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Dégustation Bordeaux 2000

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Message par Yves Martineau le Sam 17 Jan 2015 - 10:25

Michel Therrien a écrit:Il faudrait se lever et écrire un peu Wink sunny

Lynch ou Poyferré sur la 1ère marche?
Pas Sociando qui coiffe tout le monde encore....

Bravo, bien vu!

Un et deux pour moi, et l'ordre inverse je crois pour le groupe. Deux grands Bordeaux, mais il y en avait d'autres pas piqués des vers. Comme Pierre le dit, un grand millésime qui commence à peine à livrer ses promesses. En général, je crois qu'il leur faudra 20 ou 25 ans pour atteindre leur maturité, mais on peut commencer à les boire avec plaisir.
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Message par Pierre Beauregard le Sam 17 Jan 2015 - 10:31

On a fait un tour de table et demandé le podium de tous et en considérant 3 points pour une première place, 2 pour une 2e et 1 point pour une troisième, ça donne ceci :

1-) Lynch Bages : 14 points (4 première place)
2-) Pontet-Canet : 12 points (2 première place)
3-) Léoville Poyferré : 11 points (1 première place)

Tous ont mis le P-C dans leur top 3.  Tandis que le L-P a obtenu le top 3 de six d'entre nous.  Il y avait une forme d'unanimité qui s'est dégagé hier pour les 3 vins mentionnés plus haut.
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Message par Jonathan Marquis le Sam 17 Jan 2015 - 11:14

Les bordeaux 2000 étaient vraiment facile à boire maintenant, tannins soyeux, fruit bien croquant, vraiment un beau millésime!

J'ai bien hate de voir comment ils se comporteront dans les années à venir

Mon top 3:
Pontet-canet
Lynch-Bages
Poyferré

Les vins ont généralement bien sortit sauf le cos d'estournel que j'ai trouvé végétal et austère, pas du tout à la hauteur des autres
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Message par Yves Martineau le Sam 17 Jan 2015 - 15:28

BORDEAUX 2000: DÉGUSTATION HORIZONTALE - Restaurant Tandem (1/16/2015)



  • 2000 Château Pichon-Longueville Baron - France, Bordeaux, Médoc, Pauillac

    Un nez de cuir et cassis. La bouche est ronde et bien équilibrée, mais le vin servi trop chaud, ce qui lui laisse peu de chance. Il m'épate donc moins sans doute qu'il pourrait, car sa structure est impeccable. Il parait austère, plein mais renfrogné. Il est encore très jeune et je garde le sentiment qu'il vaut mieux. 90 (++?)


  • 2000 Château Cos d'Estournel - France, Bordeaux, Médoc, St. Estèphe

    Un étrange nez de boeuf haché cru ( merci Yvan), un peu de jus de légumes! La bouche est beaucoup mieux, soyeuse, élégante, avec une finale d'une superbe finesse. Je me suis demandé, comme d'autres, si cette bouteille était imparfaite?. 91 pts (91 points)


  • 2000 Château Lynch-Bages - France, Bordeaux, Médoc, Pauillac

    Un nez très suave, floral, avec de petits fruits noirs, envoûtant.
    Magnifique bouche juteuse aux tanins dodus, combinant élégance et fraicheur, gourmandise, exubérance, nous sommes tous conquis, voici un grand vin! 95-96 pts (95 points)


  • 2000 Château Pontet-Canet - France, Bordeaux, Médoc, Pauillac

    Un beau nez de mûres, avec un peu de viande fumée et plus tard, des notes de café. Superbe bouche soyeuse qui évoque St-Julien, c'est frais et d'un équilibre presque idéal, même s'il ne montre pas encore de complexité aromatique. Magnifique finale. Un vin moins spectaculaire que le précédent (Lynch Bages), mais très beau. 93 pts (93 points)


  • 2000 Château Montus Madiran Cuvée Prestige - France, Southwest France, Madiran

    Un nez discret de fruit noir, avec des notes de charbon.
    Très belle bouche fraiche, ronde et charnue à la fois, avec un peu de menthol, encore de bons tanins en finale, une petite amertume. Excellent, encore bien jeune. A l'évolution, les tanins paraissent moins nobles que ceux des Bordelais du même millésime. 91+ pts

    Reconnu comme mon pirate. (91 points)


  • 2000 Pavillon Rouge du Château Margaux - France, Bordeaux, Médoc, Margaux

    Un beau nez mais discret
    Belle fraicheur, un vin assez viril avec de la structure, qui m'amène à Pauillac (une soirée d'humilité!). Fin, dans un style évoquant Pontet-Canet. Pas le plus profond, mais un équilibre impeccable. Encore jeune. 92+ pts (92 points)


  • 2000 Château Léoville Poyferré - France, Bordeaux, Médoc, St. Julien

    Un superbe vin, mon 2e préféré de la soirée (après Lynch Bages).
    Large et ample, juteux, un peu mentholé, droit comme un Pauillac, un brin austère mais envoûtant. Un vin plein et complet, excellent! 94 (+) pts

    Sur l'évolution, en fin de soirée, six heures après l'ouverture, il se referme, restant frais, aristocrate, avec une formidable armure tannique. À mon avis il est à encore au moins 5 ans de la maturité. (94 points)


  • 2000 Château Ducru-Beaucaillou - France, Bordeaux, Médoc, St. Julien

    Un beau vin dodu et large, assez droit, noble et bien né, avec cette austérité Médocaine charmante. Un vin encore bien jeune, mais excellent. 93 (93 points)


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Message par Pierre Beauregard le Dim 18 Jan 2015 - 20:03

Après une décennie 1990 qui ne fera pas annale exception faite de l’excellent premier millésime 90 et aux bons 1995-1996, il était temps qu’elle se termine.  Après un début plutôt moche, la période pré-vendange 2000 fut plus qu’excellente, plus précisément à compter de la fin juillet, début août avec un temps chaud sans réelle précipitation et ce, jusqu’à la fin des vendanges.  Il n’en fallait pas plus pour que ce millésime soit sacré « le millésime du siècle ».  Une certitude, un millésime de marketing.

Si plusieurs doutes se sont installés au fil du temps sur la réelle qualité du 2000, un consensus semble se dessiner à propos du temps de garde de ce millésime.  Plusieurs semblent d’avis que celui-ci est de la catégorie « marathonien » et qu’il est bâti pour tenir 30 à 40 ans et même plus.  

Vendredi soir dernier, nous avons eu l’opportunité, pour ne pas dire la chance, de faire le point sur ce millésime avec comme ambassadeur des offrandes dignes de mention.

Le tout a été servi en pure aveugle.  Deux pirates ont été insérés ce qui nous a fait 9 vins, qui ont été servis en 3 vagues de 3 vins.  J’ai mis les bouteilles dans des sacs.  Jonathan a mélangé de tout, et Benoit a numéroté les sacs.

En terme de compte-rendu, j’abonde majoritairement dans le même sens qu’Yves à propos de l’appréciation des vins.

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Premier service :
Ça commence mal pour le millésime.  En fait, les vins en positions 1 et 2 sont servis un tantinet trop chaud accentuant l’alcool et les tanins et le 3e est oxydé, cuit, bref une bouteille défectueuse.  Malgré tout le Pichon Baron m’est apparu élégant et a survolé ce premier service.  J’ai été le seul à avoir identifié le Cos avec ses notes de cafés.  Mais là s’arrête l’identification des vins.  Nous avons convenu que le 3e vin était un pirate, celui-ci ne ressemblant à rien de connu.

Dégustation Bordeaux 2000 - Page 3 I34

Deuxième service :
Oh !  Tout un service.  Un gros wow sur les vins en position 4 et 5.  Si le premier (Lynch Bages) possédait une matière importante associée à des tanins fins, ces derniers étaient en bon nombre.  La finale était longue.  Le vin numéro 5 possédait des aromes prononcés de griotte, cèdre et de bleuet.  L’attaque tout en douceur perdurait en bouche bien longtemps après la gorgée.  Vraiment été impressionné par la finale de ce vin qui au dévoilement s’est avéré être le Pontet-Canet.  Vraiment une belle surprise.  Le vin en position 6 possédait un nez sur le diachylon et le fruit mure.  La finale était austère.  Je m’imaginais que celui-ci était le Pavillon Rouge.   Je n’ai pas été vraiment surpris lors du dévoilement : Montus Prestige 2000, le 2e pirate.  Essai réussit, Yves qui nous a tous un peu piégé tant le Tannat à l'aveugle peut passer pour un vin bordelais.

Troisième service :
Un autre excellent service.  7e vin : Pavillon Rouge qui s’est avéré une belle réussite.  Le Léoville Poyferré tant qu’à lui était grandiose.  Un vin qui possédait un équilibre parfait et assez délicat.  Pour ce qui est du dernier vin, j’étais certain que c’était un pirate puisqu'il paraissait beaucoup plus jeune que tous les autres, tel que 2008 tant ce vin était puissant, boisé, possédant toujours des notes vanillés et une masse tannique importante pas encore digérée.  Une grande surprise de constater que celui-ci était le Ducru-Beaucaillou.

Pour mon podium, j’ai donné 96 pts au Lynch Bages et 94 au Pontet-Canet et Léoville Poyferré.

En somme, les 2000 se sont présentés à nous tout en élégance pour la plupart d’entre eux et ils nous réservent assurément de bien belles surprises pour l’avenir.  Bien content d’en avoir encore quelques uns qui dormiront encore quelques années en cave.

Une autre dégustation dans 3-4 ans ?
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Message par Stéphanie Chénier le Dim 18 Jan 2015 - 21:20

Très intéressant de vous lire...
Malgré mes couleurs bourguignonnes, j'avoue que notre aventure du vin a débuté avec un Lynch Bages 1982 reçu en cadeau de mariage et bu à notre anniversaire de mariage en 2003... Depuis, il a une place privilégiée dans notre cave.
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Message par Michel Dunberry le Lun 19 Jan 2015 - 1:13

Très intéressante dégustation en effet, et un grand merci à Pierre pour cette organisation et pour le vin d'accueil: Bouches Chères 2010 de Buisson-Charles. Pierre sait bien accueillir.
Remarquable de constater la quasi unanimité sur l'évaluation des vins, particulièrement les 3 premiers de classe.
Par ailleurs, plusieurs s'attendaient à peu du Pavillon Rouge, un deuxième vin face à des crus classés, mais il s'en est très bien sorti... mais à $459 à la LCBO il y a moins d'un an ??!!

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Message par daniel.seriot le Lun 19 Jan 2015 - 11:08

Merci pour ces compte rendus, Pierre et Yves.
Je suppose que vous avez préparé les vins , avec une mise en carafe et retour dans la bouteille d'origine ?
Dommage que Montrose 2000 n' ait pas été dans la série. J'ai des bouteilles de votre top 3, vous m'avez permis d'attendre encore pour les ouvrir. Wink
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Message par Michel Therrien le Lun 19 Jan 2015 - 11:22

Merci des CRs les gars!
Dommage que les bouteilles n'aient pas été récoltées avant afin de faire une préparation homogène et une bonne température....mais loin d'être facile et demande beaucoup de temps.
Le Cos....bouteille d'encan ou de vieilles tablettes?
Oxydée à 15 ans un Bordeaux....mauvaise garde à mon avis...

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Message par Pierre Beauregard le Lun 19 Jan 2015 - 12:09

Michel Therrien a écrit:Oxydée à 15 ans un Bordeaux....mauvaise garde à mon avis...

Michel, le vin oxydé était le 1er pirate, soit le Prince Probus - Clos Triguedina 2000. D'ailleurs, les photos montrent les vins dans l'ordre qu'ils ont été servis.
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