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Une Paulée pour l'été 2014!

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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Matias Duque le Ven 4 Juil 2014 - 9:46

Une des belles fêtes du vin dans l'année ! On laisse le côté technique à la porte pour ne garder que le plaisir du vin et le plaisir des gens. Merci Michel pour l'organisation, bravo au staff pour un repas sans failles et merci à tous les participants.

La barre est haute pour l'année prochaine !!!

ps. en quittant 0,079. J'aurais pu conduire le métro pour rentrer ...
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Michel Larouche le Ven 4 Juil 2014 - 9:54

En parlant de liste de vins deguster, ca me rappelle celle de la premiere paulee de notre ami Michel Therrien en Bourgogne...2 pages minimum...
il y avait de tout...
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 4 Juil 2014 - 10:40

Celle d'hier n'avait pas la même profondeur, mais quand même ... entre les Bourgogne, les Rhône et les Bordeaux, nous avons vogué du côté des États-Unis, du Portugal, du Roussillon.

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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Michel Therrien le Ven 4 Juil 2014 - 12:58

Test à l'Éthylomètre avant le départ.
Natacha à 0,047 et moi à 0,100 et 0,103.
Bref, on se laisse conduire comme Michelle l'avait prédit.

Merci à tous.

La meilleure Paulée au niveau participatif et restaurant.
Également plus d'échanges entre les participants par le principe des 3 tables de 10 rapprochées. Nous étions plus liés qu'à une seule table de 30 à mon avis. Chaque table avait son ambiance et un bon nombre voguait d'une table à l'autre.

Plusieurs très beau vin. Je vais regarder plus tard mon bout de papier gribouillé. Mais rapidement de mémoire......

En blanc,
Meursault 1er cru Charmes 2005 Henri Germain
Chablis 1er cru Beauroy 2010 Tribut
Sancerre Monts Damnés 2008 et 2010 Boulay

En rouge,
Pichon Baron 2006
Vosne-Romanée 1er cru Beaumonts 1999, Douhin
Chambertin 2006, Ponsot
Clos de Vougeot 2010, Domaine d'Eugénie
Madiran La Tyre 2002, Brumont


Dernière édition par Michel Therrien le Ven 4 Juil 2014 - 14:15, édité 1 fois (Raison : erreur millésime d'Eugénie)

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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Michelle Champagne le Ven 4 Juil 2014 - 13:18

Michel Therrien a écrit:Test à l'Éthylomètre avant le départ.
Natacha à 0,047 et moi à 0,100 et 0,103.
Bref, on se laisse conduire comme Michelle l'avait prédit.

Merci à tous.

La meilleure Paulée au niveau participatif et restaurant.
Également plus d'échanges entre les participants par le principe des 3 tables de 10 rapprochées. Nous étions plus liés qu'à une seule table de 30 à mon avis. Chaque table avait son ambiance et un bon nombre voguait d'une table à l'autre.

Plusieurs très beau vin. Je vais regarder plus tard mon bout de papier gribouillé. Mais rapidement de mémoire......

En blanc,
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Chablis 1er cru Beauroy 2010 Tribut
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En rouge,
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Très beau clin d'oeil! Quand Vincent en a fait la suggestion, je ne croyais pas que quelqu'un était pour prendre la balle au bond.... Very Happy
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 4 Juil 2014 - 13:41

On n'est jamais mieux servi que par soit même!

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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Frederik Boivin le Ven 4 Juil 2014 - 14:04

Michel Therrien a écrit:
En rouge,
Pichon Baron 2006
Vosne-Romanée 1er cru Beaumonts 1999, Douhin
Chambertin 2006, Ponsot
Clos de Vougeot 1010, Domaine d'Eugénie
Madiran La Tyre 2002, Brumont

Wow, comment était l'évolution du 1010? Ce devait être toute une expérience!!!  Razz 

Bien hâte de lire vos commentaires et la liste des vins partagés. Je suis déçu de n'avoir pu me joindre à vous. Le Magnum réservé attendra la prochaine!!!
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Alex Bélanger le Ven 4 Juil 2014 - 14:25

Une super soirée, convivialité, partage, discussions et resto (service) impec

Voici ce qui a croisé mon chemin:
Jacquesson cuvée No 736 Brut (3 bouteilles) merci Michel et Natacha
Pieropan Soave Classico DOC La Rocca 2008 (magnum) merci André
Meursault Les Tessons 2011 Domaine Buisson-Charles (jumelles) merci Vincent et Justine
Nieport Redoma Reserve Douro 2011 (jumelles) merci Jérôme et Zoé
Mer Soleil Vineyard Chardonnay 2010 (magnum) merci Olivier et Marilou
Taittinger cuvée Prestige Rosé (magnum) merci Vietque et Sandra
Sancerre Monts Damnés 2008 Gérard Boulay (magnum) merci Pierre
Chassagne-Montrachet 2009 Domaine Morey-Coffinet (magnum) merci Alexandre et Valérie
Sancerre Monts Damnés 2010 Gérard Boulay (magnum) merci Michel et Natacha
Chablis 1er cru Beauroy 2010 Domaine Laurent Tribut (magnum) merci Martin
Meursault 1er cru Charmes 2005 Domaine Henri Germain (jumelles) merci Michel et Élise
Riesling Grand Cru Schlossberg cuvée Sainte-Catherine 2007 Domaine Weinbach (magnum) mon offrande
Vosne-Romanée 1er cru Beaumonts 1999 Joseph Drouhin (magnum) merci Vincent et Justine
Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux 1999 Alain Burguet (magnum) merci Adam
Chambolle-Musigny 1er cru La Combe d’Orveau 2009 Domaine Taupenot-Merme (magnum) merci Ian
Chambolle-Musigny 1er cru Les Combottes 2011 Domaine Alain Jeanniard (jumelles) merci Yves et Lucie
La Tyre Madiran 2002 Alain Brumont (magnum) merci Michel et Élise
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2011 (magnum) merci Olivier
Saint-Joseph cuvée du Papy 2009 Vignobles du Monteillet (magnum) merci Jonathan et Vicky
Chambertin 2006 Domaine et Sélection Laurent Ponsot (magnum) merci Martin
Château de Fieuzal Pessac-Léognan 2005 (magnum) merci Vietque et Sandra
Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG 2003 (magnum) merci Olivier et Marilou
Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2006 (jumelles) merci Matias
Stag's Leap Wine Cellars Artemis 2010 (jumelles) merci Félix et Daphnée
Bruno Duchêne Collioure Corral Nou 2009 (magnum) merci Jérôme et Zoé
Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 1998 (magnum) merci Yves ete Lucie
Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2000 (magnum) merci Patrick
Cornas Les Chaillots 2007 Thierry Allemand (magnum) merci Alexandre et Valérie
Cornas 2010 Guillaume Gilles (bouteille) merci André
Neiges 2004 (magnum) merci Jonathan et Vicky
Schœnenbourg Grand Cru 2007 Marcel Deiss (jumelles) merci Daniel
Château Guiraud 1er cru Sauternes 2003 (double magnum) merci Alain

ont aussi été servis:
Gevrey-Chambertin 2005 Domaine Armand Rousseau
Clos de Vougeot 2010 Domaine d’Eugénie

pour un total de 34 cuvées

merci de corriger les erreurs et les manques…


Dernière édition par Alex Bélanger le Sam 5 Juil 2014 - 15:15, édité 1 fois (Raison : corrections)
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par daniel.seriot le Ven 4 Juil 2014 - 15:02

Magnifique série qui montre les passionnés que vous êtes.
Si certains d'entre vous ont conservé suffisamment de mémoire vive Very Happy  je serais intéressé par des retours sur les Mont Damnés de Boulay 2010, les deux Beaucastel 1998 et 2000, et Guiraud 2003.
Je crois qu'il y a ici un sérieux amateur de Sauternes ( André, je crois) qui a fini la soirée avec La Tour Blanche 2001!
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Michel Therrien le Ven 4 Juil 2014 - 15:49

Quelques images valent mieux que mille mots.....








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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Alexandre Deslauriers le Ven 4 Juil 2014 - 17:06

Une superbe soirée qui se veut notre happening annuel pour beaucoup d'entre nous! Du partage, de (très) beaux vins et de la bonne humeur!

Merci Michel pour l'organisation et un énorme merci à la gang de l'État Major!!
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Ian Champagne le Ven 4 Juil 2014 - 18:08

Une soirée hors-norme. Mon seul regret est qu'il n'y en ait qu'une par année!

Grand merci Michel d'avoir pris le temps d'organiser cet événement. Tout était impeccable.

Merci à l'équipe de l'État-Major: bouffe magistrale et service efficace et courtois.

A tous pour vos offrandes et vos sourires, merci, et à très bientôt.
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Michel Therrien le Ven 4 Juil 2014 - 18:12

Ian Champagne a écrit:Une soirée hors-norme. Mon seul regret est qu'il n'y en ait qu'une par année!

Grand merci Michel d'avoir pris le temps d'organiser cet événement.  Tout était impeccable.

Merci à l'équipe de l'État-Major: bouffe magistrale et service efficace et courtois.

A tous pour vos offrandes et vos sourires, merci, et à très bientôt.

Je vais tenter d'organiser une autre Paulée tout juste avant Noël.
Je vais en parler avec Dominique de l'État Major et lui proposer jeudi le 18 décembre 19 heures.
À suivre....

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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Olivier Collin le Ven 4 Juil 2014 - 23:00

Très belle soirée de Paulée, qui s'est terminée aux petites heures pour quelques irréductibles. Merci beaucoup à tous les participants et une pensée toute spéciale pour Michel, notre GO pour l'occasion.

Parmi la liste des vins mise de l'avant par Alex, je pense avoir dégusté pratiquement tout, parfois en vitesse mais toujours avec une attention claire pour honorer l'offrande.

J'ai eu beaucoup de plaisir avec les vins suivants :

Meursault Les Tessons 2011 Domaine Buisson-Charles : droit, élégant, en développement
Nieport Redoma Douro 2011 : belle richesse contenue, longueur
Sancerre Monts Damnés 2008 Gérard Boulay : plus tendu que le 2010, complexe mais finale limitée
Chablis 1er cru Beauroy 2010 Domaine Laurent Tribut : Ressemble à du Dauvissat à s'y méprendre, superbe sur les huîtres
Riesling Grand Cru Schlossberg cuvée Sainte-Catherine 2007 Domaine Weinbach : très pétrolé au début, belle évolution pour ce vin à point
Vosne-Romanée 1er cru Beaumonts 1999 Joseph Drouhin : surprend par sa jeunesse, impression initiale très belle, manque un peu de fond sur le développement
Chambolle-Musigny 1er cru La Combe d’Orveau 2009 Domaine Taupenot-Merme : Beau millésime pour ce cru, très accessible mais pas trop travaillé
La Tyre Madiran 2002 Alain Brumont : un bébé, les tannins ont commencé à se fondre mais c'est encore un vin massif
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2011 : un millésime sur l'élégance pour ce vin, bel équilibre mais encore bien jeune
Saint-Joseph cuvée du Papy 2009 Vignobles du Monteillet : très belle syrah, accessible tout en ayant une belle complexité
Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2006 : Bordeaux classique, distingué
Bruno Duchêne Collioure Corral Nou 2009 : le meilleur du vin nature, fruit frais, gouleyant au début, certaine complexité en finale
Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2000 : une bouteille qui aurait mérité une aération adéquate pour révéler le plein potentiel
Cornas Les Chaillots 2007 Thierry Allemand : millésime plus tendre, à point et délicieux
Château Guiraud 1er cru Sauternes 2003 : complément parfait à mon dessert, bel équilibre pour le millésime, en plein développement

... et le peloton de tête à mes papilles :

Chambertin 2006 Domaine et Sélection Laurent Ponsot : entêtant, ouvert et un peu léger pour Chambertin mais réelle finesse, ce qui y est difficile
Schœnenbourg Grand Cru 2007 Marcel Deiss : superbe vin tirant sur le côté germanique côté équilibre, un grand vin
Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 1998 : superbe bouteille où le grenache domine pour une rare fois au domaine, à point si on veut pleinement en profiter
Clos de Vougeot 2010 Domaine d’Eugénie : la classe du travail rend ce vin accessible (2010!?) sans entamer la profondeur sous-jascente
Meursault 1er cru Charmes 2005 Domaine Henri Germain : jeune, très chic comme vin, fort complexe
Sancerre Monts Damnés 2010 Gérard Boulay : un immense potentiel, éclatant et d'une grande précision

Nous avons conclu avec une après Paulée, bien calmement et à l'aveugle sauf pour le Bouchard et le Pure:

Bouchard Meursault Perrières 2007 : fermé, travaillé, mais le potentiel est là pour un jour
Comtes Lafont Meursault Perrières 2007 : quel talent, jeunesse, ce vin a de tout
Domaine de la Barroche Châteauneuf-du-Pape Pure 2007 : malheureusement re-fermentée, donnant un nez un brin éventé, bien meilleur le lendemain, mais pas le vin quasi-parfait dont on parle encore aujourd'hui dans la presse
Domaine Santa Duc Gigondas Grand Grenache 66 2007 : beaucoup plus convainquant que le précédent, ce vin m'a donné l'idée suivante en un flash : Gigondas est l'Hermitage du Rhône sud
Rousseau Clos Saint-Jacques 2011 : Un bon vin, fin et élevage digéré, mais pas grand dans ce millésime à mon palais
Château des Tours Vacqueyras 2005 : une balle courbe... très belle impression initiale, on saisit ensuite ses limites et ses défauts à l'aveugle
DRC Duvault-Blochet 2009 : on ne fera pas mieux ce soir, l'expression de Vosne à son meilleur, dentelle, expression complexe, certaine richesse mais toujours aérien


Merci crachoir, j'ai pu regarder le tennis à partir de la fin d'avant-midi!  Very Happy


Dernière édition par Olivier Collin le Sam 5 Juil 2014 - 7:00, édité 2 fois (Raison : coquille sur un millésime)
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Alex Bélanger le Sam 5 Juil 2014 - 0:12

Oli, le Clos Saint-Jacques n’était pas un 2011?
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Pierre Beauregard le Sam 5 Juil 2014 - 9:08

Sacré bonne prise de notes Alex  Shocked 

Alex Bélanger a écrit:Une super soirée, convivialité, partage, discussions et resto (service) impec

Voici ce qui a croisé mon chemin:
Jacquesson cuvée No 736 Brut (3 bouteilles) merci Michel et Natacha
Pieropan Soave Classico DOC La Rocca 2008 (magnum) merci André
Meursault Les Tessons 2011 Domaine Buisson-Charles (jumelles) merci Vincent et Justine
Nieport Redoma Reserve Douro 2011 (jumelles) merci Jérôme et Zoé
Mer Soleil Vineyard Chardonnay 2010 (magnum) merci Olivier et Marilou
Taittinger cuvée Prestige Rosé (magnum) merci Vietque et Sandra
Sancerre Monts Damnés 2008 Gérard Boulay (magnum) merci Pierre
Chassagne-Montrachet 2009 Domaine Morey-Coffinet (magnum) merci Alexandre et Valérie
Sancerre Monts Damnés 2010 Gérard Boulay (magnum) merci Michel et Natacha
Chablis 1er cru Beauroy 2010 Domaine Laurent Tribut (magnum) merci Martin
Meursault 1er cru Charmes 2005 Domaine Henri Germain (jumelles) merci Michel et Élise
Riesling Grand Cru Schlossberg cuvée Sainte-Catherine 2007 Domaine Weinbach (magnum) mon offrande
Vosne-Romanée 1er cru Beaumonts 1999 Joseph Drouhin (magnum) merci Vincent et Justine
Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux 1999 Alain Burguet (magnum) merci Adam
Chambolle-Musigny 1er cru La Combe d’Orveau 2009 Domaine Taupenot-Merme (magnum) merci Ian
Chambolle-Musigny 1er cru Les Combottes 2011 Domaine Alain Jeanniard (jumelles) merci Yves et Lucie
La Tyre Madiran 2002 Alain Brumont (magnum) merci Michel et Élise
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2011 (magnum) merci Olivier
Saint-Joseph cuvée du Papy 2009 Vignobles du Monteillet (magnum) merci Alain
Chambertin 2006 Domaine et Sélection Laurent Ponsot (magnum) merci Martin
Château de Fieuzal Pessac-Léognan 2005 (magnum) merci Vietque et Sandra
Frescobaldi CastelGiocondo Brunello di Montalcino DOCG 2003 (magnum) merci Olivier et Marilou
Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2006 (jumelles) merci Matias
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Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 1998 (magnum) merci Yves ete Lucie
Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2000 (magnum) merci Patrick
Cornas Les Chaillots 2007 Thierry Allemand (magnum) merci Alexandre et Valérie
Cornas 2010 Guillaume Gilles (bouteille) merci André
Neiges 2004 (magnum) merci Jonathan et Vicky
Schœnenbourg Grand Cru 2007 Marcel Deiss (jumelles) merci Daniel
Château Guiraud 1er cru Sauternes 2003 (double magnum) merci Alain

ont aussi été servis:
Gevrey-Chambertin 2005 Domaine Armand Rousseau
Clos de Vougeot 2010 Domaine d’Eugénie

pour un total de 34 cuvées

merci de corriger les erreurs et les manques…


Dernière édition par Pierre Beauregard le Sam 5 Juil 2014 - 9:48, édité 1 fois
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Vietque Vodignard le Sam 5 Juil 2014 - 9:14

Merci à tous pour cette très belle soirée, Sandra et moi avons beaucoup apprécié.


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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par André Laurendeau le Sam 5 Juil 2014 - 11:24

Superbe soirée où les bouteilles ont navigué de tables en tables et où les participants ont pu festoyer devant des superbes assiettes.

Merci à Michel et à l'État major pour une organisation et un service impeccable.

On refait ça quand ?

André
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Daniel.Thai le Sam 5 Juil 2014 - 11:36

Magnifique soirée bien arrosée!
Merci à tous et à la prochaine Paulée.
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par daniel.seriot le Sam 5 Juil 2014 - 13:05

Merci, Olivier pour ces impressions de dégustation, et en particulier pour celles concernant les vins que j'ai en cave
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Jonathan Marquis le Sam 5 Juil 2014 - 14:31

alex, st joseph de montez était de moi et vicky

Très belle soirée, j'ai été enchanté par la majorité des blancs!!

De très belle découverte également au niveau des nouges nottament beaucastel 1998 puisque j'avais un peu détesté mes derniers c9p et celui-ci m'a fait renouer avec ceux ci

Et je n'avais jamais vue un 3l de sauterne !
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Alex Bélanger le Sam 5 Juil 2014 - 15:15

c’est corrigé, merci!
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Pierre Beauregard le Sam 5 Juil 2014 - 19:12



C'est beau des magnums non ?

À mon tour de souligner l'excellence de l'organisation de cette paulée.  Merci Michel !

Pour ce qui est du resto, grande complicité dans son organisation, service impeccable (et surtout compréhensif) et cuisine de grande qualité (la 2e entrée de caille vraiment très bonne).

Côté vin, merci également pour la générosité affichée par tous(tes).  Très beau à voir, le proprio de l'offrande avec sa bouteille sous le bras, aller à chacune des tables pour remplir les verres de chacun.  C'est le fun une Paulée.



Alain avec son 3L de Sauternes faisant sa promotion (excellent en passant) afin de remplir le verre d'assoiffés que nous étions.  Cool 

Si je n'avais qu'un blanc et qu'un rouge à mentionner, je dirais :

Quelle beauté que ce Meursault Charmes 2005 d'Henri Germain, finesse, amplitude, longueur.  De même aussi pour le Beaucastel 98 dont les arômes étaient complexes et quelle belle profondeur.  Deux très beaux vins parmi une tonne de bons vins.
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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Richard Philippe Guay le Dim 6 Juil 2014 - 9:10

Les Mg de Beaucastel proviennent-ils de Iegor ???

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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

Message par Yves Martineau le Dim 6 Juil 2014 - 10:00

Le 1998 fut acheté à la SAQ Signature, à sa sortie il y a longtemps.
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Yves Martineau

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Re: Une Paulée pour l'été 2014!

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