11

Olivier Collin a écrit:J'espère que c'est pour ouvrir autre chose et non pas à cause de la situation morose de la restauration montréalaise...

Faut pas se fier aux apparences et aux oui-dires, la plupart du temps c'est pour des raisons économiques qu'un resto ferme...Quand ça roule, y'a pas besoin !
avatar
Alain Roy

Messages : 1849
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Alexandre Deslauriers le Mar 24 Fév 2015 - 17:16

C'est vraiment triste pour Alexandre et sa conjointe Sandra... Mais avec tout le talent qu'il a, je serais bien surpris de ne pas le voir refaire surface très bientôt! Du moins, je nous le souhaite!

avatar
Alexandre Deslauriers

Messages : 1057
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 33

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Yves Martineau le Mar 24 Fév 2015 - 19:59

Peut-être un lien avec les problèmes rapportés avec le MRQ?
avatar
Yves Martineau

Messages : 5076
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Alain Roy le Mar 24 Fév 2015 - 20:11

La restauration est un milieu où les fraudeurs, à tous les niveaux de la hiérarchie, ont une expertise de bon aloi !
avatar
Alain Roy

Messages : 1849
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Invité le Mar 24 Fév 2015 - 21:02

Alain,j'ai l'impression que tu es amer envers le monde de la restauration du temps que tu y travaillais.

Je me trompe p-ê

Smile

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Alain Roy le Mar 24 Fév 2015 - 21:45

Un peu oui, mais les bons souvenirs l'emportent ! Ce qui m'irrite, c'est l'idéalisation qu'on en fait, par les clients ou dans les médias entre autres. L'image correspond peu souvent avec la réalité.
avatar
Alain Roy

Messages : 1849
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bistro Cocagne

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum