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Vous défoncez l'année avec quoi?

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Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 31 Déc 2013 - 15:11

Nous serons en famille à la maison. Menu oblige (et goûts!), ce sera en Bourgogne que nous défoncerons l'année ... Vieilles Vignes 2011 et Bouches-Chères 2010 de Buisson-Charles de même que Cotes-de-Nuits-Villages 2010 de Bachelet et Cherbaudes 2008 de Lucien Boillot sont au programme ... Et un petit Sandrin sur le coup de minuit!

Et vous?

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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Michel Therrien le Mar 31 Déc 2013 - 15:22

Définitivement avec Bouches-Chères 2010 de Buisson-Charles.
Mon cru préféré chez eux + un des vins de notre mariage + un doux souvenir des vendanges de cette année ainsi que de la famille Essa-Buisson-Charles.

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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Pierre Beauregard le Mar 31 Déc 2013 - 15:42

En rouge, sur le carré d'agneau ça sera un Cornas 1997 de Clape. En blanc, sur les entrées ... à vous lire ... je ne sais plus. J'avais pensé à Cotat Culs de Beaujeu 2008 ou encore un Clos de Beaujeu 2007 de Boulay mais avec tous ces B-C je vais peut être me laisser tenter par un VV 2009 ou encore un Goutte d'Or (mon cru préféré) 2008 ???
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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Ludwig Desjardins le Mar 31 Déc 2013 - 16:15

Au repas:
Agrapart Champagne 7 crus
Pegau 2003
Albert Mann VT Schlossberg 2007

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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Invité le Mar 31 Déc 2013 - 16:16

Ce midi entre 4 amis chez Yamato à Ste-Julie pour conclure cette belle année !

Colin-Morey Meursault 1er Cru Les Charmes 2005
Lafon Meursaut 2007
Coche-Dury Meursault 2008
Coche-Dury Meursault 1er Cru Les Caillerets 2008
Bouchard Le Corton 2008
Vidal-Fleury Côte-Rôtie La Châtillonne Côte Blonde 1990

Ce soir, quelques millilitres des vins restants avec ma belle Chantal et + tard pour passer à 2014 un beau Champagne de la cave non encore déterminé !  Very Happy 

Compte rendu à venir d'ici quelques jours !  cheers 

Bonne année 2014 à tous les membres de cette belle confrérie et à ceux et celles qui viennent nous visiter sur le site de par le monde !  I love you

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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Jonathan Marquis le Mar 31 Déc 2013 - 16:38

De l'eau pour 2 jours... Avec la famille et les vins médiocres qu'ils boivent, c'est pas super
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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par daniel.seriot le Mar 31 Déc 2013 - 18:34

Une grosse défonce ( en qualité pour reprendre l'idée de Vincent) avec :
Hermitage Chave blanc 2008
Pontet Canet 1996
Albert Mann : Altenbourg Pinot gris VT 2008
Et tout ceci en accord mets/vins
Nous nous sommes régalés....
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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 1 Jan 2014 - 13:47

Les convives avaient soif hier, dont il s’est finalement ouvert plus de bouteilles que prévu. Nous avons débuté par Vieilles Vignes 2011 et 2010 de Buisson-Charles. Alors que le 11 est en droiture et salinité avec des parfums d’agrume frais, le 10 est plus ample, texturé, sur des notes de fruits mûrs et de praline.

Bouches-Chères 2010 et Cras 2008, toujours chez Buisson-Charles ont suivi. Le Bouches-Chères est encore sur la réserve. Moyennement jasant au nez, mais quelle bouche! Intense, séveuse, longue. Finale vaporeuse et expansive, avec retour acide, wow! Cras 2008 était ouvert, minéral et crayeux, sur la longueur, avec des nuances fumées. De bonne concentration et impression cylindrique par rapport à l’impression de vapeur dense du précédent.

Puis les rouges. Le Côtes-de-Nuits-Villages de Bachelet est possiblement le meilleur rapport qualité/prix de toute la Bourgogne. Quel vin! Ce 2010 s'est montré soyeux, parfumé, séveux, épicé et long, avec des tanins de velours et une mâche incroyable pour cette appellation. Finalement, un Gevrey Cherbaudes 2008 de Lucien Boillot. Vin ciselé, précis, long et fin, encore réservé. Finale un rien austère. Belle complexité aromatique toutefois et finale parfumée pour ce vin classique.

À minuit, cuvée Harmonie de Sandrin, fraîche et simple qui nettoie bien le palais … ce qui était bienvenue avec une bûche au chocolat plutôt intense!

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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Julien Martel le Mer 1 Jan 2014 - 22:25

Avez tous ces Buisson-Charles, vous m'avez inspirer à ouvrir un Meursault VV 2008 ce soir. Tout en finesse, tout en se montrant généreux, à point, avec un profil aromatique sur la pomme McIntosh. Se déguste très bien présentement. Hier soir, au 31, ce fut un Comtes Lafon Charmes 2007 légèrement bouchonné... J'étais chez ma douce, malheureusement sans accès au cellier et sans backup! Heureusement, le bouchon était faible et j'ai pu apprécier quelques verres, mais rien à la hauteur du cru et des attentes.
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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Patrick Ayotte le Jeu 2 Jan 2014 - 7:49

Soirée formule bouchées sur une longue durée, plutôt qu'un repas traditionnel, à la maison le 31 au soir:



Henri Prudhon & Fils Saint-Aubin 1er Cru Chatenière 2011

D'un beau doré. Nez floral, fruité et minéral et offre une belle expressivité dès l'ouverture de la bouteille. En bouche, la combinaison des saveurs réjouie tant le vin est bon, avec l'équilibre parfait entre le fruit (poire, pêche blanche), un soupçon d'épices, de salinité, mais aussi de la rondeur presque grasse jumelée à l'acidité. C'est pour ce ype de vin que j'aime les produits de Prudhon !

Domaine Dujac Morey St-Denis 2007

Couleur de faible intensité. Nez séduisant d'un beau Pinot avec fruits rouges, épices, terre et ce petit plus signé Dujac (rusticité vue dans chaque bouteille ouverte de ce producteur). En bouche, ce n'est plus le charme qui opère, mais plutôt de la magie ! Fruits, poussière, un brin de rusticité/côté animal, poivre et muscade, acidité qui porte le vin sur une longue finale...Un pur délice et la meilleure bouteille ouverte du MSD de Dujac sur les millésimes bus (2007-08-09). Ce soir là, une superbe bouteille...

Domaine de la Terre Rouge Noir Sierra Foothills 2009

Vin moyennement foncé. Bien fruité et épicé au nez, mais difficile d'y mettre un cépage ou une région particulière. En bouche, l'équilibre fruit-épices-élevage y est, ne tombe jamais du côté de la lourdeur, mais offre plutôt une acidité juste qui donne de la fraicheur au vin. Bien aimé le vin, mais pas le fait de ne pouvoir le cerner...

Moët & Chandon Champagne Cuvée Dom Pérignon 2000

Légèrement doré, très fines bulles persistantes. Nez plutôt sur la réserve, mais bouche d'un charme fou ! Fruits, blancs, agrumes, arômes de pâte à biscuits, de plain grillé, d'une bonne concentration et que dire de la longueur ! J'en boirais tous les jours ! Généreuse offrande d'un ami, geste très apprécié.
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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Vietque Vodignard le Sam 4 Jan 2014 - 13:57

Château Montrose 2004 qui fut très agréable après 3 heures en carafe.



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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

Message par Invité le Mer 8 Jan 2014 - 12:04

Entre deux Cuba Libre au Flor de Cana et quelques Imperial, un magnum de Pol Roger brut Réserve 2002 partagé avec la famille au fin fond du Costa Rica!

Pura Vida!

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Re: Vous défoncez l'année avec quoi?

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