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Le Club Chasse et Pêche

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Le Club Chasse et Pêche

Message par Alain Roy le Jeu 4 Sep 2014 - 16:34

Ça faisait un petit bout que je n'y étais pas allé, j'ai eu l'honneur d'y travailler 3 soirs en cuisine en 2007, c'était mon top #1 resto à Mtl...et ça le demeure ! Cuisine de très haut niveau pour les papilles, sans être gâché par trop de flafla inutile, service impeccable, carte des vins pour tous les goûts et tous les budgets, ambiance festive...J'ai laissé le serveur choisir le vin: Morey-St-Denis Villages 2011 de Rémi Jeaniard, 86$....my god que c'était bon, on s'en est tapé une deuxième !
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 4 Sep 2014 - 16:55

Une grande table, vraiment.

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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Jonathan Marquis le Jeu 4 Sep 2014 - 17:35

Daniel thai me parles de ce resto chaque fois que je le croise... On me l'a décrit supérieur à europea et toqué!


J'essaie également cette fin de semaine les jardins sauvages de st-roch...


Dernière édition par Jonathan Marquis le Jeu 4 Sep 2014 - 18:47, édité 1 fois
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Daniel.Thai le Jeu 4 Sep 2014 - 18:30

[quote="c'était mon top #1 resto à Mtl...et ça le demeure![/quote]

Je seconde...
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Julien Martel le Jeu 4 Sep 2014 - 22:42

Une très grande table, sans hésitation.
Mais pour moi, le meilleur resto du Qc est désormais Le Filet.
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Marc-Olivier Vaillancourt le Ven 5 Sep 2014 - 0:04

Très bon le Jeanniard Alain, surprenant pour le prix. Bien content que t'es apprécié!

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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Alain Roy le Ven 5 Sep 2014 - 10:42

Allo, dis-moi, sais-tu qui l'importe ? J'en veux !
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Patrick Ayotte le Ven 5 Sep 2014 - 10:56

Alain Roy a écrit:Allo, dis-moi, sais-tu qui l'importe ? J'en veux !

Ce serait Vinéalis (selon le site de Raspipav):

Vinealis
635, rue victoria
Longueuil (Québec)
J4H 2K2
André Papineau
Tel: 514-895-8835
andre@vinealis.qc.ca

http://www.vinealis.qc.ca
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Alain Roy le Ven 5 Sep 2014 - 11:50

Merci Patrick.
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Alain Roy le Ven 5 Sep 2014 - 12:00

Après vérification, ce n'est pas Vinealis.
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 5 Sep 2014 - 12:15

Je crois que c'est la Céleste Levure.

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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Yves Martineau le Ven 5 Sep 2014 - 13:07

Non, la Céleste ont Alain Jeanniard, que j'aime bien
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Alain Roy le Ven 5 Sep 2014 - 13:20

Ray va régler ça...du moins je l'espère !
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Marc-Olivier Vaillancourt le Ven 5 Sep 2014 - 13:23

Les vins de l'île, Alain

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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Alain Roy le Ven 5 Sep 2014 - 16:30

C'est bien ça, merci Marc-Olivier.
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Marc-Olivier Vaillancourt le Sam 6 Sep 2014 - 0:24

Qu'as tu mangé avec Alain?

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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Alain Roy le Sam 6 Sep 2014 - 21:54

En ce qui me concerne, pâtes farcies au crabe des neiges et ris de veau frits en entrée, omble rôti en plat, j'oublie les garnitures mais la magie opère, tout était un plaisir d'une harmonie presque lascive...Mes complices: pieuvre, le classique pétoncle et...?, puis en plats, 2 flétans rôtis et un canard en deux façons ! Tout fut...exquis.
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Yves Martineau le Dim 15 Mar 2015 - 11:54

Mon repas de l'année hier au Club Chasse & Pêche, en excellente compagnie.

Un grand sommelier, aussi compétent qu'humble et sympathique, Ray Manus au sommet de son art, au service d'une cuisine extraordinaire.

Pour une fois, j'ai fait comme Michel Therrien fait toujours, je l'ai laissé nous guider, chaque vin servi à l'aveugle était parfaitement adapté au plat. Sublime.

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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Alexandre Deslauriers le Dim 15 Mar 2015 - 12:36

En complet accord avec Yves! Une première pour Valérie et moi au Club... Nous avons été subjugé par les plats et aussi pas le service impeccable de Ray! Il a su faire des accords magnifiques! À refaire sans aucun doute!
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par PhilippeGingras le Mer 24 Aoû 2016 - 7:50

À mon tour d'avoir visité ce mythique restaurant hier soir pour la fête de la douce .

Bel endroit qui ressemble à un gentleman club mais avec une finesse et un petit côté féminin .

La nourriture y est exquise ! Aucun faux pas !
Tant le fristo de légumes avec homards que le tataki de bœuf avec oursin.
La douce qui est enceinte est sobre et elle boit un drink à base de pamplemousse et gingembre .
Moi je me lance sur Camille Giroud, Ladoix ‘‘les Chaillots’’ 2013 qui est un peu vert et fermé .
Le fruit se cherche et moi aussi !

Avec l'agneau en deux temps je vais à Bodeaux (2009) château Bernateau, St-Émilion grand cru 2009 . Un Bordeaux qui est parfait avec l'agneau . Des notes franches de réglisses noires ,d'anis étoilé et d'épices du Maghreb .

Les dessert sont parfait en la portion est juste bien pour clore le repas .

Service correct . Rien à redire .
Prix dans la normal de la chose .
Une grosse coche de plus que le serpent à mon avis.
Seul bémol : 5 blancs et 5 Rouges est si peu au verre.

Un gros ****
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Message par Stéphanie Chénier le Mer 24 Aoû 2016 - 8:25

PhilippeGingras a écrit:À mon tour d'avoir visité ce mythique restaurant hier soir pour la fête de la douce .

Bel endroit qui ressemble à un gentleman club mais avec une finesse et un petit côté féminin .

La nourriture y est exquise ! Aucun faux pas !
Tant le fristo de légumes avec homards que le tataki de bœuf avec oursin.
La douce qui est enceinte est sobre et elle boit un drink à base de pamplemousse et gingembre .
Moi je me lance sur Camille Giroud, Ladoix ‘‘les Chaillots’’ 2013 qui est un peu vert et fermé .
Le fruit se cherche et moi aussi !

Avec l'agneau en deux temps je vais à Bodeaux (2009) château Bernateau, St-Émilion grand cru 2009 . Un Bordeaux qui est parfait avec l'agneau . Des notes franches de réglisses noires ,d'anis étoilé et d'épices du Maghreb .

Les dessert sont parfait en la portion est juste bien pour clore le repas .

Service correct . Rien à redire .
Prix dans la normal de la chose .
Une grosse coche de plus que le serpent à mon avis.
Seul bémol : 5 blancs et 5 Rouges est si peu au verre.

Un gros ****

Je partage ta critique très éloquente à leur endroit, Philippe.
Je suis d'accord avec toi: c'est pour moi un resto où je prends une bouteille à la carte vu le choix plus restreint au verre, et vu la superbe carte par ailleurs!

Pour avoir vécu ta situation (félicitations à vous deux!), dans ton cas, j'opterais pour un resto comme le Chasse & Pêche avec un autre couple (désolée, on est un peu loin!  Ha!  Ha!).
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par PhilippeGingras le Mer 24 Aoû 2016 - 8:26

Merci Stephanie !

Je regardais la carte en pleurant.. Neutral
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par PhilippeGingras le Mer 24 Aoû 2016 - 9:11

Mais quand même une très grosse coche du Toqué! et du Europea.
Tout est parfait mais il manque de creativité.Ce n'est pas tant un défaut par contre.
Nous ne sommes pas au Mousso.
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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 23 Juin 2017 - 20:20

Une (première?) critique de Chesterman dans Le Devoir: http://m.ledevoir.com/article-501918

Que dire d'autre que je plussoie?

Il faut rendre à César ce qui appartient à César ...

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Re: Le Club Chasse et Pêche

Message par Ian Champagne le Ven 23 Juin 2017 - 22:36

Je fréquente peu les non-AVV montréalais en général.

Ma première (et seule) expérience avec C&P fut lors de la soirée Lafarge en février dernier.

La bouffe était excellente. Mais j'ai retrouvé un cheveux dans mon plat principal.

Un des serveurs était aussi dans un état second. Après un contact physique non-approprié avec une gente à ma table, ainsi que quelques verres fracassés, je comprends mal pourquoi on a permis à cet individu de compléter le service.

Malgré un échantillonnage restraint, mon évaluation personnelle est moins enthousiaste.



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