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Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

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Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Invité le Dim 1 Déc 2013 - 15:11

Bonjour ma chère communauté !

La majorité du monde qui apprécie les bons vins connaisse bien ce Domaine. Les vins que j'ai acquis de ce producteur, je l'ai ai plutôt dégusté dans leur jeunesse (3-4 ans). Mais qu'en est-il sur le plus long terme ? La Servoisine (Rouge) par exemple, peut-elle bien vieillir ? Peut-elle nous donner de l'émotion après une dizaine d'année de cave ?

J'ai eu l'occasion dernièrement de goûter à une Servoisine Rouge 2001. J'ai été littéralement soufflé par celle-ci. WOW ! Quel beau vin ! Un nez qui pinotte allègrement, du fruit en masse, du fruit rouge, légèrement épicé (cannelle), une bouche fruitée, ample, équilibrée, soyeuse. On en redemande, encore et encore !! Et puis voilà, elle est vide ! Very Happy 

L'idée de faire une dégustation de 6 à 8 personnes avec quelques Servoisines de plus de 10 ans m'est venu.

J'offre une Servoisine 2001

Et vous ? Des intéressés avec des bouteilles de 10 ans et + ? Je me demande si c'est possible que certains membres aient pu conservé ces vins en caves ?

Ce serait vraiment intéressant d'avoir certains vins des années 90.

Je rêve sans doute !


Dernière édition par Yvan Grisé le Lun 2 Déc 2013 - 7:29, édité 1 fois

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Yves Martineau le Dim 1 Déc 2013 - 15:39

J'ai bu ma dernière 2002 l'an dernier, elle était parfaite. Je crois que 10 ans est l'âge idéal pour les meilleurs millésimes. J'en ai bu de plus vieilles, mais elles ne m'ont pas plu autant.
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Yves Martineau

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Ludwig Desjardins le Dim 1 Déc 2013 - 15:46

J'ai seulement du 2005...

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Frederik Boivin le Dim 1 Déc 2013 - 16:35

Ludwig Desjardins a écrit:J'ai seulement du 2005...
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Pierre Séguin le Dim 1 Déc 2013 - 17:43

J'ai organisé en 2010 une verticale (1991-2008) avec le Clos du Cellier aux Moines.
http://www.seguinrobillard.ca/Seguin_%26_Robillard/Blog/Entries/2010/9/24_Hommage_aux_Joblot.html

Je pensais justement en refaire une autre avec la Servoisine. Je vous tiendrai au courant.
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Pierre Séguin le Dim 1 Déc 2013 - 17:57

J'ai 14 millésimes en cave. Je vais contacter les Joblot pour les inviter à animer la dégustation. Je pense à deux services: 2007-06-05-04-03 et ensuite les vins des années 90: 1999-95-94-93-91.
Cela devrait être intéressant.


Dernière édition par Pierre Séguin le Dim 1 Déc 2013 - 18:08, édité 1 fois
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Invité le Dim 1 Déc 2013 - 17:58

Pierre,

Tu peux m'inscrire d'office ! Very Happy 

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Invité le Dim 1 Déc 2013 - 18:15

Je vois Pierre qu'il n'y a pas de 2001 dans ta liste. Quoique tu mentionnes dans ton texte sur la dégustation de 2010 Cellier aux Moines que les bouteilles doivent provenir d'une seule source, je m'offre pour te fournir 2 X 2001 de la Servoisine. Les niveaux sont excellents et suite à la dégustation de mon 2001, je crois bien que la source était bonne !

À toi de voir !

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par André Laurendeau le Dim 1 Déc 2013 - 18:34

Pierre, je me joindrais à vous avec grand plaisir!!

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Jonathan Marquis le Dim 1 Déc 2013 - 19:53

In aussi
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Alex Bélanger le Dim 1 Déc 2013 - 19:58

Partant également pour cette seconde verticale, surtout si les Joblot sont présents! Nous avions eu une belle soirée avec les vins du Clos du Cellier aux Moines…

http://www.lapaulee-enligne.com/t773-degustation-verticale-joblot
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Sébastien Desforges le Dim 1 Déc 2013 - 20:53

Je serais partant également !
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Yannick Nantel le Dim 1 Déc 2013 - 20:57

Moi aussi je serais partant
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Daniel.Thai le Dim 1 Déc 2013 - 21:13

Et moi donc!
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Frédéric Dumontet le Lun 2 Déc 2013 - 10:16

Je serais partant également !

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Frederik Boivin le Lun 2 Déc 2013 - 12:04

Yvan Grisé a écrit:Pierre,

Tu peux m'inscrire d'office ! Very Happy 
moi aussi. 2 personnes!
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Pascal Jodoin le Sam 7 Déc 2013 - 23:19

Je n'avais pas vu passer ça! Je serais vraiment intéressé aussi.
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Un petit nouveau

Message par Jean-François Denis le Ven 13 Déc 2013 - 10:37

Bonjour. Je suis nouveau à la Paulée, mais en est entendu beaucoup de bien. Serais très partant pour cette activité sur Joblot. Merci de me garder au courant. Au plaisir de déguster avec vous.
jf

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 13 Déc 2013 - 10:41

Bienvenue sur La Paulée Jean-François. De participer à une dégustation avec d'autres membres est la meilleure introduction possible.

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Simon Grenier le Ven 13 Déc 2013 - 13:41

Partant aussi!

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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Pierre Séguin le Ven 13 Déc 2013 - 17:04

J'aimerais tenir cette dégustation en Février prochain. J'ai invité Juliette Joblot et Antoine Lienhardt à venir animer la dégustation. J'attends la réponse pour confirmer une date précise.
Je tiendrai les membres de la Paulée au courant.
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

Message par Yannick Nantel le Sam 14 Déc 2013 - 14:49

Merci Pierre.
De joyeuses fêtes!
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Re: Dégustation Joblot Servoisine 10 ans et +

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