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Verticale Tignanello (27 février) 18H00

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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Simon Grenier le Jeu 27 Fév 2014 - 23:55

Très grande dégustation ce soir! J'y reviendrai durant le week-end!

Il a dû être assez rare d'avoir l'occasion de partager 16 millésimes de Tignanello côte-à-côte (merci à M. Bélec pour la surprise du 1989 dans le line-up).

Très instructif quoique difficile au plan technique comme dégustation.

Merci à tous, en particulier à Yvan qui a été le catalyseur pour cette soirée!

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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par André Laurendeau le Ven 28 Fév 2014 - 6:22

Effectivement, toute une dégustation!

Un gros merci aux organisateurs (Yvan et Jacques) et aux autres participants. 16 millésimes de Tig ... Mémorable!

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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Jonathan Marquis le Ven 28 Fév 2014 - 8:34

Wow quelle dégust!!
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Patrick Ayotte le Ven 28 Fév 2014 - 8:55

Bien hâte de lire vos commentaires !
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Frederik Boivin le Ven 28 Fév 2014 - 9:20

Jaloux, ici...
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Invité le Ven 28 Fév 2014 - 10:06

Simon Grenier a écrit:
Il a dû être assez rare d'avoir l'occasion de partager 16 millésimes de Tignanello côte-à-côte (merci à M. Bélec pour la surprise du 1989 dans le line-up).

Très instructif quoique difficile au plan technique comme dégustation.

Un "évènement à la Bélec", c'est une expression souvent employée dans le milieu des journaleux du vin! Jacques et d'une grande générostié et tout aussi passionné! La démesure ne lui fait pas peur. Ce qui peut parfois, comme souligne Simon, rendre l'exercice plus difficile. Mais on serait fou de bouder notre plaisir! Une effort de concentration est alors nécessaire pour bien jouer le jeu.

C'est d'ailleurs ce qui nous attend la semaine prochaine avec pas moins de sept verticales des vins de la maison Antinori en... une soirée!

·         Montenisa Brut
·         Bramito del Cervo 2012
·         Cervaro 2010
·         Villa Antinori 2009
·         Peppoli 2011
·         Marchese Antinori 2010-2008-2005-2004-2001-1999-1997
·         La Braccesca Vino Nobile 2009-2006-2004-2001-1999
·         Badia a Passignano 2008-2005-2004-1999-1997
·         Pian delle Vigne Brunello 2007-2006-2004-2001-1998
·         Tignanello 2010-2009-2004-2001-1997
·         Guado al Tasso 2010-2007-2005-2001-1997
·         Solaia 2010-2009-2008-2007-2004-2001-1997


D'ici là, hâte de lire vos impressions!

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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Yves Martineau le Sam 1 Mar 2014 - 13:42

Ce fut une très belle expérience d'avoir la chance de survoler 16 millésimes de ce vin chouchou des québécois, classique parmi les classiques de Toscane.

Merci à Yvan d'avoir lancé cette belle dégustation et à Jacques d'avoir enrichi cette soirée par l'ajout d'autres millésimes, ainsi qu'une présentation technique intéressante sur le domaine.

Premier groupe

Antinori Tignanello Toscana IGT 1989
Une couleur évoluée, le vin a de l'âge mais il s'est avéré encore plus vieux que je ne croyais.
Joli nez sur le cuir, cerises de terre, avec du tabac, du sous-bois. La bouche est d'une bel équilibre, avec des tanins assez fins, dans un style austère. Il manque un peu de charme et de chair, mais reste bien équilibré. Un vin probablement peu fatigué. Je croyais avoir affaire au 1994. 88 pts

Antinori Tignanello Toscana IGT 1995
Un nez subtil, épicé, avec du lard, tabac.
La bouche est plus jeune que le précédent, avec une belle vigueur, des tanins soyeux, il me laisse une belle impression d'ensemble. Un beau vin civilisé, mais dans un style austère. 90 pts

1996: bouchonné... No 

Antinori Tignanello Toscana IGT 1998
Un nez animal, avec un peu de sueur, des arômes de cigare.
De corps moyen, la bouche montre une belle fraicheur, une belle vivacité, dans un style aérien, avec une finale toutefois un peu astringente. 89 ptś

Je serais curieux de goûter à une très grande année comme 1990, mais il me semble que ce volet a montré certaines limites quant à la capacité du cru de se développer sur une très longue période. Nous étions surtout sur des arômes secondaires ou tertiaires. À première vue, le vin me semble à maturité autour d'une dizaine d'années, comme les groupes suivants allaient le démontrer.


Deuxième volet


Antinori Tignanello Toscana IGT 1994
Un nez épicé, avec un peu de cannelle, du raisin frais.
La bouche a plus d'ampleur et de fraicheur, de dimension que les trois premiers. Rond et bien équilibré, du raisin sec et sucré, une finale délicate. Austère mais très bien. 91 pts

1997: bouchon  Evil or Very Mad 

Antinori Tignanello Toscana IGT 1999
Un nez discret sur le jambon fumé, avec des truffes.
Très belle bouche ronde, avec de la fraicheur, des tanins soyeux, une certaine minéralité en milieu de bouche. Un vin d'une belle concentration, civilisé et complet. Superbe. 93 pts

2001: un vin défectueux (bouchon) à mon avis mais les avis étaient partagés à ce sujet. Ce millésime a bonne réputation, ce qui me semble confirmer les doutes.


Troisième volet

Antinori Tignanello Toscana IGT 2000
Un nez poussiéreux (le verre), avec de la réglisse noire,
La bouche est ronde et bien balancée, dans un style austère, avec une finale un peu courte. Bel équilibre, mais pas le plus charmeur. 89 pts

Antinori Tignanello Toscana IGT  2003
Nez torréfié, caramel brulé, fruit noir.
La bouche est mûre et ronde, le vin présente un style facile à boire, agréable mais plutôt superficiel. Du fruit noir, un peu cuit, le vin plus mûr que tous les autres et un brin alcooleux. On reconnait aisément les caractéristiques d'un millésime de canicule. Correct, sans plus. 87 pts

Antinori Tignanello Toscana IGT 2004
Un beau nez discret de fruit noir, avec des truffes.
La bouche est superbe, d'une belle concentration avec des tanins soyeux, c'est le vin le plus profond jusqu'ici. Un très bel équilibre. Le domaine propose ici ce qui me parait son vin le plus abouti et le plus complet que j'ai goûté. 93-94 pts

Antinori Tignanello Toscana IGT 2005
Un nez sur le cuir et les cerises rouges.
Bouche mûre et ronde, avec du fruit et de bons tanins enrobés, dans un style qui me parait un peu plus moderne. Bien fait. 90-91 pts


Quatrième volet

Antinori Tignanello Toscana IGT 2006
Un beau nez de fruit et de truffes.
La bouche est bien mûre, très élégante, c'est un excellent vin énergique, complet, un peu plus moderne, mais racé et séduisant. 93 pts

Antinori Tignanello Toscana IGT 2007
Un vin charmeur et fruité, aux tanins gommeux, boisé mais sans excès. Il a une texture dense et lisse, c'est mûr et bien fait, quoique un brin asséchant en finale. Belle qualité, tanins présents, à revoir dans 5 ans. 91-92 + pts

Antinori Tignanello Toscana IGT 2008
La bouche est très mure, ronde et assez moderne. Il me semble un brin alcooleux et superficiel. Bien fait, mais sans profondeur il me semble. 89 pts

Antinori Tignanello Toscana IGT 2010
Une couleur noire, sombre et brillante. La bouche est mûre et plus structurée, beaucoup plus profonde que le 08; de bons tanins, une belle structure, un vin moderne mais complet, avec toutefois un petit coté asséchant du bois en finale, qui demande à s'intégrer. 92-93+ pts

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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Michelle Champagne le Sam 1 Mar 2014 - 21:15

Encore une fois, une belle dégustation!  Tignanello pour moi était un vin mythique.  Mais j'ai décrochée avec les millésimes 2000 et suivants.  Les vins sont devenus un tantinet modernes et le prix demandé n'est pas justifié.  Dommage...
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Invité le Dim 2 Mar 2014 - 7:46

Dégustation des plus intéressantes permettant de bien cerner ce Domaine. Dommage pour les 1997 et 2001 ! Ces deux millésimes seront à revoir prochainement ! Question de clore le dossier !!

Je partage entièrement les sensations de mon compère Yves sur la lignée de cette verticale.

Je remercie tous ceux qui ont accepté de se prêter à cet exercice et une mention plus que spéciale à notre hôte Jacques qui a fait un boulot formidable et qui nous a permis de compléter cette verticale avec des millésimes manquants.

Il y a actuellement une verticale d'Ornellaia dans les cartons pour cet automne.

S'il y a des intéressés pour celle-ci, n'hésitez pas à m'en faire part par PM en indiquant le millésime que vous pourriez fournir ou tout simplement si vous êtes intéressés avec des $.

A +


Dernière édition par Yvan Grisé le Dim 2 Mar 2014 - 11:11, édité 1 fois

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Ornellaia

Message par Jonathan Marquis le Dim 2 Mar 2014 - 8:54

Interessé pour ornellaia


Dernière édition par Jonathan Marquis le Dim 2 Mar 2014 - 9:25, édité 1 fois
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Michel Therrien le Dim 2 Mar 2014 - 9:17

Merci Yves!
Ça semble confirmer ce que je pensais de ce super toscan.....à boire avant 10 ans sauf grand millésime comme 99 ou 2001 ou 2004 mais pas plus de 15 ans car il sèche...

Est-ce possible de la part d'un des participants de mentionner les changements d'encépagement au fil du temps?

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Pierre Beauregard le Dim 2 Mar 2014 - 9:25

Je vais faire un topo du domaine et de cette dégustation bientôt. J'ai été impressionné par l'organisation de cette soirée. Un gros merci à Jacques et à Yvan pour l'existence de celle-ci.
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Yves Martineau le Dim 2 Mar 2014 - 13:55

Michel Therrien a écrit:
Est-ce possible de la part d'un des participants de mentionner les changements d'encépagement au fil du temps?

Michel, si j'ai bien compris, depuis 1982 l'encépagement est 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. J'ai aussi lu 85%-10%-5% ailleurs sur le web.

Au départ, en 1971, ce vin était un Chianti, donc on y ajoutait un cépage blanc alors exigé par l'appellation. On a cessé d'utiliser le blanc dès 1975.


Dernière édition par Yves Martineau le Dim 2 Mar 2014 - 14:21, édité 1 fois
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Olivier Collin le Dim 2 Mar 2014 - 14:04

Yves Martineau a écrit: Au départ, en 1971, ce vin était un Chianti, donc on y ajoutait un cépage blanc alors exigé par l'appellation.

Pas vraiment...  clown  Des cépages blancs (trebbiano et malvasia) étaient tolérés en appoint, mais surtout on devait avoir, outre le sangiovese, un peu de cépages rouges complémentaires (canaiolo et mammolo).
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Yves Martineau le Dim 2 Mar 2014 - 14:28

Après vérification, il semble que c'était plus que toléré: la législation sur les DOC en 1963, acceptait alors une proportion de blanc pouvant aller jusqu'à 30 %.

Mais je m'éloigne du sujet: Tignanello a fait basculer la région du Chianti dans l'ère moderne en incorporant les cépages internationaux au Sangiovese, ce qui a mené à la naissance des Super Toscans (quoique Sassicaia fut le premier)
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Pierre Beauregard le Dim 2 Mar 2014 - 17:15



Une sapré de belle dégustation.  Mais débutons par un peu d'histoire et d'informations sur Tignanello :

La famille Antinori a une tradition vinicole qui perdure depuis plus de 600 ans.  En 1385, Giovanni di Piero Antinori débuta la production de vin à la maison Antinori.   Depuis, 26 générations se sont succédé à la tête de la Maison et elle est actuellement sous la direction du marquis Piero Antinori assisté par ses trois filles Albiera, Allegra et Alessia.

En 1900, Piero Antinori acheta plusieurs vignobles situés dans la région du Chianti Classico, dont 47 hectares à Tignanello. En 1924, son fils Niccolo a scandalisé la Toscane en faisant un Chianti à base de cépages bordelais.  Celui-ci pris sa retraite en 1966, pour être remplacé par son fils Piero.

C’est sur le domaine de Santa Cristina que se trouve la Tenuta Tignanello qui produit Solaia et Tignanello.  Situé au cœur de l’appellation Chianti Classico entre les villages de Montefiridolfi et de Santa Maria a Macerata, à 30 kilomètres au sud de Florence.  Les vignes de Tignanello reposent sur du calcaire et du tuffeau.
 
La vraie révolution est venue en 1971, avec le lancement de Tignanello, un vin en barriques qui contenait du Sangiovese, du Canaiolo à hauteur d'environ 20 % ainsi que 5 % de raisins blancs, soit Trebbiano et Malvasia auxquels ont a ajouté du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce qui signifiait qu’il n’était plus admissible à l’appellation Chianti Classico.  À partir de 1975, l’encépagement ne contenait plus de raisins blancs devenant l'un des premiers vins rouges du Chianti à agir ainsi.

Un des derniers du Chianti à vendanger, la vinification s’effectue en foudre de 50 hectolitres.  Après un vingtaine de jours de fermentation le jus est mis en barriques français de 225 litres pour une période de 14 mois pour être ensuite mise en bouteille et conservé au domaine une autre période de 14 mois.  Tignanello n'a pas été produit en 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 et 2002.



Ça prend de la place 16 millésimes non ?  Et ça prend toute une organisation et du dévouement.

Selon mes recherches, il semble n’y avoir que deux recettes d’encépagement.  Pour les vins de la dégustation, ça se décline ainsi :

85 % Sangiovese – 10 % Cabernet Sauvignon – 5 % Cabernet Franc : 2001 – 2003 – 2004 – 2005 – 2006.

80 % Sangiovese – 15 % Cabernet Sauvignon – 5 % Cabernet Franc : 1989 – 1994 – 1995 – 1996 – 1997 – 1998 – 1999 – 2000 – 2007 – 2008 – 2010.



Je suis entièrement d'accord avec le fait qu'il faut les boire entre 10 et 15 ans.  Le 2004 fut mon préféré suivi du 1999 qui tout deux, étaient dotés d'aromes de cèdre, de fruits noirs ainsi que de légères notes boisées.  Le fruité suit en bouche accompagné d'un bel équilibre.  Les tanins sont fins leurs offrant également un côté satiné et une finale acidulée.  J'ai grandement aimé.

Les vins à partir du 2005 et ce, même jusqu'au 2010, sont approchable malgré leur jeunesse.  Ils font presque tous partie de millésimes choyés.  Souhaitant, qu'ils suivront la trace de leur grand frère qu'est le 2004.
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Frederik Boivin le Dim 2 Mar 2014 - 17:59

Pierre,
Quand tu parles du côté satiné, c'est le touché de bouche, j'imagine?  Laughing 

Merci - très instructif. J'aurais tellement aimé y être...

Tignanello est un des premiers grands vins que j'avais commencé en engranger, à l'origine, avec Sociando. Et comme pour Sociando j'ai toujours eu une règle " à boire après 10 ans", pour Tignanello j'ai toujours eu la règle "de maintenanf à 12 ans".
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

Message par Alain Landry le Lun 3 Mar 2014 - 14:13

Alain Landry a écrit:On va pas se taper les 13 vins de front?
Si c'est ça et tout le monde est à l'heure, on aura fini a 18h05!

Quand j'ai écris ça, j'avais oublié qu'Yves était participant...  Very Happy 

À Michel Thérrien -- ton commentaire sur le vieillissement du Tig semble être plagié sur le mien... re- Very Happy 
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Re: Verticale Tignanello (27 février) 18H00

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