Octobre 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Calendrier Calendrier


Dégustation à la Chronique

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Dégustation à la Chronique

Message par Invité le Jeu 18 Sep 2014 - 13:21

**Désolé pour les fautes, je vais essayer d'éditer le tout d'ici le week-end.Je suis au travail Embarassed **

Hier,avec l'aide de la Celeste Levure,il y avait une dégustation au restaurant La Chronique avec Remi Cohen,la vice présidente des opérations pour les maisons:
Cliff Lede Vineyards et Breggo.

Il y a avait 3 personnes de la SAQ Signature et aussi 5 membres de FDV dont moi,Arma,I Love To Fly,Spdecoste et Jarjarbinx99.

Pour accompagner le gravlax de saumon sockeye,tourteau,pommes et avocat.

FEL Pinot Gris Anderson Valley 2012
12235579
33$ (dispo à la SAQ)

Nez de sucre d'érable,sucre brun et miel.
En bouche,c'est surtout le miel,la pomme,zeste de citron.
Une bonne acidité et une belle minéralité.
On ne sent pas le sucre résiduel du tout !
À boire dans les grandes journées de chaleur ou en apéro.
89 pts.

Avant de poursuivre avec le poisson (Flétan de la Gaspésie,topinambours,girolles et jus au porto) , allons y avec 4 Pinot Noir d'un trait !

2011 Breggo Cellars Pinot Noir
12235659
48$

Nez: Cerise noire,poivre noir,de la fumée,légèrement oaky mais aucunement aggressant.
Bouche: Le coté fumé est moins présent et laisse place à des fruits noirs,Réglisses noirs aussi.
Élégant comme vin.À boire dès maintenant.Un vin qui est très bien balancé
89 pts.

2010 Breggo Cellars Pinot Noir Donnelly Creek
12176636
67.25

Plus complexe,fraise compoté,(style confiture de fraise),vanille.
Moins de prises de notes pour celui-ci.
89 pts

2010 Breggo Cellars Pinot Noir Ferrington Vineyard
12176610
67.25

Mon vin de la soirée! Légèrement mentholé,fraises,épices,cannelles.
Il a un nez un peu plus discret mais en bouche c'est tellement soyeux et une belle longueur.
À boire dans 3-5 ans.
91 pts (potentiel 92)

2010 Breggo Cellars Pinot Noir Savoy Vineyard
12176628
73.00$

Pas très loin d'être premier aussi.Un nez charmeur !! Poivre noir,fraise, assez complexe et exubérant.
En bouche c'est plus discret mais au fur et à mesure que la soirée avance, il s'ouvre tranquillement.C'est soyeux,un peu plus acide que les autres.Légèrement boisé.
90 pts (potentiel 92 pts) à garder 5-7 ans.

Avec le plat principal (Magret de canard rôti, croquette de canards confits et magret sêché,carottes de Mr.Bertrand et sauce Périgourdine) 2 monstes de CaliCab qui sont complêtement distinct l'un de l'autre.

2011 Cliff Lede Cabernet Sauvignon Stags Leap District
sera dispo au courrier vinicole 2015 USA.
86.00$

Un nez de poivron vert,léger cuir,légèrement boisé, non vanillé, anis étoilé.
En bouche: Le poivron vert semble prendre de la place en masse..tasse toé de là !
Finale un peu courte et tannique.
Vraiment très jeune.
88 pts (potentiel 89-90$?) potentiel de garde 10-15 ans ?

Cabernet Sauvignon Poetry
Sera dispo à la SAQ Signature en janvier 2015.
249.50$

Boum !! Du Cali-Cab à son meilleur mais en même temps tellement jeune !!
Un infanticide de première classe.
En bouche: Vanillé,caramel ,sucre brun .
Beaucoup plus tannique et plus soyeux que l'autre Cabernet.
90 pts (potentiel 92-93) mais très cher à mon humble avis.
Potentiel de garde: 15-25 ans sans trop de problèmes.

Dessert: Panna Cotta au chocolat Valrhona et continuation à plonger dans les verres.

Pour le restaurant: Un service impeccable et une nourriture sans fausses notes.
Pour les vins: Je suis agréablement surpris par les Pinot de Napa. Napa habituellement on pense Cabernet Sauvignon,Merlot,Chardonnay et Zinfandel mais je vais m'y interesser plus sérieusement prochainement !
Pour la Tablée: Des gens qui deviennent des amis et du plaisir pour tous!

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Dégustation à la Chronique

Message par Yves Martineau le Jeu 18 Sep 2014 - 22:04

Merci pour le cr intéressant Philippe!


Philippe Gingras a écrit:

Pour les vins: Je suis agréablement surpris par les Pinot de Napa. Napa habituellement on pense Cabernet Sauvignon,Merlot,Chardonnay et Zinfandel mais je vais m'y interesser plus sérieusement prochainement !

Un détail me chicotait et j'ai confirmé avec une céleste agente (!) l'origine des vins.
En effet, il y a peu de pinot à Napa Valley car c'est généralement trop chaud (sauf Carneros qui inclue des portions de Sonoma et Napa), ou en tout cas pas de bon pinot sauf erreur. C'est davantage dans des endroits plus frais comme Sonoma, Monterey ou Mendocino qu'on retrouve du bon pinot Californien. Dans ce cas, les vins de Breggo viennent d'Anderson Valley à env. 100 km au nord de Napa. J'aurais bien aimé y être et surtout regoûter au Poetry.
avatar
Yves Martineau

Messages : 5227
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Dégustation à la Chronique

Message par Invité le Ven 19 Sep 2014 - 8:34

OUi exactement...merci d'avoir spécifier Yves Wink .
Pour le Poetry,je connais pas les anciens prix mais à 249$, je passe clairement mon tour.Il y a au moins une vingtaine d'années devant lui à ronfler en cave.

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Dégustation à la Chronique

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum